Tag Archives: تهیه

طرز تهیه اسنک شور خانگی


زمان کلی: ۲ ساعت

مواد لازم

 ۱٫۵ پیمانه آب گرم

۲ قاشق غذاخوری شکر

۲قاشق چایخوری نمک

۲ ۱/۴  قاشق چایخوری خمیر مایه خشک

۴٫۵ پیمانه آرد سفید

۴ قاشق غذاخوری کره آب شده

روغن زیتون برای کف سینی فر

۱۰ پیمانه آب

۲/۳  پیمانه جوش شیرین

یک زرده تخم مرغ بزرگ + یک قاشق غذاخوری آب

نمک دریایی، نمک، پنیر پارمسان

طرز تهیه

۱٫ در کاسه همزن، آب، نمک، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. ۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا پف کند.

۲٫ کره آب شده و آرد را اضافه کنید. با قلاب همزن حدود ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا خمیر شود و مواد به هم بچسبند و از دیواره کاسه همزن جدا شود.

۳٫ خمیر را درون کاسه چرب قرار دهید، با دستمال روی آن را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا اندازه آن  دوبرابر شود.

۴٫ وقتی خمیر تقریبا دو برابر شد، آن را درون ۱۰ پیمانه آب جوشیده و جوش شیرین بریزید.

۵٫فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سینی های فر را با روغن زیتون چرب کنید.

۶٫در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ ها را با مقداری آب هم بزنید تا رقیق شود.

۷٫وقتی خمیر بزرگ شد از کاسه بیرون بیاورید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر گلوله خمیر را به لوله های باریک ۶۰ سانتی متری شکل دهید و آنها را به هم بپیچید تا شبیه عکس شود. انتهای آن را محکم کنید تا در طول پخت باز نشود.

۸٫ خمیر شکل گرفته را به مدت ۳۰ ثانیه داخل کاسه آب جوش و جوش شیرین بیندازید و سریع بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید.

۹٫با کمک قلم مو، زرده تخم مرغ را روی خمیرها بمالید و روی آن نمک یا پنیر پارمسان بپاشید.

۱۰٫ هنگامی که همه خمیرها را به این ترتیب آماده کردید، آنها را به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای شوند.


طرز تهیه ترشی تربچه و هویج


سه چهارم فنجان برش های باریک تربچه
ربع فنجان برش های باریک هویج
۱ حبه سیر سبز (یا معمولی) خرد شده
نیم تا یک عدد فلفل هالپانو (یا فلفل های دیگر)
نیم فنجان سرکه برنج
نیم فنجان شکر ارگانیک

نیم قاشق چایخوری نمک دریایی


ترشی تربچه و هویج


طرز تهیه:

۱٫ سرکه، شکر و نمک را در قابلمه کوچکی بریزید و روی اجاق بجوشانید. هم بزنید تا شکر حل شود. سپس تربچه ها، هویج و سیر را اضافه کنید و اگر فلفل نیز تهیه کرده اید، آن را نیز اضافه کنید و سپس از روی شعله بردارید.

۲٫ مواد را داخل شیشه استریل شده بریزید. شب را بگذارید روی کابینت بماند و سپس در یخچال بگذارید. درست کردن این ترشی زمانی نمی برد و بسیار ساده است. می توانید از آب آن به عنوان سس روی سالاد استفاده کنید.


طرز تهیه رول خیار


روشی بسیار آسان برای درست کردن یک فینگر فوت در هوای گرم تابستان

پنیر فتا و ماست یونانی را باهم مخلوط کرده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مرحله ۲

زیتون و گوجه فرنگیها باید بسیار ریز خرد شد باشد و تمامی مواد را به همراه آوواکادو به غیر از سس گوجه فرنگی مخلوط کرده

مرحله ۳

از سس ماکارانی به عنوان تزئین استفاده میشود .

مرحله ۴

این روش اصلی است ولی شما به سلیقه خودتان می توانید هر موادی را داخل خیار قرار دهید به عنوان مثال سالاد الویه.

