Tag Archives: زیره

طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )


یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استا کرمان، آبگوشت زیره می باشد که سیر و پیاز جزو مواد اصلی آن هتسند.

مواد لازم برای آبگوشت زیره

  • گوشت آبگوشتی:۴۰۰ گرم
  • پیاز:۱ عدد
  • سیر:۳ حبه
  • پودر زیره سیاه:۱ قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم

طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )

طرز تهیه آبگوشت زیره

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و کمی با گوشت تفت دهید و روغن نریزید. گوشت به دلیل داشتن چربی خودش کمی تفت می خورد. سیر رنده شده را با گوشت، پودر زیره، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل و ۴ لیوان آب به مدت ۳ ساعت روی شعله کم قرار دهید. وقتی گوشت به خوبی پخت و آب ان کم شد نمک را هم اضافه کنید و بعد از یکی دو بار جوش خوردن آن را از روی حرارت بردارید. کرمانی های این غذای خوشمزه را با نان میل می کنند و درون آب آنا نان خشک محلی می ریزند و می خورند.

نکته

برای طعم دار کردن آبگوشت می توانید درئن آن مرزه خشک و یا ترخون خشک بریزید. بعد از اینکه آبگوشت پخت می توانید از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی ها باعث تلخ شدن غذای شما نشود.

کرمانی ها از زمان قدیم رب و گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه های مختف به آبگوشت رنگ می دهند.

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت زیره

آبگوشت زیره یکی از غذاهای محلی کرمان می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت این آبگوشت حدود ۳ ساعت و بیست دقیقه می باشد. این غذا را می توانید در وعده نهار و شام و در ماه رمضان در وعده سحری و افطار میل کنید.دستور تهیه در این مطلب برای ۶ نفر می باشد.


طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا


سوپ لوبیا با زیره غذایی مقوی است که خیلی زود آماده می شود.

مواد لازم برای سوپ لوبیا با زیره

سوپ لوبیا با زیره سوپی خوشمزه و مقوی است که خیلی رحت تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه این سوپ مقوی و خوشمزه را که به عنوان پیش غذا می توانید استفاده کنید آموزش می دهیم.

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا

دستور پخت و تهیه سوپ لوبیا با زیره

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ لوبیا با زیره :

۱- پنیر فتا به مقدار لازم (خرد شده)

۲- پیازچه به مقدار لازم (خرد شده)

۳- گشنیز به مقدار لازم (خرد شده)

۴- آب مرغ ۱٫۵ فنجان (کم نمک)

۵- گوجه فرنگی ۴۲۵ گرم (خرد شده)

۶- کنسرو لوبیا ۲ عدد

۷- فلفل سبز ۱ قاشق چای خوری (خرد شده با هسته)

۸-زیره سبز ۲ قاشق چای خوری

۹- هویج ۱ عدد (خرد شده)

همچنین بخوانید : تمامی دستور تهیه و طرز تهیه سوپ مختلف

۱۰ -سیر ۴ حبه (خرد شده)

۱۱- پیاز ۱ عدد (خرد شده)

۱۲- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

۱۳- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

روش پخت سوپ لوبیا با زیره

روغن را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز، هویج و سیر را به آن اضافه کنید و بگذارید ۶ دقیقه تفت بخورند تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس فلفل سبز و زیره را هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. لوبیا، گوجه و آب گوجه را به همراه آب مرغ اضافه کنید تا سوپ جوش بخورد. سپس حرارات را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بپزد تا هویج ها نرم تر شوند.

سه فنجان از این مخلوط را در دستگاه مخلوط کن بریزید و له کنید و سپس درون سوپ بریزید و سوپ را بگذارید تا ۱۵ دقیقه دیگر جوش بخورد تا خوب غلیظ شود و سپس نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم اضافه کنید.

سوپ لوبیا و زیره شما آماده شده است و اکنون می توانید در ظرفی مناسب بریزید و این سوپ خوشمزه را با پیازچه، پنیر فتا و گشنیز تزیین کنید.

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا

نکات تکمیلی در مورد سوپ لوبیا با زیره

این غذا نوعی سوپ است که زمان آماده سازی مواد اولیه آن حدود ۱۵ دقیقه است و زمان پخت آن حدود ۴۵ دقیقه می باشد. این سوپ خوشمزه را می توانید به عنوان شام و پیش غذا سرو کنید. می توانید این غذا را هم در ماه رمضان به عنوان افطار میل کنید. در این مطلب دستور تهیه برای ۶ نفر قرار داده شده است.


طرز تهیه سالاد کاهو و کلم و زیره


اگر سالا کاهو باعث نفخ شما می شود، می توانید در این سالاد زیره، گشنیز و رازیانه برزید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای سالاد کاهو و کلم و زیره

  • پیاز قرمز کوچک کاملا خرد شده ۱ عدد
  • سس مایونز ۱ قاشق
  • سرکه بالزامیک ۲ قاشق
  • روغن زیتون یا کنجد ۱/۳ لیوان
  • دانه زیره ۱ قاشق چایخوری
  • نمک نصف قاشق چایخوری
  • کاهو پیچ خرد شده ۱ عدد
  • کلم سفید خرد شده ۱/۲ عدد
  • فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه سالاد کاهو و کلم و زیره

طرز تهیه سالاد کاهو و کلم و زیره

دانه های زیره را درون تابه ای کوچک بریزید و تابه را روی حرارت بالا قرار دهید تا دانه های زیره کاملا گرم شوند ولی مواظب باشید که رنگشان قهوه ای نشود. سپس آنها را آسیاب کنید.

سرکه بالزامیک را با سس مایونز خوب مخلوط کنید و خیلی کم کمک روغن زیتون را به آن اضافه کنید و به ارامی هم بزنید تا این مواد به حالت امولسیون در آیند. در آخر هم زیره آسیاب شده و فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.

کاهو پیچ، کلم سفید و پیاز خرد شده را به کاسه سالاد منتقل کنید و سپس سس را روی آن بریزید. قبل از سرو کردن به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سالاد را درون یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سالاد کاهو و کلم و زیره

نکات تکمیلی در مورد سالاد کاهو و کلم و زیره

سالاد کاهو و کلم و زیره جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
سالاد کاهو و کلم و زیره را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .