Tag Archives: ساده

طرز تهیه دمپخت مرغ غذایی ساده


دمپخت مرغ غذایی سالم و ساده است که مواد تشکیل دهنده اصلی آن مرغ و برنج است و برای افرادی که وقت و حوضله اشپزی ندارند گزینه مناسبی است.

مواد لازم برای دمپخت مرغ

ادویه(نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،دارچین):به مقدار لازم

  • قرص طعم دهنده مگی:۱ عدد
  • لیمو عمانی:۲ عدد متوسط
  • آب:۴ پیمانه
  • روغن:کمی

طرز تهیه دمپخت مرغ غذایی ساده

طرز تهیه دمپخت مرغ

مرغ را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را هم خوب خرد کنید، روغن را درون ماهیتابه بیزید و داغ کنید سپس پیاز را درون روغن سرخ کنید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

گوجه فرنگی هم به قطعات ریز خرد کنید. گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز اضافه کنید. مرغ را هم به مواد اضافه کنید. مواد را خود هم بزنید تا ادویه هم جذب مواد شود.

کمی اب و مقداری لیمو عمنی را به مواد اضافه کنید سپس درون قابلمه بگذارید تا مواد حدود ۳۰ دقیقه بجوشد.

پوست سیب زمینی را بکنید و به قطعات کوچک خرد نمایید سپس آنها را بشپویید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید و بگذارید این مواد به مدت ۱۵ دقیقه دیگر جوش بخورد.

برنج رابشویید و به مواد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بگذارید بجوشد و سپس ۴ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و در قابلمه بگذارید و برنج را روی حرارت کم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید دم بکشد.

اگر برنج سفت شد روی آن کمی آب بپاشید. برنج را در ظرف بکشید و روی آن را با لیمو تزئین کنید.

طرز تهیه دمپخت مرغ غذایی ساده

نکات تکمیلی در مورد دمپخت مرغ

دمپخت یکی از غذاهای دانشجویی است. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود نیم ساعت است. دمپخت مرغ را می توانید در وعده نهار و شام و در ماه رمضان در سحری و افطار میل کنید. دستور تهیه در این مطلب برای دو نفر می باشد.


طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز غذایی ساده و خوشمزه


 طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز غذایی ساده و خوشمزه

کوفته مرغ به همراه کدو سبز غذایی فوق العاده سالم و بسیار خوشمزه است. محتویات این غذا رژیمی هستند و کالری کمی دارد. مرغ پروتئین بالایی دارد و کدو هم فیبر لازم را دارا است. در ترکیب این غذای خوشمزه ادوه زیادی وجود دارد که باعث تقویت طعم آن می شود و مزایای زیادی دارد.

 

مواد لازم برای کوفته مرغ با کدو سبز :

ماست و خیار یک دوم فنجان / پودر سوخاری یک چهارم فنجان / پیاز خرد شده یک چهارم فنجان / نعنا خرد شده تازه پنج قاشق غذاخوری / زیره خرد شده یک قاشق چای خوری / نمک نصف قاشق چای خوری / فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری / پودر فلفل قرمز به مقدار لازم / گوشت چرخ کرده نیم کیلو / روغن زیتون چار قایق چای خوری / کدو سبز از وسط نصف شده چهار عدد / روغن به مفدار لازم

 

 

طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز :

فر را روی دمای بالا قرار دهید. حدود یک چهارم فنجان ماست و خیار را بهمراه پیاز، پودر سوخاری، ۳ قاشق نعنا، زیره، نصف قاشق نمک، یک چهار قاشق فلفل سیاه و فلفل قرمز در کاسه مخلوط کنید (منظور قاشق چای خوری است). یا یک قاشق این ترکیب را خوب بهم بزنید. سپس مرغ را اضافه کنید و با دست آن را خوب مخلوط کنید. میکس مرغ را ب ۸ قسمت تقسیم کنید. دو قاشق روغن زیتون را درون یک ماهی تابه نچسب بر روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های کوچکی را که درست کردید در ماهی تابه بیندازید و بگذارید حدود ۴ دقیقه خوب بپزند.

