Tag Archives: خامه

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید


یکی از اجزای اصلی سفره سالاد است که به همراه غذا سرو می شود و بسیار با اهمیت است. در این مطلب سالاد خیار با پیاز را که یکی از ساده ترین  خوشمزه ترین سالادهاست را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سالاد خیار با سس خامه و پیاز قرمز

سالاد خیار بسیار خوشمزه و نیروبخش است و می توانید آن را به عنوان غذایی سبک و یا سالادی خوشمزه استفاده کنید. درست کردن این سالاد فقط چند دقیقه طول می کشد و حتی یک کودک نیز می تواند آن را درست کند.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد ساده با خیار و پیاز

لیستی از مواد اولیه سالاد خیار

  • ۳عدد خیار، خرد کرده ( پوسته شده، اختیاری است )
  • یک عدد پیاز قرمز کوچک خرد کرده
  • ۱/۲فنجان خامه ترش
  • ۲قاشق سوپ خوری سس مایونز ( اختیاری )
  • ۲قاشق سوپ خوری پیازچه تازه خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه تازه .
سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

طرز تهیه سالاد بسیار خوشمزه :

پیاز قرمز و خیار را خرد کنید و درون کاسه بریزید. در کاسه ای کوچک نصف فنجان خامه، ۲ قاشق سوپ خوری سس مایونز را با هم ترکیب کنید. فلفل و پیازچه خرد شده را هم خوب با هم مخلوط کنید. چاشنی را بر روی پیاز قرمز و خیار بریزید. نمک را هم قبل از خوردن اضافه کنید و از طعم سالاد لذت ببرید. می توانید حدود نیم ساعت سالاد را درون یخچال قرار دهید.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد خیار با سس خامه


سوپ اسفناج و خامه اسپانیایی



برترین مجله اینترنتی ایران

برترین ها: تهیه سوپ سرد نیاز كشورهای گرمسیر است و اسپانیا از این نظر در بین كشورهای مختلف پیشتاز است. این سوپ در مرحله اول پخته می‌شود، سپس سرد می‌شود. در روزهای بهاری و تابستانی، سوپ سرد نیاز غذایی بدن شما را تامین كرده و در عین حال اشتهای شما را برای صرف شام زیاد می‌كند.



مواد لازم برای ۴ نفر:

  •   روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
  •   اسفناج: ۵۰۰ گرم، ساطوری
  •   پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
  •   لیمو ترش: یك عدد
  •   خامه: یك پیمانه
  •   شوید ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
  •   خیار متوسط: ۲ عدد، ساطوری
  •   پنیر موتزارلا یا پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری، رنده شده
  •   نمك و فلفل: به میزان لازم


روش تهیه:

۱ – روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا بلوری شود، سپس اسفناج را اضافه كرده و تفت دادن را ۳ تا ۴  دقیقه دیگر ادامه دهید.

۲ – پیاز و اسفناج را با كمك گوشتكوب برقی یا غذاساز پوره كنید، سپس دوباره آن را در تابه و روی حرارت برگردانید. ۲ پیمانه آب اضافه كرده و با شعله ملایم و در بسته ۲۰ دقیقه آن را بپزید.

۳ – خامه و لیموترش را اضافه كرده و سوپ را از روی شعله بردارید و كنار بگذارید تا سرد شود.

۴ – خیار، شوید و پنیر را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.


نان پر شده با قارچ و خامه ترش


وب سایت آشپز باشی: نان پر شده با قارچ و خامه ترش از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت
است. این غذا یک وعده ی غذایی عالی بدون گوشت را برای شما مهیا
می کند، البته در صورت تمایل می توانید از گوشت یا سوسیس نیز در این
ترکیب استفاده کنید.

نان پر شده با قارچ و خامه ترش

مواد لازم:

  •     روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
  •     قارچ خرد شده: ۴ بسته
  •     خمیر فیلو (هزار لا): ۱ برگ
  •     خامه ترش :۱ پیمانه

طرز  تهیه :

۱- با خرید خمیر ورقه ای آماده ، تهیه ی این غذا بسیار آسان تر و مختصر می شود.

۲-  فر را روی دمای ۴۲۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. در یک ماهیتابۀ بزرگ، روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و ۵ الی ۶ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. قارچ ها را اضافه کنید و بگذارید ۴ تا ۵ دقیقه بپزند تا نرم شوند. نمک و فلفل روی آن بریزید و کنار بگذارید.

۳- روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را به شکل مستطیلی ۵۰ در ۲۵ سانتی متری در بیاورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوشه های خمیر را جدا کنید تا صاف شوند. خمیر را به ۴ مستطیل ۲۵ در ۱۰ سانتی متری تقسیم کنید.
۴ – قارچ ها را به طور مساوی بین ۴ مستطیل تقسیم کنید. قارچ ها را روی یک نصف از مستطیل بگذاری به طوری که از گوشه ها ۱ سانتی متر فاصله داشته باشد. گوشه های خمیر را با قلم مو خیس کنید و نصف خالی خمیر را روی قسمت پرِ آن بخوابانید. گوشه هایش را فشار دهید تا بچسبد.

