Tag Archives: برای

طرز تهیه مربا شاتوت مفید برای افردی که کم خونی دارند


طرز تهیه مربای شاتوت

مربای شاتوت به دلیل خواصی که دارد برای افرادی که به کم خونی مبتلا هستند بسیار مفید است.

می توانید کم خونی را با میل کردن این مربای خوشمزه بطور کل رفع کنید. طبع شاتوت سرد و تر است و مربای شاتوت طبعی معتدل دارد. این مربا حاوی ویتامین های A ، E ، C  و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است.

 

طرز تهیه مربا شاتوت مفید برای افردی که کم خونی دارند

 

 

۲ روش تهیه مربای شاتوت

می توانید بیماری کم خونی را با مصرف مربای شاتوت بطور کل ریشه کن کنید.

روش اول برای تهیه مربا شاتوت

مواد لازم برای تهیه ۱ کیلو و نیم مربا :

شاوت / ۵۰۰ گرم

عسل / یک کیلو

هل ساییده شده / یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه مربای شاتوت :

در ابتدا با کمی آب شاتوت را بشویید و از شستن زیاد آنها خودداری کنید. این شاتوت ها را در ظرفی مناسب بریزید و عسل و هل ساییده شده را روی آن بریزید.

 

بعد از ۱۲ ساعت درون یخچال بگذارید تا عسل و هل خوب با شاتوت مخلوط شوند. اکنون مربای خوشمزه شما آماده است.

 

 

روش دوم برای تهیه مربا شاتوت

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت 

شاتوت / ۵۰۰ گرم

شکر / یک کیلو

آبلیمو / ۱ قاشق غذاخوری

وانیل / خیلی کم

طرز تهیه مربای شاتوت :

در ابتدا شاتوت ها را بشویید و در ظرفی مناسب بگذارید. شکر را به شاتوت اضافه کنید و حدود ۱۲ ساعت در یخچال نگه دارید.

ظرف حاوی شاتوت را روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید تا جوش بخورد. اگر کف روی شاتوت ها تشکیل شد آن را بردارید و بگذارید ۱۲ دقیقه بجوشد. سپس شعله را خاموش کنید و اب لیمو و وانیل را به آن اضافه کنید. ظرف حاوی این شاتوت را در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. اکنون مربا آماده است.

 

 


اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها


وب‌سایت چی: الان رسم شده توی مهمانی ها چند جور مختلفات ساده برای پذیرایی بیشتر در دسترس نیست. قدیمی ترها سرشان با آجیل، بسکوییت و چای گرم می شود، جوان ترها هم با پفک و چیپس و ماست. اسنک های این پست می تواند این مهمانی های ساده را متفاوت کند. اما اگر اهل مهمانی دادن و دور هم جمع شدن نیستید، می توانید این اسنک ها را به فرزند کوچک تان بخورانید تا جان بگیرد.

معجون صدادار

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

۲ تا نان کراکر – همان نان خشک خودمان که این روزها در بازار با طعم های مختلف زیاد است – را با یک قاشق غذاخوری شکلات فندقی قاطی کنید و این معجون «خرت خرت» کن را به یک برش موز بچسبانید.


شترگاوپلنگ خوراکی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

ورقه های ژامبون را دور ساقه های خوش قد و بالای کرفس بپیچید و یک ظرف کوچک با یک قاشق چای خوری سس خردل کنارش بگذارید. از مهمانان عزیز بخواهید کرفس-ژامبون-خردل بخورند! (ترکیبش شبیه شترگاوپلنگ است!)


چوب شور نخودی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

نصف فنجان نخودفرنگی را با یک قاشق غذاخوری نعنای تازه و خرد شده و دو قاشق چای خوری آب لیموی تازه با هم آشتی بدهید و چند تا چوب شور هم بگذارید کنارشان. اگر مهمانانتان نگفتند: «اوه مای گاد!» من نام دیگری برای خودم انتخاب می کنم!


ذرت بوداده کنجدی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

چهار فنجان ذرت بوداده را با نصف قاشق چای خوری روغن کنجد و نصف قاشق چای خوری کنجد قاطی کنید و این معجن جامد جدیدالخلقه را سرو کنید. مزه بانمکی دارد. فقط حواستان به کسانی که از کنجد فراری هستند، باشد.


آجیل شکلاتی لقمه ای

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

یک چهارم فنجان آجیل بوداده بی نمک با هر ترکیبی که خودتان دوست دارید را با حدود ۳۰گرم شکلات تلخ (۷۰ تا ۸۰ درصد) مخلوط کنید. این دوستان را لای کاغذ مومی در فریزر بگذارید و هروقت خودشان را مغرورانه گرفتند، بخوردیشان! (پیام اخلاقی: غرور چیز بدی است و باعث خورده شدن آدم می شود!)


