Tag Archives: غذا

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا


سوپ لوبیا با زیره غذایی مقوی است که خیلی زود آماده می شود.

مواد لازم برای سوپ لوبیا با زیره

سوپ لوبیا با زیره سوپی خوشمزه و مقوی است که خیلی رحت تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه این سوپ مقوی و خوشمزه را که به عنوان پیش غذا می توانید استفاده کنید آموزش می دهیم.

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا

دستور پخت و تهیه سوپ لوبیا با زیره

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ لوبیا با زیره :

۱- پنیر فتا به مقدار لازم (خرد شده)

۲- پیازچه به مقدار لازم (خرد شده)

۳- گشنیز به مقدار لازم (خرد شده)

۴- آب مرغ ۱٫۵ فنجان (کم نمک)

۵- گوجه فرنگی ۴۲۵ گرم (خرد شده)

۶- کنسرو لوبیا ۲ عدد

۷- فلفل سبز ۱ قاشق چای خوری (خرد شده با هسته)

۸-زیره سبز ۲ قاشق چای خوری

۹- هویج ۱ عدد (خرد شده)

همچنین بخوانید : تمامی دستور تهیه و طرز تهیه سوپ مختلف

۱۰ -سیر ۴ حبه (خرد شده)

۱۱- پیاز ۱ عدد (خرد شده)

۱۲- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

۱۳- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

روش پخت سوپ لوبیا با زیره

روغن را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز، هویج و سیر را به آن اضافه کنید و بگذارید ۶ دقیقه تفت بخورند تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس فلفل سبز و زیره را هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. لوبیا، گوجه و آب گوجه را به همراه آب مرغ اضافه کنید تا سوپ جوش بخورد. سپس حرارات را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بپزد تا هویج ها نرم تر شوند.

سه فنجان از این مخلوط را در دستگاه مخلوط کن بریزید و له کنید و سپس درون سوپ بریزید و سوپ را بگذارید تا ۱۵ دقیقه دیگر جوش بخورد تا خوب غلیظ شود و سپس نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم اضافه کنید.

سوپ لوبیا و زیره شما آماده شده است و اکنون می توانید در ظرفی مناسب بریزید و این سوپ خوشمزه را با پیازچه، پنیر فتا و گشنیز تزیین کنید.

طرز تهیه سوپ لوبیا با زیره ویژه پیش غذا

نکات تکمیلی در مورد سوپ لوبیا با زیره

این غذا نوعی سوپ است که زمان آماده سازی مواد اولیه آن حدود ۱۵ دقیقه است و زمان پخت آن حدود ۴۵ دقیقه می باشد. این سوپ خوشمزه را می توانید به عنوان شام و پیش غذا سرو کنید. می توانید این غذا را هم در ماه رمضان به عنوان افطار میل کنید. در این مطلب دستور تهیه برای ۶ نفر قرار داده شده است.


وقتی مهمان‌ها از میز غذا چشم برنمیدارند!


برترین ها – ترجمه از نسترن ریاضی: چند نوع غذای خوشمزه و رنگارنگ برای مهمانی ها و تولدها درست کرده ا‌ید، همه چیز حاضر است، ولی نمی دانید چگونه تزینشان کنید؟

ما اینجا ۱۴ نوع ایده خوب یاد می دهیم تا غذا ها زیبا تر و اشتها بر انگیز تر دیده شوند.

۱-آناناس و پنیر موزارلا کبابی با تزیین ترخون.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۲- سرو لیمو ها در نوشیدنی های خنک و لیموناد ها.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۳- برگ های اسفناج مثل یک کاسه .

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۴- سالاد اسفناج با رول خیار.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۵- گیلاس با سس شکلات سفید و نقل های مرواریدی.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۶- با خمیر قرابیه و کوکی ها شات هایی برای شیر.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۷- توت فرنگی های پر شده با خامه کیک.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۸- چیز کیک ها در لیوان های ظریف پای دار.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۹-کوکی های شبیه تی بگ کنار فنجان چایی.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۱۰- میبی پیتزا های جذاب.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۱۱-لقمه هایی با موز و نوتلا.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۱۲- توت فزنگی هایی با ماست یخ زده و پسته.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۱۳-سیخ های توت فرنگی و نان سرخ شده با سس عسل.