۵-  با استفاده از کفگیر، نان ها را روی سینی فر بگذارید. با استفاده از چاقو، روی هر کدام ۳ برش کوچک ایجاد کنید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا وقتی که نان ها پف کنند بگذارید بپزند. ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند. سپس با خامه ترش سرو کنید.


طعم بی نظیر خامه در کنسومه قارچ


وب‌سایت نمناک: کنسومه قارچ در دسته سوپ ها قرار می گیرد می توان آن را به عنوان پیش غذا و یا وعده اصلی استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم کنسومه قارچ

  • سینه مرغ نگینی : ۱ پیمانه
  • قارچ خردشده : ۲۰۰ گرم
  • آرد : ۲ الی ۳ قاشق سوپ خوری
  • پنیر پیتزا : به میزان لازم
  • خامه : ۱ پاکت
  • عصاره مرغ : دو عدد
  • تخم مرغ آبپز : یک عدد
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • آبلیمو : به میزان لازم
  • کره : ۵۰ گرم
طرز تهیه کنسومه قارچ


طرز تهیه کنسومه قارچ

۱٫ قارچ را با کمی کره ، نمک و آبلیمو تفت میدهیم .

۲٫ آب مرغ و مرغ نگینی شده را با ذرت روی حرارت گذاشته و سپس قارچ تفت داده شده و سفیده تخم مرغ رنده شده را به آن اضافه می کنیم .

۳٫ خامه را با مقداری از آب کنسومه مخلوط کرده ، سپس نمک ، فلفل و آبلیمو را به آن اضافه میکنیم ، و بعد آهسته به مابقی مواد اضافه میکنیم .

۴٫ آرد و کره را کمی تفت داده تا طعم خامی آن از بین برود ، سپس با مقداری از آب کنسومه حل کرده تا گلوله نشود و بعد به ظرف اضافه میکنیم و میگذاریم تا کنسومه به خوبی جا بیفند .

۵٫ در نهایت کنسومه قارچ را در ظرف مورد نظر ریخته و پنیر پیتزا را روی آن میپاشیم .

نکات تکمیلی در مورد کنسومه قارچ

۱ . میتوانید در صورت تمایل از سیب زمینی نیز استفاده نمایید .

۲ . در مرحله چهارم آرد تفت داده شده باید بعد از ۳۰ دقیقه به کنسومه اضافه شود .

۳٫کنسومه قارچ جزو سوپ میباشد.

۴٫ زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .

۵٫ کنسومه قارچ را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .


طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی خامه ای


وب سایت دکتر کرمانی: سوپ یکی از غذاهایی است که مخصوصا در فصل زمستان طرفداران زیادی پیدا می کند. امروز می خواهیم یک سوپ خوشمزه و خامه ای را به شما آموزش دهیم که مطمئنا از آن خوشتان خواهد آمد. کبابی کردن گوجه فرنگی ها در این دستور پخت کمک می کند طعمی عمیق تر را تجربه کنید. مواد به کار رفته در این دستور پخت همگی بسیار سالم هستند و روی هم رفته سوپی بسیار کم کالری به حساب می آید. امیدوارم شما هم این غذا را تهیه کنید و از طعمش خوشتان بیاید.

مواد لازم:

  • یک کیلو و سیصد گرم گوجه فرنگی تازه، به چهار قسمت تقسیم شده باشد
  • سه عدد موسیر متوسط، پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم شده باشد
  • سه حبه سیر، پوست کنده و له شده
  • یک قاشق غذا خوری پونه کوهی تازه خرد شده
  • یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • یک قاشق چای خوری نمک
  • یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه خرد شده
  • یک عدد پیازچه، ریز و خرد شده باشد
  • دو فنجان آب مرغ بدون نمک
  • ۲۸ گرم پنیر پیتزا رنده شده
  • ۵۶ گرم ریحان تازه، برگ و ساقه جدا شده باشد

 

سوپ گوجه فرنگی خامه ای

طرز تهیه:

۱-فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲-گوجه فرنگی، موسیر، سیر، پونه کوهی، یک و یک دوم قاشق چای خوری روغن، یک دوم قاشق چای خوری نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و خوب بهم بزنید. میکس گوجه فرنگی را روی سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. به مدت یک ساعت در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت آن را بپزید.

۳-ماهی تابه ای گود را روی حرارت متوسط گرم کنید. به ماهی تابه یک و یک دوم قاشق چای خوری روغن اضافه کنید، روغن را تکان دهید تا همه ماهی تابه چرب شود. پیازچه را اضافه کنید، در ماهی تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید و به مدت ۸ دقیقه بپزید. میکس گوجه فرنگی و آبی که کنارش جمع شده را به ماهی تابه اضافه کنید، سپس به مدت ۲ دقیقه آن را بپزید. آب مرغ، پنیر، برگ ها و ساقه ریحان و یک دوم قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. مواد را به جوش بیاورید و مرتب بهم بزنید.

