Tag Archives: خیار

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید


یکی از اجزای اصلی سفره سالاد است که به همراه غذا سرو می شود و بسیار با اهمیت است. در این مطلب سالاد خیار با پیاز را که یکی از ساده ترین  خوشمزه ترین سالادهاست را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سالاد خیار با سس خامه و پیاز قرمز

سالاد خیار بسیار خوشمزه و نیروبخش است و می توانید آن را به عنوان غذایی سبک و یا سالادی خوشمزه استفاده کنید. درست کردن این سالاد فقط چند دقیقه طول می کشد و حتی یک کودک نیز می تواند آن را درست کند.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد ساده با خیار و پیاز

لیستی از مواد اولیه سالاد خیار

  • ۳عدد خیار، خرد کرده ( پوسته شده، اختیاری است )
  • یک عدد پیاز قرمز کوچک خرد کرده
  • ۱/۲فنجان خامه ترش
  • ۲قاشق سوپ خوری سس مایونز ( اختیاری )
  • ۲قاشق سوپ خوری پیازچه تازه خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه تازه .
سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

طرز تهیه سالاد بسیار خوشمزه :

پیاز قرمز و خیار را خرد کنید و درون کاسه بریزید. در کاسه ای کوچک نصف فنجان خامه، ۲ قاشق سوپ خوری سس مایونز را با هم ترکیب کنید. فلفل و پیازچه خرد شده را هم خوب با هم مخلوط کنید. چاشنی را بر روی پیاز قرمز و خیار بریزید. نمک را هم قبل از خوردن اضافه کنید و از طعم سالاد لذت ببرید. می توانید حدود نیم ساعت سالاد را درون یخچال قرار دهید.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد خیار با سس خامه


رول خیار و فتا؛ پیش غذای اشتها آور



مجله اینترنتی برترین ها

برترین ها: درست کردن رول های خیار و فتا سخت نیست و خیلی سریع و آسان آماده می شود. می توانید آنها را به عنوان اشتهاآور، پیش غذا و … سرو کنید.

مواد لازم:

· ۱ عدد خیار بزرگ

· ۲ شاخه شوید

· ۲ قاشق گوجه فرنگی خشک شده

· ۸ عدد زیتون

· ۴ قاشق ماست

· ۳۰ گرم پنیر فتا

· ۱ قاشق چایخوری آب لیموی تازه

· کمی فلفل سیاه

دستور تهیه:

با رنده مخصوص یا چاقو، خیار را از طول به برش های بلند و نازک ببرید.


برش ها را روی حوله یا دستمالی بگذارید تا آب آنها گرفته شود.


شوید را ریز ریز کنید و گوجه فرنگی خشک شده و زیتون ها را نیز به همین ترتیب خرد کنید.


ماست، پنیر فتا و آب لیمو را در کاسه ای مخلوط کنید.


بعد گوجه فرنگی خشک، زیتون و شوید خرد شده را به مخلوط فوق اضافه کنید و به آن فلفل سیاه بزنید.


برش های خیار را روی تخته برش آشپزخانه بگذارید.


یک قاشق چایخوری از مخلوط فتا را در انتهای یک برش بگذارید.


برش خیار را رول کنید و با خلال دندان محکم کنید.


بگذارید سرد شود تا آماده سرو کردن شود.


این رول ها اشتهاآورهای جالبی برای سفره های مهمانی هستند. حتماً آنها را امتحان کنید.


طرز تهیه رول خیار


روشی بسیار آسان برای درست کردن یک فینگر فوت در هوای گرم تابستان

پنیر فتا و ماست یونانی را باهم مخلوط کرده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مرحله ۲

زیتون و گوجه فرنگیها باید بسیار ریز خرد شد باشد و تمامی مواد را به همراه آوواکادو به غیر از سس گوجه فرنگی مخلوط کرده

مرحله ۳

از سس ماکارانی به عنوان تزئین استفاده میشود .

مرحله ۴

این روش اصلی است ولی شما به سلیقه خودتان می توانید هر موادی را داخل خیار قرار دهید به عنوان مثال سالاد الویه.

