دستور تهیه ۶ غذای بی نظیر ایتالیایی


مجله آشپزی ایده آل: شاید بی راه نباشد گفتن اینکه غذای ایتالیایی یکی از سالمترین و پرطرفدارترین غذای ملل است،  بسیاری از رستوران های مطرح پایتخت در منوی غذایی شان انواع متفاوت و خوش خوراک استیک ها و پاستاها را گنجانده‌اند و شاید اشتباه نباشد گفتن اینکه پرطرفدارترین رستوران‌های فرنگی پایتخت نیز رستوران های ایتالیایی هستند، رستوران ژوانی،  رستوران ناپولی،  پیتزا بونو،  پیتزا مورانو و بسیاری دیگر جز پرطرفدارترین و محبوب ترین رستوران‌های ایتالیایی هستند.

در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت،  کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم،  این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد،  سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین،  برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.

سالاد وردورا

مواد لازم:

  •       پیاز: یک عدد متوسط
  •       پیازچه و شاهی: ۲۰ گرم
  •      هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
  •      فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •     گوجه فرنگی: یک عدد درشت
  •       قارچ: یک عدد درشت
  •       روغن زیتون: ۱۰ گرم
  •      برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
  •       نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

 پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک  فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

نکته:

ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.


سوپ ونیزی

مواد لازم:

  •      گوجه فرنگی: ۳ عدد درشت
  •      فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      پیاز: یک عدد متوسط
  •      رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  •      سربرگ ریحان: ۵۰ گرم
  •      جوز هندی: ۴ گرم
  •      دانه فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

برای تهیه این سوپ در آغاز پوست گوجه فرنگی را جدا کرده به همراه فلفل سبز و پیاز در مقدار مختصری آب ریخته و بر روی شعله حرارت می‌دهیم، پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت دادن و پختن مواد، قابلمه را از روی شعله برداشته و پس از اندکی سرد شدن ترکیب گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز را  در میکسر ریخته و خوب هم می‌زنیم، سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان ساطوری شده را نیز به موادمان اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه و پختن، ترکیب شدن و عطر آگین شدن سوپ آن را از روی شعله برداشته و در کاسه سوپ خوری کشیده  و میل کنید.

نکته آشپزي:

دلیل اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ، رنگین شدن سوپ و همچنین غلظت پیدا کردن آن است.


پنه پریماورا

مواد لازم:

  •      پنه: به مقدار لازم
  •      روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •      قارچ: ۳ عدد درشت
  •      ریحان خرد شده: ۳۰ گرم
  •      گوجه فرنگی: ۲ عدد درشت
  •      کاهو: ۲۵ گرم
  •      نمک  و فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون بر روی حرارت تند شعله قرار داده سپس گوجه فرنگی را افزوده و نمک را نیز تست کرده، اضافه می‌کنیم. در این مرحله ریحان ساطوری هم اضافه می‌شود. اکنون پنه را در ماهی تابه ریخته پس از چند بار تاب دادن کاهوی تازه را افزوده و البته نمی‌گذاریم که کاهو حرارت زیادی ببیند چون همین که سی ثانیه بر روی حرارت قرار بگیرد کافی است. حالا وقت آن است که پنه‌ها را در بشقاب کشیده و با پنیر پارمسان میل کنید.

نکته:

برای پختن پنه حتی الامکان از روغن و نمک استفاده شود تا هم به یکدیگر نچسبند و هم ماندگاری پیدا کنند.


اسپاگتی بلونز

مواد لازم:

  •       اسپاگتی:  به مقدار لازم
  •      روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •       فیله چرخ شده: ۵۰ گرم
  •       سس پامادوری: ۳۰ گرم
  •       قارچ: ۲ عدد درشت
  •      نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  •       فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      گوجه فرنگی: یک عدد متوسط
  •       پیاز: یک عدد متوسط

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهيه:

یک اسپاگتی ایرانی پسند، ترکیبی از سس گوشت چرخ شده و سس پامادوری محبوب با کمی دخل و تصرف، ابتدا ۵۰ گرم فیله چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز متوسط بر روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا هم بوی گوشت گرفته شود و هم حجم آب خود را از دست بدهد و خوش عطر شود. سپس سس پامادوری را که از قبل آماده کرده‌ایم در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. حالا زمان اضافه کردن فلفل سبز و قارچ خرد شده است. نمی‌خواهیم مواد اولیه مان تازگی شان را از دست بدهند.