 

۳- ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که مقداری از مایعات کم شود به پختن ادامه دهید. پنیرها و ساقه هایی که روی سوپ جمع شده را جدا کنید و دور بیندازید. سوپ را در مخلوط کن قرار دهید. تا زمانی که خوب نرم شوند آن ها را مخلوط کنید. سوپ را بین ۸ کاسه سوپ خوری به صورت مساوی تقسیم کنید. با یک قاشق غذا خوری روغن باقی مانده مقداری رویشان بریزید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۸ وعده می باشد، هر وعده شامل سه چهارم فنجان سوپ است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

  • کالری: ۹۱
  • چربی در یک وعده: ۴٫۱ گرم
  • چربی اشباع در یک وعده: ۰٫۶ گرم
  • چربی غیراشباع در یک وعده: ۲٫۸ گرم
  • چربی دارای حلقه های اشباع نشده در یک وعده: ۰٫۵ گرم
  • پروتئین در یک وعده: ۴ گرم
  • کربوهیدرات در یک وعده: ۱۲ گرم
  • فیبر در یک وعده: ۲ گرم
  • کلسترول در یک وعده: ۰٫۰ میلی گرم
  • آهن در یک وعده: ۱ میلی گرم
  • سدیم در یک وعده: ۲۸۹ میلی گرم
  • کلسیم در یک وعده: ۵۰ میلی گرم
  • قند در یک وعده: ۵ گرم


طرز تهیه سوپ گردو و خامه


ماهنامه سفره ایرانی – بیتا منوچهری: سوپ گردو و خامه یکی از خوش طعم ترین سوپ هاست که میتوانید در شب های زمستانی نوش جان کنید.

مواد لازم:

  • آب مرغ: ۴ الی ۵ پیمانه
  • سیر (ریز خردشده): یک حبه
  • پیازچه (ریز خردشده): یک عدد
  • گردو (خرد شده): یک پیمانه
  • جوز هندی (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری

مواد لازم کرم:

  • کره: ۲ قاشق سوپ خوری
  • آرد: ۲ قاشق سوپ خوری
  • خامه: ۱۰۰ میلی متر
  • جوز هندی (پودر شده): یک قاشق چای خوری

مواد لازم رویه:

  • برگ گشنیز (تازه): یک الی ۲ عدد
  • گردو (خرد شده): به مقدار لازم

 

سوپ گردو و خامه 

طرز تهیه:


۱٫ آب مرغ را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید.

 

۲٫ سیر، پیازچه، جوز هندی و گردو را به آن اضافه کنید. پس از این که آب مرغ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند.

 

۳٫ سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شود.

 

۴٫ مواد را درون مخلوط کن بریزید و به صورت پوره درآورید.

۵٫ برای تهیه کرم، کره را در ظرفی  مناسبی روی حرارت ذوب کنید.

۶٫ آرد را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

 

۷٫ خامه را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.

 

۸٫ جوز هندی پودر شده را اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید.

۹٫ کرم را به مواد پوره شده اضافه کنید و دوباره مواد را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آیند.

 

۱۰٫ سپس سوپ را سرو کنید و روی آن را با برگ گشنیز و گردوی خردشده تزیین کنید.


طرز تهیه سس خامه با مایکروفر


سس خامه ای سسی متفاوت و بسیار خوشمزه است. طرز تهیه این سس را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.

مواد لازم برای سس خامه با مایکروفر

  • پیاز  ۲ عدد
  • کره  ۶۰ گرم
  • ترخون  ۲۵ گرم
  • نعناع  ۲۵ گرم
  • جعفری ساطوری شده  ۲۵ گرم
  • آب گوشت  ۰٫۴ لیتر
  • خامه  ۱۰۰ گرم
  • آرد سفید  ۱ قاشق سوپخوری
  • فلفل  قدری
  • نمک  قدری
طرز تهیه سس خامه با مایکروفر

طرز تهیه سس خامه با مایکروفر

ابتدا کره را در یک ظرف پیرکس بریزید و مدت ۳۰ ثانیه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر قرار دهید. بعد پیاز خرد شده را داخل آن ریخته و مدت ۳ دقیقه دیگر در مایکروفر بگذارید . سپس آرد را داخل ظرف بریزید و خوب آن را نرم کنید. آب گوشت را بتدریج اضافه کنید و مرتبا مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سبزی های معطر را نیز داخل آن بریزید و مدت ۱۰ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید ( روی قدرت ۵۰% ) تا سس غلیظ شود . نمک و فلفل نیز به ان اضافه کنید ، سپس سس را از مایکروفر بیرون آورده از صافی عبور دهید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰% بگذارید تا کاملا غلیظ شود. به سس آماده شده ، خامه اضافه کنید و برای گوشت های سفید از آن استفاده کنید .

طرز تهیه سس خامه با مایکروفر

نکات تکمیلی در مورد سس خامه

سس خامه جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۵ دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :