Author Archives: admin

سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۱)




سوپ نه تنها برای برخی به عنوان یک پیش غذا بلکه در پاره ای از نقاط جهان یک وعده اصلی نیز به حساب می آید. تهیه و آماده سازی سوپ نسبت به دیگر خوراک ها آسانتر است. به همین دلیل برای کسانی که خسته اند و یا حوصله آشپزی را ندارند، گزینه خوبی به حساب می آید.


طرز تهیه کیک برنج نارگیلی


یکی از کیک های معروف و خوشمزه چینی، کیک برنج نارگیلی است که بشتر در جشن سال نوی چینی ها درست می شود و مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم برای کیک برنج نارگیلی

  •  شیر نارگیل ۱/۴ لیوان
  • برنج قد کوتاه یا خرده برنج  ۲ و ۱/۲  لیوان
  • شکر ۲/۳ لیوان
  • آب ۲ لیوان
  • پودر نارگیل

مواد لازم برای روکش شیرین نارگیلی

  • شکر ۵ قاشق
  • آب ۱/۳ لیوان
  • نشاسته ذرت ۲ قاشق

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

در ابتدا برنج را در اب بخسانید تا خوب نرم بشود. شیر نارگیل را درون قابلمه بریزید و هم بزنید تا جوش بیاید.بعد از اینکه شیر نارگیل کمی غلیظ شد، برنج را آبکشی کنید و درون شیر نارگیل بریزید. دو لیوان آب و شکر را به رنج اضافه کنید و به ارامی هم بزنید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که مایعات برنج بخار شود و کمی سفت شود. وقتی نصف آب بخار شد کیک برنج را به یک قالب انتقال بدهید و دمای فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

در یک شیر جوش، باقی مانده شیر نارگیل، شکر و ۱/۳ لیوان آب را روی حرارت باهم هم بزنید. نشاسته ذرت را با ۲ قاشق آب مخلوط کنید و آن را آرام آرام به محتویات شیر جوش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

سس نارگیل را روی شیر برنج داخل قالب بریزید و پهن کنید و پودر نارگیل را روی آن بپاشید. قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک برنج کمی طلائی رنگ شود.

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

 

نکات تکمیلی در مورد کیک برنج نارگیلی

کیک برنج نارگیلی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
کیک برنج نارگیلی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی با لایه های کاراملی گردو و نارگیل

طرز تهیه کیک پرتقال و نارگیل

طرز تهیه کیک موز و نارگیل


طرز تهیه دسر پلمبیر


دسر پلمبیر دارای شکلی زیبا و طعمی عالی است و می توانید این دسر را خیلی سریع آماده کنید.

مواد لازم برای دسر پلمبیر

  •  خامه فرم گرفته یک لیوان
  • بستنی وانیلی یک لیوان
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر ۵ قاشق غذاخوری البته بسته به ذائقه میشه کمی مقدارش رو کم و زیاد کرد
  • وانیل کمی
  • ژلاتین یک قاشق غذاخوری
  • شیر نصف لیوان
  • آب جوش نصف لیوان
  • مغز گردو کمی
  • موز یک عدد متوسط
طرز تهیه دسر پلمبیر

طرز تهیه دسر پلمبیر

در ابتدا سفیده تخم مرغ و زرده تخم را را از هم جدا می کنیم و سفید را آنقدر هم می زنیم تا پف کند و سفید شود و درون یخچال قرار می دهیم.

سپس زرده ها را وانیل و شکر مخلوط می کنیم. این زرده را آنقدر هم می زنیم تا زرده ها با شکر کاملا مخلوط شوند و به رنگ کرم در بیایند. شیر را داغ می کنیم و سپس آرام آرام زرده ها را اضافه می کنیم و خیلی سریع هم میزنیم تا حرارت بالای شیر باعث لخته شدن زرده نشود. استفاده از شیر داغ باعث می شود که زرده تا حدودی پخته شود و خام استفاده نشود.

بعد از اینکه کل شیر را اضفاه کردیم و خوب هم زدیم آن را کنار میگذاریم تا سرد بشود و سپس پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط می کنیم و بر روی حرارت قرار می دهیم تا خوب حل شود و بعد به کناری می گذاریم تا خنک بشود.

بعد از اینکه مخلوط زرده های تخم مرغ و مخلوط شیر خنک شد، بستنی، سفیده تخم مرغ و خامه فرم گرفته را به موادی که داریم اضافه می کنیم و باز هم هم میزنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط بشوند و کف کنند.

در آخر ژلاتین را به موادی که داریم اضافه می کنیم و درون ظرفی میریزیم و داخل فریزر قرار می دهیم. بعد از اینکه مواد را درون ظرف ریختیم، موزهای خورد شده را به همراه گردو به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت درون فریزر قرار می دهیم.

نکته 

۱٫ این دسر را باید به خوبی هم بزنید تا مواد حالت کفی و پفکی پیدا کنند و اگر کم هم بزنید ممکن است دسر حالت یخی پیدا کند که اصلا جالب نیست.

۲٫ بهتر است موزهایی را که استفاده می کنیم خوب ریز ریز کنیم و یا رنده کنیم زیرا تکه های بزرگ موز در فریزر یخ می زنند و هنگام خوردن حالت خوبی ندارند.

۳٫ برای تزیین دسر میشه از شکلات آب کرده، پودر پسته، موز و … استفاده کرد که بعد از اینکه کاملا دسر خودش رو گرفت باید این تزیینات انجام بشه.

۴٫ این دسر تا قبل از زمان سرو باید داخل فریزر باشه و چند دقیقه قبل از مصرف خارجش میکنیم که آب نشه!

۵٫ ظرفهایی که برای ریختن دسر انتخاب میشه میتونه به صورت نفری باشه و تو لیوان بریزیم و یا اینکه اون رو توی قالب بریزیم و بعد از گرفتن برش گردونیم!

نکات تکمیلی در مورد دسر پلمبیر

دسر پلمبیر جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
دسر پلمبیر را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه دسر نشاسته وانیلی

طرز تهیه یک دسر خوشمزه پاییزی

طرز تهیه دسر خرمالو


طرز تهیه نان لطیفه


نان لطیفه نانی خوشمزه ای است که در اکثر شیرینی فروشی های دیده می شود و می توانید این نان خوشمزه و پر انرژی را در منزل خود درست کنید.

 مواد لازم نان لطیفه

  • آرد ۱۰۰ گ ( ۳/۲ پ )
  • شکر ۱۰۰ گ ( ۲/۱ پ )
  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • سفیده تخم مرغ ۴ عدد
  • وانیل ۸/۱ ق چ
  • بکینگ پودر ۲/۱ ق چ
  • پودر قند و پودر پسته به میزان لازم
  • خامه فرم گرفته ۲۰۰ گ

طرز تهیه نان لطیفه

طرز تهیه نان لطیفه

در ابتدا آرد، وانیل و بکینگ پورد را خوب با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. سفیده تخم مرغ ها را با همزن هم بزنید تا خوب سفت و سفید شوند و سپس زرده ها را کم کم به آن اضافه کنید و همزن را خاموش کنید.

مواد خشکی را که داریم کم کم اضافه می کنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط می کنیم و سپس تمام مواد را در قیف میریزیم و یا می توانیم از اسکوپ بستنی هم استفاده کنیم.

سپس یک کاغذ روغنی را داخل سینی پهن می کنیم و با فاصله مواد را روی آن میریزیم.

فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم یا ۴۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۵ به مدت ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم. قبل از اینکه شیرینی را دورن فر قرار دهید روی آن را با پودر قند بپوشانید.

خامه را خوب هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس بین دو عدد شیرینی، مقداری خامه میریزیم و برای تزیین هم کمی پسته روی آن قرار می دهیم.

طرز تهیه نان لطیفه

نکات تکمیلی در مورد نان لطیفه

نان لطیفه جزو کیک و شیرینی – شیرینی تر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
نان لطیفه را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه شیرینی پسته ای

طرز تهیه شیرینی مارمالاد ویژه عید نوروز

طرز تهیه شیرینی تر

طرز تهیه شیرینی ساده و محلی عسلیه یا خنجرباری


طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی


دارچین طبعی گرم ددارد و باعث فعالیت بیشت مغز می شود و شما با ترکیب کردن سیب و دارچین می توانید کیکی بسیار خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای پانت کیک سیب دارچینی

  • آرد  ۲ و نیم فنجان
  • پودر دارچین  ۱ ق غ
  • بکینگ پودر  ۲ ق چ
  • نمک  ۱ ق چ
  • جوش شیرین  نصف ق چ
  • کره ذوب شده سرد  ۱ فنجان
  • شکر قهوه ای روشن  ۱ و نیم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۴ عدد
  • اسانس وانیل  ۲ ق چ
  • سیب خرد شده  ۶ عدد
  • چیس دارچینی  ۱ فنجان در صورت تمایل

مواد لازم برای سس روی کیک

  • پودر شکر  ۱ فنجان
  • آب  ۱ – ۲ ق غ
طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینیپانت کیک سیب دارچینی

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

فر را بر روی دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار دهید و روشن کنید تا گرم شود. بکینگ پودر، آرد، دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، وانیل، کره و شکر قهوه ای را هم با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشوند.

مواد خشک و مرطوب را به هم اضافه کنید و با لیسک خیلی آرام مخلوط کنید تا خمیر به دست آمده یک دست شود. تکه های سیب زیمینی و چیپس دارچینی را هم به خمیر مخلوط اضافه کنید تا به صورت یکسان در تمام سطح خمیر پخش شود.

خمیر را با قاشق به یک قالب پانت تو خالی با گنجایش ۱۲ فنجان که با اسپری جدا کننده پوشانده اید ریخته و رویش را صاف کنید و به مدت ۵۰ – ۶۰ دقیقه در فر بگذارید بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

برای تهیه سس روی کیک پودر شکر و مقدار کافی آب را مخلوط نمایید تا غلظت سس به حدی برسد که بتوانید روی کیک بدهید .

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

نکات تکمیلی در مورد پانت کیک سیب دارچینی

پانت کیک سیب دارچینی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
پانت کیک سیب دارچینی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


1 2 3 4 76