طرز تهیه پیش غذا با سیب زمینی برای افطار


سیب زمینی

پیش غذا با سیب زمینی برای افطار ماه رمضان

آشپزی : آموزش تهیه پیش غذای ساده و سبک با سیب زمینی برای وعده افطاری در ماه رمضان
مواد لازم :

 سیب زمینی های کوچک  یک کیلو گرم
 روغن زیتون یک قاشق غذا خوری
خامه ترش  یک چهارم فنجان
پیازچه خرد شده  ۵ عدد
فلفل قرمز تند خرد شده یک عدد
خرده نان خشک یک چهارم فنجان
پنیر پارمزان یک سوم فنجان یا ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد معادل ۱۸۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
سینی فر را با فویل بپوشانید.

در یک کاسه ، سیب زمینی ها را  با روغن چرب کنید.سیب زمینی ها را در سینی بچینید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و نرم شوند.

بعد از این زمان ، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن ، سر سیب زمینی را برش دهید.

یک قاشق چای خوری بردارید و داخل سیب زمینی را به گونه ایی که به بدنه سیب زمینی آسیبی برسد خالی کنید.

قسمت هایی از سیب زمینی را که با قاشق خالی می کنید در یک کاسه قرار دهید و با قاشق له کنید.
ذرت ، پنیر ، خامه ترش ، پیاز و فلفل را با سیب زمینی له شده مخلوط کنید.

نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
با قاشق چای خوری از این ترکیب داخل سیب زمینی ها بریزید و روی مواد را با پنیر و خرده نان بپوشانید.

۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود و خرده های نان تست شوند.


پیش‌غذاهای ساده و فوری برای مهمانی


برترین ها: برای مهمانی ها و دورهمی ها بد نیست پیش از سرو غذای اصلی، مهمانان را با پیش غذاهای ساده و کم حجم سرگرم کنید. برای اینکه ایده های جدیدی داشته باشد، ادامه مطلب را مطالعه کنید. 

سمبوسه آسیایی با سالسای بادام زمینی و خیار

•  تعداد: ۳۰

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

• ¼ پیمانه سس هویسن

• دو قاشق غذاخوری عسل

• یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک

• یک قاشق غذاخوری سس سیر و فلفل

• دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

• دو قاشق چایخوری روغن زیتون

• نصف پیمانه پیاز خرد شده

• نصف پیمانه کرفس خرد شده

• دو قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده

• ۶ حبه سیر رنده شده

• ۳۴۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

• یک پیمانه خیار خرد شده

• نصف پیمانه بادام زمینی بوداده

• نصف پیمانه پیاز قرمز خرد شده

• نصف پیمانه گشنیز تازه خرد شده

• ¼ پیمانه سرکه برنج

• یک عدد فلفل چیلی خرد شده

• دو قاشق چایخوری شکر

• نصف قاشق چایخوری روغن کنجد

• نمک

• ۳۴۰ گرم خمیر یوفکا

• روغن گیاهی

طرز تهیه

۱٫ سس هویسون، عسل، سویا سس، سس سیر و چیلی و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش قهوه ای شود. مخلوط سس ها را به آن اضافه کنید و بگذارید بدون در بجوشد تا غلیظ شود.

۳٫ برای تهیه سالسا، در یک کاسه متوسط خیار، بادام زمینی، پیاز قرمز، گشنیز، سرکه، فلفل چیلی، شکر و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید.

۴٫ برای تهیه سمبوسه، خمیر یوفکا را باز کنید و به شکل مستطیل برش بزنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را داخل آن بگذارید و آن را به شکل سمبوسه بپیچید تا مواد خارج نشوند.

۵٫ سمبوسه ها را داخل روغن کنجد سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. در آخر، آنها را با سالسای خیار سرو کنید.

کباب چوبی

• تعداد: ۸ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• چاشنی: ۳ ساعت

• زمان گریل: ۲ دقیقه

مواد لازم

• ۵۷۰ گرم فیله گوشت گوساله

• یک قاشق چایخوری فلفل

•یک قاشق چایخوری نمک با طعم سیر

• نصف پیمانه روغن زیتون

• نصف پیمانه آب پرتقال

• نصف پیمانه آب آناناس

• یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک

• یک قاشق چایخوری خردل خشک

• سس چیلی پرتقال

• نصف پیمانه سس چیلی

• نصف پیمانه مارمالاد پرتقال

• دو قاشق چایخوری سس فلفل پرادویه

طرز تهیه

۱٫ به گوشت ها نمک، فلفل و سیر بزنید. آنها را باریک برش دهید و کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه چاشنی، در یک کیسه بزرگ در دار پلاستیکی، روغن زیتون، آب پرتقال، آب آناناس، سویا سس و خردل را با هم مخلوط کنید. تکه های گوشت را داخل کیسه بریزید و درب کیسه را ببندید. کیسه را خوب هم بزنید تا چاشنی به خورد گوشت ها برود. حدود ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۳٫برای تهیه سس چیلی پرتقال، در یک شیرجوش کوچک سس چیلی، مارمالاد و سس فلفل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت آنها را هم بزنید تا مارمالاد آب شود و سپس کنار بگذارید.

