Tag Archives: دسر

طرز تهیه دسر دارچین و گلابی ترکیبی بسیارخوشمزه


دسر دارچین و گلابی

دسر گلابی و دارچین ترکیبی بسیار خوشمزه است که اگر به صورت خنک در فصل گرما میل کنید بسیار دلچسب است.

مواد لازم برای دسر گلابی و دارچین

۲ فنجان ماست وانیلی

۴۵۰ گرم کنسرو گلابی

۱/۳ فنجان شکر سفید

۱/۴ قاسق چایخوری فلفل و نمک

۱/۲ قاسق چایخوری دارچین

دسر دارچین و گلابی

طرز تهیه دسر  دارچین و گلابی

در ابتدا گلابی ها را آبکشی کنید و آب آنها را کنار بگذارید. گلابی ها را درون غذاساز بریزید تا خوب له شوند. گلابی های له شده را با دارچین، شکر، ادویه، ماست وانیلی و آب ترکیب کنید و هم بزنید.

مواد را درون ظرفی و درون فریزر قرار دهید تا خوب سفت شود و ببندد.

دسر را در ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید.

حال می توانید این دسر را میل کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

نکات تکمیلی در مورد دسر گلابی

دسر گلابی جزو دسرهای مدرن می باشد. زمان اماده سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه می باشد و می توانید این دسر را در میان وعده و یا به عنوان دسر میل کنید. دستور تهیه این مطلب برای ۴ نفر می باشد.

 

» همچنین بخوانید :

طرز تهیه دسر خامه و قهوه

قبل از غذا دسر بخوریم یا بعد از غذا؟


طرز تهیه دسر کرم طالبی


طرز تهیه دسر کرم طالبی

مواد لازم برای کرم طالبی

طالبی متوسط ۱ عدد / شیر ۱ پیمانه / شکر به میزان لازم / خامه ۲۵۰ گرم / پودر ژلاتین به ازای هرلیوان طالبی ۱ قاشق سر صاف / اب سرد یک پیمانه

 

طرز تهیه کرم طالبی 

در ابتدا آب طالبی درست کنید. طالبی را قچ کنید و خرد کنید و کمی شکر ( مقدارش بستگی به ذائثه شما دارد ) درون مخلوط کن بریزید. شکر باید از زمانی که اب طالبی درست می کنید بیشتر باشد چون باید چیزهای دیگر هم به آن اضافه کنید.

درون یک کاسه آب بریزید و پودر ژلاتین را درونش بریزید و روی بخار کتری یا ماکروفر تا حل بشود و در کناری قرار بدهید تا حرارتش کم شود.

حال شیر و خامه را درون خلوط کن روی اب طالبی بریزید و آن را خوب مخلوط کنید. باید بقدری مخلوط کنید که شکر کاملا در مواد حل شود. در آخر هم ژلاتین حل شده و سرد را به مخلوط اضافه کنید و باز هم آن را مخلوط کنید

قالبتان را با آب برگردانید و درون فریزر قرار دهید ۱۰ جلوتر و حالا آن را بیرون بیاورید و مواد را روی آن بریزید.قالب سیلیکونی بهتر است چرب باشد.


دسر پلمبیر | طرز تهیه دسر پلمبیر


دسر پلمبیر به دلیل شکل زیبا و طعم خوبی که دارد بسیار دلپذیر است.

مواد لازم برای دسر پلمبیر

  •  خامه فرم گرفته یک لیوان
  • بستنی وانیلی یک لیوان
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر ۵ قاشق غذاخوری البته بسته به ذائقه میشه کمی مقدارش رو کم و زیاد کرد
  • وانیل کمی
  • ژلاتین یک قاشق غذاخوری
  • شیر نصف لیوان
  • آب جوش نصف لیوان
  • مغز گردو کمی
  • موز یک عدد متوسط
طرز تهیه دسر پلمبیر

طرز تهیه دسر پلمبیر

در ابتدا زرده و سفید تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. سفید را باید خوب بهم بزنیم تا پف کند و رنگش سفید شود و سپس درون یخچال قرار می دهیم. زرده ها را هم با شکر و وانیل مخلوط می کنیم. زرده ها را انقدر میزنیم که خوب با شکر مخلوط شوند به و به رنگ کرم در آیند.

