Tag Archives: براونی

طرز تهیه براونی کدو تنبل


براونی کدوتنبل یکی از انتخاب هاش دلچسب و خوشمزه برای عصرانه است و طعمی متفاوت دارد.

مواد لازم برای براونی کدو تنبل

  • شکلات رنده شده  ۱۱۵ گرم
  • کره مکعبی خرد شده  سه چهارم فنجان
  • شکر ۱ و یک چهارم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
  • عصاره وانیل  ۱ ق چ
  • نمک  یک چهارم ق چ
  • آرد   ۱ فنجان

مواد لازم برای پوره کدو تنبل

  • پنیر خامه ای نرم  ۱۱۵ گرم
  • پوره کدو تنبل  نصف فنجان
  • شکر      یک چهارم فنجان
  • ادویه پای کدو تنبل  ۱ و نیم ق چ
  • عصاره وانیل  نصف ق چ

مواد لازم برای گاناش

  • شکلات رنده شده  ۱۱۵ گرم
  • خامه  نصف فنجان
طرز تهیه براونی کدو تنبل

طرز تهیه براونی کدو تنبل

دمای فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سینی فر ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید. شکلات و کره را در ظرفی روی بخار آب داغ بگذارید تا ذوب شود.کمی که حراراتش کم شد به آن شکر، تخمر مرغ، وانیل و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید و به آرامی آرد را هم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست ایجاد شود.

مواد پوره کدوتنبل را با هم مخلوط نمایید و درون غذاساز بریزید تا با هم مخلوط و یکدست شوند.

حدود ۷۵ درصد از خمیر را کف سینی بریزید و صاف کنید. ترکیب پوره کدو تنبل را به آرامی و قاشق قاشق و جدا از هم بر روی خمیر شکلاتی قرار بدهید. با قاشق بین پوره های باقیمانده خمیر شکلاتی قرار بدهید و با یک خلال دندان و یا چاقو در جهات مختلف روی خمیر بکشید تا پوره و خمیر شکلاتی درون هم بروند و روی نان شما طرح زیبایی بگیرد.

براونی را حدود نیم ساعت درون فر قرار بدهید. بعد از اینکه خوب خنک شد برای تهیه گاناش روی بروانی، خامه را روی حرارت بگذاریت تا داغ بشود ولی جوش نیاید سپس روی شگلات ها بریزید و بگذارید تا ۳ دقیقه بماند و هم بزنید تا شکلات خوب ذوب شود و یکدست شود و روی براونی را با گاناش شکلاتی بپوشانید و سپس برش بزنید.

طرز تهیه براونی کدو تنبل

نکات تکمیلی در مورد براونی کدو تنبل

براونی کدوتنبل جزو دسته کیک و شیرینی می باشد. می توانید این کیک را در حدود ۲۵ دقیقه آماده کنید و نیم ساعت بپزید. این شیرینی را می توانید به عنوان میان وعده و یا دسر میل کنید. دستور تهیه ما برای  نفر است.


دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن


برترین ها: براونی یکی از دسرهایی است بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید. به دلیل داشتن شکلات، کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند. به همین دلیل، دستور پخت و چند ترفند برای بهتر شدن آن را برایتان توضیح داده ایم.

مرحله یک: انتخاب دستور پخت براونی

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

براونی در مدل های مختلف تهیه می شود و دستور پخت های متنوع دارد. برخی از آنها آب‌نباتی هستند و برخی دیگر ترد و شکننده. برخی از براونی ها همانند کیک نرم هستند و در تهیه آنها از شیر و خامه استفاده می شود. برخی دیگر این گونه نیستند. شما باید مدل دلخواه خود را انتخاب و دستور تهیه آن را جست‌وجو کنید. ما در پایین یک دستور پخت ساده و خوشمزه برایتان نوشته‌‎ایم که شاید دوست داشته باشید.