در حالی که کوفته می پزند کدو سبز را رو به بلا روی سینی که با اسپری روغن کمی چرب کرده اید بچینید. با دو قاشق چایخوری روغن باقی مانده را روی کدوها بمالید و چربشان کنید. باقی فلفل و نمک باقی مانده را بر روی کدو سبزها بزنید. حدود ۵ دقیقه بگذارید تا نرم شوند و سپس آن ها را درون فر بپزید. کوفته ها و کدو سبزها را در چهار بشقاب تقسیم نمایید. دو قاشق غذاخوری نعنای باقی مانده را روی بشقاب ها بریزید و غذا را با ماست باقی مانده و خیار می توانید سرو کنید.

 

 


طرز تهیه خورش گوشت و خرما با دستور ساده


طرز تهیه خورش گوشت و خرما با دستور ساده

در این مطلب طرز تهیه خورش گوشت و خرما را که یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است را آماده کرده ایم.

مواد لازم برای خورش گوشت و خرما

  • لیمو  ۱ عدد
  • ماست  ۵۰۰ گرم
  • روغن کنجد  یک قاشق چای خوری
  • سیب زمینی   ۱ عدد بزرگ
  • لوبیا سبز  ۲۰۰ گرم
  • خرما  ۱۵۰ گرم
  • پیاز   ۱ عدد
  • گوشت بره  ۴۰۰ گرم
  • آب   به مقدار لازم
  • نمک و فلفل  به مقدار لازم
  • لیمو  ۱ عدد
  • سس و نمک و فلفل   به مقدار لازم
  • گشنیز کمی

طرز تهیه خورش گوشت و خرما با دستور ساده

طرز تهیه خورش گوشت و خرما

با رنده ریز پوست لیمو را رنده کنید و اب لیمو را نیز بگیرید. گوشت بره را درون پوست رنده شده و آب لیمو و ماست در حدود نیم ساعت قرار دهید. سپس سیب زمینی را بشویید و بدون اینکه پوست آن را بکنید، آن را به اندازه مکعب های ۲ سانتی خرد کنید.

روغن کنجد را گرم کنید و سیب زمینی را سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود. خرماها را نصف کنید و هسته آن را خارج کنید.

شاخه های آخر لوبیا سبز را جدا کنید و بدون اینکه دانه آنها را بیرون بیاورید و یا خرد کنید، بشویید، سپس لوبیا سبزو خرما را کمی با سیب زمینی تفت دهید.

گوشت را هم اضافه کنید و به میزان کافی اب بریزید. پیاز را چهار قست کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

درب ظرف را ببندید و بگذارید آب بجوشد و بگذارید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

خیار و فلفل را کاملا خرد کنید، پوست لیمو را رنده کنید و اب لیمو را بگیرید. سپس طعم آن را با سس و انواع چاشنی بر طبق ذائقه خود تنظیم کنید.

بعد از اینکه غذا پخت آن را با چند شاخه گشنیز تزئین کنید و با یک کاسه سالاد سرو کنید. این غذا را به همراه برنج و یا به صورت خوراک همراه با نان سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورش گوشت و خرما

خورش گوشت و خرما جزو انواع خورش می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن حدود یک ساعت و نیم می باشد. این غذا را می توانید در وعده نهار و شام و یا در ماه رمضان در وعده سحری میل کنید. دستور تهیه این مطلب برای ۶ نفر می باشد.


طرز تهیه سالاد ماکارونی با روشی ساده


وب‌سایت آشپزباشی: سالاد ماکارونی همیشه خاص و پرطرفدار است، اگر دلتان سالاد متفاوت می خواهد با ما همراه باشید.

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و به شکل مربعی درشت خرد کنید و بعد با مقداری کره،نمک و آب بپزید طوری که خیلی له نشوند ولی آب ظرف کاملا به خورد آنها برود.

۲٫ هویج را پوست کنده و نگینی ریز خرد کنید و با مقداری آب و شکر بپزید به طوری که مثل سیب زمینی پخته شود.

۳٫ نخودفرنگی را هم با مقداری آب و نمک و کره بپزید.

۴٫ تخم مرغ ها را نیز آبپز کرده و سفیده آنها را نگینی خرد کنید.

۵٫ ماکارونی را با مقداری آب و نمک به مرحله آبکشی برسانید اما اجازه دهید از حد معمول کمی نرم تر شوند و بعد آنها را آبکشی کرده و با آب سرد بشویید.