طرز تهیه رول خیار

مواد لازم

– خیار

– پنیر فتا
   
– ماست یونانی
   
– گوجه فرنگی
   
– زیتون
   
– سس ماکارانی
   
– پونه کوهی
   
– آب لیمو
   
– فلفل سیاه
   
– آوواکادو

طرز تهیه رول خیار به صورت تصویری

برش خیارها

طرز تهیه رول خیار

قرار دادن ۲ یا ۳ لایه روی هم

طرز تهیه رول خیار

اضافه کردن مواد داخل بر روی خیار

طرز تهیه رول خیار


تزئین رول خیار

طرز تهیه رول خیار


طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ


چاشنیک:

مواد لازم

مناسب برای ۳ تا ۴ نفر

آرد : ۲ پیمانه

ماست : ۲ قاشق سوپخوری

روغن مایع : نصف پیمانه

نمک و فلفل و آب ولرم : به میزان لازم

پیاز : ۲ عدد

گوشت مرغ : ۳۰۰ گرم

جعفری خردشده : یک تا دو قاشق سوپخوری

روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی سمبوسه مرغ

دستور پخت

– پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌‌دهیم تا نرم شود.

– بعد مرغ‌ها را هم خرد و به پیاز اضافه می‌‌کنیم و نمک، فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط می‌‌کنیم تا به خورد هم بروند.

– در ظرف دیگری آرد، روغن مایع و ماست را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می‌‌کنیم تا خمیر یک‌دستی به دست آید.

– بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می‌‌کنیم و با لیوان گرد قالب زده، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لبه‌های خمیر را با چنگال کاملا می‌‌بندیم تا باز نشود و در روغن هر دو طرف سمبوسه را سرخ می‌‌کنیم.


طرز تهیه اردور سالامی



ابتدا سالامی‌ و سیب‌زمینی‌ها را ریز خرد می‌کنیم. سس‌ها، سرکه یا لیموترش، فلفل‌دلمه‌ای، جعفری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده سپس سیب‌زمینی، سالامی، پیاز و پنیر را با سس حاصل مخلوط می‌کنیم.


طرز تهیه شکر پاره دسری مدرن و خوشمزه


در این بخش از تاپ ناز طرز تهیه شکر پاره را که شیرینی بسیار خوشمزه ای است را آموزش می دهیم.

 مواد لازم برای شکرپاره

  • آرد گندم :۲۲۵ گرم
  • آرد سمولینا :۴ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ :یک عدد
  • پودر قند :۶ قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر :یک قاشق چایخوری
  • مارگارین یا کره :۱۰۰گرم
  • روغن مایع :به مقدار کم
  • زرده تخم مرغ :یک عدد (برای روی شیرینی)
  • کاغذ کیک پزی :کوچک (به تعداد شیرینی)

مواد لازم برای شربت شکر پاره

  • شکر :۳۰۰ گرم
  • آب :۶۰۰ میلی لیتر
  • آبلیمو :یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه شکرپاره دسری مدرن و خوشمزه

طرز تهیه شکرپاره

در ابتدا آرد را الک کنید و وسط آن را گود کنید. آرد سمولینا، پودر قند، تخم مرغ و بکینگ پودر را با دست هم بزنید. مارگارینی که در حرارت اتاق نرم شده است را به خمیر شکرپاره اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. از خمیری که داریم تکه هایی به اندازه تخم مرغ جدا کنید و با دست گرد کنید و سپس پهن کنید.

سینی را چرب کنید. خمیر های گرد شکر پاره را با فاصله ای کم درون سینی بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بزنید.فندق ها را با کمی فشار روی خمیرها قرار دهید. می توانید بعد از پخت، پودر پسته روی خمیر بریزید.

فر را باید از ده قبل گرم کرده باشید. سینی خمیرها را وسط فر و روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت نیم ساعت بگذارید بماند تا رنگ شکر پاره ها طلایی شود.

اما برای درست کردن شربت باید آب و سکر را بجوشانید. بعد از اینکه مایع غلیظ شد به آن آبلیمو اضافه کنید و باز هم آن را برای چند دقیقه بجوشانید. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود و سپس روی شیرینی های داغ بریزید.

دو ساعت صبر کنید اگر شکر پاره های شربت را جذب کردند دوباره روی آنها شربت بریزید.

