Tag Archives: رول

يك اثر هنری از ملوان زبل: رول ژامبون و اسفناج



برترین مجله اینترنتی ایران

برترین ها: 

مواد لازم برای ۱۲ رول

  •  اسفناج پخته: ۲۰۰ گرم
  •   ژامبون مرغ: ۶  ورق
  •   پنیر خامه ای: ۱۵۰ گرم
  •   سس مایونز: ۱۰۰ گرم
  •   برگ کرفس: ۳ قاشق غذاخوری، ساطوری  پیازچه: ۲ عدد، ساطوری
  •   فلفل سیاه: به میزان لازم


روش تهیه:

۱ – اسفناج را با دست بچلانید تا آب آن کاملا خارج شود، سپس ساطوری کنید.

۲ – در یک کاسه، اسفناج، پنیر خامه ای، برگ کرفس و پیازچه را مخلوط کنید و فلفل بپاشید. به دلیل استفاده از ژامبون و پنیر خامه ای، نمک توصیه نمی شود.

۳ – یک کاغذ روغنی را روی میز کار پهن کرده و کمی چرب کنید. مایه اسفناج را با کاردک یا چاقوی پهن به ضخامت ۲ سانتیمتر روی آن پهن کنید.

۴ – سس مایونز را روی مایه اسفناج ریخته و به آرامی آن را پهن کنید تا به لایه زیرین فشار نیاید.

۵ – ورقه های ژامبون را روی مایونز قرار دهید، سپس کاغذ روغنی را از یک سمت به آرامی بلند کرده و ا سفناج و ژامبون را رول کنید. هنگامی که به انتهای رول رسیدید، کاغذ را دور آن بسته و ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شده و ببندد. کاغذ دور رول را باز کرده و برش بزنید.


رول خیار و فتا؛ پیش غذای اشتها آور



مجله اینترنتی برترین ها

برترین ها: درست کردن رول های خیار و فتا سخت نیست و خیلی سریع و آسان آماده می شود. می توانید آنها را به عنوان اشتهاآور، پیش غذا و … سرو کنید.

مواد لازم:

· ۱ عدد خیار بزرگ

· ۲ شاخه شوید

· ۲ قاشق گوجه فرنگی خشک شده

· ۸ عدد زیتون

· ۴ قاشق ماست

· ۳۰ گرم پنیر فتا

· ۱ قاشق چایخوری آب لیموی تازه

· کمی فلفل سیاه

دستور تهیه:

با رنده مخصوص یا چاقو، خیار را از طول به برش های بلند و نازک ببرید.


برش ها را روی حوله یا دستمالی بگذارید تا آب آنها گرفته شود.


شوید را ریز ریز کنید و گوجه فرنگی خشک شده و زیتون ها را نیز به همین ترتیب خرد کنید.


ماست، پنیر فتا و آب لیمو را در کاسه ای مخلوط کنید.


بعد گوجه فرنگی خشک، زیتون و شوید خرد شده را به مخلوط فوق اضافه کنید و به آن فلفل سیاه بزنید.


برش های خیار را روی تخته برش آشپزخانه بگذارید.


یک قاشق چایخوری از مخلوط فتا را در انتهای یک برش بگذارید.


برش خیار را رول کنید و با خلال دندان محکم کنید.


بگذارید سرد شود تا آماده سرو کردن شود.


این رول ها اشتهاآورهای جالبی برای سفره های مهمانی هستند. حتماً آنها را امتحان کنید.


طرز تهیه رول خیار


روشی بسیار آسان برای درست کردن یک فینگر فوت در هوای گرم تابستان

پنیر فتا و ماست یونانی را باهم مخلوط کرده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مرحله ۲

زیتون و گوجه فرنگیها باید بسیار ریز خرد شد باشد و تمامی مواد را به همراه آوواکادو به غیر از سس گوجه فرنگی مخلوط کرده

مرحله ۳

از سس ماکارانی به عنوان تزئین استفاده میشود .