۴٫ منقل را روشن کنید. گوشت ها را از کیسه خارج کنید و چاشنی اضافه را از روی آنها پاک کنید. گوشت را داخل سیخ های چوبی قرار دهید و آنها را روی منقل بگذارید. حدود ۲ تا ۴ دقیقه برای پخت گوشت کافی است.

۵٫ کباب چوبی را با سس چیلی پرتقال سرو کنید.

ماهی چوبی کاراملی

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• زمان استراحت: ۳۰ دقیقه

• زمان گریل: ۸ دقیقه

مواد لازم

•  ¼ پیمانه روکش کاراملی بستنی

• یک قاشق غذاخوری سویا سس

• یک قاشق غذاخوری سس خردل

• یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

•  ۶۸۰ گرم فیله سالمون

• پوست رنده شده لیموترش

•  فلفل سیاه

طرز تهیه

۱٫ ۳۰ دقیقه پیش از کباب کردن ماهی، سیخ های چوبی را در آب خیس کنید.

۲٫برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، روکش کاراملی بستنی، سویا سس، خردل و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۳٫سالمون را بشویید و خشک کنید. آنها را به قطعه های کوچک تقسیم کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید و سپس سیخ بکشید.

۴٫ برای کباب کردن، روی ماهی ها سس بمالید و حدود سه دقیقه روی منقل کباب کنید. طرف دیگر آن را نیز سس بزنید و سه دقیقه دیگر کباب کنید.

مینی برگر با پیاز پنیری

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان تهیه: ۳۵ دقیقه

•زمان گریل: ۸ دقیقه

مواد لازم

• یک عدد تخم مرغ همزده

• ¾ پیمانه خرده های نان باگت

• یک قاشق چایخوری ادویه استیک

• ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

• نمک

•فلفل سیاه

• دو قاشق غذاخوری کره

• دو عد پیاز شیرین بزرگ

• یک قاشق چایخوری آویشن تازه

• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

• نصف پیمانه پنیر گودا دودی

• ۱۲ عدد نان همبرگر کوچک

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، خرده های نان و ادویه استیک را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت ها را در دست به ۱۲ چانه کوچک شکل دهید. سطح آنها را ضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید.

۲٫ توری کباب پز را با قلم مو چرب کنید. کباب پز را روشن کنید و مینی برگرها را ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید.

۳٫ سپس، در تابه بزرگی کره بریزید و با حرارت ملایم آن را آب کنید. پیاز، آویشن و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. آنها را ۱۳ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس پنیر را اضافه کنید و تا زمانی حرارت دهید که آب شوند.

۴٫ برگرها را داخل نان بگذارید و سس پیاز پنیری را روی آن بریزید.

تُست گورگونزولا و عسل

• تعداد: ۳۶ عدد

• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

• ۴۲۵ گرم پنیر ریکوتا

• ۱۷۰ گرم پنیر گورگونزولا

• ۱/۴  قاشق چایخوری پودر آویشن

• ۱/۸  قاشق چایخوری پودر رزماری

• یک قاشق چایخوری عسل

• ۳۶ عدد نان تست

• سیب پوست کنده و قاچ شده

• عسل

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه بزرگ، پنیر ریکوتا را به مدت دو دقیقه با همزن برقی هم بزنید. گورگونزولا، آویشن و رزماری را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند. مواد را داخل ظرفی که می خواهید سرو کنید بریزید و به مدت یک تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

۲٫ برای سرو، مواد را روی نان های تست بگذارید و روی آنها سیب قرار دهید. روی سیب هم عسل بریزید و سرو کنید.


اردورهای گرم برای روزهای سرد


خانواده سبز: در این مطلب، چندین نوع اردور و پیش غذای گرم برایتان انتخاب کرده ایم تا در این روزهای سرد تهیه و از طعم آنها لذت ببرید.

رول سينه بوقلمون با مارچوبه


مواد لازم (هفت رول)

سينه بوقلمون فرآوري شده: هفت ورق

پنير موزارلا: نصف پيمانه

مارچوبه: هفت عدد

پنير پارمزان: به ميزان لازم

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. داخل سيني فر را با ورق سيليكون پوشانده يا اين كه ظرف نسوزي را براي قرار دادن پيش غذا، چرب و آماده مي‌كنيم.مارچوبه‌ها را بلانچ كرده، سپس روي هر ورق سينه بوقلمون، از يك طرف پنير موزارلا ريخته و يك مارچوبه روي آن قرار داده و به آرامي سينه را رول مي‌كنيم. به همين ترتيب همه را رول مي‌كنيم. رول‌ها را در سيني فر چيده، روي آنها پنير پارمزان پاشيده و در پنجره وسط فر براي ۱۰ دقيقه قرار مي‌دهيم تا پنير ميان رول‌ها آب شود.