۶٫ ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید.ظرفی مناسب انتخاب کرده و داخل آن مقداری سس مایونز و آبلیمو ونمک و فلفل بریزید و با هم مخلوط کنید.

۷٫ سیب زمینی،نخودفرنگی،ژامبون،هویج،سفیده تخم مرغ و خیارشور را داخل ظرف ریخته و با سس مخلوط کنید.

۸٫ حال ماکارونی را به مواد افزوده و دورانی هم بزنید تا مواد له نشوند.

۹٫ در انتها زرده تخم مرغ را روی سالاد رنده زده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نکات:

۱٫ در صورت تمایل مقداری مرغ پخته و ریش شده هم به مواد اضافه کنید.

۲٫ سالاد را حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.

۳٫ میتوانید از سایر مواد دلخواه همچون قارچ یا فلفل دلمه ای سرخ شده هم داخل سالاد استفاده کنید.


يك پذيرايى ساده با بــروشتــا


روش تهيه:

۱ – گوجه‌فرنگي و ريحان را در يك كاسه با هم مخلوط كرده و نيمي از روغن زيتون را به آن اضافه كنيد. نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.

۲ – روغن باقي‌مانده را با قلم مو روي نان‌ها ماليده و نان‌ها را سه، چهار دقيقه گريل كنيد تا برشته شود، سپس نيمه‌هاي سير را روي يك طرف نان‌ها بماليد.

۳ – مايه گوجه‌فرنگي و ريحان را با قاشق روي نان‌ها ريخته و سرو كنيد.


فوت آشپزي

مواد روی نان را حداقل ۱۰ دقيقه در دمای آشپزخانه كنار بگذاريد تا طعم‌ها با هم مخلوط شود.


پیش غذاهای ساده تابستونی



مجله اینترنتی برترین ها

 برترین ها: در این پیش غذاها انواع سبزیجات تابستانی همچون گوجه فرنگی، کدوسبز، بادمجان و … استفاده شده اند.

کتلت ذرت با چاشنی سبزیجات

•    تعداد: ۶ نفر (هر نفر دو کتلت)
•    زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
•    زمان پخت: ۵ دقیقه

مواد لازم

•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو پیمانه دانه بلال تازه
•    نصف پیمانه پیاز کوچک، خرد شده
•    یک پیمانه شیر بدون کره
•    یک عدد تخم مرغ، هم‌زده
•    ¾ پیمانه پولنته (شوربای ذرت)
•    نصف پیمانه آرد کامل
•    ۱ ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    چاشنی سبزیجات*

طرز تهیه

۱٫ در یک تابه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون را داغ کنید. پیاز و دانه های بلال را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه آنها را تفت دهید تا پیاز سرخ شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. نیمی از مواد را داخل غذاساز بریزید و تا زمانهم بزنید تا کاملا له شوند. سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید.

۲٫ در یک کاسه بزرگ، پولنته، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنید. سپس مخلوط پولنته را با مخلوط شیر مخلوط کنید و به قدری هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. سپس باقی بلال های له شده را اضافه کنید.

۳٫ در یک تابه بزرگ دیگر، یک قاشق روغن زیتون را داغ کنید. یک قاشق بزرگ از مواد را داخل روغن بگذارید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. هر طرف کتلت را حدود دو دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

۴٫ برای چاشنی سبزیجات به فلفل شیرین خرد شده، ۱٫۵ پیمانه دانه بلال تازه، نصف پیمانه پیاز خرد شده، ¼ پیمانه ریحان خرد شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل نیاز دارید.

۵٫ در یک کاسه بزرگ، یک عدد فلفل قرمز شیرین و بی دانه را خرد کنید و باقی مواد رابه آن اضافه کنید. در آخر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کنید. 


