Tag Archives: خوشمزه

سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۱)




سوپ نه تنها برای برخی به عنوان یک پیش غذا بلکه در پاره ای از نقاط جهان یک وعده اصلی نیز به حساب می آید. تهیه و آماده سازی سوپ نسبت به دیگر خوراک ها آسانتر است. به همین دلیل برای کسانی که خسته اند و یا حوصله آشپزی را ندارند، گزینه خوبی به حساب می آید.


سوپ‌های خوشمزه از چهار گوشه جهان (۱)




سوپ نه تنها برای برخی به عنوان یک پیش غذا بلکه در پاره ای از نقاط جهان یک وعده اصلی نیز به حساب می آید. تهیه و آماده سازی سوپ نسبت به دیگر خوراک ها آسانتر است. به همین دلیل برای کسانی که خسته اند و یا حوصله آشپزی را ندارند، گزینه خوبی به حساب می آید.


سوپ کشک؛ خوشمزه و من درآوردی


مجله آشپزی مثبت – فاطمه حدودی: کشک فقط برای آش و کشک‌بادمجان نیست. می‌توانید با آن یک سوپ خوشمزه من‌درآوردی هم درست کنید.

سوپ کشک

مواد لازم: 

 ۲/۱ پیمانه جوی خیس شده، ۲ ق س برنج، ۱ پیمانه آب قلم، یک پیمانه کشک، ۱ عددهویج، ۱ عددپیاز، ۱ عدد سیب‌زمینی، ۱ ق س گشنیز خرد شده، ۱ ق س نعنا داغ و پیازداغ، به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱- پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید.

۲-جو خیس شده را با برنج و آب قلم بپزيد.

۳- هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید و روی بقیه مواد بریزید.

۵-حالا پیازداغ و نعنا داغ را هم اضافه کنید.

۶- وقتی سوپ جا افتاد، کشک، گشنیز ، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه از  روی حرارت بردارید.


سوپ پیاز فرانسوی با پنیر پیتزای خوشمزه


مجله آشپزی مثبت: سوپ پیاز یکی از سوپ‌های معروف فرانسوی‌هاست. این سوپ طعم متفاوت و بی‌نظیری دارد؛ مخصوصا وقتی با پنیر پخته شود.

مواد لازم برای ۲ نفر

  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ و ۱/۲ ق س کره
  • ۱ و ۱/۲ ق س روغن‌زیتون
  • ۲ ق چ نعنای خرد شده
  • ۱ ق س آرد
  • ۲ حبه سیر خرد شده
  • ۲ پیمانه آب مرغ
  • ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • ۱/۲ پیمانه پنیرموتزارلای خرد شده
  • ۴ ورقه پنیر پیتزا
  • ۱ عدد نان باگت
  • رزماری جهت تزیین

سوپ پیاز فرانسوی

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا پیاز را پوست بگیرید و آن را به‌صورت حلقه‌های نازک خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. کره و روغن‌زیتون را داخل آن بریزید، سپس پیازها را داخل آن سرخ کنید. آن را خوب تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود.

۲٫ در این مرحله آرد را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از ۳-۲ دقیقه سیرهای خرد شده را اضافه کرده و حدود يک دقیقه تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را در ۴/۱ پیمانه آب داغ حل کنید، سپس آن را داخل قابلمه بریزید. به‌آرامی هم بزنید تا مایه غلیظ شود، آب مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید. نعنای خرد شده و به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ غلیظ شود.

۳٫ در این میان نان را آماده کنید. به این صورت که آن را به‌صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید، سپس تکه​هاي را در یک تابه کمی تفت دهید تا طلایی شوند.

۴٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید و سوپ را داخل آنها بریزید. تکه‌های پنیر را داخل سوپ و  تکه‌های برشته شده نان را هم روی سوپ قرار دهید. دو ورقه پنیر روی هرکدام از ظرف‌ها بگذاريد.

۵٫ ظرف‌ها را به مدت یک دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیرها کاملا آب شده و شروع به طلایی شدن بکنند. بعدازآنکه ظرف‌ها را از فر درآوردید، آنها را با مقداری رزماری تزیین کرده ، سرو کنید.


چگونه «آش جو» خوشمزه درست کنیم؟


وب‌سایت مواد لازم: آش اصولا موجود خوشمزه ایه حالا هر نوعیش به یه شکل. البته از بین همه آش ها آش جو اگر خوب و اصولی پخته بشه جزو بهترین هاست. این دستور طرز پخت آش جو را استفاده کنید، حتما از آن لذت می برید.

مواد لازم:

  •     نیم کیلو گوشت خورشتی
  •     ۱ پیاز بزرگ
  •     ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
  •     ۱/۲ فنجان لوبیا سفید
  •     ۱/۲ فنجان عدس
  •     ۱/۲ فنجان نخود
  •     ۱ فنجان جعفری
  •     ۱ فنجان گشنیز
  •     ۱ پیازچه فنجان
  •     اسفناج ۲ فنجان
  •     برنج ۱/۴ فنجان
  •     یک و نیم فنجان جو

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه:

۱-اولین کاری که برای تهیه ی این آش انجام میدهید این است که نخود و لوبیا سفید و عدس را از شب قبل خیس کنید.

۲-پیاز
را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید
و گوشت خورشتی را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و نخود و لوبیا سفید و عدس را
اضافه کنید و به مدت یک ساعت با شعله حرارت متوسط باید بپزد

۳-بعد از گذشت یک ساعت برنج و جو را که از قبل به مدت یک ساعت در آب خیس کرده بودیم را به قابلمه اضافه میکنیم.

۴-سبزیجات
را خرد میکنیم و بعد از گذشت یک ساعت به قابلمه اضافه میکنیم و در صورت
نیاز ۱ یا ۲ فنجان آب به قابلمه اضافه میکنیم و آش باید حدود یک ساعت دیگر
بپزد تا آماده شود.

۵-در صورت تمایل میتوانید گوشت را بیرون آورده و بکوبید یا خرد کنید و مجددا به قابلمه اضافه کنید.


1 2 3 7