طرز تهیه رول خیار

مواد لازم

– خیار

– پنیر فتا
   
– ماست یونانی
   
– گوجه فرنگی
   
– زیتون
   
– سس ماکارانی
   
– پونه کوهی
   
– آب لیمو
   
– فلفل سیاه
   
– آوواکادو

طرز تهیه رول خیار به صورت تصویری

برش خیارها

طرز تهیه رول خیار

قرار دادن ۲ یا ۳ لایه روی هم

طرز تهیه رول خیار

اضافه کردن مواد داخل بر روی خیار

طرز تهیه رول خیار


تزئین رول خیار

طرز تهیه رول خیار


سالسای خیار؛ کمی پیشرفته تر از ماست و خیارِ خودمان


وب سایت آشپزی آکا: سالسای خیار از ماست و خیار چیزی کم ندارد که بیشتر هم دارد. اگر تندی آن کنترل شده باشد در کنار تمامی غذاهای ایرانی و انواع خوراک طیور کاربرد دارد. در نوع مکزیکی آن استفاده از خیار و آووکادو رایج است و عطر و طعمی قوی دارد.

 مواد لازم:

  •  خیار متوسط:۳ عدد نگینی
  •  فلفل سبز تند:۲ عدد
  •  لیمو ترش:۲ عدد
  •  گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری، ساطوری
  •  سیر:یک حبه رنده شده
  •  پیاز:کوچک یک عدد، رنده شده
  •  ماست خامه ای ۴-۵ قاشق غذاخوری
  •  نمک:به میزان لازم

 

طرز تهیه سالسای خیار

 
طرز تهیه:
 
همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک آن را اندازه کنید.

 

طرز تهیه سالسای خیار

 
نکات

۱. خیار رنده شده را جایگزین خیار نگینی کنید.

۲. در صورت تمایل و برای رنگ بیشتر خیار را با پوست خرد کنید.

۳. اگر اهل غذای تند  نیستید، از فلفل دلمه ای به جای فلفل تند استفاده کنید.

۴. یک قاشق چای خوری ادویه مکزیکی یا ترکیب یک اندازه از پودر فلفل قرمز، زیره سبز، پاپریکا، پودر سیر و نمک، سالسا را معطرتر می کند.


شربت خیار و نعنا


وب‌سایت چی: کم کم هوا رو به گرما میرود و بازار نوشیدنی‌های خنک، داغ می‌شود. در این مطلب نیز طرز تهیه شربت خیار و نعنا را برایتان آورده ایم.

مواد لازم:

خیار: یک عدد

عسل: یک قاشق غذاخوری

برگ نعنای تازه: به مقدار لازم

یخ: به مقدار لازم

شربت خیار و نعنا

طرز تهیه:

۱٫ خیار را پوست نگیرید. فقط آن را حسابی بشورید و به صورت حلقه های نازک دربیاورید.

۲٫ بعد از آن برگ های نعنا را از ساقه جدا کرده و بسته به میل خودتان مقداری از آنها را شسته و برای تهیه شربت کنار بگذارید.

۳٫ حالا یک پارچ آب سرد بیاورید و عسل و نعنا و خیارهای خرد شده را به ان اضافه کنید.

۴٫ تا حل شدن عسل مایع را حسابی هم بزنید. بعد یخ ها را اضافه اضافه کنید و بگذارید تا شربت حسابی خنک شود. برای این کار بهتر است پارچ را چند ساعتی توی یخچال بگذارید.

۵٫ هر قدر شربت بیشتر توی یخچال باشد طعم عسل و نعنا و خیار بیشتر با آب قاطی می شود. فقط یادتان باشد این شربت را به خاطر خیار و پلاسیدگی زود آن بیشتر از یک روز نمی توان توی یخچال منتظر نگه داشت!


طرز تهیه همبرگر با سالاد خیار


طرز تهیه همبرگر با سالاد خیار

سالاد همبگر با سالاد خیار در حدود ۸ دقیقه اماده می شود و حتما اعضای خانواده عاشق طعم آن خواهند شد.

مواد لازم برای همبرگر با سالاد خیار

  • ۳/۴ قاشق چای خوری شکر
  • ۱/۳ پیمانه ترشی فلفل
  • ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی
  • ۱ عددخیار
  • ۱ عدد متوسط پیاز
  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ شده
  • ۱ قاشق چای خوری پودر چیلی
  • ۴ عددنان همبرگر
  • ۱/۴ عددکاهو پیچ

طرز تهیه همبرگر با سالاد خیار

طرز تهیه همبرگر با سالاد خیار

برای تهیه این غذا می توانید از ترشی فلفل تند و یا در صورت تمایل ترشی فلفل هالوپینو استفاده کنید. فلفل های ترشی را ببرید و حلقه حلقه کنید. برای تهیه این غذا همچنین به ۲ قاشق چای خوری سرکه ترشی هم نیاز دارید.

نیمی از گوجه را حلقه حلقه کنید و برای داخل همبرگرها استفاده کنید و نیمی دیگر از گوجه فرنگی را به صورت دو سانتی متری خرد کنید و برای تهیه سالاد استفاده کنید.

خیارها را هم به صورت حلقه های نازک ببرید. برای این دستور پیاز را هم حبقه حلقه کنید. در یک کاسه متوسط، شکر را در سرکه ترشی حل کنید. گوجه های خرد شده را همراه با خیار و پیاز حبقه شده به آن اضافه کنید و بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. اما برای تهیه همبرگر، در یک کاسه گوشت چرخ کرده را با پودر چیلی ترکیب کنید و به روی آنها نمک و فلفل بپاشید و به

 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت هم به شکل دایره در بیاورید. درون ماهی تابه نچسب، همبرگرها را با دمای متوسط رو به بالا به مدت ۸ دقیقه بپزد، تا خوب مغز پخت شوند و سپس آنها را پشت و رو کنید. همبرگرهای پخته شده خوشمزه را به روی نان قرار دهید و حلقه های گوجه و حلقه های ترشی فلفل یا هالوپینو و کاهو قرار دهید و با سالاد خیار سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد همبرگر با سالاد خیار

همبرگر با سالاد خیار جزو ساندویچ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۸ دقیقه میباشد .
همبرگر با سالاد خیار را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


طرز تهیه آش خیار چنبر


آش خیار چنبر غذای محلی خوش طعمی می باشد که دستور تهیه این آش را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.

مواد لازم برای آش خیارچنبر

  •     خیار چنبر ۱ کیلو
  •     سیر ۱ بوته
  •     نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
  •     کشک ۱ لیوان
  •     عدس ۲۰۰ گرم
  •     بلغور گندم ۱۵۰ گرم
  •     پیاز ۳ عدد
  •     نان خشک ۲ قاشق غذاخوری
  •     گوشت ۲۰۰ گرم
  •     نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه آش خیار چنبر

طرز تهیه آش خیارچنبر

عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و بلغور گندم را بهمراه ۳ لیوان اب درون قابلمه بریزید و بپزید.
گوشت را چند تکه کنید و با ۱ عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس ۳ لیوان اب بریزید و بگذارید گوشت بپزد، وقتی آب گوشت به ۱/۳ کاهش یافت می توانید عدس و بلغور پخته شده را به گوشت اضافه کنید.
خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید، خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید، درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند).
۲ عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود ۱ دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.
خیارهای تفت داده، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد می توانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید، ۵ دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید.
آش را در ظرف بکشید و روی ان را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش خیارچنبر

آش خیارچنبر جزو غذای محلی – همدان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
آش خیارچنبر را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه غذای آذری آش ماست برای افطاری

طرز تهیه آش عدس و بلغور

عکس های دیدنی تزین آش رشته

طرز تهیه آش ماست شیرازی برای افطار


ماست و خیار را به شکل رولت درست کنید


وب‌سایت سرآشپز پاپیون: این پیش غذای ساده و شیک نمای زیبایی به سفره میدهد .