هندوانه ادویه‌دار کبابی

•    تعداد: ۱۰ نفر
•    زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه
•    زمان مزه دار شدن: ۲ ساعت
•    زمان پخت: ۸ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت

مواد لازم

•    شربت چیلی*
•    سه پیمانه تکه یا توپی طالبی
•    سه پیمانه تکه یا توپی خربزه
•    سه پیمانه تکه یا توپی هندوانه بدون تخمه
•    سیخ چوبی
•    ۱۱۵ گرم ژامبون (۶ ورق)
•    یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
•    یک قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
•    نصف قاشق چایخوری پاپریکا
•    نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
•    گشنیز خرد شده

طرز تهیه

۱٫ شربت چیلی را آماده کنید. (دستور آن در ادامه مطلب نوشته شده است). تکه های طالبی، خربزه و هندوانه را داخل کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید. شربت چیلی را داخل آن بریزید و هم بزنید تا شربت به خورد آنها برود. کیسه را حدود دو تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس تکه های میوه را داخل آبکش بریزید تا شیره اضافه آنها گرفته شود. در آخر آنها را به سیخ بکشید.

۲٫ فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. ژامبون را به صورت نوارهای باریک برش دهید و روی ورقه روغنی بچینید. به مدت ۶ تا ۸ دقیقه آنها را بپزید تا برشته شوند. سپس روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

۳٫ در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای، یک قاشق چایخوری پودر چیلی، پاپریکا، زیره سبز و ۱/۸ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی هندوانه، خربزه و طالبی بریزید. در آخر شربت چیلی بریزید و سرو کنید.

۴٫ برای تهیه شربت چیلی*، یک پیمانه آب، یک پیمانه شکر و یک قاشق چایخوری پودر چیلی نیاز دارید. همه مواد را داخل قابلمه بریزید تا بجوشد. به قدری هم بزنید تا شکر حل شود و سپس از روی حرارت بردارید.


قارچ صدفی شکم پر با سبزیجات

•    تعداد: ۴ نفر
•    زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
•    زمان پخت: ۱۷ دقیقه در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت

مواد لازم

•    یک عدد فلفل دلمه ای زرد، خرد شده
•    یک عد پیاز قرمز کوچک، خرد شده
•    یک عدد کدو سبز متوسط، رنده شده
•    یک عدد هویج، خرد شده
•    یک ساقه کرفس
•    دو کله سیر رنده شده
•    دو تا سه قاشق روغن زیتون
•    یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری آبلیموترش
•    ۱۴۰ گرم اسنفناج ریز و کوچک
•    نصف پیمانه خرده نان
•    نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
•    ۴ عدد قارچ صدفی بزرگ

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک تابه بزرگ، فلفل دلمه ای، پیاز، کدوسبز، هویج، کرفس و سیر را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید. ریحان، آب لیمو ترش، ۱/۴  قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. روی آنها اسفناج بریزید. دو دقیقه در تابه را بگذارید تا اسفناج کمی آب بیندازد. تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمسان را روی مواد بریزید.

۲٫ هاگدان قارچ را خارج کنید. با مواد آماده شده داخل شکم قارچ ها را پر کنید. در صورت تمایل روی آنها کمی پنیر بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید. در انتها باقی مانده پنیر را بریزید و دو دقیقه دیگر بپزید.


گوجه فرنگی با پستو آووکادو

•    تعداد: ۳۰ عدد
•    زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه

مواد لازم

•    ۳۰ عدد گوجه گیلاسی
•    نصف یک عدد آووکادوی متوسط، خرد شده
•    ۶۰ گرم پنیر خامه ای نرم شده
•    یک قاشق چایخوری آب لیموترش
•    دو قاشق غذاخوری پستو ریحان

طرز تهیه

۱٫ لایه باریکی از بالای گوجه فرنگی ها را برش دهید. داخل آنها را خالی کنید و روی دستمال حوله ای بچینید تا خشک شوند. (در صورت تمایل یک لایه باریک از زیر گوجه ها را برش دهید تا صاف بایستند.)

۲٫ در همین فاصله، آووکادو، پنیر خامه ای، سس پستو و آب لیموترش را داخل غذاساز بریزد و کاملا هم بزنید تا یکدست و نرم شود.

۳٫ با کم قاشق کوچک، داخل گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید. روی آنها را بپوشاند و ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید. در آخر روی آنها ریحان بریزید و سرو کنید.