شیر را که داغ کردیم به آرامی به زرده ها اضافه می کنیم و سریع هم میزنیم تا حرارات شیر باعث لخته شدن زرده نشود. ( زیرا شیر داغ باعث می شود که زرده ها پخته شوند و سفت شوند)

کل شیر را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و سپس مواد را کنار میگذاریم تا سرد شوند. در این بین پودر ژلاتین را با اب جوش مخلوط می کنیم و بر روی حرارات قرار می دهیم تا خوب حل شود و بعد از روی حرارت برمیدارم تا خنک شود.

وقتی که این مخلوط خنک شد، سفیده تخم مرغ، بستنی و خامه شکل گرفته را به مواد اضافه می کنیم و باز هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و کف کنند.

در آخر هم ژلاتین را به مواد اضافه می کنیم و درون ظرف میریزیم و درون فریزر قرار می دهیم. بعد از اینکه درون ظرف ریختیم موزها را خرد می کنیم و به همراه گردو اضافه می کنیم و به مدت ۱۲ ساعت درون فریزر قرار می دهیم.

نکته 

– این دسر باید بخوبی هم بخورد تا مواد حالت کفی و پفکی پیدا کنند و اگر کم هم بزنیم این مواد به صورت یخی در می آیند که اصلا جالب نیست.

– موزهایی را که استفاده می کنیم باید به صورت ریز خرد کنیم یا رنده کنیم و با مواد مخلوط کنیم تا قطعات بزرگ موز درون فریزر یخ نکنند که موقع خوردن حالت خوبی ندارند.

– برای زیبا شدن و تزیین دسر می توانید از شکلات آب شده، پودر پسته و موز استفاده کنید. بعد از اینکه دسر خوب سفت شد می توانید آن را تزیین کنید.

– این دسر تا قبل از مصرف کردن باید درون فریزر باشد و چند دقیقه قبل از مصرف آن را از فریزر خارج می کنیم.

– ظرفهایی که برای ریختن دسر انتخاب میشه میتونه به صورت نفری باشه و تو لیوان بریزیم و یا اینکه اون رو توی قالب بریزیم و بعد از گرفتن برش گردونیم!

نکات تکمیلی در مورد دسر پلمبیر

این دسر خوشمزه جزو دسرهای مدرن می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه ۳۰ دقیقه و زمان تهیه آن ۱۰ دقیقه می باشد. این دسر را می توانید به عنوان میان وعده و یا دسر میل کنید.مقدر اولیه این دسترو برای ۴ نفر می باشد.


طرز تهیه دسر گلابی و دارچین


طرز تهیه دسر گلابی و دارچین

دسر گلابی و دارچین در فصل گرما بسیار دلچسب است و شما را بسیار خنک می کند.

مواد لازم برای دسر گلابی و دارچین

  • کنسرو گلابی ۴۵۰ گرم
  • ماست وانیلی ۲ فنجان
  • شکر سفید یک سوم فنجان
  • دارچین یک دوم چای خوری
  • نمک وفلفل از هر کدام یک چهارم چای خوری

طرز تهیه دسر گلابی و دارچین

طرز تهیه دسر  دارچین و گلابی

گلابی ها را آبکش کنید و آب اضافه آنها را در طرفی دیگر نگه دارید. گلابی ها را در غذاساز بریزید تا کاملا له شوند. گلابی ها را با آب آن، دارچین و ادویه و ماست وانیلی درون یک مخلوط کن بریزید. این مخلوط را درون فریزر قرار بدهید تا مانند بستنی سف بشود. سپس درون رف قرار دهید و میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد دسر گلابی و دارچین

دسر گلابی و دارچین جزو دسرهای مدرن است و بطور کل در ۱۵ دقیقه آماده می شود. این دسر خوشمزه را می توانید به عنوان میان وعده یا دسر سرو کنید. دستور تهیه این مطلب برای ۴ نفر می باشد.


طرز تهیه دسر پلمبیر


دسر پلمبیر دارای شکلی زیبا و طعمی عالی است و می توانید این دسر را خیلی سریع آماده کنید.

مواد لازم برای دسر پلمبیر

  •  خامه فرم گرفته یک لیوان
  • بستنی وانیلی یک لیوان
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر ۵ قاشق غذاخوری البته بسته به ذائقه میشه کمی مقدارش رو کم و زیاد کرد
  • وانیل کمی
  • ژلاتین یک قاشق غذاخوری
  • شیر نصف لیوان
  • آب جوش نصف لیوان
  • مغز گردو کمی
  • موز یک عدد متوسط
طرز تهیه دسر پلمبیر

طرز تهیه دسر پلمبیر

در ابتدا سفیده تخم مرغ و زرده تخم را را از هم جدا می کنیم و سفید را آنقدر هم می زنیم تا پف کند و سفید شود و درون یخچال قرار می دهیم.