مرحله ۴

این روش اصلی است ولی شما به سلیقه خودتان می توانید هر موادی را داخل خیار قرار دهید به عنوان مثال سالاد الویه.

طرز تهیه رول خیار

مواد لازم

– خیار

– پنیر فتا
   
– ماست یونانی
   
– گوجه فرنگی
   
– زیتون
   
– سس ماکارانی
   
– پونه کوهی
   
– آب لیمو
   
– فلفل سیاه
   
– آوواکادو

طرز تهیه رول خیار به صورت تصویری

برش خیارها

طرز تهیه رول خیار

قرار دادن ۲ یا ۳ لایه روی هم

طرز تهیه رول خیار

اضافه کردن مواد داخل بر روی خیار

طرز تهیه رول خیار


تزئین رول خیار

طرز تهیه رول خیار


آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی



 


 


 

برترین ها: این رول‌های زیبا طعم بسیار عالی دارند و می توانید به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده در مهمانی‌ها آن را به همراه سس چیلی یا تند و فلفلی سرو کنید.

مواد لازم

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی


برای خمیر:

•    ۱۲ عدد میگوی درشت، یخ‌زدایی شده

•    ۶ ورق خمیر تخم‌مرغی (یا فیلو)

•    روغن سرخ‌کردنی

•    یک قاشق غذاخوری آرد حل شده در آب

برای مواد میانی:

•    سه قاشق غذاخوری سس تند و فلفلی

•    یک قاشق غذاخوری سس سویا

•    نصف قاشق غذاخوری سرکه برنج

•    یک قاشق چایخوری روغن کنجد

•    ۳ حبه سیر رنده شده

•    آب و پوست نصف یک عدد لیموترش

•    یک قاشق غذاخوری شکر

•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

۱٫    ابتدا چاشنی را درست کنید تا میگوها را در آن بخوابانید. در یک کاسه یا کیسه زیپ‌دار، سس فلفلی، سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را با یکدیگر مخلوط کنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۲٫    سیر را درون آن رنده کنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۳٫    پوست نیمی از لیموترش را درون کاسه رنده کنید. آب آن را نیز بگیرید و به مواد بیفزایید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۴٫    برای مزه‌دار شدن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۵٫    یک قاشق غذاخوری شکر را نیز برای برای تعادل طعم چاشنی به آن اضافه کنید و هم بزنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۶٫    میگوها را درون کاسه بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خورد میگوها بروند. روی آن پلاستیک بکشید و به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۷٫    خمیر فیلو را روی سطح صاف باز کنید. سپس آن را از قطر تا کنید تا مثلثی شکل شوند. آن را برش بزنید و کنار بگذارید. همین کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۸٫    میگو را در سمت چپ خمیر قرار دهید. آن را طوری بگذارید که دم آنها بیرون بماند. خمیر را بسیار محکم دور میگو بپیچید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۹٫    قسمت بالای مثلث را تا کنید و دوباره به رول کردن میگو ادامه دهید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۱۰٫    با کمک انگشت، از مخلوط آرد و آب در انتهای خمیر بمالید تا حکم چسب داشته باشد. سپس آن را به بدنه رول بچسبانید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۱۱٫    همین مراحل را با بقیه میگوها و خمیرها تکرار کنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۱۲٫    حدود دو سانتی‌متر روغن در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود. رول‌های میگو را در روغن داغ بریزید و پس از طلایی و برشته شدن، از روغن بیرون بکشید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی

۱۳٫    این میگوها را با سس تند و اسپایسی که تهیه کرده‌اید، سرو کنید.

آموزش تصویری: رول میگویِ اسپایسی


رولِ نان تست و پنیر


برترین ها: در این ویدئو روش پخت تست رولی پنیر را مشاهده می کنید که بسیار ساده است و در عرض چند دقیقه درست می شود.