فوکاسیا آلبالو و هلو

•    تعداد: ۲۴ عدد
•    زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه
•    زمان پخت: ۳۰ دقیقه در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت

مواد لازم

•    ۱ ۱/۳ پیمانه آب ولرم
•    کمی خمیر مایع
•    ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق چایخوری شکر
•    ۳ ¾ پیمانه آرد کامل
•    دو قاشق چایخوری نمک دریایی
•    ۴ عدد هلو
•    یک پیمانه آلبالوی تازه
•    سه قاشق غذاخوری شکر
•    دو قاشق چایخوری وانیل
•    دو تا ۳ قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه (برای تزئین)

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه کوچک، آب گرم، خمیر مایع، سه قاسق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا داخل آن حباب ایجاد شود. در یک کاسه بزرگ، سه پیمانه آرد کامل و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. خمیر مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا هم مواد با هم ترکیب شوند. در صورت نیاز، آرد بیشتر بریزید تا یک خمیر نرم به دست بیاید و به دست نچسبد. خمیر را داخل کاسه چرب بگذارید. اجازه دهید در یک مکان گرم به مدت یک تا ۱٫۵ ساعت بگذارید بماند تا پف کند و دوبرابر شود.

۲٫ فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بریزید. خمیر را داخل سینی پهن کنید و آن را کنار بگذارید. در این زمان، هلوها را پوست بکنید و خرد کنید.

۳٫ تکه های هلو و آلبالوهای بی هسته را روی خمیر بریزید. سه قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را روی آنها بپاشید. در یک کاسه کوچک، باقی مانده قاشق غذاخوری روغن زیتون و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید.

۴٫ خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا میوه ها نرم و نان طلایی شود. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه خنک کنید. خمیر رابه تعداد ۲۴ عدد برش دهید و در انتها روی آن ریحان بپاشید و سرو کنید. 


پیش‌غذاهای ساده و فوری برای مهمانی


برترین ها: برای مهمانی ها و دورهمی ها بد نیست پیش از سرو غذای اصلی، مهمانان را با پیش غذاهای ساده و کم حجم سرگرم کنید. برای اینکه ایده های جدیدی داشته باشد، ادامه مطلب را مطالعه کنید. 

سمبوسه آسیایی با سالسای بادام زمینی و خیار

•  تعداد: ۳۰

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

• ¼ پیمانه سس هویسن

• دو قاشق غذاخوری عسل

• یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک

• یک قاشق غذاخوری سس سیر و فلفل

• دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

• دو قاشق چایخوری روغن زیتون

• نصف پیمانه پیاز خرد شده

• نصف پیمانه کرفس خرد شده

• دو قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده

• ۶ حبه سیر رنده شده

• ۳۴۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

• یک پیمانه خیار خرد شده

• نصف پیمانه بادام زمینی بوداده

• نصف پیمانه پیاز قرمز خرد شده

• نصف پیمانه گشنیز تازه خرد شده

• ¼ پیمانه سرکه برنج

• یک عدد فلفل چیلی خرد شده

• دو قاشق چایخوری شکر

• نصف قاشق چایخوری روغن کنجد

• نمک

• ۳۴۰ گرم خمیر یوفکا

• روغن گیاهی

طرز تهیه

۱٫ سس هویسون، عسل، سویا سس، سس سیر و چیلی و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش قهوه ای شود. مخلوط سس ها را به آن اضافه کنید و بگذارید بدون در بجوشد تا غلیظ شود.

۳٫ برای تهیه سالسا، در یک کاسه متوسط خیار، بادام زمینی، پیاز قرمز، گشنیز، سرکه، فلفل چیلی، شکر و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید.

۴٫ برای تهیه سمبوسه، خمیر یوفکا را باز کنید و به شکل مستطیل برش بزنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را داخل آن بگذارید و آن را به شکل سمبوسه بپیچید تا مواد خارج نشوند.

۵٫ سمبوسه ها را داخل روغن کنجد سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. در آخر، آنها را با سالسای خیار سرو کنید.

کباب چوبی

• تعداد: ۸ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• چاشنی: ۳ ساعت

• زمان گریل: ۲ دقیقه

مواد لازم

• ۵۷۰ گرم فیله گوشت گوساله

• یک قاشق چایخوری فلفل

•یک قاشق چایخوری نمک با طعم سیر

• نصف پیمانه روغن زیتون

• نصف پیمانه آب پرتقال

• نصف پیمانه آب آناناس

• یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک

• یک قاشق چایخوری خردل خشک

• سس چیلی پرتقال

• نصف پیمانه سس چیلی

• نصف پیمانه مارمالاد پرتقال

• دو قاشق چایخوری سس فلفل پرادویه

طرز تهیه

۱٫ به گوشت ها نمک، فلفل و سیر بزنید. آنها را باریک برش دهید و کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه چاشنی، در یک کیسه بزرگ در دار پلاستیکی، روغن زیتون، آب پرتقال، آب آناناس، سویا سس و خردل را با هم مخلوط کنید. تکه های گوشت را داخل کیسه بریزید و درب کیسه را ببندید. کیسه را خوب هم بزنید تا چاشنی به خورد گوشت ها برود. حدود ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۳٫برای تهیه سس چیلی پرتقال، در یک شیرجوش کوچک سس چیلی، مارمالاد و سس فلفل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت آنها را هم بزنید تا مارمالاد آب شود و سپس کنار بگذارید.

۴٫ منقل را روشن کنید. گوشت ها را از کیسه خارج کنید و چاشنی اضافه را از روی آنها پاک کنید. گوشت را داخل سیخ های چوبی قرار دهید و آنها را روی منقل بگذارید. حدود ۲ تا ۴ دقیقه برای پخت گوشت کافی است.

۵٫ کباب چوبی را با سس چیلی پرتقال سرو کنید.

ماهی چوبی کاراملی

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• زمان استراحت: ۳۰ دقیقه

• زمان گریل: ۸ دقیقه

مواد لازم

•  ¼ پیمانه روکش کاراملی بستنی

• یک قاشق غذاخوری سویا سس

• یک قاشق غذاخوری سس خردل

• یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

•  ۶۸۰ گرم فیله سالمون

• پوست رنده شده لیموترش

•  فلفل سیاه

طرز تهیه

۱٫ ۳۰ دقیقه پیش از کباب کردن ماهی، سیخ های چوبی را در آب خیس کنید.

۲٫برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، روکش کاراملی بستنی، سویا سس، خردل و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۳٫سالمون را بشویید و خشک کنید. آنها را به قطعه های کوچک تقسیم کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید و سپس سیخ بکشید.

۴٫ برای کباب کردن، روی ماهی ها سس بمالید و حدود سه دقیقه روی منقل کباب کنید. طرف دیگر آن را نیز سس بزنید و سه دقیقه دیگر کباب کنید.

مینی برگر با پیاز پنیری

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان تهیه: ۳۵ دقیقه

•زمان گریل: ۸ دقیقه

مواد لازم

• یک عدد تخم مرغ همزده

• ¾ پیمانه خرده های نان باگت

• یک قاشق چایخوری ادویه استیک

• ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

• نمک

•فلفل سیاه

• دو قاشق غذاخوری کره

• دو عد پیاز شیرین بزرگ

• یک قاشق چایخوری آویشن تازه

• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

• نصف پیمانه پنیر گودا دودی

• ۱۲ عدد نان همبرگر کوچک

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، خرده های نان و ادویه استیک را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت ها را در دست به ۱۲ چانه کوچک شکل دهید. سطح آنها را ضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید.

۲٫ توری کباب پز را با قلم مو چرب کنید. کباب پز را روشن کنید و مینی برگرها را ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید.

۳٫ سپس، در تابه بزرگی کره بریزید و با حرارت ملایم آن را آب کنید. پیاز، آویشن و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. آنها را ۱۳ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس پنیر را اضافه کنید و تا زمانی حرارت دهید که آب شوند.

۴٫ برگرها را داخل نان بگذارید و سس پیاز پنیری را روی آن بریزید.

تُست گورگونزولا و عسل

• تعداد: ۳۶ عدد

• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

• ۴۲۵ گرم پنیر ریکوتا

• ۱۷۰ گرم پنیر گورگونزولا

• ۱/۴  قاشق چایخوری پودر آویشن

• ۱/۸  قاشق چایخوری پودر رزماری

• یک قاشق چایخوری عسل

• ۳۶ عدد نان تست

• سیب پوست کنده و قاچ شده

• عسل

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه بزرگ، پنیر ریکوتا را به مدت دو دقیقه با همزن برقی هم بزنید. گورگونزولا، آویشن و رزماری را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند. مواد را داخل ظرفی که می خواهید سرو کنید بریزید و به مدت یک تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

۲٫ برای سرو، مواد را روی نان های تست بگذارید و روی آنها سیب قرار دهید. روی سیب هم عسل بریزید و سرو کنید.