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


۱۴- مارشمالو های شکلاتی با بیسکوئیت .

مهمان ها از میز عذا چشم برنمیدارند


طرز تهیه پیش غذا با سیب زمینی برای افطار


سیب زمینی

پیش غذا با سیب زمینی برای افطار ماه رمضان

آشپزی : آموزش تهیه پیش غذای ساده و سبک با سیب زمینی برای وعده افطاری در ماه رمضان
مواد لازم :

 سیب زمینی های کوچک  یک کیلو گرم
 روغن زیتون یک قاشق غذا خوری
خامه ترش  یک چهارم فنجان
پیازچه خرد شده  ۵ عدد
فلفل قرمز تند خرد شده یک عدد
خرده نان خشک یک چهارم فنجان
پنیر پارمزان یک سوم فنجان یا ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد معادل ۱۸۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
سینی فر را با فویل بپوشانید.

در یک کاسه ، سیب زمینی ها را  با روغن چرب کنید.سیب زمینی ها را در سینی بچینید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و نرم شوند.

بعد از این زمان ، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن ، سر سیب زمینی را برش دهید.

یک قاشق چای خوری بردارید و داخل سیب زمینی را به گونه ایی که به بدنه سیب زمینی آسیبی برسد خالی کنید.

قسمت هایی از سیب زمینی را که با قاشق خالی می کنید در یک کاسه قرار دهید و با قاشق له کنید.
ذرت ، پنیر ، خامه ترش ، پیاز و فلفل را با سیب زمینی له شده مخلوط کنید.

نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
با قاشق چای خوری از این ترکیب داخل سیب زمینی ها بریزید و روی مواد را با پنیر و خرده نان بپوشانید.

۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود و خرده های نان تست شوند.


این غذا ها را با پنیر درست کنید


سایت لاپلاس: جنگ جهانی بعدی، جنگ پنیر است! اشتباه نکنید. این را هیچ کارشناس علوم سیاسی یا تغذیه نگفته اما شواهد موجود اینطور می گوید که بین فرانسوی ها و ایتالیایی ها و دانمارکی ها دعوای پنیر از تجارت صرف به حیثیت تبدیل شده و هر کدام مدعی اولین، بهترین و جذاب ترین هستند.

حتی روایت غیرمستندی هست که فرانسوی ها وجود حدود ۳۰۰ پنیر در کشورشان را نشانه بی بدیلی از دموکراسی می دانند. اینکه همه به پنیر احترام می گذارند! به هر حال، چند سالی هست که این تنوع پنیری راهش به سفره های ما باز شده و آشنایی با آنها لازم است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

*نکته مهم: در هر یک از این نیم چاشت ها از یک نوع پنیر خاص استفاده شده که شاید کمتر اسم آنرا شنیده باشید. اما جای نگران وجود ندارد. تمامی پنیرهای مذکور را می توانید به راحتی از فروشگاه ها تهیه نمایید.

نیم چاشت شماره ۱: توپ بلوچیز

بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

 
مواد لازم:

  •     پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
  •     بلو چیز: ۱۵۰ گرم
  •     خامه: ۲ قاشق غذا خوری
  •     گردو خرد: یک دوم پیمانه
  •     جعفری یا نعنا: ۲ قاشق غذاخوری
  •     پیازچه: به مقدار دلخواه
  •     بیسکویت شور: به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

بلوچیز را رنده کنید و با پنیر خامه ای، خامه، نصف گردو، نعنا و پیازچه مخلوط کنید. مواد نباید خیلی شل باشد تا بتوانید آن را به شکل توپ در بیاورید. مواد را یک ساعت در یخچال بگذارید.

گلوله های کوچک از مواد را بردارید و به شکل توپ در آورید. گردو و بیسکویت را را کاملا ریز کنید. تعدادی از توپ‌های پنیر را در بیسکویت و بعضی را در گردو بغلتانید (می تواید از انواع سبزی خرد شده یا کنجد نیز استفاده کنید). توپ‌های پنیر را با بیسکویت و نان سرو کنید.