مواد لازم

  • نان تست
  • پنیر ورقه ای
  • روغن (برای سرخ کردن)

طرز تهیه

۱٫ نان تست را روی تخته قرار دهید. با چاقوی تیز، لبه های نان تست را برش بزنید. سپس با کمک وردنه، نان را روی سطح تخته صاف و نازک کنید.

۲٫ در مرحله بعد، یک لایه پنیر بگذارید و نان را رول کنید.

۳٫ روغن را در تابه بریزید و پس از گرم شدن، رول های تُست را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا همه طرف آن طلایی شود.

۴٫ رول‌تُست پنیری را می توانید با انواع دیپ های موردعلاقه خودتان سرو کنید. برای سوپ نیز گزینه خوشمزه و خوبی به شمار می رود.

۵٫ در ضمن، می توانید یک ورق ژامبون نیز به لایه داخلی آن اضافه کنید و به عنوان اسنک سرو کنید.


طرز تهیه رول مرغ و سیب زمینی


سایت سوران: دست پیچ مرغ و سیب زمینی را می‌توانید برای پیک نیک، مدرسه کودکان و… استفاده کنید.

مواد لازم:

  • مرغ: ۲۰۰گرم (سینه)
  • اسفناج: ۵۰گرم
  • نان: به میزان لازم (پیتا،تافتون یا لواش)
  • سیب زمینی: ۲عدد
  • سس مایونز: به میزان لازم
  • خیارشور: به میزان لازم
  • آبلیمو: ۲ قاشق چای‌خوری
  • برگ بو: ۴ عدد
  • زعفران: به میزان لازم
  • کره: به میزان لازم
  • زرشک: به میزان لازم

طرز تهیه رول مرغ و سیب زمینی


طرز تهیه:

۱٫ ابتدا مرغ را شسته و با مقداری کره کمی تفت دهید(خیلی کم) سپس به آن مقداری آب، آبلیمو،برگ بو و نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به خوبی بپزید.

۲٫ سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ورقه‌ای که کمی ضخیم باشد خرد کنید .داخل تابه مقداری کره ریخته و سیب زمینی‌ها را نمک زده و روی آن بچینید و کمی آب به آن اضافه کرده و با حرارت بسیار ملایم اجازه دهید سیب زمینی بپزد. زرشک را نیز شسته و با کمی آبلیمو و شکر سرخ کنید.

۳٫ اسفناج را شسته و بخار پز کنید و با مقداری کره آن را سرخ کرده و کمی نمک و فلفل بزنید. نان را به صورت نواری برش دهید. روی هر نان با قلمو مقداری کره زده و بعد سس مایونز بریزید.مرغ را بعد از پختن ریش ریش کرده و به آن زعفران دم شده بزنید و روی نان قرار داده و روی آن یک برگ سیب زمینی، مقداری اسفناج و کمی خیار شور و زرشک بریزید و دوباره کمی سس بزنید و آن را به صورت رولی ببندید.

نکات:

۱) در صورت تمایل مقداری هویج رنده شده هم به مواد اضافه کنید.

۲) می‌توانید به جای سیب زمینی از آووکادو استفاده کنید.

۳) در صورت تمایل به جای اسفناج از یک برگ کاهو استفاده کنید.


رول املت خانواده با اسفناج و چدار


وب سایت آشپز باشی : رول املت خانواده با اسفناج و چدار از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت
است. یک صبحانه ی مقوی و خوشمزه برای تمامی اعضای خانواده، که در عرض کمتر از نیم ساعت آماده می شود!

 ۱– فر را تا دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. یک سینی فر(حدوداً ۲۵ در ۴۰ سانتی متری) را با روغن، چرب کنید. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و فاصله ای ۳ سانتی متری در دو طرفِ کوتاه تر بگذارید بماند.

  ۲– در یک کاسه، شیر و آرد را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها، خردل دیجون، ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را داخل سینی بریزید و روی آن اسفناج را به طور یکنواخت بپاشید.