نان مرغ و سیر

مواد لازم (دو نفر)

نان همبرگر: يك عدد

ران مرغ: يك عدد

پيازچه: چهار ساقه

سير: يك حبه

پياز: يك عدد

پنير پيتزا رنده شده: پنج قاشق غذاخوري

كره: دو قاشق مرباخوري

نمك و فلفل سياه گلها: به ميزان لازم

سس كچاپ: به ميزان لازم

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

مرغ را با پياز خرد شده کمی فلفل پخته و مي‌گذاريم تا آب آن تمام شده و مرغ مزه‌دار شود، بعد از سرد شدن، گوشت مرغ را به صورت ريز خرد مي‌كنيم. پيازچه‌ها را هم ريز خرد مي‌كنيم. از نان همبرگري كه يك روز از خريد آن گذشته، استفاده مي‌كنيم كه كمي بيات باشد و به راحتي برش بخورد. برش‌هاي عمودي و افقي ۵/۱ سانتي‌متري تا عمقي كه موجب جدا شدن نان نشود، روي نان مي‌زنيم. (مانند شكل بايد از بالا از هم جدا شده و از پايين به هم متصل باشد) بعد لابه‌لاي نان سس كچاپ زده، مرغ‌ها و پيازچه‌ها را با دقت مي‌ريزيم. لابه‌لاي نان را از پنير پيتزا پر كرده، در آخر سير رنده شده و كره ذوب شده را روي سطح كار ريخته، كمي پنير و پيازچه مي‌پاشيم، سپس در فر با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد به مدت ۱۵ دقيقه قرار مي‌دهيم تا بپزد. پيتزاي آماده شده را با انواع سس سرو مي‌كنيم.



نان لـئوپار

مواد لازم (شش نفر)

آرد: چهار پيمانه

مايه خمير: يك قاشق چايخوري

شير: يك پيمانه

روغن زيتون: ۱/۴ پيمانه

شكر: يك قاشق سوپخوري

سوسيس: دو تا سه عدد

پنير پيتزا ورقه اي: سه تا چهار ورق

زرده تخم مرغ: يك عدد

تخم خرفه: به ميزان لازم

آب و نمك: به ميزان لازم

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

آرد را در كاسه‌اي ريخته و نمك را روي آن مي‌پاشيم. مايه خمير را با آرد مخلوط نموده، وسط آرد را با دست خالي كرده و شير، روغن زيتون، شكر و آب را در آن ريخته و با دست شروع به ورز دادن مي‌كنيم تا خمير صاف و يك دست شود، سپس به خمير ۴۵-۳۰ دقيقه استراحت مي‌دهيم تا زمانی‌که حجم خمیر دو برابر شود.

سوسيس‌ها را حلقه نموده و پنير پيتزاها را به اندازه سوسيس‌هاي حلقه شده، برش می‌دهیم. از خمير به اندازه يك نارنگي برداشته و به وسيله دست به صورت گرد باز مي‌كنيم. در وسط خمير، يك تكه پنير پيتزا، سپس سوسيس و در آخر پنير پيتزا گذاشته و لبه‌هاي خمير را روي مواد برگردانده و خمير را با دست به صورت گلوله در مي‌آوريم. خميرهاي گلوله شده را در سيني فري كه كاغذ روغني انداخته‌ايم، مي‌چينيم. نيم ساعت روي خمير را پوشانده تا خمير استراحت ‌كند. بعد از نيم ساعت روي خمير را زرده تخم‌مرغ ماليده و روي آن تخم خرفه مي‌پاشيم. بعد از ۱۵ دقيقه سيني را در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهيم تا نان‌ها آماده شوند.



پوره لوبيا سـفيد

مواد لازم (چهار نفر)

لوبيا سفيد: ۵۰۰ گرم

سبزي معطر خرد شده شامل (نعنا، ترخان و جعفري): نصف پيمانه

روغن زيتون: يك پيمانه

پياز: يك عدد

سير: سه حبه

گردو: ۵۰ گرم

سركه: نصف پيمانه

نمك و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

لوبيا را همراه نمك، سير، پياز و مقداري آب روي حرارت مي‌گذاريم و اجازه مي‌دهيم تا آب به خورد لوبيا برود، سپس لوبياي پخته شده را در غذاساز ريخته و به صورت پوره در مي‌آوريم.

در ظرفي جداگانه پوره لوبيا را با روغن زيتون مخلوط نموده و هم مي‌زنيم تا جذب هم شوند. گردو را ریز خرد كرده و به همراه سركه، نمك، فلفل و سبزيجات با پوره مخلوط نموده و در ظرف مناسبي سرو مي‌نماييم.


بورک گوشت و جعفــری

مواد لازم

خمیر یوفکا مثلثی ۹۵۹۵: ۲۵ ورق

گوشت چرخ کرده:۳۰۰ گرم

جعفری ریز خرد شده:۱۰۰ گرم

پنیر پیتزا:۱۰۰ گرم

آب و روغن مایع: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

پیاز رنده شده: یک عدد

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

ابتدا پیاز را به همراه کمی روغن در تابه ریخته و تفت داده تا کمی تغییر رنگ دهد. سپس گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز افزوده و تفت می‌دهیم. جعفری و پنیر پیتزای رنده شده را به مواد افزوده و پس از سه دقیقه تابه را از روی حرارت برمی‌داریم. برای تهیه بورک، سطح کار خود را کمی نم‌دار نموده، یک ورق یوفکای ۹۵۹۵ را روی سطح کار پهن مي‌كنيم به گونه‌ای که قاعده مثلث( قسمت دایره‌ای) نزدیک به شما باشد، سپس با استفاده از قلم‌مو کمی آب روی سطح خمیر و لبه‌های آن می‌زنیم. یک قاشق سوپخوری از مخلوط گوشت و جعفری برداشته و با کمی فاصله در قاعده مثلث به صورت خطی می‌ریزیم.