طرز تهیه شکرپاره دسری مدرن و خوشمزه

نکات تکمیلی در مورد شکرپاره

شکرپاره جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۴۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه میباشد .
شکرپاره را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه شیرینی تر

قرابیه شیرینی مجلسی و خوشمزه تبریزی طرز تهیه قرابیه

طرز تهیه شیرینی پسته ای


طرز تهیه کوکوی چیپس




کوکوی چیپس هم یک شام سادست و هم خیلی سریع و راحت درست میشه و مزه‌ی جدیدی رو براتون داره. بهتون پیشنهاد میکنم امتحانش کنید و هر وقت که خواستید با تغییر سبزیجات موجود در کوکو یک مدل جدیدش رو بپزید و از اون لذت ببرید.


طرز تهیه بستنی گیلاس یک دقیقه ای


این بستنی در کمترین زمان آماده می شود. طعم بستنی گیلاس بسیار خوشمزه است و حتما آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای بستنی گیلاس یک دقیقه ای

  •  موز (فریز شده) به مقدار لازم
  • گیلاس (فریز شده) به مقدار لازم

طرز تهیه بستنی گیلاس یک دقیقه ای

۲۴ ساعت قبل از تهیه این بستنی، هسته گیلاس ها را خارج کنید و گیلاس ها را فریزر کنید.

فریزر کردن گیلاس از ۲۴ ساعت قبل بسیار مهم است. دستگاه را روشن می کنیم

گیلاس های خیلی سریع پودر می شوند و سپس موز را هم اضافه می کنیم.

هر سه ثانیه یک بار و با یک قاشق میوه ها را به کف بلندر فشار دهید و باز سه ثانیه دستگاه را روشن کنید. زمان این کار بستگی به قدرت متور شما دارد.

نکات مهم

۱٫سعی کنید میزان موز و گیلاس مساوی باشد تا طعم بستنی شما عالی شود. ولی شما بنا بر ذائقه خودتان می توانید مقدار آنها را تغییر دهید.

۲٫ موزها را به صورت جداگانه خورد کنید و فریزر کنید.

۳٫گیلاس ها را هم به صورت جداگانه نصف کنید و فریزر کنید.

خودتان می توانید به صورت حدودی و به صورت مساوی موز و گیلاس را درون دستگاه بریزید.

۴٫ این بستنی فقط با گیلاس جالب در نمی آید و بافت این بستنی شبیه به بستنی یخی می شود و حالت کشدار بستنی اصیل را نخواهد داشت.

پس توصیه می کنیم که موز و گیلاس را مساوی بریزید.

دیر یا زود ریختن موز یا گیلاس مهم نیست. می توانید هر دو رو با هم درون بلندر و بستنی بریزید.

نکات تکمیلی در مورد بستنی گیلاس

بستنی گیلاس جزو دسر – انواع بستنی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
بستنی گیلاس را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه بستنی بلوبری

طرز تهیه بستنی سیب و دارچین

طرز تهیه بستنی قهوه


طرز تهیه ران کبابی با گوجه گیلاسی


ران کبابی با گوجه گیلاسی یه غذای خوشمزه پروتئینی است که در وعده غذای اصلی میل می شود.

مواد لازم برای ران کبابی با گوجه گیلاسی

  •  ران مرغ با استخوان و پوست ۹۰۰ گرم
  •  نمک نصف قاشق چایخوری
  •  گوجه گیلاسی ۲ فنجان
  •  سیر بدون پوست ۶ حبه
  • سرکه بالزامیک یک و نیم قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون یک و نیم قاشق چایخوری
  •  رزماری تازه ۲ شاخه
  • ۲ شاخه رزماری تازه (یا نصف قاشق چایخوری رزماری خشک)
طرز تهیه ران کبابی با گوجه گیلاسی

طرز تهیه ران کبابی با گوجه گیلاسی

ران های مرغ را درون ظرف مخصوص فر بچینید. باید ران های مرغ را طوری بچینید که کمی از هم فاصه داشته باشند و بهم نچسبند. به هر دو طرف مرغ نمک بزنید.