نیم چاشت شماره ۲: پنیر سوخاری

از قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.
 

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:

  •     پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم
  •     آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
  •     آرد سوخاری: یک پیمانه
  •     تخم مرغ: ۲ عدد
  •     روغن: دو پیمانه
  •     نمک، فلفل به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید. آرد سوخاری را با نمک و فلفل مخلوط کنید. پنیر کبابی را مستطیلی شکل ببرید و ابتدا در آرد سفید، سپس تخم مرغ و نهایتا در آرد سوخاری بغلتانید. پنیرها را یک ساعت در یخچال قرار دهید. روغن را داغ کنید و پنیر ها را در آن سرخ کنید. به محض اینکه پنیرها طلایی شد آنها را خارج کنید.


نیم چاشت شماره ۳: سیب زمینی تنوری با پنیر کممبر

سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبر بین خودشان به پنیر عشق معروف است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:    
  
                  

  •     سیب زمینی متوسط : ۱ عدد
  •     کره: ۲۰ گرم
  •     سیر: ۱ حبه (ریز شده(
  •     جعفری تازه و چاپ شده: (۱ ق.چ(
  •     ژامبون گوشت: ۵۰ گرم
  •     قارچ: ۲ عدد
  •     فلفل دلمه: ۱ عدد
  •     پنیر کممبر: ۵۰ گرم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ابتدا سیب زمینی را خوب شسته و درون فویل می‌پیچیم و داخل فر می‌گذاریم. پس از ۴۵ دقیقه خارج کرده و کمی بعد از سرد شدن، از وسط دو نیم کرده و گوشت داخل آن را با قاشق جدا می‌کنیم و با کره، سیر، ژامبون خرد شده، قارچ، فلفل و جعفری مخلوط کرده و مجدداً داخل سیب زمینی را پر می‌کنیم.

پنیرکممبر را بر روی سیب زمینی ریخته و داخل فر به مدت ۵ دقیقه قرار می‌دهیم.


نیم چاشت شماره ۴: چیز کیک با طعم قهوه و شکلات

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:   
         

  •     کیک شکلاتی: ۱ عدد
  •     خامه شیرین فرم گرفته: ۳۰۰ گرم
  •     پنیر ماسکارپونه: ۳۰۰ گرم
  •     قهوه فوری: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     آب: نصف پیمانه

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. قهوه فوری را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه و مخلوط ژلاتین مخلوط کرده کف قالب کمربندی لایه کیک شکلاتی به قطر ۱ سانتی متر قرار داده مایه را روی آن ریخته ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

امیدواریم از این نیم چاشت های فوق العاده خوشمزه و ساده لذت ببرید.


این غذا به درد بچه ها میخورد


وب سایت سوران: یه وقتایی زمان کافی برای غذا درست کردن ندارید از طرف دیگر دلمان یک چیز خوشمزه می خواهد. برای اینجور وقت ها یک غذای خوشمزه میخواهیم به شما پیشنهاد کنیم. یکی دیگر از مزیت های آن استقبال کردن بچه ها از این غذا است.

مواد اولیه:

  • عسل ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
  • آب (گرم) ۱ فنجان
  • خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک سیر ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آرد ۳۳۰ گرم
  • پنیر ریکوتا ۱ فنجان
  • پنیر موزارلا ۱ فنجان
  • گوشت قرمز (پخته) ۱ فنجان
  • ریحان (خشک شده) به مقدار لازم
  • آرد ذرت به مقدار لازم
  • پنیر پارمسان ۶ قاشق غذاخوری
  • سس مارینارا (یا سس پیتزا) به مقدار لازم

طرز تهیه نان شکم پر فوری و آسان


طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد (۴۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.

۲- در یک کاسه، عسل، ۱ قاشق غذاخوری روغن، آب، خمیر مایه و نمک سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با آرد ترکیب کرده و یکبار ورز دهید.

