Tag Archives: خوشمزه

طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز غذایی ساده و خوشمزه


 طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز غذایی ساده و خوشمزه

کوفته مرغ به همراه کدو سبز غذایی فوق العاده سالم و بسیار خوشمزه است. محتویات این غذا رژیمی هستند و کالری کمی دارد. مرغ پروتئین بالایی دارد و کدو هم فیبر لازم را دارا است. در ترکیب این غذای خوشمزه ادوه زیادی وجود دارد که باعث تقویت طعم آن می شود و مزایای زیادی دارد.

 

مواد لازم برای کوفته مرغ با کدو سبز :

ماست و خیار یک دوم فنجان / پودر سوخاری یک چهارم فنجان / پیاز خرد شده یک چهارم فنجان / نعنا خرد شده تازه پنج قاشق غذاخوری / زیره خرد شده یک قاشق چای خوری / نمک نصف قاشق چای خوری / فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری / پودر فلفل قرمز به مقدار لازم / گوشت چرخ کرده نیم کیلو / روغن زیتون چار قایق چای خوری / کدو سبز از وسط نصف شده چهار عدد / روغن به مفدار لازم

 

 

طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز :

فر را روی دمای بالا قرار دهید. حدود یک چهارم فنجان ماست و خیار را بهمراه پیاز، پودر سوخاری، ۳ قاشق نعنا، زیره، نصف قاشق نمک، یک چهار قاشق فلفل سیاه و فلفل قرمز در کاسه مخلوط کنید (منظور قاشق چای خوری است). یا یک قاشق این ترکیب را خوب بهم بزنید. سپس مرغ را اضافه کنید و با دست آن را خوب مخلوط کنید. میکس مرغ را ب ۸ قسمت تقسیم کنید. دو قاشق روغن زیتون را درون یک ماهی تابه نچسب بر روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های کوچکی را که درست کردید در ماهی تابه بیندازید و بگذارید حدود ۴ دقیقه خوب بپزند.

در حالی که کوفته می پزند کدو سبز را رو به بلا روی سینی که با اسپری روغن کمی چرب کرده اید بچینید. با دو قاشق چایخوری روغن باقی مانده را روی کدوها بمالید و چربشان کنید. باقی فلفل و نمک باقی مانده را بر روی کدو سبزها بزنید. حدود ۵ دقیقه بگذارید تا نرم شوند و سپس آن ها را درون فر بپزید. کوفته ها و کدو سبزها را در چهار بشقاب تقسیم نمایید. دو قاشق غذاخوری نعنای باقی مانده را روی بشقاب ها بریزید و غذا را با ماست باقی مانده و خیار می توانید سرو کنید.

 

 


طرز تهیه لوبیا پلو تبریزی غذای محلی خوشمزه


لوبیا پلوی تبریزی غذای موشخزه تبریزی است که عطر و طعم بی نظیری دارد و از خوردن آن حتما لذت خواهید برد.

مواد لازم برای لوبیا پلوی تبریزی

  1. برنج ۴پیمانه
  2. لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه؛
  3. شوید تازه ۴ پیمانه؛
  4. روغن جامد ۲ ق س؛
  5. دارچین یک دوم ق س؛
  6. کره ۷۵ گرم؛
  7. زعفران دم کرده
  8. سینه مرغ ۱ عدد؛
  9. پیاز ۱ عدد؛
  10. کره ۱ ق س؛
  11. آب مرغ ۲ پیمانه؛
  12. آب جوش
  13. نمک و ادویه

طرز تهیه لوبیا پلو تبریزی غذای محلی خوشمزه

طرز تهیه لوبیا پلوی تبریزی

در ابتدا برنج را بپزید و آبکش کنید. لوبیا بگذارید خوب خیس بخورد و سپس خوب آن را بپزید. در اواخر پختن مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و لوبیاها را آبکش کنید.

پیاز را کمی درون کره تفت دهید. ادویه و مرغ را به پیاز اضافه کنید و باز هم تفت دهید. روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدهید. روغن که داغ شد ته دیگ دلخواهتان را کف قابلمه قرار دهید.

حالا برنج و مواد (شوید و لوبیا) را به صورت لایه به لایه درون قابلمه قرار دهید. کمی برنج سفید را برای رنگ دار کردن با زعفران کنار بگذارید تا در آخر تزیین کنید.