 لبه‌های خمیر را از دو طرف روی مواد آورده و آن ‌را رول كرده تا به انتهای خمیر برسیم، سپس انتهای خمیر را در کاسه‌ای که از قبل با آب پر کرده‌ایم، زده و رول را می‌بندیم. این کار را تا اتمام مواد ادامه می‌دهیم. روغن را کف تابه‌ای پهن به گونه‌ای ریخته که در تابه یک سانتی‌متر ارتفاع داشته باشد. تابه را روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم تا روغن کاملا داغ شود. اطراف بورک‌ها را سرخ نموده و آنها را روی حوله آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی بورک‌ها گرفته شود، سپس آن را به همراه سالاد سرو می‌کنیم.



كراكت گوشـت در مایکروویو

مواد لازم (۱۴ تا ۱۶ عدد)

گوشت چرخ كرده: ۳۰۰ گرم

پياز ريز رنده شده: يك عدد

سير رنده شده: سه تا چهار حبه

فلفل دلمه اي قرمز ريز خرد شده: چهار قاشق سوپخوري

رب گوجه فرنگي: دو قاشق سوپخوري

نمك: يك قاشق چايخوري

پودر فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چايخوري

آرد سوخاري: دو تا سه قاشق سوپخوري

تخم مرغ: يك عدد

روغن مايع: ۱/۴ پيمانه

مواد لازم براي سس عسل و چيلي

روغن مايع: دو قاشق سوپخوري

زنجبيل رنده شده: دو قاشق چايخوري

سير رنده شده: يك حبه

فلفل چيلي ريز خرد شده: سه عدد

رب گوجه فرنگي: يك قاشق سوپخوري

عسل: ۱/۴ پيمانه

آبليمو: دو قاشق سوپخوري

آب:۱/۴ پيمانه

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

گوشت چرخ‌كرده را به همراه پياز، سير، فلفل دلمه‌اي، رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل قرمز مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم، سپس آن را به مدت يك ساعت در يخچال مي‌گذاريم. از مواد گلوله‌هايي به وزن ۱۸ تا ۲۰ گرم برداشته و گرد مي‌كنيم. در ظرفي تخم‌مرغ را كمي هم زده و از صافي رد مي‌كنيم. گلوله‌‌ها را در تخم‌مرغ زده، سپس در آرد سوخاري غلتانده و دوباره به مدت يك ساعت در يخچال مي‌گذاريم. ظرف مسطحي را چرب كرده، كراكت‌ها را در آن چيده و روي آنها را به وسيله قلم‌مو يا اسپري روغن مايع مي‌زنيم.

ظرف را بدون درپوش روي سه‌پايه بلند مايكروويو قرار مي‌دهيم و از تركيب گريل با مايكرو ۴۰ درصد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقيقه استفاده مي‌كنيم تا کراکت‌ها پخته و برشته شوند. مابين كار يك بار آنها را برمي‌گردانيم و در انتها در صورت دلخواه از سيستم گريل براي برشتگي بيشتر استفاده مي‌كنيم، سپس كراكت‌ها را با سس عسل و چيلي سرو مي‌كنيم.

طرز تهيه سس عسل و چيلي

زنجبيل را به همراه سير و فلفل چيلي با روغن مايع مخلوط كرده و با مايكرو ۱۰۰ درصد، به مدت يك الي دو دقيقه بدون درپوش تفت مي‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و يك دقيقه ديگر تفت مي‌دهيم. عسل را همراه آب و آبليمو اضافه كرده و با قدرت ۶۰ درصد ۵ الي ۱۰ دقيقه زمان مي‌دهيم تا بجوشد، كمي غليظ شود و به حالت سس كچاپ درآيد، بعد از صافي رد كرده و سرو مي‌كنيم.


كاپ هـای مـرغ و سبزيجـات در مایکروویو

مواد لازم (۱۲ – ۱۳ عدد)

