Tag Archives: سیر

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید


می توانید سس سیر خانگی را باروش های مناسب برای وعده های غذایی تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه سس سیر خانگی

سس سیر را می توانید با غذاهای داغ میل کنید و از طعمش لذت ببرید. این سس چاشنی بسیار پرطرفدار است. طعم این سس خیلی قوی و خاص است.در این مطلب می توانید طرز تهیه سس سیر را با روش های مختلف مشاهده کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

اولین و معروف ترین طرز تهیه سس سیر خانگی

در این مطلب دستور تهیه سس مایونز وجود دارد. این سس می تواند به عنوان پیش غذا مصرف شود و هم سس خوبی برای گوشت، سبزیجات و ماهی می باشد.

مواد لازم

  • مقداری نمک
  • ۱عدد تخم مرغ ( ۲۵ گرم )
  • فلفل ( به سلیقه )
  • ۶حبه سیر ( ۱۰۰ گرم )
  • ۱فنجان روغن ( ۱۵۰ میلی لیتر )
  • نصف لیمو فشرده ( ۵۰ میلی لیتر )
  • ۱/۴قاشق چای خوری خردل ( ۳ گرم )
  • ۱/۴قاشق چایخوری فلفل قرمز ( ۳ گرم

نحوه آماده کردن :

پوست سیر را بکنید و له کنید. عصاره لیموترش را به آن اضافه کنید و ترکیب کنید. در حال هم زدن، تخم مرغ، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید. روغن را هم اضافه کنید تا بافت مایونز به دست اید. سس را می توانید با بیسکوییت، نان نرم یا نان برشته، هویج و رکفش سرو کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

سس سیر کباب شده

طرز تهیه :

دستور پخت سس خانگی دیگری است. سیر سرخ شده طعم بهتری از ” پخته شده ” آن می دهد و با تخم مرغ تهیه نمی شود. با سیب زمینی های سرخ شده و به عنوان سس برای هر نوع پروتیین یا گیاهی خوب است

مواد اولیه :

پیازچه به عنوان تزیین ،نمک و فلفل به مقدار لازم ،۱فنجان خامه ترش ،۲عدد بوته سیر ،نصف فنجان روغن زیتون

نحوه آمادگی سس سیر کباب شده :

فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

با چاقو، قسمت پایین سیر را ببرید و حبه سیر را بدون پوست کردن رها کنید

نمک و روغن را به سیر بزنید و با فویل آلومینیومی بپیچید

سیر را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، تا زمانی که سفت شوند ، کباب کنید.

بگذارید خنک شوند بعد پوست کنید.

همچنین بخوانید : تمامی دستور آشپزی های مربوط به سس و رب

تمام مواد تشکیل دهنده به جز پیازچه را هم بزنید تا خامه ای شود.

در آخر پیازچه را تکه تکه کنید و به عنوان تزیین استفاده کنید.

درظرف سوپ خوری بریزید و با بیسکوییت، نان قندی، کرفس، هویج و غیره سرو کنید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

طرز تهیه سس ماست ، سیر خانگی

به خاطر بوی ترش ماست که از ماست می اید خوش مزه است . این دستور از مایونز سنتی سالم تر است.

مواد لازم برای سس ماست

  • ۴حبه سیر خورده ( ۵۰ گرم )
  • ماست طعم دارطبیعی، ( ۱۵۰ گرم )
  • عصاره ی لیمو ( ۵۰ گرم )
  • جعفری بنا به سلیقه

نحوه آمادگی سس ماست:

سیر را با مخلوط کن له کنید و عصاره لیمو ترش را اضافه کنید.

ماست را و میکس اضافه کنید.

در آخر جعفری را خرد کنید

داخل ظرف سوپ خوری بریزید و با نان تست و چیزهای دیگر بخورید.

تهیه سس سیر خانگی خوشمزه با دستور جدید

طرز تهیه سس سیر بشامل

اساس این سس بشامل است. آماده سازی با سیر باعث ایجاد مخلوطی نرم با طعم قوی تر می شود. انتخاب عالی است، که رویسیب زمینی و غذاهای داغ بریزید.