مخلوط آب داغ و یک پیمانه آب مرغ را در اطراف برنج بریزید و روی شعله قرار دهید تا دم بکشد. سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا خوب دم بکشد. در مرحله آخر آب مرغ را با کره ذوب شده مخلوط کنید و بر روی پلو بریزید و سپس از میل کردن این غذا لذت ببرید.

 

نکات تکمیلی در مورد لوبیا پلوی تبریزی

لوبیا پلو تبریزی یکی از غذاهای محلی آذربایجانی می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود نیم ساعت است و زمان پخت آن حدود یک ساعت و نیم می باشد. می توانید این غذا را در وعده نهار و شام سرو کنید. در ماه رمضان می توانید این غذا را به عنوان سحری و افطار هم میل کنید. دستور تهیه این مطلب برای حدود ۶ نفر می باشد.

» همچنین ببینید :

طرز تهیه خورش آلوچه بومی غذای محلی کرمان

طرز تهیه خورش ساک غذای محلی و خوشمزه گلستان

 


طرز تهیه کیک شکلاتی فندقی بسیار خوشمزه


کیک شکلاتی فندقی

یکی از خوشمزه ترین کیک ها، کیک شکلاتی فندقی است که به دلیل داشتن ترکیبات فندق و شکلات، مورد توجه همگان قرار گرفته است و می توان از آن در وعده عصرانه استفاده کرد.

مواد لازم برای کیک شکلات فندقی

  • شکلات تلخ      ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ          ۲ عدد
  • فندق              ۵۵ گرم (نصف پیمانه)
  • خامه سفت      ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پیمانه)

مواد لازم برای مرنگ شکلات

  • سفیده تخم مرغ             ۳ عدد
  • کره                              ۱۲۵ گرم + مقداری برای چرب کردن ظرف
  • شکر                             ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
  • آرد مخمر دار                  ۷۵ گرم (نصف پیمانه)
  • پودر کاکائو، الک شده      ۲ قاشق غذاخوری
  • کرم شکلات فندقی        ۱۰۰ گرم (یک سوم پیمانه)
  • شکر ۱۵۵ گرم               (سه چهارم پیمانه)
  • شکلات تلخ ذوب شده   ۱۰۰ گرم

کیک شکلاتی فندقی

طرز تهیه کیک شکلات فندقی

در ابتدا دمای فر را روی ۱۶۰ درجه قرار دهید. یک ظرف فلزی با اندازه ۲۲ سانتی متر انتخاب کنید و تمام آن را با کره چرب کنید و سپس با کاغذ روغنی بپوشانید. با این کار کیک شما به ظرف نمی چسبد.

کره و شکلات را به صورت تکه های درشت خرد کنید و درون ظرفی مناسب بریزید که مقابل گرما، مقاوم باشد. کتری تا نصف از اب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار بدهید. وقتی آب جوش خورد، ظرف حاوی شکلات و کره را روی دهانه کتری قرار دهید. باید دقت کنید که ظرف با آب درون کتری تماس پیدا نکند. شکلات و کره را هم بزنید تا ذوب شوند و با هم خلوط شوند. سپس شکلات و کره را از روی حرارت برداید و ۵ دقیقه منتظر بمانید تا خیلی آرام سرد شوند.

تخم مرغ ها را خوب هم بزنید. مایع تخم مرغ را به ترکیب کره و شکلات اضافه کنید و هم بزنید. فندق ها را به صورت ریز خرد کنید و با شکر و آرد و پودر کاکائو به ترکیب شکلات و تخم مرغ اضافه کنید.مواد را خوب به هم بزنید تا ترکیبمان یکدست شود. مایه کیک را درون ظرف فلزی بریزید و در حدود ۳۵ دقیقه درون فر بگذارید. بعد از این زمان یک چنگال در کیک فرو کنید. اگر محتویات به چنگال بچسبد کیک هنوز نپخته است و اگر نچسبید کیک پخته است.

برای تهیه مرنگ شکلات در ابتدا باید سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی به هم بزنیم تا پف کند. به ارامی شکر را اضافه کنید. باید در هر ززمان یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. این مواد را خوب بهم بزنید.

دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. ترکیب غلیظ شکر و تخم مرغ را که یکدست شده به دو قسمت تقسیم کنید. نصف شکلات ذوب شده را به نیمی از آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و آن را روی کیک بریزید.این کار را دوباره تکرار کنید و باقیمانده مرنگ تخم مرغ و شکر را با باقیمانده شکلات ذوب شده، مخلوط کنید و بر روی کیک بریزید. مایه کیک را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کرم، خودش را بگیرد.

شکلات و خامه را در یک ماهیتابه کوچک با هم مخلوط کنید و در حدود ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا غلیظ و سرد شود و آن را روی کیک بریزید.

نکات تکمیلی در مورد کیک شکلات فندقی

کیک شکلات فندقی جزو دسته کیک و شیرینی و انواع کیک است. زمان آماده سازی مواد اولیه آن حدود نیم ساعت است و زمان پخت این کیک حدود ۵۰ دقیقه است. این کیک را می توانید در میان وعده و یا به عنوان دسر میل کنید. دستور تهیه این مطلب برای ۶ نفر می باشد.


طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )


یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استا کرمان، آبگوشت زیره می باشد که سیر و پیاز جزو مواد اصلی آن هتسند.

مواد لازم برای آبگوشت زیره

  • گوشت آبگوشتی:۴۰۰ گرم
  • پیاز:۱ عدد
  • سیر:۳ حبه
  • پودر زیره سیاه:۱ قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم

طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )

طرز تهیه آبگوشت زیره

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و کمی با گوشت تفت دهید و روغن نریزید. گوشت به دلیل داشتن چربی خودش کمی تفت می خورد. سیر رنده شده را با گوشت، پودر زیره، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل و ۴ لیوان آب به مدت ۳ ساعت روی شعله کم قرار دهید. وقتی گوشت به خوبی پخت و آب ان کم شد نمک را هم اضافه کنید و بعد از یکی دو بار جوش خوردن آن را از روی حرارت بردارید. کرمانی های این غذای خوشمزه را با نان میل می کنند و درون آب آنا نان خشک محلی می ریزند و می خورند.

نکته

برای طعم دار کردن آبگوشت می توانید درئن آن مرزه خشک و یا ترخون خشک بریزید. بعد از اینکه آبگوشت پخت می توانید از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی ها باعث تلخ شدن غذای شما نشود.

کرمانی ها از زمان قدیم رب و گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه های مختف به آبگوشت رنگ می دهند.

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت زیره

آبگوشت زیره یکی از غذاهای محلی کرمان می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت این آبگوشت حدود ۳ ساعت و بیست دقیقه می باشد. این غذا را می توانید در وعده نهار و شام و در ماه رمضان در وعده سحری و افطار میل کنید.دستور تهیه در این مطلب برای ۶ نفر می باشد.


طرز تهیه لازانیا رولی با طعمی بسیار خوشمزه


در این مطلب طرز تهیه لازانیا رولی به همراه چاشنی ایتالیایی را که یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است را آموزش می دهیم.

روش تهیه لازانیا رولی با چاشنی ایتالیایی با طعمی بی نظیر

لازانیا می توانید که غذای تکراری و خسته کننده باشند که با لایه های سس پر شده است اما باز هم خیلی از افراد عاشق این غذا هستند. در این مطلب طرز تهیه یک لازانیای متفاوت را اموزش می دهیم.

لازانیا رولی با گوشت چرخ کرده و پنیر پارمسانلازانیا رولی

طرز تهیه لازانیا رولی با طعمی بسیار خوشمزه

روش درست کردن لازانیا رولی

مواد لازم:

۱۲ ورق لازانیا

۱/۲ پوند چرخکرده بوقلمون / گوشت گاو چرخکرده

۳-۴ بوته سیر

۲ قاشق غذاخوری ادویه یا چاشنی ایتالیایی خشک (مخلوط گیاهان)

۱ قاشق غذا خوری فلفل قرمز خشک (برای تندی اختیاری است)

۱ (۱۵ اونس) ظرف پنیر ریکوتا

۲ بند انگشت کوچک برگ جعفری تازه ۱ فنجان پنیر موتزارلا خرد شده

۱ فنجان تازه پنیر پارمسان

۱ قاشق چای خوری نمک

فلفل سیاه تازه ۱/۲ قاشق چایخوری

همچنین بخوانید : تمام دستور آشپزی های مربوط به لازانیا و سوفله

طرز تهیه لازانیا رولی با طعمی بسیار خوشمزه

روش تهیه لازانیا رولی

روش درست کردن لازانیا رولی خوشمزه

طرز تهیه:

پیاز و سیر را کاملا خرد و ریزز کنید. روغن زیتون را در ظرفی داغ کنید و سیر و پیاز را درون آن بریزید تا نرم شود. بوقلمون و یا گوشت گاو را اضافه کنید و هم بزنید تا آب گوشت گرفته شود.