سينه مرغ: ۳۰۰ گرم

روغن مايع: چهار قاشق سوپخوري

نمك: نصف قاشق چايخوري

پودر فلفل: ۱/۴ قاشق چايخوري

پودر زنجبيل: ۱/۴ قاشق چايخوري

پياز خرد شده: نصف پيمانه

كلم بروكلي: يك پيمانه

ذرت: نصف پيمانه

هويج خرد شده: نصف پيمانه

سير: سه حبه

نان بروتشن: ۱۲ تا ۱۳ عدد

مواد لازم براي سس بشامل

كره: ۸۰ گرم

پياز ريز رنده شده: سه قاشق سوپخوري

آرد: سه قاشق سوپخوري

شير: يك و نيم پيمانه

نمك: نصف قاشق چايخوري

پودر جوزهندي: ۱/۴ قاشق چايخوري

طرز تهیه

اردورهای گرم برای روزهای سرد

سينه مرغ را مكعبي ريز خرد نموده و با دو قاشق غذاخوري روغن مايع، نمك، فلفل و زنجبيل مخلوط مي‌كنيم و دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا مزه‌دار شود. پياز را با مابقي روغن مخلوط كرده و در مايكروويو با قدرت ۱۰۰ درصد شش دقيقه، بدون درپوش زمان مي‌دهيم تا تفت بخورد. مرغ مزه‌دار شده را افزوده و شش تا هشت دقيقه با همان قدرت زمان مي‌دهيم. در ظرفي كلم بروكلي خرد شده را با آب‌جوش، نمك و با درپوش در مايكروويو با قدرت ۱۰۰ درصد هفت دقيقه زمان مي‌دهيم تا بپزد، سپس آبكش مي‌كنيم. ذرت را با آب‌جوش در ظرفی با درپوش با قدرت ۱۰۰ درصد سه دقيقه پخته و آبكش مي‌نماييم. هويج را با قدرت ۱۰۰ درصد با درپوش و پنج دقيقه پخته و بعد آبكش مي‌‌كنيم. مواد پخته شده را به همراه سير‌هاي خرد شده به مرغ اضافه كرده، چهار تا شش دقيقه با همان قدرت زمان مي‌دهيم تا تفت بخورند.

طرز تهيه سس

كره را در ظرفي با قدرت ۲۰ درصد، دو دقيقه زمان مي‌دهيم تا آب شود. پياز را اضافه كرده و دو دقيقه با قدرت ۱۰۰ درصد زمان مي‌دهيم تا تفت بخورد، سپس آرد را افزوده و دو دقيقه با همان قدرت زمان مي‌دهيم تا آرد تفت خورده و بوي خامي آن گرفته شود. شير را اضافه كرده، خوب مخلوط مي‌كنيم و با همان قدرت ۱۰۰ درصد چهار دقيقه زمان مي‌دهيم تا غلظت پيدا كند، (مابين كار يك بار مواد را هم مي‌زنيم) سپس به سس نمك و جوزهندي مي‌افزاييم. به مواد درون كاپ‌ها سس را افزوده و چهار دقيقه با قدرت ۶۰ درصد زمان مي‌دهيم تا مواد با هم مخلوط شده و گرم شوند، سپس درون نان‌ها كه از سر برش خورده و داخل آن خالي شده را با مواد پر كرده و داغ سرو مي‌كنيم.


طرز تهیه کیک باقلوا کیکی خوشمزه برای عصرانه


کیک باقلوا به دلیل ترکیبات خاصش طعمی متفاوت دارد و بسیار خوشمزه است و در وعده عصرانه با یک فنجان قهوه بسیار می چسبد.

مواد لازم برای کیک باقلوا

  •     تخم مرغ ….۳ عدد
  •     روغن مایع …. ۱/۴ پیمانه
  •     شکر ….۱ پیمانه
  •     وانیل …۱/۴ قاشق چای خوری
  •     ارد ….۱ و ۱/۴ پیمانه
  •     بکینگ پودر …۱ قاشق چای خوری
  •     پودر هل …۱ قاشق مربا خوری سر پر
  •     گلاب …. ۱ قاشق غذا خوری

    مواد لازم برای شربت ( شهد )

  •     گلاب …۱/۲ پیمانه
  •     آب ….۱/۲ پیمانه
  •     شکر ….۱ پیمانه

طرز تهیه کیک باقلوا کیکی خوشمزه برای عصرانه

طرز تهیه شربت ( شهد )

در ابتدا آب و شکر روی روی حرارت بگذارید تا جوش بخورد و بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش کنید و گلاب را اضافه کنید.

طرزتهیه کیک باقلوا

شکر وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا خوب یکدست شود و نیمی از هل را با گلاب به این مواد اضافه می کنیم و باز مخلوط می کنیم.

روغن مایع را به مخلوط اضافه می کنیم و یک لحظه خیلی سریع هم میزنیم و خاموش می کنیم.

بقیه ماود خشکمان را با هم الک می کنیم (حدود ۳ بار) و با بقیه هل ها به مواد اضافه می کنیم و سپس سینی ۳۵ در ۳۵ لبه دار را چرب می کنیم و ارد پاشی می کنیم. آرد باقی مانده را از داخل سینه می تاکنیم تا یک لایه آرد روغنی روی سطح سینی باقی بماند.

مواد آماده شده را در قالب می ریزیم و در فر با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد که قبلا گرم شده قرار می دهیم و می گذاریم نیم ساعت بماند.

طرز تهیه زرینه (اگ واش)

برای اینکه کیکی خوش رنگ و خوش شکل داشته باشیم ۱ عدد زرده تخم مرغ را به همراه نوک قاشق شیر و ۱ قتشق مربا خوری پودر قند و زعفران آب زده مخلوط می کنیم و بعد از اینکه کیک پخت آن را زرینه زده و حدود ۱۰ دقیقه در فر گریل (حرارت بالا) قرار می دهیم و بعد از اینکه طلایی شد از فر خارج می کنیم.

بعد از خارج کردن کیک از فر آن را به شکلی که می خواهیم برش می دهیم و پس از اینکه کیک سردتر شد در طی سه مرحله شربت را به آن اضافه می کینم.

نکات 

باید دقت کنید که شربت کیک بعد از اینکه سرد شد در ۳ مرحله روی آن قرار بدهید. اگر موقعی که کیک داغ است و یا به صورت یک دفعه شربت روی آن قرار دهید کیک شما خمیر می شود و غیر قابل استفاده می گردد.

حتما فر را قبل از گذاشتن کیک خوب گرم کنید تا کیک شما خوب پف کند.

زمانی که اگ واش روی کیک می زنید حرارت بالا را باید روشن کنید تا خیلی سریع رنگ کیک عوض شود. البته مراقب باشید کیک نسوزد.

طرز تهیه کیک باقلوا کیکی خوشمزه برای عصرانه

نکات تکمیلی در مورد کیک باقلوا

کیک باقلوا جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
کیک باقلوا را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه باقلوای گوشت

طرز تهیه چیز کیک عسلی

طرز تهیه باقلوا لبنانی

طرز تهیه چیزکیک باقلوا


نکات مهم برای تهیه دسرها، پودینگ ها و ژله ها


سایت سوران:

نکات مهم برای تهیه دسرها، پودینگ ها و ژله ها

۱- اگر بخواهیم ژله دو رنگ درست کنیم. یک رنگ را در ظرف ریخته میگذاریم در یخچال تا خودش را بگیرد.

۲- اگر ژله شل بود و در یخچال سفت شد می توانیم دوباره آنرا بجوشانیم و غلیظ کنیم.

۳- برای اینکه میــوه در ته ظرف قرار گیرد ابتدا مقدار کمی ژله همراه میــوه ریخته در یخچال می گذاریم.

۴- در مورد پودینگها حتماً باید در حالت گرم در ظرفهای مورد نظر بریزیم.

۵- پودینگ سریعاً بسته می شود.

۶- نشاسته پودینگها حتماً باید تازه و تمیز باشد.

۷- ظرف تهیه پودینگها باید کمی گود باشد و با حرارت کم تهیه شود که بیرون نپرد.

۸- فرم گرفتن خامه: باید خامه و پودر شکر را مخلوط کرده در فریزر به مدت ۱۲ ساعت بگذاریمو بعد از بیرون آوردن خوب بزنیم تا فرم بگیرد. حالت فرم گرفته حالتی است که جای پرهای همزن در آن باقی بماند.

۹- مهمترین نکته در پودینگها تازه بودن تمام مواد است.

۱۰- در مورد ژله ها و دسرها، حتماً تاریخ مصرف کمپوتها باید مشخص باشد.

۱۱- پودر ژلاتینها کهنه نباشد.

۱۲- دسرها باید حتماً تازه سرو شوند.

۱۳- طریقه بن ماری: یعنی یک ظرف آبگرم را روی حرارت گذاشته و ظرف دسر را به آرامی روی آن قرار داده و هم میزنیم. حرارت نباید زیاد باشد که آبجوش بداخل ظرف دوم برود.

۱۴- اگر ژله دو رنگ یا بیشتر باشد در فاصله زمانی که ژله رنگ اول در یخچال ببندد اگر ژله رنگ دوم کمی سفت شود می توانیم آن را گرم کرده و روی ژله اولی بریزیم و بقیه رنگ ژله ها را هم به همین طریق گرم کنیم و روی ژله ها بریزیم.

۱۵- تزئین ژله و دسرهائی که برای سفت شدن در یخچال قرار می گیرند، همواره بعد از بیرون آوردن از یخچال باید انجام گیرد.

۱۶- از آنجا که تهیه دسر و ژله ها چندین بار تمیرن شده اند، توجه داشته باشید که مواد را دقیقاً به همان میزان که گفته شده است استفاده کنید.

۱۷- دستور تهیه خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم خامه را با ۱۰۰ گرم پودر قند مخلوط کرده و به مدت۱۲ساعت در یخچال می گذاریم. سپس با همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا شکل بگیردبطوریکه اگر روی آن با چنگال خط بکشیم جای خطها باقی بماند.


وقتی بیشتر از یک ساعت برای آشپزی فرصت ندارید



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله آشپزی مثبت: اگر می خواهید یک غذای سریع و در عین حال مقوی درست کنید، می توانید این سوپ را امتحان کنید.  سبزی های متنوعی که در این سوپ استفاده شده،طعم مطلوبی به آن داده است. همچنین به خاطر داشتن شیر و آرد این سوپ زود جا می افتد و می توانید سریع آن را سرو کنید.