مواد لازم

  • ۶حبه سیر ( ۱۰۰ گرم )
  • ۱عدد زرده تخم ( ۱۰ گرم )
  • نمک و فلفل ( برای طعم )
  • ۱فنجان شیر ( ۲۰۰ میلی لیتر )
  • ۲قاشق سوپ خوری کره ( ۲۰ گرم )
  • ۱قاشق سوپ خوری آرد گندم ( ۱۰ گرم )
  • ۳۰۰میلی لیتر روغن زیتون ( یک و نیم فنجان )

نحوه آمادگی سس سیر بشامل :

سیر را تا جایی که ممکن است ببرید.

کره را در ماهی تابه با حرارت کم ذوب کنید.

آرد و سیر را اضافه کنید. مهم است آرد بخوبی مخلوط شود، تا طعم خامی ندهد.

شیر را به هنگام مخلوط کردن همه چیز اضافه کنید و مطمئن شوید که هیچ تکه ای وجود ندارد.

حرارت را خاموش کرده و زرده ترکیب کنید؛ و خوب بزنید بگذارید سس کمی سفت شود

نمک و فلفل برای مزه دار کردن


میگو لیوانی با سیر، پیش غذای دریایی



برترین مجله اینترنتی ایران

 برترین ها: تعداد کمی از ما برای تهیه پیش‌غذا سراغ غذاهای دریایی می‌رویم، در حالی که استفاده از این غذاها که از جمله خوش‌خوراک‌ترین و سبک‌ترین غذاها محسوب می‌شوند، می‌تواند تنوع بسیاری به سفره‌های غذا بدهد و انگیزه جدیدی برای جمع شدن اعضای خانواده دور سفره غذا باشد.



مواد لازم برای یک نفر:

  • میگو: ۲۰۰ گرم
  • ماست چکیده: به میزان لازم
  • خیارشور: یك عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • جعفری: ۵۰ گرم 
  • فلفل دلمه: یك‌چهارم فلفل
  • لیموترش: ۲ عدد
  • شوید: ۵۰ گرم
  • هویج: یك عدد
  • خیار: یك عدد
  • کرفس: یك ساقه

روش تهیه:

برای شروع سراغ خیارشور بروید. آن را رنده کنید و اجازه دهید آب آن به خوبی جدا شود، سپس جعفری و شوید را ساطوری کنید و کنار بگذارید. پس از آن فلفل دلمه‌ای، هویج، خیار و کرفس را نگینی خرد کنید. 

در این مرحله تمام مواد بالا را با هم مخلوط و ماست چکیده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.

میگوها را بعد از شست‌وشو، مدت ۳ تا ۴ دقیقه داخل آب جوشانده و بعد آن را آبکشی کنید.

در مرحله بعد، ۳ تا ۴ قاشق از مخلوط تهیه شده را درون یک لیوان بریزید و ۴ تا ۵ میگو روی آن قرار دهید.سپس می‌توانید از یک برگ شوید یا جعفری برای تزیین استفاده کنید.

نكته:

بهترین روش برای سرو این غذا، آن است که میگولیوانی را با برش‌های باریک و نازکی از خیار، کرفس و هویج آماده کنید. این ترکیب می‌تواند زیبایی بشقاب پیش‌غذای شما را افزایش دهد.

افرادی که به بیماری‌های معده نظیر زخم معده مزمن دچار هستند یا اسید معده آنها زیاد است، بهتراست از سیر برای تهیه این پیش‌غذا استفاده نکنند یا میزان آن را به حداقل ممکن برسانند.

کرفس به دلیل خاصیت مدری که دارد، با افزایش میزان ادرار در بدن، موجب پاکسازی و ضدعفونی مجاری ادراری و کلیه‌ها می‌شود.





  کنترل بیماری‌های گوارشی با سیر

سیر از جمله سبزیجاتی است که تاثیر بسیار مستقیمی بر دستگاه گوارش دارد و وجود آن در این پیش‌غذا، می‌تواند بسیاری از اختلالات دستگاه گوارش به ویژه معده و روده را تسکین دهد. به اعتقاد درمانگران طب سنتی چین مصرف سیر خاصیت ضدتهوع دارد و برای درمان اسهال نیز بسیار مفید است. سیر پخته‌شده یا گریل‌شده، یکی از بهترین داروها برای درمان اسهال محسوب می‌شود.





  مقاومت پوست‌تان را افزایش دهید

هویج، علاوه بر تقویت بدن و افزایش بنیه افراد، به استحکام دندان‌ها و سلامت لثه‌ها نیز کمک می‌كند و یک منبع طبیعی و مناسب برای محافظت از پوست در برابر اشعه خورشید محسوب می‌شود، به همین دلیل وجود این سبزی در مواد اولیه این غذا و در کنار آن به عنوان چاشنی، در فصل تابستان می‌تواند علاوه بر تامین ویتامین A، مقاومت بدن را در برابر گرمای هوا افزایش دهد. به این ترتیب افرادی که در وعده‌های غذایی‌شان از هویج استفاده می‌کنند، پوست‌شان استحکام بیشتری در برابر تابش نور خورشید دارد.





  این گیاه یک چربی‌سوز طبیعی است

کرفس به دلیل خواصی که در کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید بدن دارد و به طور کلی به دلیل خاصیت چربی‌سوز بودنش، یکی از گیاهان و سبزیجاتی است که بسیار مورد توجه خانم‌های علاقه مند به کاهش وزن قرار می‌گیرد. از این رو اگر تصمیم دارید رژیم غذایی کم‌کالری را دنبال کنید، می‌توانید با افزایش میزان کرفس موجود در این پیش غذا از آن به عنوان یک وعده غذایی مفید استفاده کنید. این گیاه علاوه بر آنکه با کاهش میزان کلسترول خون به پیشگیری از تجمع چربی‌ها و توده شدن آنها در شریان‌های اصلی بدن کمک می‌کند و مانع ابتلا به تصلب شرایین در افراد می‌شود، موجب کاهش میزان تجمع چربی‌ها در بدن شده و روند کاهش وزن را در خانم‌های علاقه‌مند به این موضوع، سرعت می‌بخشد.





این غذا را با چی بخوریم؟

سالاد چینی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که دوست دارند از میگو لیوانی به عنوان یک وعده غذایی پرانرژی و کم‌کالری استفاده کنند. برای تهیه این سالاد، کافی است از هر یک از سبزیجات نخود فرنگی، لوبیاسبز، ذرت، پیازچه و کرفس، به اندازه نصف لیوان خردشده، تهیه و آنها را با یک عدد تخم‌مرغ آب پز مخلوط کنید. این سالاد را می‌توان با سرکه و روغن زیتون سرو کرد.


سوپ سیر به روایت ماتادورها


مجله ایده آل: اين سوپ تيره با طعم قوي كه متعلق به مركز اسپانياست، مردم را به ۲ دسته تقسيم مي‌كند؛ يا آن را دوست دارند يا از آن متنفرند. اين سوپ از يكي از فقيرترين مناطق اسپانيا به نام لامانچا مي‌آيد و جالب آنكه مانند اشكنه ايراني قبل از سرو يك تخم‌مرغ در آن مي‌شكنند. البته توجه داشته باشيد طعم قوي اين سوپ به آب و هواي منطقه آفرينش آن هم مرتبط است. شايد اين سوپ را در مناطق مرطوب شمال و جنوب كشور بيشتر بپسندند. اما به ياد داشته باشيد خواص اين سوپ به واسطه سير مصرفي بي‌نظير است.

سوپ سیر به روایت ماتادورها


مواد لازم براي ۴ نفر:

  •    روغن زيتون بكر: ۴ قاشق غذاخوري
  •    سير: يك بوته، پوست‌كنده
  •    نان تست: ۴ ورقه
  •    پاپريكا: ۴ قاشق غذاخوري
  •    پودر زيره سبز: نصف قاشق چاي‌خوري
  •    تخم‌مرغ: ۴ عدد
  •    جعفري ساطوري: ۲ قاشق غذاخوري
  •    نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

روش تهيه:

۱- فر را روي ۲۲۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. روغن را در يك قابلمه روي شعله متوسط داغ كنيد. سيرهاي پوست كنده را در آن سرخ كنيد تا طلايي شوند، سپس از روغن خارج كنيد.

۲- ورقه‌هاي نان را در همان روغن سرخ كنيد تا برشته شود. آنها را هم از تابه خارج كنيد. يك قاشق غذاخوري پاپريكا را در روغن براي چند ثانيه سرخ كنيد. آب‌گوشت، زيره و باقي پاپريكا را در قابلمه بريزيد. سيرها را هم له كرده و در آب‌گوشت بريزيد. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و ۲۰ دقيقه آن را بپزيد.