نمک، فلفل، چاشنی ایتالیایی (مخلوط گیاهان) و ترشی فلفل قرمز را با گوشت بگذارید تا برشته شود.

برای سس گوشت به روش رستورانی، هرگونه چربی اضافی گوشت را از تابه بیرون بکشید و گوشت را در یک پروسه در حدود یک دقیقه بگذارید تا گوشت به دانه های کوچکتر برسد. (اگر این کلر برایتان سخت است و یا سس گوشت خانگی درست دارید از این مرحله صرف نظر کنید).

طرز تهیه لازانیا رولی با طعمی بسیار خوشمزه

پخت لازانیا رولی خوشمزه با فر

گوشت را به تابه بازگردانید و پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. اگر از پوره گوجه فرنگی استفاده می کنید، ممکن است مجبور شوید حدود یک فنجان آب اضافه کنید. بگذارید آن را به آرامی ۱۰-۱۵ دقیقه جوش بخورد دهید.

روش پخت آسان لازانیا

طعم و چاشنی را بررسی کنید.

در حالی که قل می خورد سراغ ورقه های لازانیا بروید.  طبق دستورالعملی روی بسته لازنیا، آنها را درون آب نمک قرار دهید. پنیر ریکوتا، پنیر موتزارلا، نصف پنیر پارمسان، یک عذذ جعفری، تخم مرغ، نمک و فلف را در یک ظرف بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

برای جمع آوری رول های لازانیا، ورق ها را روی کاغذ مخصوص یا کاغذ موم قرار دهید. مخلوط پنیر ریکوتا را در امتداد ورق ها پخش کنید، سپس با قاشق ترکیبی از گوشت را نیز در هر ورق قرار دهید. هرکدام از ورقه های لازانیا را به صورت جداگانه رول کنید.

در انتهای ظرف پختی که میخواهید استفاده کنید، یک لایه نازک از سس گوشت را پهن کنید. سپس رول های لازانیا را در ظرف و روی آن یک لایه سس گوشتی بیشتر قرار دهید.

پنیر موزارالا باقی مانده، پنیر پارمسان و جعفری را به صورت یکنواخت روی آن پهن کنید.

ظرف را با ورق بپوشیانید و نگذارید پنیر به ظرف بچسبد و دما را روی ۳۷۵ فارنهایت قرار دهید تا به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.


طرز تهیه سس فلفل خانگیِ تند و خوشمزه


وب سایت سوران: شما میتوانید به سادگی سس فلفل تند گوجه فرنگی را خودتان درست کنید. با این کار خیالتان از بابت رنگ‌ها و مواد افزودنی هم راحت است.

مواد اولیه:

  • فلفل قرمز ۶ عدد
  • آب ۱ لیوان
  • شکر ۲ ق م
  • سرکه سیب ۱ ق غ
  • نمک ۱/۲ ق چ
  • گوجه فرنگی

طرز تهیه سس فلفل خانگی و تند و خوشمزه


طرز تهیه:

۱- فلفل های تازه را بشویید و کلاهک آن را جدا کرده و آماده کنید. دانه های داخل فلفل را حذف کنید و فلفل ها را خرد کنید. بعد فلفل ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. با شعله ملایم بگذارید تا بپزد. تا وقتی که فلفل ها خوب نرم شود بگذارید بپزد. و بعد گوجه را له کنید و اضافه کنید.

۲- حال با مخلوط کن دستی فلفل ها را به حالت پوره درآورید. (آب آن را جدا نکنید) از صافی درشت رد کنید و آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. توجه داشته باشید هیچ پوست یا دانه ی فلفلی باقی نمانده باشد.

۳- حالا به فلفل پوره شده، نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل قرمز (به هر میزان که دوست دارید تند شود) را اضافه کنید و آن را به خوبی بهم بزنید.