 

بنابراین پس از گذشت سی ثانیه، گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و به میزان دلخواه و مورد نظر نمک و فلفل را به سس اسپاگتی مان اضافه می‌کنیم. در ماهی تابه ای جداگانه اسپاگتی را که آبکش کرده‌ایم در روغن زیتون مختصری تفت داده و در بشقاب می‌کشیم و سپس اسپاگتی را نیز به آرامی روی آن ریخته و بعد از پاشیدن کمی پنیر پارمسان روی آن غذای شما آماده سرو شدن است.


فیله مینیون

مواد لازم:

  •      استیک ۳۰۰ گرمی فیله گوساله، نحوه پخت  آب دار
  •      سس خردل: ۱۰ گرم
  •       عسل: ۵ گرم
  •       سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری
  •       فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

استیکی متفاوت که هم قابلیت گریل شدن دارد، هم بر روی چدن و اگر هم بخواهید بر روی کباب پز هم قرار گرفته و آماده می‌شود. در بسیاری از رستوران‌ها فیله مینیون را از فیله گوساله جوان انتخاب کرده و پس از یک برش عمقی آن را به دو نیمه یا سه نیمه جدا از هم یا به هم چسبیده تبدیل کرده و در کنار سس های متنوع سرو می‌کنند. پیشنهاد ما برای طعم دار کردن فیله مینیون به این ترتیب است که ۲۰ گرم سس خردل، ۱۰ گرم عسل، ۵ گرم سرکه بالزامیک، یک عدد فلفل سبز متوسط را میکس کرده و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در این سس قرار می‌دهیم، پس از طعم دار شدن فیله را بر روی چدن بگذارید. لازم به ذکر است که نحوه طبخ فیله مینیون به صورت آبدار است. در واقع بر روی حرارت مستقیم چدن بین ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد تا فیله مینیون آماده شود.


رولت روما

مواد لازم:

  •       استیک فیله گوساله: ۱۵۰ گرم، نحوه پخت ترجیحا مدیوم
  •       پنیر بلوچیز: ۱۵ گرم
  •       سربرگ ریحان: ۳۰ گرم
  •       پیاز: یک عدد کوچک
  •       فلفل سبز: یک عدد کوچک
  •       خامه: ۲۰ گرم
  •       سویاسس: ۵ گرم
  •       کیوی کوچک: یک دوم
 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهيه:

برای تهیه این استیک حتما سر فیله را از خود فیله جدا کنید. فیله‌ای به وزن تقریبی ۱۵۰ گرم مدنظر ماست. فیله ۱۵۰ گرمی را از وسط برش داده و با استیک کوب تا حدی که بافت گوشت از هم جدا نشود بکوبید.سپس فیله کوبیده شده را در سسی مرکب از یک عدد پیاز کوچک، یک عدد فلفل سبز، ۲۰ گرم خامه، ۵ گرم سویا سس و یک چهارم کیوی کوچک می‌خوابانیم تا درست و حسابی مزه‌دار شود. حداقل مدت زمان ماندن استیک در این سس حداقل ۵ ساعت است.

 

پس از گذشت این مدت زمان فیله را از سس بیرون آورده و میان آن را با پنیر بلو چیز و سربرگ ریحان پر کنید. یک سر فیله را بر روی سر دیگر آورده، اصطلاحا می‌دوزیم. سپس با استیک کوب لبه‌های دو سر فیله را بر روی همدیگر می‌کوبیم و فیله را با دست فرم می‌دهیم. زمان پخت حدودا ۵ دقیقه است.نحوه پخت تقریبا مدیوم است.این رولت استثنایی و ساده و خوش طعم را پس از پختن برش زده و با مختصری پنیر پارمسان میل کنید.


طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن


طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

مواد لازم برای بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

  1. تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق ۲ عدد
  2. شربت افرا ( میتوانید شربت ذرت یا عسل جایگزین کنید ) ۳ ق غ
  3. عصاره لیمو سه چهارم ق چ
  4. عصاره وانیل نصف ق چ
  5. آرد بادام بدون پوست ۳ فنجان معادل ۳۰۰ گرم
  6. آرد نارگیل ۱ ق غ
  7. شکر ۱ ق غ
  8. جوش شیرین نصف ق چ
  9. بکینگ پودر نصف ق چ
  10. نمک یک چهارم ق چ
  11. زغال اخته خشک نصف فنجان
  12. پرک بادام یک سوم فنجان یا ۲ – ۳ ق غ شکر کریستال
طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

تخم مرغ ، شربت افرا ، عصاره لیمو و وانیل را مخلوط نموده کناری بگذارید .

آرد بادام ، نارگیل ، شکر ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید و به ترکیب بالا اضافه کرده و فقط در حدی که

ترکیب شوند مخلوط نمایید .