پتاژ كدو حلوايي، ساده و با کلاس!


۱٫ پياز، سيب‌زميني و هويج را نگيني خرد كنيد و كنار بگذاريد. پياز را با روغن‌زيتون كمي تفت دهيد تا نرم و سبك شود. كدو حلوايي، سيب‌زميني و هويج را همراه پودر پاپريكا، زردچوبه، نمك و فلفل به پياز اضافه كنيد و سه دقيقه تفت دهيد.

۲٫ آب مرغ را به مواد بالا اضافه كرده و ۴۵ دقيقه اجازه دهيد سوپ بپزد و سبزيجات خوب نرم شوند. سوپ را با بلندر يا دستگاه غذاساز پوره كنيد.

۳٫ پتاژ (سوپ پوره شده) را دوباره داخل ديگ بريزيد و پنج دقيقه ديگر حرارت دهيد تا آب اضافي آن تبخير شود و بعد آب ليمو را اضافه كنيد. همان‌طور كه در تصوير مي‌بينيد پتاژ در خود كدوحلوايي سرو شده است. براي اين منظور، يك كدو حلوايي كوچك را از وسط به دو نيم تقسيم و پس از بخارپز كردن، پتاژ آماده شده را درون آن ريخته و با خامه و جعفري سرو كنيد.

۴٫ كدو حلوايي، يك ميوه جاليزي خوشمزه و پرخاصيت سرشار از بتاكاروتن، ويتامين C، ويتامين E و آنتي‌اكسيدان است، يعني با وجود موارد ياد شده از بروز سرماخوردگي، آنفلوآنزا، بيماري‌هاي قلبي، سرطان، آب مرواريد، فشار خون بالا، سنگ كليه و افسردگي جلوگيري مي‌كند.

۵٫ براي خريد كدو حلوايي، كدويي را انتخاب كنيد كه زدگي نداشته و پوست و گوشت سفتي داشته باشد. كدو را در جاي خشك و خنك (خارج از يخچال) دور از آفتاب مي‌توانيد به مدت طولاني نگهداري كنيد. زماني كه كدو را به اندازه مصرف برش زديد و مقداري از آن باقي ماند، بدون آنكه تخم كدو را از داخل آن خارج كنيد سرش را با پلاستيك فريزر بپوشانيد و داخل يخچال بگذاريد. شما حتي مي‌توانيد علاوه بر اينكه كدو را كنار غذا و داخل سوپ استفاده مي‌كنيد، آن را بخار پز كرده و حداكثر تا يك ماه در فريزر نگهداري و مصرف كنيد.


صبحانه یا میان وعده ساده فرانسوی


سایت نیکو: یک صبحانه فرانسوی آسان و خوشمزه انرژی لازم را برای شروع کارهای روزانه به شما خواهد داد. تهیه کنید و لذت ببرید.


طرز تهیه:

۱٫ آرد رادر یک کاسه بزرگ بریزید.

۲٫ شیر را به آرامی در آن بریزید و هم بزنید.

۳٫ نمک ،تخم مرغ ،دارچین ،وانیل و شکر را نیز با مواد مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شده و یکنواخت شود.

۴٫ یک ماهی تابه را روی حرارت ملایم قراردهید.

۵٫ تکه های نان را در ترکیب غوطه ور کنید تاهمه قسمت های نان به ترکیب آغشته شود.

۶٫ هر تکه از نان را در ماهی تابه قراردهید و بپزید تا طلایی شود.

۷٫ روی نان ها را کمی پودر قند بپاشید و با تکه های میوه تزیین کنید.

۸٫ گرم سرو کنید.


سوپ گیاهی ساده مخصوص سرما خوردگی



سوپي كه در طرز تهيه آن در زير آورده مي شود با توجه به خاصيت هريك از مواد غذايي (گياهي) انتخاب شده بهترين درمان براي سرماخوردگي است و بهتر است براي جلوگيري از سرايت سرماخوردگي به ويژه در فصل سرما به عنوان پيش غذا در دو وعده از روز استفاده شود.


1 2