سوپ مرغ شیری

 مواد لازم

  • ۱ ق س روغن‌زیتون
  • ۱ عدد پیاز متوسط خردشده
  • ۱ عدد ساقه کرفس
  • ۴  /۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
  • ۲ عدد سیر رنده شده
  • ۲ عدد پیازچه خردشده
  • ۳ پیمانه آب مرغ
  • ۱ پیمانه ذرت کنسروی
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • ۲ پیمانه شیر
  • ۱ ق س آرد
  • ۲  /۱ و ۱ پیمانه سینه مرغ پخته و ریش شده

طرز تهیه:

۱٫   در یک قابلمه روغن‌زیتون بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز خردشده، کرفس، فلفل دلمه‌ای قرمز و سیرها  را داخل آن بریزید و مواد را خوب باهم تفت دهید تا سبزی‌ها نرم شوند. حالا پیازچه‌های خردشده را هم بریزید و کمی با بقیه مواد تفت دهید.

۲٫ حالا آب مرغ را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید سپس ذرت را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر هم مواد را روی حرارت بگذارید بماند.

۳٫ در یک‌کاسه کوچک آرد را بریزید سپس شیر را به‌ به آرد اضافه کرده و به  هم بزنید. حالا مخلوط آرد و شیر را به مواد سوپ اضافه کنید. در این زمان تکه‌های مرغ، نمک و فلفل را هم داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا شیر کاملاً گرم شود سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سوپ غلیظ شده و جا بیفتد سپس آن را سرو کنید.

یه جور دیگه

اگر می خواهید سوپ زودتر آماده شود، به جای مرغ می توانید از قارچ استفاده کنید. به این صورت که قارچ ها را به صورت دلخواه خرد کرده و همان زمان که مرغ را به سوپ اضافه می‌کردید،به جای آن قارچ بریزید.


سوپ مخصوص برای فصل سرما


وب سایت دکتر کرمانی: تا حالا سوپ سبزیجاتی خوردید که هم کم کالری باشد، هم سیرتان کند و هم از بدنتان سم زدایی کند؟ این سوپ مخصوص همه این ویژگی ها را با هم دارد. سوپی که دستور پختش را در ادامه خواهید خواند در هر وعده کمتر از ۱۰۰ کالری دارد. بسیار خوش طعم است و حاوی موارد سم زدا نظیر ویتامین A، ویتامین C، و فیبر است. مواردی مانند سیب زمینی شیرین و شلغم پرتان می کنند، پیاز و سیر طعم سوپ را تقویت می کنند، و سوپر غذاهایی مانند کلم و اسفناج تضمین می کنند کل فصل را سرحال و با انرژی بمانید.

مواد لازم:

  • یک عدد پیاز بزرگ، پوست کنده و خرد شده
  • یک حبه سیر، پوست کنده و ریز ریز شده
  • یک عدد شلغم، پوست کنده و تکه تکه شده
  • یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط، پوست کنده و تکه تکه شده
  • ۲ فنجان آب سبزیجات (با حرارت دادن مقداری سبزیجات در یک قابلمه آب بدست می آید)
  • دو عدد کدو سبز بزرگ، تمیز شده و حلقه حلقه شده به قطعات ۱ سانتی متری
  • به اندازه یک مشت کلم ( هر نوعی )، آب کشیده و خشک شده
  • یک مشت پر برگ اسفناج


سوپ مخصوص فصل سرما


روش پخت:

۱- به مدت ۴ دقیقه سیر و پیاز را در یک ماهی تابه گود یا قابلمه به همراه مقداری آب یا آب سبزیجات سرخ کنید. شلغم و سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید. باقی آب سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد.

۲- کدو سبز و کلم را اضافه کنید، و اجازه دهید ۵ دقیقه در آب سبزیجات بجوشند. در پایان اسفناج ها را اضافه کنید، و اجازه دهید یک دقیقه دیگر نیز بجوشد. سوپ را به داخل مخلوط کن منتقل کنید، و تا زمانی که حالتی نرم به خود بگیرد مخلوط کنید. پوره ای که به دست آمده را به داخل قابلمه بازگردانید و شعله را کم کنید، و مقداری جعفری تازه خرد شده به آن اضافه کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در دستور پخت این غذا برای ۴ وعده در نظر گرفته شده است، هر وعده شامل یک کاسه می شود. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این سوپ می باشد.

  • کالری: ۹۰
  • کالری از چربی در یک وعده: ۵
  • مقدار کل چربی در یک وعده: ۰٫۶ گرم
  • چربی اشباع در یک وعده: ۰٫۱ گرم
  • کلسترول در یک وعده: ۰ میلی گرم
  • سدیم در یک وعده: ۱۵۵ میلی گرم
  • مقدار کل کربوهیدرات در یک وعده: ۱۹٫۳ گرم
  • فیبر در یک وعده: ۴٫۷ میلی گرم
  • قند در یک وعده: ۷ گرم
  • پروتئین در یک وعده: ۴٫۱ گرم
  • ویتامین A در یک وعده: ۲۲۴ درصد
  • ویتامین C در یک وعده: ۱۲۳ درصد
  • کلسیم در یک وعده: ۹ درصد
  • آهن در یک وعده: ۷ درصد


1 2 3 6