۳- ورقه‌هاي نان را خرد كنيد و هر كدام را در يك كاسه نسوز بريزيد. روي آن سوپ بريزيد و در هر كاسه يك تخم‌مرغ بشكنيد و كاسه‌‌ها را ۸-۷ دقيقه در فر بگذاريد تا تخم‌مرغ آن ببندد بعد جعفري را روي آن پاشيده و به سرعت سرو كنيد.

نكات:

۱ – مي‌توانيد به جاي استفاده از فر،تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه شكسته و با در بسته ۱۰ دقيقه بپزيد تا تخم‌مرغ‌ها ببندد.

۲ – در صورت تمايل تخم‌مرغ‌ها را هم زده، سپس در سوپ به صورت نواري بريزيد.

۳ – اگر از نان چند روز مانده استفاده كنيد كيفيت آن در سوپ بهتر است.



طرز تهیه مرغ بریان با پاپریکا و سیر


مرغ بریان پاپریکا و سیر طعمی متفاوت و لذیذ دارد و از آن لذت خواهید برد. طرز تهیه این غذای خوشمزه را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.

مواد  لازم برای مرغ بریان با پاپریکا و سیر

  •  مرغ (کامل) ۱ عدد
  • هویج (بزرگ) ۲ عدد
  • سیب زمینی (شیرین_متوسط) ۲ عدد
  • سیر ۱ بوته
  • روغن (زیتون) ۳ ق.غ
  • پاپریکا ۱ ق.غ
  • پونه (کوهی) ½ ق.چ
  • نمک میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان با پاپریکا و سیر

طرز تهیه مرغ بریان با پاپریکا و سیر

هویج ها را به شکل خلال های ۵ سانتی و سیب زمینی های شیرین را به قاچ های ۲ شانتی برش بزنید. خوشه های سیر را به صورت افقی نصف کنید. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه سانتی گراد قار دهید.

بر روی مرغ یک قاشق غذاخوری رون زیتون بزنید. پونه، پاپریکا و یک قاشق غذاخوری نمک را مخلوط کنید و سپس این مخلوط را روی مرغ بالید. ران های مرغ را به هم ببندید و بال ها را پشت تنه مرغ جا بزنید. مرغ را بر روی یک سینی فر لبه دار قرار دهید.

بر روی هویج و سیب زمینی یک قاشق زیتون بریزید و هم بزنید و روی آنها نمک بپاشید. آنها را دور مرغ پخش کنید و ۲۰ دقیقه بریان کنید.

هویج و سیب زمینی ها را از آن رو کنید و ۱ قاشق روغن زیتون روی آن بریزید و هم بزنید و در ظرف اضافه کنید.

مرغ را حدود نیم ساعت بریان کنید تا وقتی که دماسنج اشپزی را در ضخیم ترین قسمت ران مرغ فرو می کنید دمای ۷۳ درجه سانتی گراد را نشان دهد. می توانید روی مرغ را با فویل بپوشانید تا نسوزد. قبل از سرو کردن و برش دادن مرغ بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. سیب زمینی ها و هویج را باز در فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه بریان کنید تا طلایی رنگ شود. قبل از سرو کردن می توانید مایع داخل ظرف را با قلم مو روی مرغ بمالید.

طرز تهیه مرغ بریان با پاپریکا و سیر

نکات تکمیلی در مورد مرغ بریان

مرغ بریان جزو خوراک – مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
مرغ بریان را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه ادویه پلو با مرغ

طرز تهیه مرغ زنجبیلی

طرز تهیه پلو زعفرانی با مرغ


نان سیر؛ مخصوص سوپ


برترین ها: خیلی از ما در کنار سوپ گرم، نان می‌خوریم تا مزه بهتری پیدا کند. اما این نان های معمولی همچون لواش و سنگک برای این منظور جالب نیستند. نانی که با سوپ می خورید باید تُست و ترد باشد. اگر خودش مزه داشته باشد که چه بهتر. مثل نان سیر. یا نانی که با انواع سبزیجات معطر پخته شده است.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

برای اینکه نان موردنظر خود را بپزید و از طعم عالی آن لذت ببرید، ما یک مدل نان سیر آموزش داده‌ایم که کاملا ترد و خوشمزه است. مقدار سیری که به آن اضافه می کنید به خودتان بستگی دارد که چقدر باشد. حتی می توانید سبزیجات معطر هم به آن اضافه کنید. همه چیز به سلیقه خودتان بستگی دارد.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

اول یک خمیر معمولی نان درست کنید. آرد و آب را با هم مخلوط کنید. سه حبه سیر بزرگ درون آن خرد کنید. سپس خمیر را کنار بگذارید تا ور بیاید و پف کند. خمیرها را به صورت چانه های کوچک در دست شکل دهید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کنند. 