۴- سس حاضر شده را می توانید داخل شیشه های کوچک پر کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. تهیه ی این سس غیر از خوشمزه و تندی دلخواه، بسیار به صرفه بودن آن است.


طرز تهیه خیارشور خوشمزه به ۳ روش مختلف


خیارشور

خیار شور

 

در این مطلب ۳ روش برای تهیه خیارشور را به شما آموزش می دهیم که با توجه به شرایطتان میتوانید یکی از این روش ها را به کار ببرید.

روش اول:  طرز تهیه خیار شور یک روزه

 

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:

مواد لازم

  • خیار تازه: ۲ کیلو
  • ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
  • سیر : ۵ حبه
  • آب جوشیده خنک:  به مقدار لازم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • سرکه : نصف لیوان

طرز تهیه خیارشور یک روزه

خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم.

سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم.

آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم.

سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.

توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.
سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود.

توجه:

این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد.

روش دوم: طرز تهیه خیار شور معمولی با نمک و سرکه

در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید:

مواد لازم:

 

  • خیار قلمی: ۲ کیلو
  • نمک: ۱ لیوان
  •  برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
  • فلفل سبز تند: ۵ عدد
  • ترخون: ۳۰۰ گرم
  • شوید: ۲۰۰گرم
  • سیر: ۱ بوته
  • تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
  •  آب و سرکه: مقدار لازم

 

طرز تهیه خیارشور معمولی :

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

 

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

 

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

 

نکات مهم :

  • برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

 

  • دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

 

  • مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

 

اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است:

مواد لازم:

  • خیار ریز قلمی : ۲ کیلو
  • برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
  • شوید : ۲۰۰ گرم
  • ترخون: یک کیلو
  • سنگ نمک: به میزان لازم
  • سیر: ۴ حبه بزرگ
  • فلفل سبز تند: ۴ عدد
  • زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )

 

طرز تهیه:

سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد)
آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید

آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود.

بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.

 

نکات مهم :

  • مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.

 

  • دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

 

  • میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

نوش جان …

توصیه‌های لازم برای تهیه خیارشور

از خیارهای ریز استفاده شود، چرا که خیارهای درشت دیرهضم بوده و به دلیل قند بالا نسبت به خیارهای ریز به زمان بیشتری برای تخمیر نیاز دارند.
هر چه غلظت نمک در ابتدا کمتر باشد، انواع بیشتری از باکتری‌های طبیعی خیار برای تخمیر فعال می‌شوند، در نتیجه باعث تولید اسید بیشتر و شور لذیذتر می‌شوند، اما باید دقت شود نمک از حد معینی کمتر نشود، چرا که موجبات فساد محصول فراهم می‌شود.
در صورتی که درصد نمک به کار رفته در شور زیاد باشد، آب داخل سلول‌های خیار به بیرون کشیده شده و در نهایت محصول چروکیده و توخالی می‌‌شود. گاهی نیز به دلیل جمع شدن گاز درون محفظه توخالی، خیارشور باد کرده و شناور می‌شود.
در صورتی که درصد نمک پایین باشد، محصول لیز، نرم و لزج شده و آب فراوانی را در خود جمع می‌کند. قابل ذکر است گل خیار بشدت به انواع کپک‌ها آلوده است. اگر بخوبی از خیار جدا نشود، می‌تواند عامل دیگری برای نرم و لزج شدن خیار باشد.

موارد احتیاط در مصرف خیارشور

این نکته را نباید فراموش کرد که‌این چاشنی لذیذ می‌تواند در افراد مستعد موجب  افزایش فشار خون و همچنین تشدید بیماری‌های گوارشی شود. همچنین توصیه می‌شود هنگام مصرف انواع شورها ابتدا آنها را با کمی آب بشویید تا از مقدار نمکشان کاسته شود.

شرایط  نگهداری خیارشور

میکروارگانیسم‌ها تحت هر شرایطی می‌توانند در انواع شورها رشد کرده و منجر به مسمومیت‌های جزئی در مصرف‌کننده شوند، لذا بهتر است‌این نوع محصولات را در جای تاریک، خنک و یا در سرمای یخچال نگهداری کنید. همچنین توصیه می‌شود از خرید شورهایی که به شکل فله‌ای عرضه می‌شوند و یا شورهایی که آب نمک آنها در شیشه تیره گشته و ذرات کپک روی آنها شناور است خودداری کرده و همواره از محصولات معتبری که دارای بسته‌بندی‌های بهداشتی، تاریخ مصرف و مجوز بهداشت و علامت استاندارد هستند، استفاده کنید.