۳- خمیر را به شش تکه تقسیم کنید و هر کدام را با وردنه به شکل یک دایره بیست سانتیمتری دربیاورید.

۴- در یک کاسه، پنیر ریکوتا، پنیر موزارلا، گوشت و ریحان را مخلوط کنید و یک دوم فنجان از مخلوط گوشت را روی نصف خمیر بریزید و خمیر را تا کنید و روی سینی فر آرد ریخته قرار دهید و روی هر کدام از خمیر ها روغن زیتون بمالید و یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان را پراکنده کنید و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند و بعد اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه خنک شوند سپس با سس پیتزا سرو نمایید.

طرز تهیه نان شکم پر فوری و آسان


توپ پنیری جواهرنشان! یک پیش غذا یا عصرانه‌ی عالی


وب سایت سوران: بعضی عصرها (دقیقا همان عصرهای روز تعطیل که در خانه مانده اید) خوردن یک عصرانه عالی می تواند به داد آدم برسد و غروب غم انگیز یک روز تعطیل را برایمان دل انگیز کند. برای این لحظات شما یک دسر یا پیش غذای عالی را پیشنهاد می کنیم.

مواد اولیه:

  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • سبزی معطر دلخواه (مریم گلی، مرزه، جعفری، نعنا یا پونه) ۱۰ برگ
  • پنیر خامه ای نرم شده ۲۲۵ گرم
  • پنیر ماسکارپونه (پنیر بز یا پنیر سوئیسی می تواند جایگزین ماسکارپونه شود) ۱۱۵گرم
  • پنیر چدار سفید و تازه رنده شده ۱۷۰ گرم
  • بادام پرک شده و تفت داده شده یک دوم پیمانه
  • نمک یک چهارم قاشق چایخوری
  • فلفل یک چهارم قاشق چایخوری
  • انار دانه شده یک پیمانه
  • کراکر یا نان برای سِرو

طرز تهیه توپ پنیری جواهرنشان Jewelled cheese ball


طرز تهیه:

۱- یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را در آن ذوب کنید. هنگامی که کره شروع کردن به حباب زدن، برگهای سبزی دلخواهتان را بدون خرد کردن در کره ریخته و هم بزنید. سپس برگها را زیر و رو کنید و اجازه دهید حدود یک دقیقه در کره ترد شوند. پس از اتمام یک دقیقه برگها را از کره در آورده و روی یک حوله ی کاغذی قرار دهید.

۲- تابه ی حاوی کره را نیز کنار بگذارید. در کاسه ای پنیر خامه ای، ماسکارپونه و چدار را با همزن مخلوط کنید. سپس برگهای سبزی تفت داده شده را خرد کرده و به همراه بادام پرک تفت داده شده و باقیمانده ی کره ی تابه، نمک و فلفل به مخلوط پنیرها اضافه کنید. این مخلوط را با سرعت کُندِ همزن برقی در حدود یک دقیقه هم بزنید.

۳- مخلوط پنیری را از کاسه خارج کرده روی یک کیسه ی نایلون قرار دهید و با کمک کیسه و دست آنرا به شکل توپ درآورید. می توانید از این مخلوط یک توپ تهیه کنید و یا آن را به دو یا سه قسمت کرده و توپهای کوچکتری تهیه کنید. سپس با همان کیسه که اطراف توپ یا توپها را کامل پوشانده است برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این حین، دانه های انار را روی حوله ای کاغذی پهن و بطور کامل خشک کنید. اگر برای سرو آن عجله ای ندارید می توانید توپ پنیری را به همین صورت با پوشش پلاستیکیِ دور آن، تا دو روز نیز در یخچال نگهداری کنید.

۴- اما اگر برای سرو آن عجله دارید بعد از اتمام ۳۰ دقیقه دانه های انار را در یک سینی یا بشقاب بزرگ یا روی کاغذ روغنی کنار هم پخش کنید. سپس پنیر را از یخچال درآورده از روی کیسه نایلون دور آنرا دست بکشید تا سطحش صافتر شود. کیسه نایلونی را از دور آن باز کرده و توپ پنیری را با کمک دست در دانه های انار بغلطانید تا جایی که تمام سطح توپ و تَرَکها و شکافهای آن با انار پوشانده شود.