نان سیر؛ مخصوص سوپ

روی سطح صاف آرد بپاشید. چانه های خمیر را با وردنه به ضخامت ۱٫۵ سانتی متر باز کنید.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

با کاتر دایره را به چهار قسمت تقسیم کنید.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

با چاقو هر کدام را مطابق شکل برش دهید. فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

اگر بتوانید خمیرها را در تابه فر بگذارید و تابه را هم درون ظرفی از آب قرار دهید بسیار بهتر است. زیرا در فضای فر بخار ایجاد می شود و نان ها کاملا مغز پخت می شوند. آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آنها کاملا طلایی و برشته شود.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

پس از پختن نان ها را روی توری فر بگذارید تا خنک شوند. و سپس سرو کنید.

نان سیر؛ مخصوص سوپ

نان سیر؛ مخصوص سوپ


سوپ لبو با طعم سیر و زنجبیل


مجله آشپزی – نيره اعظم زنجاني: متخصصین طب سنتی همیشه پیشنهاد می کنند  در هر فصل غذاهایی با مواد و سبزیجات همان فصل درست کنید.حالا هم که فصل لبو است و سوپ لبو حسابی می چسبد.

سوپ لبو با طعم سیر و زنجبیل

مواد لازم برای ۴ نفر

  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • ۳ حبه سیر خرد شده
  • ۶ عدد لبو
  • ۲ عدد سیب‌زمینی
  • ۲ عدد هویج
  • ۱ ق س زنجبیل رنده شده
  • ۱ پیمانه آب مرغ
  • ۱ ق چ زردچوبه
  • ۲ /۱ ق چ زیره
  • نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز و سیر خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. لبو، سیب‌زمینی و هویج را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.

۲٫  در این زمان لبو، سیب‌زمینی و هویج خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری نمک و فلفل همراه با زنجبیل رنده شده، زردچوبه و زیره را هم اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

۳٫ حال آب مرغ را همراه با مقداری آب به مواد اضافه کنید. صبر کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد بپزند.

۴٫  بعدازآنکه سبزیجات نرم شدند،مواد را داخل مخلوط‌ کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد پوره شوند. دوباره مواد را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حدود ۱۰-۵ دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

۵٫  بعد از اینکه سوپ شما آماده شد، آن را داخل ظرف‌هایی که آماده کرده‌اید بریزید، با سبزی معطر و گردوی خرد شده تزیین کرده، سرو کنید.

یه جور دیگه

این سوپ را می‌توانید با مرغ هم بپزید. به این صورت که مرغ را همراه با سبزیجات داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بپزد.


بورانی بادمجان با عطر خوشِ سیر


وب‌سایت پیمونه: بورانی بادمجان ترکیبی ایده آل از بادمجان کبابی و سیر است که عطر آن هوش از ذهن هرکسی خواهد برد. برای رنگین کردن شام آخر سال می توانید از این بورانی استفاده کنید.

مواد لازم:

  • بادنجان دلمه ای ۵ عدد متوسط
  • ماست پر چرب ۵۰۰ گرم
  •  پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده ۳ حبه
  • نمک وفلفل  به میزان لازم
بورانی بادمجان


طرز تهیه:
 ۱٫ بادمجان را شسته وکبابی کرده وپس از پوست کندن ساطوری نمایید . 

 ۲٫ بادمجان را باماست مخلوط کرده سیر را رنده کرده به همراه پودر سیر وکمی نمک وفلفل مخلوط می کنیم .

 ۳٫ بورانی را پس از سرد شدن در ظرف مناسب کشیده و روی آن را با کمی نعنا خشک تزیین نمایید .

