Tag Archives: بروکلی

سوپ کلم بروکلی؛ سوپ مقوی و سالم


ماهنامه سرآشپز – ایمان دلقندی: حالا که در این دوره، کلم بروکلی خیلی مد شده است، در این مطلب طرز تهیه نوعی سوپ خوشمزه با کلم بروکلی را به شما آمورش می دهیم.

مواد مورد نیاز:

  • سینه مرغ (نگینی خرد شده): ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی (نگینی خرد شده): ۳۰۰ گرم
  • کلم بروکلی (گل گل شده): ۲۰۰ گرم
  • قارچ (نگینی خرد شده): ۱۵۰ گرم
  • تره (ساطور خرد شده): ۴ شاخه
  • گشنیز (ساطوری خرد شده): ۸ شاخه
  • آرد: ۴ قاشق سوپخوری
  • عصاره مرغ: ۳ عدد
  • شیر: نیم لیتر
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • خامه: به میزان لازم
  • کره (ذوب شده): یک دوم پیمانه

 سوپ کلم بروکلی

 

۱٫ داخل تابه ای آرد را با کره کمی تفت داده بعد همراه با ۴ لیتر آب، سینه مرغ و سیب زمینی روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید.

 

۲٫ کلم بروکلی و قارچ را به مواد در حال جوش اضافه کرده و به مدت ۲ ساعت با در بسته بپزید.

 

۳٫ تره گشنیز و عصاره مرغ را به مواد اضافه کرده و بعد از ۲۰ دقیقه آن را با دستگاه غذاساز پوره کنید. بعد شیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

 

۴٫ هنگام سرو مقداری خامه را با سوپ مخلوط و نوش جان کنید.


طرز تهیه سوپ قارچ و بروکلی


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: سوپ قارچ و بروکلی خوشمزه را برای عصر های پاییزی درست کنید.

مواد مورد نیاز

  • قارچ (اسلایس شده): ۱ پیمانه
  • آب مرغ: ۲ پیمانه
  • کلم بروکلی (گل گل شده): ۲ پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • خامه: یک دوم پیمانه
  • کره: ۱ ق س

 

 طرز تهیه سوپ قارچ و بروکلی

روش پخت


۱٫    کره را درون تابه ای ذوب کنید.

۲٫    قارچ را به تابه اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.

۳٫    آب مرغ را درون قابلمه ای ریخته و به جوش آورید. بعد کلم بروکلی را همراه با مقداری نمک و فلفل درون آن ریخته و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. بعد قارچ را به مواد

اضافه کنید.

۴٫    مواد را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید.

۵٫    پوره مواد را درون قابلمه برگردانده، خامه را به آن افزوده و خوب هم بزنید. بعد نمک آن را اندازه کنید.