۵- در حین حرکت دادن توپ پنیری روی انارها کمی به دانه های انار فشار وارد کنید تا انارها تا حدودی وارد بافت پنیری توپ شوند و بطور کامل به سطح توپ بچسبند. در این زمان شما می توانید توپ پنیری جواهرنشان را سرو کنید و یا اینکه آنرا در ظرف در بسته ای قرار داده تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

۶- اگر قبل از چسباندن انار به توپ پنیری آنرا برای زمان بیشتری بطور مثال یک تا دو روز در یخچال قرار دادید وقتی که از یخچال درآوردید چند دقیقه به آن زمان دهید تا از سرمای آن کاسته و به دمای اتاق نزدیک شود سپس دانه های انار را به سطح آن بچسبانید. توپ اناری را می توانید با انواع نان یا کراکر میل نمایید.


شش انداز؛ غذا، دسر یا صبحانه؟


وب سایت پیمونه: شش انداز یا شیش انداز غذا، دسر یا صبحانه ایست که در نقاط مختلف ایران به
روشهای بسیار متفاوتی طبخ می شود. از رشت و ساری تا زنجان و تبریز. این
خوراک مقوی و خوشمزه دستورات طبخ بسیار متنوعی دارد که این دستور به نحوه
پخت زنجانی این غذا نزدیک تر است.
۱٫پیاز را نگینی ریز خرد کرده به همراه روغن زیتون تفت داده تا کامل طلایی شود .

۲٫سپس خرما را از هسته جدا کرده و خرد کنید به همراه کشمش ومغز گردوی خرد شده به پیاز اضافه کرده ۲-۳ دقیقه تفت دهید.

۳٫تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه زده و روی مواد بریزد حرارت را کم کرده تا تخم مرغ ببندد . سپس یک طرف را روی طرف دیگر برگردانید . و شش انداز را زیر و رو کنید تا کامل بپزد .

۴٫پس از پخت تخم مرغ شیره را آرام آرام اضافه کرده وحدود ۴ الی ۵ دقیقه با حرارت ملایم می پزیم تا شیره جذب مواد شود . و سرو نمایید.


دورچینی غذا با سیب زمینی و نخود فرنگی


وب‌سایت آوای سلامتی: سیب زمینی و نخود فرنگی یک غذای گیاهی می باشد که طرز تهیه آن سریع و آسان است و به عنوان یک دورچین یا اردور و یا به تنهایی و همراه نان هندی سرو می شود.

مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی و نخودفرنگی:

  •  روغن : ۱۵۰ میلی لیتر
  •  پیاز متوسط خلال شده : ۳ عدد
  •  سیر تازه له شده : ۱ قاشق چای خوری
  •  زنجبیل تازه ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری
  •  پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
  •  زرد چوبه : نصف قاشق چای خوری
  •  نمک : ۱ قاشق چای خوری
  •  فلفل سبز تازه ریز خرد شده : ۲ عدد
  •  آب : ۳۰۰ میلی لیتر
  •  سیب زمینی متوسط : ۳عدد
  •  نخود فرنگی : ۱۰۰ گرم
  •  برگ گشنیز تازه جهت تزیین : مقداری
  •  فلفل قرمز خرد شده جهت تزیین : مقداری

سیب زمینی و نخودفرنگی

طرز تهیه سیب زمینی و نخودفرنگی:

۱٫ روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ نمایید . پیازها را بیافزایید و تا وقتی طلایی پررنگ شوند , به هم بزنید و سرخ نمایید.

۲٫ زنجبیل , سیر , پودر فلفل قرمز , زردچوبه , نمک و فلفل سبز تازه را به پیازها اضافه نمایید.

۳٫ ۱۵۰ میلی لیتر یا نصف مقدار آب را اضافه نمایید , درب ماهیتابه را ببندید و تا وقتی که پیازها کاملا نرم و مغزپخت شوند , آن ها را بپزید.