مرحله دو: خرد کردن شکلات

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

شکلات، ماده اصلی تشکیل دهنده همه مدل های براونی است. شما بدون شکلات نمی توانید یک کیک ترد شکلاتی داشته باشید. برای این منظور، باید شکلات های تخته ای را به خوبی خرد کنید. سپس آنها را روی حرارت ملایم به روش غیرمستقیم آب کنید. البته در برخی از دستور پخت های براونی، به جای شکلات از پودر کاکائو استفاده شده است. هر دو آنها موجب خوشمزه شدن براونی می شوند. اما شکلات گزینه بهتر و مناسب تری است.

مرحله ۳: آب کردن کره و شکلات

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

• شکلات خرد شده را درون قابلمه بریزید.

• کره را نیز خرد کنید و درون قابلمه روی شکلات بریزید.

•  آنها را روی حرارت کم قرار دهید تا شکلات و کره آب شوند.

•  قابلمه را از روی حرارت بردارید. آنها را هم بزنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. از این مخلوط به عنوان پایه اصلی براونی استفاده کنید.

مرحله ۴: اضافه کردن شکر

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

شکر را به تدریج به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا در مخلوط حل شود و دانه‌های آن دیگر مشخص نباشند.

مرحله ۵: اضافه کردن تخم‌مرغ

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

تخم‌مرغ‌ها را باید یکی‌یکی اضافه کنید و در هر مرحله، مخلوط را خوب هم بزنید. با قاشق چوبی این کار را انجام دهید به طوری که تخم‌مرغ ها در مخلوط شکلاتی کاملا حل شود.

مرحله ۶: اضافه کردن آرد

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

در یک کاسه دیگر، آرد و جوش‌شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به طور یکجا به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ۷: هم زدن مخلوط

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

• مخلوط براونی را خوب هم بزنید تا همه آرد در آن مخلوط شود و اثری از آن پیدا نباشد. با کمک کف‌گیر یا لیسک، کناره‌های ظرف را پاک کنید و همه مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

• مخلوط را درون قالب بریزید. در صورت تمایل می توانید شکلات خرد شده یا آجیل نیز روی آن بپاشید.

مرحله ۸: پخت، سرد شدن و فریز کردن

دستور پخت براونی و ترفندهای خوشمزه شدن آن

• کف قالب را با روغن چرب کنید. یک لایه کاغذ روغنی روی آن بگذارید. مخلوط براونی را روی آن بریزید.

•  براونی را به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.

•  اجازه دهید براونی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.

•  اگر قصد فریز کردن آنهات را دارید، باید مطمئن شوید که به طور کامل سرد شده اند.

•  برای لایه رویی براونی می توانید از انواع فراستینگ شکلاتی، وانیلی، پنیر خامه ای یا کره بادام زمینی استفاده کنید.

دستور پخت براونی

• تعداد: ۱۶ نفر

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

•  ۳۸۰ گرم شکلات تلخ خرد شده

• یک پیمانه شکر

• ۱٫۵ پیمانه آرد کامل یا آرد نان

• ¼ قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•  دو پیمانه شکر

•  ۴ عدد تخم‌مرغ

•  نصف قاشق چایخوری وانیل

•  توت‌فرنگی

طرز تهیه

۱٫ کف سینی فر را با فویل بپوشانید. روی فویل را نیز با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

۲٫ در یک قابلمه متوسط، شکلات و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت کم هم بزنید تا هر دو آب شوند. سپس از روی حرارت بردارید. آنها را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.

۳٫ در این فاصله، در یک کاسه کوچک، آرد و بیکینگ‌پودر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۴٫ در یک کاسه بزرگ، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. با هم‌زن برقی روی سرعت متوسط به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. مخلوط شکلات را به آن اضافه کنید. مخلوط آرد را به مخلوط شکلات بیفزایید. آنها را هم بزنید. سپس آن را درون سینی فر بریزید.

۵٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت، آنها را روی توری بگذارید تا خنک شوند. سپس به اندازه دلخواه برش دهید. می‌توانید این براونی‌ها را با خامه یا توت‌فرنگی سرو کنید.