بورانی بادمجان ترکیبی ایده آل از بادمجان کبابی و سیر است که عطر آن هوش از ذهن هرکسی خواهد برد .

  نکات :

   ۱٫ حتما از بادمجان کبابی برای تهیه بورانی استفاده کنید .

  ۲٫ ادویه های دیگر و سبزیجات معطر نیز می توانید به بورانی اضافه کنید .


نان سیر با سبزی و پنیر؛ پیش غذای متفاوت


ماهنامه آشپزباشی – لیلا آیانی صفت: نان سیر، بر خلاف اسمش، خیلی هم بو و طعم سیر نمی دهد، مقدار آن به قدری است که تنها حسش کنید و احساس خوبی به شما دست دهد. در این مطلب طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر را به شما آموزش داده ایم.

 

  • ریحان (خرد کرده) یک سوم پیمانه
  • جعفری (خرد کرده) یک سوم پیمانه
  • سیر (له کرده) سیر ۱ حبه
  • کره ۱ قاشق سوپخوری
  • روغن (زیتون) یک دوم قاشق سوپخوری
  • آب (ولرم) ۳۲۵ میلی لیتر (حدود یک و یک سوم پیمانه)
  • بهبود دهنده یک دوم قاشق چایخوری
  • شکر یک دوم قاشق سوپخوری
  • نمک یک دوم قاشق سوپخوری
  • آرد ۵۰۰ گرم
  • مایه خمیر (پودر) یک دوم قاشق سوپخوری
  • پنیر (گودای رنده کرده) ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر 

طرز تهیه:

۱٫ آرد، مایه‌خمیر، نمک، شکر و بهبود دهنده را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

 

۲٫ آن‌گاه نیمی از آب را به این مواد بیفزائید و مخلوط نمائید.سپس باقیمانده آب را کم‌کم افزوده و هم بزنید

 

۳٫ تا خمیر مناسبی حاصل شود.حالا خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آرد پاشیده قرار دهید.

 

۴٫ اکنون روغن زیتون را به خمیر بیفزائید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

 

۵٫ پس از آن، خمیر را در کاسه مناسبی بگذارید،رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت

 

۶٫ در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.حالا خمیر را دو قسمت کنید هر قسمت را به اندازه ۲۵-۵۰ سانتیمتر باز کنید.

 

۷٫ آن‌گاه روی خمیر کره بمالید و مخلوط سیر، سبزی معطر و پنیر بپاشید.سپس خمیر را از درازا به شکل نوار و به اندازه ارتفاع قالب ببرید و آن‌ها را روی یکدیگر قرار دهید.سپس آن را از پهنا به شکل مربع برش دهید و کنار هم در قالب لوف چربکرده،بچینید.

 

۸٫ اکنون روی قالب را بپوشانید و ۳۰ دقیقه،کنار بگذارید.آن‌گاه نان را به مدت تقریبی ۵۵ دقیقه یا تا زمانیکه طلائی رنگ شود،

 

۹٫ در فر گرم کرده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید. اینک نان را از فر درآورید و پس از ۱۰ دقیقه، از قالب جدا کنید.


نان سیر و ریحان پنیری؛ برای شما که سیر دوست ندارید!


وب‌سایت سوران: آدم ها به دو دسته تقسیم می شوند، یا سیر دوست دارند، یا سیر دوست ندارند. اما در این مطلب طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری را به شما آموزش می دهیم که حتی اگر سیر هم دوست نداشته باشید، باز هم نمی توانید از این نان بگذرید.

مواد لازم:

  • ریحان (ریز شده) ۱ تا ۲ قاشق چای خوری
  • سیر (خرد شده) ۲ قاشق چای خوری
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر پارمزان (رنده شده) ۲ قاشق غذاخوری
  • کره (نرم شده) ۱۱۵ گرم (نصف لیوان)
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • برگ سیر (ریز شده) ۴ قاشق غذاخوری
  • نان فرانسوی (یا باگت) ۱ عدد

 

طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری

طرز تهیه:

۱-ابتدا داخل ظرفی مناسب ۲ عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.

۲-نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.

۳-مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.

۴-روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید (در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).

۵-حال نان را ۶ تا ۱۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.

 

۱-در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.

۲-میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.

۳-در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.

۴-میتوانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید.


1 2