سپس زرده ها را وانیل و شکر مخلوط می کنیم. این زرده را آنقدر هم می زنیم تا زرده ها با شکر کاملا مخلوط شوند و به رنگ کرم در بیایند. شیر را داغ می کنیم و سپس آرام آرام زرده ها را اضافه می کنیم و خیلی سریع هم میزنیم تا حرارت بالای شیر باعث لخته شدن زرده نشود. استفاده از شیر داغ باعث می شود که زرده تا حدودی پخته شود و خام استفاده نشود.

بعد از اینکه کل شیر را اضفاه کردیم و خوب هم زدیم آن را کنار میگذاریم تا سرد بشود و سپس پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط می کنیم و بر روی حرارت قرار می دهیم تا خوب حل شود و بعد به کناری می گذاریم تا خنک بشود.

بعد از اینکه مخلوط زرده های تخم مرغ و مخلوط شیر خنک شد، بستنی، سفیده تخم مرغ و خامه فرم گرفته را به موادی که داریم اضافه می کنیم و باز هم هم میزنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط بشوند و کف کنند.

در آخر ژلاتین را به موادی که داریم اضافه می کنیم و درون ظرفی میریزیم و داخل فریزر قرار می دهیم. بعد از اینکه مواد را درون ظرف ریختیم، موزهای خورد شده را به همراه گردو به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت درون فریزر قرار می دهیم.

نکته 

۱٫ این دسر را باید به خوبی هم بزنید تا مواد حالت کفی و پفکی پیدا کنند و اگر کم هم بزنید ممکن است دسر حالت یخی پیدا کند که اصلا جالب نیست.

۲٫ بهتر است موزهایی را که استفاده می کنیم خوب ریز ریز کنیم و یا رنده کنیم زیرا تکه های بزرگ موز در فریزر یخ می زنند و هنگام خوردن حالت خوبی ندارند.

۳٫ برای تزیین دسر میشه از شکلات آب کرده، پودر پسته، موز و … استفاده کرد که بعد از اینکه کاملا دسر خودش رو گرفت باید این تزیینات انجام بشه.

۴٫ این دسر تا قبل از زمان سرو باید داخل فریزر باشه و چند دقیقه قبل از مصرف خارجش میکنیم که آب نشه!

۵٫ ظرفهایی که برای ریختن دسر انتخاب میشه میتونه به صورت نفری باشه و تو لیوان بریزیم و یا اینکه اون رو توی قالب بریزیم و بعد از گرفتن برش گردونیم!

نکات تکمیلی در مورد دسر پلمبیر

دسر پلمبیر جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
دسر پلمبیر را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه دسر نشاسته وانیلی

طرز تهیه یک دسر خوشمزه پاییزی

طرز تهیه دسر خرمالو


شش انداز؛ غذا، دسر یا صبحانه؟


وب سایت پیمونه: شش انداز یا شیش انداز غذا، دسر یا صبحانه ایست که در نقاط مختلف ایران به
روشهای بسیار متفاوتی طبخ می شود. از رشت و ساری تا زنجان و تبریز. این
خوراک مقوی و خوشمزه دستورات طبخ بسیار متنوعی دارد که این دستور به نحوه
پخت زنجانی این غذا نزدیک تر است.
۱٫پیاز را نگینی ریز خرد کرده به همراه روغن زیتون تفت داده تا کامل طلایی شود .

۲٫سپس خرما را از هسته جدا کرده و خرد کنید به همراه کشمش ومغز گردوی خرد شده به پیاز اضافه کرده ۲-۳ دقیقه تفت دهید.

۳٫تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه زده و روی مواد بریزد حرارت را کم کرده تا تخم مرغ ببندد . سپس یک طرف را روی طرف دیگر برگردانید . و شش انداز را زیر و رو کنید تا کامل بپزد .

۴٫پس از پخت تخم مرغ شیره را آرام آرام اضافه کرده وحدود ۴ الی ۵ دقیقه با حرارت ملایم می پزیم تا شیره جذب مواد شود . و سرو نمایید.


دسر لیمو و بیسکویت، پایانی هیجان انگیز و خوش طعم!


ماهنامه کیک و شیرینی: اگر به دنبال یک دسر متفاوت و جدید هستید، پیشنهاد میکنیم این دسر لیمو و بیسکوییت را امتحان کنید.