۴٫ در همین فاصله , سیب زمینی ها را پوست نموده و بشویید و با یک چاقوی تیز هر یک را به ۶ قسمت مساوی تقسیم نمایید.

۵٫ قطعات سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و سرخ نمایید.

۶٫ نخود فرنگی ها و باقی مانده آب را هم اضافه نمایید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر پخت را ادامه بدهید.

۷٫ سیب زمینی و نخود فرنگی را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نموده , با برگ گشنیز تزیین نمایید و سرو نمایید.

توصیه سرآشپز جهت تهیه سیب زمینی و نخود فرنگی:

زردچوبه ریشه گیاهی معطر است که برای ایجاد رنگ زرد و نارنجی در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می شود. این ادویه عطری دلچسب و گرم طعمی , کمی شبیه کپک و کهنگی دارد.


سوپ ذرت؛ پیش غذا یا غذای اصلی؟!


وب‌سایت آشپز باشی: سوپ ذرت از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. پختن این سوپ ساده است. با اضافه کردن ماهی و یا سایر غذا های دریایی می توانید این سوپ خوشمزه را به عنوان غذای اصلی هم میل کنید.

مواد لازم:

  •     کرفس ۱ شاخه
  •     پیاز  ۱ عدد متوسط
  •     روغن زیتون  به میزان لازم
  •     آویشن  ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     آرد  ۱ قاشق غذاخوری
  •     شیر کم چرب  ۸۵۰ میلی لیتر
  •     سیب زمینی  ۱ عدد
  •     پیازچه  ۳ ساقه
  •     ذرت  ۱۷۰ گرم

سوپ ذرت

طرز تهیه:

۱-در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن زیتون بریزید و گرم کنید. کرفس، پیاز و آویشن (خشک شده) را در آن بریزید و تفت دهید تا سبزیجات شروع به قهوه ای رنگ شدن، بکنند.

۲- آرد را روی سبزیجات بپاشید و برای چند دقیقه تفت دهید. شیر و سپس سیب زمینی را اضافه کنید. مواد را مدام هم بزنید تا بجوشند و تا سیب زمینی ها نرم شوند برای حدود ۱۰ دقیقه، بپزید.

۳- وقتی سیب زمینی ها پختند، برگ های کرفس، پیازچه و ذرت (و در صورت تمایل تره و یا جعفری) را به سوپ اضافه کنید. آن ها را تا تمامی سبزیجات نرم شوند بپزید و سرو کنید.

نکات:

۱– کرفس را تمیز بشویید. برگ های آن را جدا کرده و کنار بگذارید. کرفس و پیاز را خرد کنید. برگ ها ی کرفس را جدا خرد کنید.

۲– سیب زمینی را تمیز بشویید. پوست آن را جدا کنید و آن را ریز مکعبی برش دهید.

۳– پیازچه ها را هم تمیز بشویید و نازک حلقه حلقه کنید.

۴– می توانید از ذرت یخ زده هم استفاده کنید.

۵– در صورت تمایل می توانید در پایان یک چهارم پیمانه تره و یا جعفری خرد شده هم در آن بریزید.


سوپ اسفناج و پاستا، پیش غذا یا غذای کامل؟!


وب‌سایت آشپزخانه کوچک من: سوپ اسفناج و پاستا پیش غذای خوشمزه و سالمی است. این سوپ از موادی زیادی تشکیل شده است و به عنوان یک غذای کامل در یک وعده می تواند قرار بگیرد.

۱٫ پیاز رو خرد کنید داخل روغن زیتون تفت بدید تا سبک بشه بعد سیر- کرفس و هویج – قارچ مکعبی خرد شده  رو اضافه کنید، کمی تفت بدید در قابلمه رو بزارید تا با حرارت کم سبزیجات کمی نیم پز بشه.

۲٫ بعد ادویه ها رو اضافه و تفت بدید اب سبزیجات رو اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد پاستا رو اضافه کنید.

۳٫ وقتی پاستا کاملا نرم شد از روی حرارت بردارید و اسفناج رو اضافه کنید.

۴٫ موقع سرو روش پنیر پارمژان و خامه بریزید.


1 2