درجه حرارات فر روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. گوجه های گیلاسی را دو نیم کنید و به همراه سیر درون کاسه ای بریزید و بر روی آن ها سرکه بالزامیک و روغن زیتون بریزید. این مخلوط را بر روی تکه ها مرغ و اطرافش بریزید. باید پوست مرغ درون فر به رنگ قهوه ای در بیاید. در آخر هم رزماری را روی گوجه بگذارید. ( اگر از رزماری خشک شده استفاده می کنید آنخا را با گوجه مخلوط کنید)

روی ظرف درب یا پوششی قرار ندهید و بگذارید ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا زمانی که مرغ های به خوبی سرخ شوند و به رنگ قهوه ای در بیایند. بعد از اینکه مرغ ها خوب پخته شدند آنها از فر دربیاورید و اجازه دهید که ۵ دقیقه خنک شوند. می توانید چربی های اضافه مرغ را با قاشق بردارید.

می توانید غذای خوشمزه را با نان تست، نودل کره ای یا برنج سرو کنید.

طرز تهیه ران کبابی با گوجه گیلاسی

نکات تکمیلی در مورد ران کبابی

ران کبابی جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
ران کبابی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه کباب تابه ای به سبک ترکی

طرز تهیه کباب تابه ای با سبزی های معطر

طرز تهیه کباب فسنجانی


طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی


کوکی بلوطی نسبت به دیگر کوکی ها طعمی متفاوت دارد و شاید تا به حال این طعم را نچشیده باشید.

مواد لازم برای کوکی های زیبای بلوطی

  • سفیده تخم مرغ هم دما با تاق   ۲ عدد
  • کرم تارتار  یک چهارم ق چ
  • شکر  نصف ق چ
  • رنگ خوراکی ژله ای سبز   یک چهارم ق چ
  • وانیل  یک چهارم ق چ
  • شکلات چیپسی کم شیرین ذوب شده  ۲۰۰ گرم
  • کاکائو خرد شده  یک چهارم فنجان
  • پودر دانه ی کدو تنبل  یک چهارم فنجان
  • پودر کاکائو  ۱ ق چ
  • عصاره وانیل  ۱ و نیم ق چ
طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

دمای فر روی ۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و بگذارید گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. باید ظرفی که سفیده را در آن هم میزنید کاملا تمیز باشد و جنس ظرف پلاستیکی نباشد زیرا باعث می شود سفیده پف نکند. سفیده های تخم مرغ را با سرعت متوسط هم بزنید.

به محص اینکه سفیده های تخم مرغ کف کردند و به رنگ سفید درامدند کرم تار تار را هم اضافه کنید و باز هم به هم بزنید. هنگامی که سفیده های تخم مرغ حجیم شدند سرعت هم زن را بالا ببرید و شکر را ارام و قاشق قاشق در حین هم زدن سفیده ها اضافه کنید. سفیده ها را خوب هم بزنید تا خوب سفید و درخشان شوند و جوری که به همزن نچسبند ولی خشک و ترد نباشند. سپس رنگ خوراکی را به همراه وانیل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرنگ را از درون قیفی یک سانتی متری و به شکلی نقطه ای روی سینی فر شکل بلوط ها را ایجاد کنید. به مدت ۹۰ دقیقه مرنگ را درون فر قرار دهید تا بپزند در وسط پخت سینی را بچرخانید که حرارت بطور یکسان به تمام مرنگ ها برسد.

بعد از اینکه مرنگ ها خوب پختند و سفت و ترد شدند و خیلی راحت از کاغذ روغنی جدایشان کنید.

قبل از اینکه تزئین کنید بگذارید تا مرنگ ها خوب خنک شوند و اگر وقت دارید بگذارید مرنگ ها چند ساعت درون فر خاموش بمانند تا به مرور خنک شوند.

قسمتی از مرنگ ها که ذوب شده را درون شکلات ذوب شده و سپس خرده های مغز کدو و یا کاکائو بگردانید. بلوط ها درون سینی بگذارید تا ۱ ساعت خنک شوند.

پودر کاکائو را بهم همراه عصاره وانیل با هم مخلوط کنید و با قلم موی اشپزخانه این مخلوط را با ضربه های انگشت بر روی بلوط بپاشید تا روی مرنگ ها پر از لکه های کاکائو شود.

کمی صبر کنید تا مرنگ ها خشک شوند و سپس سرو کنید. مواظب باشید که رطوبت را براحتی جذب نکنند.

طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

نکات تکمیلی در مورد کوکی بلوطی

کوکی بلوطی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
کوکی بلوطی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


1 2 3 4 5 28