 دسر لیمو و بیسکویت

میزان سرو: ۸ عدد

مواد لازم:

  • شکر: سه چهارم پیمانه
  • نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه
  • آب: یک پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۶ عدد
  • آب لیموترش: یک دوم پیمانه
  • کره (ذوب شده): ۲ قاشق سوپ خوری
  • بیسکویت: ۱۷۰ گرم
  • برش های لیموترش: برای تزئین

طرز تهیه:

۱٫ شکر، نشاسته ذرت و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر و نشاسته ذرت در آب حل شوند.

۲٫ زرده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن دستی بزنید. مقداری از مخلوط نشاسته را به زرده ها اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را به مواد روی حرارت اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط حرا به مواد روی حرارت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد غلظت یابند.

۳٫ آب لیموترش را اضافه کرده و حدود یک دقیقه یا بیشتر به پخت مواد ادامه دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید و کره را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا کاملا ذوب شود. مقداری از مواد را کف قالب بریزید و یک لایه بیسکویت قرار دهید. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید. دسر را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس روی آن را با برش های لیموترش تزئین و سرو کنید.


کوکیز فندقی، یه دسر فوق العاده است


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: کوکیز فندقی یک دسر شکلاتی است که با آرد و پودر فندق تهیه میشود.

مواد مورد نیاز:

  • آرد گندم (الک شده): ۳۰۰ گرم
  • آرد برنج: ۲ ق س
  • پودر قند: ۸۰ گرم
  • کره (نرم شده): ۲۵۰ گرم
  • پودر دارچین: یک دوم ق چ
  • پودر فندق: ۸۰ گرم
  • شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم

 

کوکیز فندقی 

روش پخت:

۱٫ کره نرم شده و پودر قند را داخل کاسه ای با همزن برقی بزنید تا نرم و کرمی شود.

۲٫ آرد برنج، آرد گندم، پودر دارچین و پودر فندق را درون کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. سپس آن را قاشق قاشق به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و به وسیله دست مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

۳٫ با استفاده از وردنه ای خمیر را درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، به ضخامت ۵ میلی متر (۰٫۵ سانتی متر) باز کنید. بعد سینی را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.

۴٫ با قالب های دلخواه روی خمیر برش بزنید. بعد آن را درون سینی فر که از قبل با مقداری روغن مایع چرب و کاغذ روغنی انداخته شده، بچینید.

۵٫ سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پخته و زیر آن طلایی رنگ شود. بعد شیرینی را از فر خارج کنید تا خنک شود.

۶٫ شکلات تخته ای را درون ظرفی ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود. بعد آن را به وسیله قاشقی به شکل دلخواه بمالید و فندق را روی آن بپاشید.


دسر فلن انبه


ماهنامه کیک و شیرینی: فلن (Flan) نوعی دسر سوئدی بسیار خوشمزه است که شبیه کرم کارامل و کاسترد می باشد.

 دسر فلن انبه

مواد لازم کارامل:

  • شکر: یک پیمانه
  • عسل یا شیره افرا: ۳ قاشق سوپ خوری
  • آب: یک چهارم پیمان

مواد لازم فلن:

  • شیر عسلی: یک پیمانه
  • خامه: یک پیمانه
  • وانیل: یک قاشق سوپ خوری
  • انبه (نگینی خرد شده): یک و یک دوم پیمانه
  • پنیر خامه ای: ۱۹۰ گرم
  • تخم مرغ: ۵ عدد

مواد لازم رویه:

  • شکر قهوه ای: یک چهارم پیمانه
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • انبه (نگینی خرد شده): یک پیمانه
  • پودر دارچین: یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

برای تهیه کارامل، شکر، عسل و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا به شکل کارامل در آیند. این مخلوط را کف یک قالب بزرگ و یا قالب های کوچک بریزید و کنار بگذارید.

تمامی مواد فلن را در مخلوط کن با هم به خوبی مخلوط کنید و روی لایه کارامل داخل قالب ها بریزید. روی قالب ها را با فویل بپوشانید و آنها را حدود ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید تا فلن بپزد. پس از خنک شدن، قالب ها را حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

برای تهیه رویه، شکر قهوه ای را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. پس از گرم شدن، شکر، کره و سپس انبه نگینی خرد شده و پودر دارچین را اضافه کنید، کمی تفت دهید. قالب ها را از یخچال در آورید و در ظرف های سرو برگردانید. مخلوط رویه را روی دسرها پخش کرده و سرو کنید.


1 2