مواد لازم

خیار۳:  عدد
ماست چکیده: ۶ قاش ق غذا خوری
نعنا خشک : به مقدار لازم
پودر گل محمدی:  ‏به مقدار لازم
شوید: به مقدار  لازم
کشمش : (اختیاری )به مقدار لازم

رولت ماست و خیار

طرز تهیه

۱٫ ابتدا خیار ها را پوست گرفته و به وسیله پوست کن آنها را به صورت لایه های نازک درآورید.

۲٫ سه لایه خیار را روی هم گذاشته و روی آن را با یک قاشق ماست چکیده سفت بپوشانید .

۳٫ روی ماست پونه ، شوید ،گل محمدی و نمک بپاشید .

۴٫ دو لایه خیار روی ماست گذاشته و به آرامی آن را رول کنید

۵٫ در صورت تمایل دو عدد کشمش روی رول قرار دهید یا با ماست چکیده به وسیله قیف و ماسوره تزیین کنید

۶٫ روی رولت های ماست و خیار را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمان سرو خیار ها پژمرده نشوند.

سایر نکات

۱٫ برای تهیه ماست چکیده، ماست را در پارچه ی نازک و تمیزی می ریزیم و به صورت بقچه گره می زنیم. سپس آن را در آبکش و آبکش را در ظرف دیگری قرار می دهیم و آن را چند ساعت در یخچال گذاشته تا آب ماست گرفته شود.

۲٫ استفاده از سبزیجات معطر بستگی به ذائقه شما دارد.

۳٫ در تهیه غذا یا پیش غذا به تعادل طبع آن توجه داشته باشید.

۴٫ طبع ماست معمولی سرد ولی طبع ماست چکیده گرم است.

۵٫ کشمش و اکثر سبزیجات خشک طبع گرمی دارند.

۶٫ خیار طبع سردی دارد.


زاتزیکی، ماست و خیار یونانی


وب سایت سرآشپز پاپیون: طعم آن خیلی لذت بخش است و برای سرو کردن کنار سبزیجات، چیپس پیتا، گوشت گریل شده و حتی در ساندویچ عالی است.

ساده ترین کار استفاده از ماست یونانی است. با اینحال می توانید آب ماست ساده را هم بگیرید به این شکل رطوبت اضافی از بین می رود. برای این کار ماست را داخل یک صافی با بافت ریز بریزد که دور آن حوله ی کاغذی یا پارچه نازک پیچیده باشید و روی یک کاسه قرار دهید. ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب ماست کشیده شود سپس مایع را دور بریزید.

مواد لازم:

  • خیار (بدون تخم) ۱ عدد
  • ماست یونانی ۴۵۰ گرم
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپ خوری
  • سیر (ریز خرد شده) ۱ حبه
  • شوید (ریز خرد شده) ۱ قاشق چای خوری
  • سرکه سیب (یا سرکه سفید) ۲ قاشق چای خوری
  • پنیر فتا (خرد شده) ۶۰ گرم
  • نمک ۱ قاشق چای خوری

 

زاتزیکی(ماست و خیار یونانی)
طرز تهیه:

۱٫ خیار ها را از طول نصف کنید. با یک قاشق تخم ها را بیرون بیاورید و دور بریزید. سپس خیار را رنده کنید.
۲٫ خیار رنده شده را روی یک پارچه ی آشپزخانه یا حوله ی کاغذی پخش کنید. روی آن ۱/۴ قاشق چایخوری نمک بریزید. بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه بماند. سپس گوشه های پارچه را بگیرید و مایع را از داخل خیارهای رنده شده تا حد ممکن بچلانید.
۳٫ در یک کاسه ی متوسط، خیار چلانده شده را با ماست، آب لیمو ترش، سرکه ی سیب، شوید خرد شده، سیر و پنیر فتا مخلوط کنید. با ۳/۴ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و بچشید و طبق ذائقه نمک را تنظیم کنید. ما ۱ و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک استفاده کردیم.
۴٫ بلافاصله سرو کنید و یا اگر زمان دارید در ظرف ماست و خیار را بگذارید و آن را ۲تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بیندازد.