طرز تهیه خیارشور و اطلاعاتی در مورد خیارشور

منبع هفت گنج و زندگی آنلاین


طرز تهیه کیک موز با دو دستور خانگ بسیار خوشمزه


می توانید کیک موز را در اشپزخانه خود با کمترین مواد اولیه درست کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.

دستور پخت کیک موز خوشمزه

در این نوشتار ما دستور تهیه دسر خوشمزه ای را که ساده و سالم است را آموزش می دهیم می توانید از طعم بی نظیر این کیک لذت ببرید. می توانید مواد طعم دهنده کم کالری گیاهی و سلیاک را نیز به این کیک اضافه کنید. این دسر خوشمزه تمام خواص میوه موز را که دارای انرژی زیاد، فیبر و مواد معدنی است را دارد. این کیک یک کیک شیرین بی ضرر است.

هنگامی که موز به رنگ سیاه می شود نیز برای درست کردن این کیک مناسب است. می توانید هم از شکر سفید و هم از شکر قهوه ای استفاده کنید.

مواد مورد نیاز کیک موز نفیس

  • سه قاشق غذا خوری(هرقاشق ۵گ) آرد
  • سه قاشق غذا خوری (هر قاشق ۱۵گ)عسل
  • یک پیمانه پنیر ریکوتا کم چرب (۵۰گرم)
  • ۱پیمانه روغن گیاهی طبیعی(۱۰۰ میل)
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • یک قاشق چای خوری پود دارچین
  • سه عدد تخم مرغ بزرگ
  • چهار عدد موز بزرگ و رسیده
  • نصف پیمانه جو
  • نمک به مقدار لازم

روش آماده کردن کیک موز:

در ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم و الک می کنیم (آرد دارچین و بکینگ پودر) و انها را کنار قرار دهید

تخم مرغ و رغن را به طور جدا با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شوند

۴ عدد موز را له کنید و با عسل مخلوط کنید تا به خمیر تبدیل شود. این خمیر را با پنیر ریکوتا و شکر و مخلوط تخم مرغ و روغن خوب مخلوط کنید

به آرامی جو و دیر مواد خشک را هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.

مواد به دست آمده را در کاغذ روغنی بریزید در ظرف قرار دهید و فر از ش گرم شده را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

در حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می کشد تا آماده شود. برای اینکه متوجه پخت کیک شوید، یک چاقو در آن فرو کنید اگر کیک به آن نچسبد اماده شده است.

بگذارید کیک خنک شود و همانطور که دوست دارید آن را سرو کنید.

طرز تهیه کیک موز با دو دستور خانگ بسیار خوشمزه

مواد مورد نیاز برای کیک موز :

۴ قاشق چای خوری (هر قاشق ۱۰گرم) شکر قهوه ای.میتوانید از عسل نیز استفاده کنید.

۳۰۰ گرم نشاسته ی ذرت و یا پودر کیک موز هارا با چنگال له کنید تا خمیر شوند

  • نصف قاشق چای خوری زنجبیل
  • نصف قاشق غذاخوری پودر وانیل نصف پیمانه روغن گیاهی طبیعی
  • نصف پیمانه شیر بادام
  • ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • ۱ قاشق چای خوری دارچین
  • ۲۰۰ گرم گردو پوست کنده و خورد شده
  • ۳عدد موز بزرگ و رسیده

ابتدا مواد خشک را الک کنید و با هم مخلوط کنید(نشاسته ی ذرت بکینگ پودر نمک دارچین و زنجبیل) و کنار بگذارید.

شیر بادام را با روغن و شکر مخلوط کنید تا مقداری کف کند.

پودر نارگیل را اضافه کنید و طعم دهنده پرتغال و موز له شده را مخلوط کنید

کم کم مواد خشک را بدون اینکه هم زدن را متوقف کنید به آن اضافه کنید تا یک خمیر یک شکل به دست آورید.

در آخر گردوی خورد شده را با آن مخلوط کنید

مواد را داخل ظرف آغشته به روغن و آرد بگذارید و در دمای متوسط ۱۸۰ درحه قرار دهید

به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخته شود برای اینکه مطمئن شوید پخته شده یک چاقو در آن فرو کنید تا ببینید کیک به آن میچسبد یا نه

بعد از سرد شدن آن را سرو کنید.

طرز تهیه کیک موز با دو دستور خانگ بسیار خوشمزه

مزایای سلامتی موز: موز علاوه بر طعم و بافت منحصر به فرد خود بسیاری از مزایای تغذیه ای را برای بدن ما ارائه میدهد که به حفظ سلامتی ما در شرایط مطلوب کمک میکند.

موز غنی از ویتامین های آنتی اکسیدان مانند A,C,E,Bو محتوای بالایی از فیبر و کم چرب است.هر عدد موز ۱۰۰ گرم پروتئین ۲۵ گرم کربوهیدرات و ۱۰۰ گرم کالری دارد و در ازای ۳ گرم فیبر تنها یک گرم چربی دارد


تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید


می توانید سس سیر خانگی را باروش های مناسب برای وعده های غذایی تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه سس سیر خانگی

سس سیر را می توانید با غذاهای داغ میل کنید و از طعمش لذت ببرید. این سس چاشنی بسیار پرطرفدار است. طعم این سس خیلی قوی و خاص است.در این مطلب می توانید طرز تهیه سس سیر را با روش های مختلف مشاهده کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

اولین و معروف ترین طرز تهیه سس سیر خانگی

در این مطلب دستور تهیه سس مایونز وجود دارد. این سس می تواند به عنوان پیش غذا مصرف شود و هم سس خوبی برای گوشت، سبزیجات و ماهی می باشد.

مواد لازم

  • مقداری نمک
  • ۱عدد تخم مرغ ( ۲۵ گرم )
  • فلفل ( به سلیقه )
  • ۶حبه سیر ( ۱۰۰ گرم )
  • ۱فنجان روغن ( ۱۵۰ میلی لیتر )
  • نصف لیمو فشرده ( ۵۰ میلی لیتر )
  • ۱/۴قاشق چای خوری خردل ( ۳ گرم )
  • ۱/۴قاشق چایخوری فلفل قرمز ( ۳ گرم

نحوه آماده کردن :

پوست سیر را بکنید و له کنید. عصاره لیموترش را به آن اضافه کنید و ترکیب کنید. در حال هم زدن، تخم مرغ، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید. روغن را هم اضافه کنید تا بافت مایونز به دست اید. سس را می توانید با بیسکوییت، نان نرم یا نان برشته، هویج و رکفش سرو کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

سس سیر کباب شده

طرز تهیه :

دستور پخت سس خانگی دیگری است. سیر سرخ شده طعم بهتری از ” پخته شده ” آن می دهد و با تخم مرغ تهیه نمی شود. با سیب زمینی های سرخ شده و به عنوان سس برای هر نوع پروتیین یا گیاهی خوب است

مواد اولیه :

پیازچه به عنوان تزیین ،نمک و فلفل به مقدار لازم ،۱فنجان خامه ترش ،۲عدد بوته سیر ،نصف فنجان روغن زیتون

نحوه آمادگی سس سیر کباب شده :

فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

با چاقو، قسمت پایین سیر را ببرید و حبه سیر را بدون پوست کردن رها کنید

نمک و روغن را به سیر بزنید و با فویل آلومینیومی بپیچید

سیر را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، تا زمانی که سفت شوند ، کباب کنید.

بگذارید خنک شوند بعد پوست کنید.

همچنین بخوانید : تمامی دستور آشپزی های مربوط به سس و رب

تمام مواد تشکیل دهنده به جز پیازچه را هم بزنید تا خامه ای شود.

در آخر پیازچه را تکه تکه کنید و به عنوان تزیین استفاده کنید.

درظرف سوپ خوری بریزید و با بیسکوییت، نان قندی، کرفس، هویج و غیره سرو کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

طرز تهیه سس ماست ، سیر خانگی

به خاطر بوی ترش ماست که از ماست می اید خوش مزه است . این دستور از مایونز سنتی سالم تر است.