زغال اخته را در آخر با خمیر بیسکویت مخلوط کنید .

گلوله هایی حداکثر ۵ سنتی از خمیر برداشته و داخل پرک بادام بگردانید و در سینی فر با فاصله ۵ سانتی از هم بچینید یا این که

دیسک هایی به قطع ۵ سانت و ارتفاع ۲ سانت از خمیر روی کاغذ روغنی با فاصله ۵ سانت از هم بچینید و رویشان شکر کریستال بپاشید .

همچنین بخوانید : تمام دستور تهیه های شیرینی خشک

بیسکویت ها را به مدت ۱۷ – ۱۷ دقیقه بگذارید در فر بپزد تا زمانی که ته بیسکویت ها کمی رو به قهوه ای برود .

بعد از پخت اجازه دهید بیسکویت ها ۲ دقیقه از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند .

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

نکات تکمیلی در مورد بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه میگو گریل


میگو گریل

مواد لازم برای میگو گریل

  1. میگو (پاک شده) نیم کیلو
  2. کدو (خرد شده) ۱عدد
  3. فلفل دلمه ای (خرد شده) ۱عدد
  4. پیاز (ریز شده) ۱عدد
  5. روغن ۱چهارم پیمانه
  6. فلفل قرمز ۱قاشق غذاخوری
  7. لیمو ترش ۱عدد
  8. نمک به میزان لازم
میگو گریل

طرز تهیه میگو گریل

 مایعی متشکل از روغن ، فلفل قرمز ، آب لیموترش ، نمک ،فلفل دلمه ای ،پیاز ریز شده و کدو تهیه کرده و آنها را با هم خوب مخلوط کنید و میگوها را حداقل یک ساعت در مایه بخوابانید . سیخ های کباب چوبی را چند ساعت در آب بخوابانید تا در زمان قرار گرفتن روی شعله نسوزند . میگوها را از مایه خارج کرده و به سیخ بکشید . سیخ ها را روی گریل قرار داده و هر طرف آن را ۴ دقیقه کباب کنید.

 نکات

۱٫ بهتر است به جای روغن معمولی از روغن زیتون استفاده کنید.

همچنین بخوانید : دستور تهیه های انواع خوراک با ترکیب ماهی و میگو

۲٫ اگر دوست دارید بین میگوها فلفل دلمه ای قرار دهید و با هم کباب کنید.

۳٫ میتوانید این غذا را داخل تابه و به همراه مقدار کمی روغن تهیه کنید.

میگو گریل

نکات تکمیلی در مورد میگو گریل

میگو گریل جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۵ دقیقه میباشد .
میگو گریل را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه ترشی سبز


مواد لازم برای ترشی سبز

  1. ۱۵۰ گرم چاقاله بادام
  2. ۲۵۰ گرم کلم بروکلی
  3. ۴ ساقه کرفس
  4. ۱۰۰ گرم زیتون
  5. ۲۰۰ گرم گوجه سبز
  6. ۵ عددخیار
  7. ۱۰۰ گرم ذرت
  8. ۱۰۰ گرم نخود فرنگی
  9. ۱ کیلوگرم سرکه
  10. به میزان لازم نمک
  11. به میزان لازم فلفل
طرز تهیه ترشی سبز

طرز تهیه ترشی سبز

کلم بروکلی را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید، زیتونها و چاقاله بادام را از وسط نصف کنید، گوجه سبز رو چهار قاچ کنید، کرفس را باریک باریک حلقه ای کنید، خیار را هم نگینی متوسط کنید. به سرکه نمک و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را در ظرف مورد نظرتون بریزید و سرکه را اضافه کنید.یک هفته در جای خنک نگهدارید تا جا بیفتد.

طرز تهیه ترشی سبز

نکات تکمیلی در مورد ترشی سبز

ترشی سبز جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
ترشی سبز را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


سالاد لوبیا | طرز تهیه سالاد لوبیا


طرز تهیه سالاد لوبیا

طرز تهیه سالاد لوبیا که غذایی بسیار لذیذ و مغذی است را در بخش آشپزی تاپ ناز آموزش می دهیم.

مواد لازم برای سالاد لوبیا 

برگ ریحان :به مقدار لازم

کنسرو لوبیا :یک عدد

ریحان خرد شده :یک قاشق غذاخوری

ادویه سالاد :به مقدار دلخواه

طرز تهیه سالاد لوبیا

طرز تهیه سالاد لوبیا

در یک کاسه متوسط، خیار، پیاز، ریحان خرد شده، لوبیا و چاشنی دلخواه مخصوص سالاد را مخلوط کنید. سپس روی ظرف را پوشانده، حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مواد به خورد هم برود.

برای اینکه گوجه را به شکل گل در آورید، ۶ برش از نتهای گوجه تا ۲٫۵ سانتیمتری سمت دیگرش بدهید تا گلبرگ ها را شکل دهید و البته دقت کنید که تا انتها برش ندهید که قطعات گوجه از هم جدا نشوند. سپس گلبرگ ها را به آرامی و با دقت از هم باز کنید.

نیمی از مخلوط لوبیا را در هر یک از گوجه ها بریزید و با برگ ریحان تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد لوبیا

سالاد لوبیا جزو غذاهای دانشجویی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
سالاد لوبیا را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه چیپس و پنیر در مایکروفر


طرز تهیه چیپس و پنیر در مایکروفر را در این بخش تاپ ناز آموزش می دهیم.

مواد لازم برای چیپس و پنیر با مایکروفر

چیپس سوپر :۱ بسته

ژامبون :۱۰۰ گرم

سس مایونز :۲ قاشق

سس فرانسوی یا هزار جزیره :۲ قاشق

پنیر پیتزا :هرچقدر دوست دارین

پودر آویشن :نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه چیپس و پنیر با مایکروفر

طرز تهیه چیپس و پنیر با مایکروفر

کف ظرفتون چیپس بریزین بعد سس مایونز و هزار جزیره که با ۱ قاشق آب جوش باز شده را روی چیپس میریزیم بعد سوسیس وفلفل دلمه ای و سسهار و میریزیم و در مرحله آخر پنیر پیتزا رو  اضافه کرده به مدت ۱۰ دقیقه داخل ماکرو فر میزاریم.
طرز تهیه چیپس و پنیر با مایکروفر

نکات تکمیلی در مورد چیپس و پنیر با مایکروفر

چیپس و پنیر با مایکروفر جزو پیش غذا – گوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
چیپس و پنیر با مایکروفر را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


آش قلیه | طرز تهیه آش قلیه


طرز تهیه آش قلیه

غذای آش قلیه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی استان گیلان است که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای آش قلیه

گوشت چرخ کرده:۲۰۰ گرم

لوبیا سفید:۱۳۰ گرم

نخود:۱۰۰ گرم

کشمش پلویی:۱۵۰ گرم

قیصی:۸ عدد

چغندر:یک عدد

سبزی:۵۰۰ گرم (خالواش، نعنا، تره، جعفری، گشنیز)

آرد برنج:۱۰۰ گرم

شکر:۳ قاشق غذاخوری

سرکه:۳ قاشق غذاخوری

آبغوره:یک دوم لیوان

نمک، فلفل به میزان لازم

نعنا داغ به میزان لازم

طرز تهیه آش قلیه

طرز تهیه آش قلیه

نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‏ اید با یک لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

سپس آرد برنج را با یک پیمانه آب مخلوط نموده و به لوبیا اضافه کنید.

هویج و چغندر را شسته، پوست گرفته، نگینی خرد کنید و به آش اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده ورز دهید و کمی فلفل و نمک افزوده با آن سر گنجشکی آماده کنید و به همراه سبزی به آش بیفزایید.

قیصی و کشمش را نیم ساعت خیس کنید. قیصی را خرد نموده با کشمش در روغن تفت دهید و در آش بریزید.

سپس شکر، آبغوره و سرکه را مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.

در آخر نمک و فلفل را نیز اندازه نموده و آش را نوش جان کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش قلیه

آش قلیه جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
آش قلیه را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


کیک نعنا | طرز تهیه کیک نعنا


 

کیک نعنا

 مواد لازم برای کیک نعنا

  1.  آرد :۱۵۰ گرم
  2. شکر :۱۰۰ گرم
  3. نعنا تازه :۱۰۰ گرم
  4. کره نرم :۱۰۰ گرم
  5. تخم مرغ :۲ عدد
  6. لیمو ترش کوچک :۲ عدد (آب لیمو و رنده پوست آن)
  7. بیکینگ پودر :۲ قاشق چایخوری
کیک نعنا

 طرز تهیه کیک نعنا

 فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا گرم و آماده شود.

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.

نعنا را داخل صافی میریزیم و روی پارچه ای پهن میکنیم تا کاملاً آب آن گرفته شود. و بعد با شکر پوره می کنیم. ( داخل آسیاب یا بلندر )

حالا این پوره خوشرنگ را داخل ظرفی می ریزیم و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم.

با همزن کمی می زنیم و بعد کره نرم شده ( در دمای محیط ) را به آن اضافه می کنیم. (من بقیه روغن مایع رو هم در این مرحله ریختم)

رنده پوست و آب لیمو ترش را به مایه اضافه میکنیم.

و در انتها مخلوط آرد را کم کم و در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک به خورد مواد می دهیم.

مایه را داخل قالب می ریزیم و روی آن را صاف می کنیم و داخل فر می گذاریم ( قالب من کمربندی بود و کف اون رو کاغذ روغنی انداختم )

۴۰  دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک در بیاید، زمان بدهید تا کیک خوب بپزد.

در این فاصله هم از عطر خوبی که داخل خانه می پیچد لذت ببرید…

نکته

درباره این کیک و همه کیک های سبزیجات (مثل کیک کدو، اسفناج و …..) این دو نکته را در نظر داشته باشید که حتماً!!! بگذارید کیک خنک شود و بعد میل کنید… و حتماً!!! برای روز بعد، داخل ظرف دردار و در یخچال نگهداری کنید.
کیک نعنا

نکات تکمیلی در مورد كيك نعنا

كيك نعنا جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵ دقیقه میباشد .
كيك نعنا را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه پیتزای له معجون


طرز تهیه پیتزای له معجون

پیتزای له معجون(Lahmacun) غذای خوشمزه و سبک است که از ادویه های مدیترانه ای در آن استفاده می شود و با سس سیر و فلفل قرمز تند تزیین می شود.

 مواد لازم پیتزای له معجون

گوشت بره لخم، چرخ شده ۴۵۰ گرم

فلفل دلمه ای سبز نگینی شده ½ پیمانه

سیر خرد شده ۱ حبه

پیاز ریز خرد شده ۱ عدد

ریحان تازه خرد شده  ۱قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده ½ پیمانه

نعناع تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی غلیظ ۶ قاشق غذاخوری

زیره آسیاب شده  ½ قاشق چایخوری

فلفل پاپریکا ½ قاشق چایخوری

تخم گشنیز آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

آب لیمو  ۲ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

مواد لازم سس سیر

ماست ساده  ۱ پیمانه

جعفری تازه ریز شده ½ قاشق چایخوری

سیر له شده ¼ قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه پیتزای له معجون

طرز تهیه پیتزای له معجون

سیر، پیاز، ریحان، جعفری، نعناع، پاپریکا، زیره، گشنیز، فلفل دلمه ای نگینی شده، آب لیمو و روغن زیتون را در غذا ساز بریزید آن را روشن کنید تا اندازه ای که سبزیجان ریز شوند. گوجه فرنگی های دو نیم شده را اضافه کرده ودکمه غذا ساز را فشار دهید تا اندازه ای که پوره غلیظی بدست آید.

گوشت بره چرخ کرده را در تابه ای که از قبل گرم شده روی شعله کم تفت دهید.

پوره ای که در غذاساز آماده شده و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و خوب هم بزنید.

مخلوط را هم بزنید تا زمانی که گوشت بره کاملاً پخته شود، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه.

فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و هم بزنید.

مخلوط را به ظرف کم عمق منتقل کنید تا خنک شده و به دمای محیط برسد. روی آن سلفون بکشید و یک شب در یخچال نگه دارید.

سس بره را از یخچال بیرون آورده و بگذارید به دمای محیط برسد.

خمیر پیتزای له معجون را که آماده شده روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید.

سس سیر را به این صورت آماده کنید:ماست، جعفری، سیر له شده، و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خوب هم زده و کنار بگذارید.

فر را از قبل روی دمای ۲۶۰ درجه سلسیوس (۵۰۰F) گرم کنید.

سس گوشت بره را هم زده و باقاشق روی خمیر بریزید. آن را نازک تا لبه های خمیر پخش کرده و آرام فشار دهید تا به خمیر بچسبد.

پیتزا ها را روی کاغذ روغنی روی پایین ترین طبقه فر قرار دهید تا زمانی که لبه های خمیر کمی قهوه ای شود، ۸ تا ۱۰ دقیقه.

پیتزا ها را روی سینی شبکه ای فر قرار دهید تا خنک شود. این پیتزا ها را می توانید در ظرف ضد نفوذ هوا ۳ روز در یخچال و یا ۳ ماه در فریزر نگه دارید. برای گرم کردن مجدد پیتزا ها، آن ها را ۸ دقیقه در فر۱۷۵ درجه سلسیوس (۳۵۰F) قرار دهید.

در نهایت برای سرو این پیتزا، کمی سس سیر روی آن بریزید.

می توانید کلم قرمز و سفید رشته شده نیز روی آن قرار داده و رول کنید.

طرز تهیه پیتزای له معجون

نکات تکمیلی در مورد پیتزا

پیتزا جزو غذای ملل – ترکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
پیتزا را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۵ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


1 88 89 90 91 92 93