  ۳– سینی را داخل فر بگذارید و اجازه دهید ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزد. روی آن پنیر چدار را بریزید و باز بگذارید ۲ الی ۴ دقیقه در فر بماند تا پنیر روی آن آب شود. سینی را از فر خارج کنید. از یک سمت املت شروع کنید، کاغذ روغنی را جدا کنید و املت را رول کنید. آن را برش دهید و سرو کنید.


رول گوشت و تخم مرغ؛ پیش غذای شیک و مجلسی


وب سایت آشپزی رنگین: یک خانم با سلیقه برای مهمانی اش غذاهای خاص و شیک درست می کند. می خواهیم طرز تهیه یک پیش غذا با گوشت و تخم مرغ را به شما آموزش دهیم که مهمان ها را به وجد می آورد.

مواد اولیه:

  • گوشت چرخ کرده بدون چربی ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز درشت ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن به میزان لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • زنجبیل یک تکه کوچک
  • تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
  • آب یک و نیم لیوان

طرز تهیه رول گوشت و تخم مرغ


طرز تهیه:

۱- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و جعفری و نمک و زرد چوبه و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

۲- تخم مرغ ها را بپزید. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و به طور یکنواخت به دور تخم مرغ بزنید. و در روغن سرخ کنید.

۳- آب و رب و زنجبیل و دو قاشق روغن زیتون و تخم گشنیز را روی حرارت بگذارید و رولت را در آن ریخته و با حرارت خیلی کم بپزید وقتی پخته شد یکی یکی برش دهید و در دیس بچینید.


پیش خوراکی شاهانه با نان رول هویجی


وب سایت کافه ترک: با کمترین استفاده از روغن و آرد  می توانید یک پیش خوراک سالم و مجلسی برای مهمانی های خود در حد یک سر آشپز حرفه ای تهیه کنید. با ما با یک رسپی جدید همراه باشید.

مواد لازم:

  • ۳ عدد تخم مرغ
  • ۳ عدد هویج متوسط
  • ۱ عدد پیاز کوچک
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد
  • نمک

مواد لازم میانی:

  • ۱ کاسه ماست چکیده
  • ۱ حبه سیر
  • ۲ قاشق غذاخوری

 

پیش خوراکی شاهانه با نان رول هویجی 

 

طرز تهیه:

۱-پیاز را کاملا ریز خرد کنید. به همراه روغن زیتون تفت دهید. هویج را رنده ریز کرده به پیاز اضافه کنید. مراقب باشید نسوزند مرتب هم بزنید تا هویج کاملا نرم شود. نمک را افزوده ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

 

۲-سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کرده هر کدام را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید تا حجم پیدا کنند. سفیده باید کاملا سفت شود.

 

۳-به زرده مخلوط هویج را اضافه کرده به آرامی مخلوط کنید. آرد را افزوده کمی هم بزنید تا آرد با مواد یکدست شده به چشم نیاید. حالا نوبت سفیده ها است. سفیده تخم مرغ را در چند مرحله به مواد افزوده به آرامی توسط لیسک به شکل دورانی مخلوط کنید.

 

۴-روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته بوسیله برس کمی چرب کنید. مخلوط آماده شده هویجی را روی سینی پهن کرده بوسیله لیسک رویش را صاف کنید. دقت کنید به اندازه مساوی تمام گوشه ها پوشیده شوند. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. مراقب باشید بیش از حد نپزد که کاملا خشک شود.

 

۵-وقتی هنوز نان داغ است از کاغذ جدایش کرده روی کاغذ روغنی تمیزی قرار داده شبیه ساندویج نان را رول کرده دورش کاغذ روغنی را بپیچید. ماست، سیر رنده شده و اندکی نمک را مخلوط کنید. وقتی نان خنک شد. ماست را رویش پخش کنید. روی ماست جعفری خرد شده پاشیده دوباره نان را رول کرده به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس برش زده سرو کنید.


1 2