مواد لازم برای سس ماست

  • ۴حبه سیر خورده ( ۵۰ گرم )
  • ماست طعم دارطبیعی، ( ۱۵۰ گرم )
  • عصاره ی لیمو ( ۵۰ گرم )
  • جعفری بنا به سلیقه

نحوه آمادگی سس ماست:

سیر را با مخلوط کن له کنید و عصاره لیمو ترش را اضافه کنید.

ماست را و میکس اضافه کنید.

در آخر جعفری را خرد کنید

داخل ظرف سوپ خوری بریزید و با نان تست و چیزهای دیگر بخورید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

طرز تهیه سس سیر بشامل

اساس این سس بشامل است. آماده سازی با سیر باعث ایجاد مخلوطی نرم با طعم قوی تر می شود. انتخاب عالی است، که رویسیب زمینی و غذاهای داغ بریزید.

مواد لازم

  • ۶حبه سیر ( ۱۰۰ گرم )
  • ۱عدد زرده تخم ( ۱۰ گرم )
  • نمک و فلفل ( برای طعم )
  • ۱فنجان شیر ( ۲۰۰ میلی لیتر )
  • ۲قاشق سوپ خوری کره ( ۲۰ گرم )
  • ۱قاشق سوپ خوری آرد گندم ( ۱۰ گرم )
  • ۳۰۰میلی لیتر روغن زیتون ( یک و نیم فنجان )

نحوه آمادگی سس سیر بشامل :

سیر را تا جایی که ممکن است ببرید.

کره را در ماهی تابه با حرارت کم ذوب کنید.

آرد و سیر را اضافه کنید. مهم است آرد بخوبی مخلوط شود، تا طعم خامی ندهد.

شیر را به هنگام مخلوط کردن همه چیز اضافه کنید و مطمئن شوید که هیچ تکه ای وجود ندارد.

حرارت را خاموش کرده و زرده ترکیب کنید؛ و خوب بزنید بگذارید سس کمی سفت شود

نمک و فلفل برای مزه دار کردن


طرز تهیه پلو مرغ بهشهری غذای محلی خوشمزه


پلو مرغ بهشهری غذای محلی خوشمزه ای از خطه مازندران است که برای تهیه این غذا حدود یک ساعت و نیم وقت نیاز دارید.

مواد لازم برای پلومرغ بهشهری

طرز تهیه پلو مرغ بهشهری غذای محلی خوشمزه

طرز تهیه پلومرغ بهشهری

برای اینکه طعم مرغ شما متفاوت باشد و خوشمزه شود می توانید از دو روش زیر استفاده کنید :

– با استفاده از آلوها، آلوی زرد، آلوی قرمز، آلوی سیاه، آنها را کمی در آب بپزید و آن را صاف کنید. مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و سپس آلوهایی که صاف کردید را مخلوط کنید و بگذارید که جا بیفتند.

– استفاده از رب نارنج، مرغ را با یک پیاز تفت دهید سپس دو قاشق رب نارنج را به همراه یک پیمانه آب مخلوط کنید و حدود یک ساعت روی حرارت کم بگذارید تا جا بفیتد.

پوست پیاز را بکنید و رنده کنید. درون تابه کمی روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید. برنج را بشویید و حدود یک ساعت خیس کنید.

 فیله های مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید. زردچوبه و نمک را هم اضافه کنید. در آخر رب انار را هم به مرغ اضافه کنید.

پوست سیب زمینی را بکنید و به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید.

برنج را هم ابکش کنید. ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مناسب را قرار دهید.

کمی برنج در قابلمه بریزید و در لایه بعدی سیب زمینی سرخ کرده و م رغ سرخ شده را قرار دهید. به همین صورت تمام برنج و مایه مرغ و سیب زمینی را در قابلمه قرار دهید.

قابلمه حاوی مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد و سپس می توانید سرو کنید.

طرز تهیه پلو مرغ بهشهری غذای محلی خوشمزه

نکات تکمیلی در مورد پلومرغ بهشهری

پلومرغ بهشهری یکی از غذاهای محلی مازندران است. زمان آماده سازی مواد حدود ۲۰ دقیقه است و حدود یک ساعت و نیم طول می کشد غذا آماده شود. می توانید این غذای خوشمزه را در وعده نهار یا شام میل کنید. همچنین این غذا را می توانید در ماه رمضان به عنوان سحری یا افطاری میل کنید. دستور تهیه این غذا برای ۴ نفر است.


1 2 3 9