Tag Archives: ماهی

طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو با طعمی عالی


طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو با طعمی عالی

ماهی سالمون فواید زیادی دارد و می تواند از آلزایمر پیشگیری کند و با آن مبارزه کند. طرز تهیه ماهسی سالمون را به چند روش مختلف مشاهده می کنید.

طرز تهیه ماهی سالمون در سس لیمو

ماهی سالمون دارای مقادیر زیاد اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامت ضروری است. ماهی سالمون در آب شیرین زندگی می کند و سپس وارد اقیانوس می شود و برای تخم گذاری وارد رودخانه می شود. این ماهی چربی متوسطی دارد و دارای پروتئین زیاد، ویتامین، مواد معدنی، پتاسیمف سلنیوم و ویتامین B12 می باشد. به دلیل داشتن اسیدهای چب امگا ۳ باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می شود و می تواند باعث افزایش جریان خون و جلوگیری از تشکیل لخته های خون در رگ می شود.

این ماهی می تواند از بیماری های مختلفی مانند آلزایمر، ارتریت، اسکروز و … جلوگیری کند. با توجه به داشتم مواد مغذی زیاد، ماهش سالمون می تواند با خیلی از بیماری های مانند آسم، افسردگی، دیابت، فشار خون بالا مقابله کند. در این بخش از تاپ ناز طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو را که غذایی بسیار خوشمزه است را آموزش می دهیم.

طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو با طعمی عالی

۳ دستور تهیه ماهی اسلمون در سس لیمو

فیله ماهی سالمون در سس لیمو

مواد لازم:

  • ۱ بسته پاستا (۲۵۰ گرم)
  • ۴ عدد فیله ماهی سالمون با پوست (۶۰۰گرم)
  • روغن گیاهی
  • فلفل به میزان لازم
  • یک کمی نمک

عناصر سس:

  • ۱ فنجان پنیر سفید (۱۰۰گرم)
  • ۲ مدل ماست طبیعی (۳۰۰گرم)
  • ۱ لیمو (۳۰گرم)
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • پیازچه به مقدار لازم

آماده سازی سس

ماست ها را ترکیب کنید و پنیر را هم اضافه کنید تا حالتی کرم مانند پیدا کند. عصاره لیمو را اضافه کنید و پیازچه های خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و صبر کنید تا سس خنک شود.

آماده سازی ماهی

در ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه قرار دهید. پاستا را آب زیاد و کمی نمک بپزید و خوب آبکش کنید و در جایی بگذارید تا گرم بماند و در آخر هم خیلی آرام نمک و فلفل را اضافه کنید. روغن زیتون را هم اضافه کنید تا طعمی خوب به ماهی بدهد. حدود ۱۰ دقیقه گریل کنید و سپس میل کنید.

طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو با طعمی عالی

ماهی سالمون با سس لیمو

مواد لازم :

  • ۴ تا فیله ماهی سالمون (۶۰۰گرم)
  • ۶عدد پیازچه(۱۵۰گرم)
  • ۱ عدد لیمو(۳۰ گرم)
  • یک ظرف خامه (۲۵۰ میلی لیتر)
  • یک دوم قالب کره (۵۰گرم)
  • ۱ عدد تخم مرغ

آماده سازی سالمون با سس لیمو

پوست لیمو را خیلی نازک بگیرید و پوستش را با کمی کره تفت دهید تا خشک شود. یک تکه پیازچه را اضافه کنید و تا حدی بپزید تا نیمه شفاف شود. مقدار نصف لیمو را به آن اضافه کنید و فلفل و نمک را به آن اضافه کنید تا جوش بیاید و سپس اجازه دهید تا سرد شود. خامه را به آرامی به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی مواد را با ورق فویل آلومینیومی بپوشانید و درون فر قرار دهید و کره آب شدن را روی آن بمالید. سپس سس را روی آن بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه درون درجه ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.

ماهی سالمون در سس لیمو و شوید

مواد لازم ؛

  • نیم کیلو ماهی (۵۰۰گرم)
  • یک دوم لیمو (۲۰گرم)
  • یک چهارم قالب کره (۲۵ گرم)
  • نصف قاشق غذا خوری آرد (۵ گرم)
  • ۲ قاشق غذا خوری شکر (اختیاری)
  • ۳۰ میلی لیتر شیر یا خامه
  • نصف قاشق غذا خوری شوید (۵ گرم)
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • ۳ عدد سیب زمینی آب پز (۶۰ گرم)
  • هویج آب پز (۸۰گرم)

آماده سازی:

ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. سیب زمینی و هویج را بشویید و پوستشان را بمنید و ریز ریز کنید. مواد را در آب بپزید و نمک به آنها اضافه کنید. ماهی را در سینی پخت قرار دهید و روغن زیتون روی آن بپاشید.

نحوه تهیه سس لیمو و شوید

لیمو را برش دهید. قسمت سفید آن را بیرون بیاورید و دانه هایش را جدا کنید و کناری قرار دهید. کره را درون یک کاسه آب بگذارید و ارد را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه هم بزنید تا خوب غلیظ شود. لیمو را اضافه کنید و سپس دانه های لیمو را هم اضافه کنید. مقداری نمک روی آن بپاشید و یک قاشق غذاخوری شوید اضافه کنید. حرارات گاز را تا موقعی که مایع غلیظ شود روی کم قرار دهید. شیر و دو قاشق غذاخوری شکر برای از بین بردن مزه اسیدی مفید است.

ماهی قزل الا را در ظرف مخصوص تهیه شده در حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و ماهی را در سس لیمو همراه با سیب زمینی و هویج سرو کنید.

طرز تهیه ماهی سالمون با سس لیمو با طعمی عالی


مین مویلی، سوپ دریایی با فیله ماهی




 


 


 

برترین ها: این سوپ دریایی با فیله ماهی (ماهی‌های بدون تیغ) درست می‌شود. به واسطه انواع ادویه‌هایی که در این سوپ وجود دارند، به هیچ عنوان بوی تند ماهی را حس نخواهید کرد و غذای خوشمزه‌ای است.

تعداد: ۲ نفر

مواد لازم

برای چاشنی:

•    یک قاشق غذاخوری آب لیموترش

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    نصف قاشق چایخوری پودر چیلی

•    نصف قاشق چایخوری نمک

برای کاری:

•    ۲۵۰ گرم فیله ماهی، مکعبی خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی

•    یک عدد پیاز کوچک خلالی

•    یک عدد گوجه‌فرنگی خلالی

•    ۲٫۵ سانتی‌متر، زنجبیل تازه

•    ۲ حبه سیر رنده شده

•    ۴ عد فلفل سبز خلالی

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    یک قاشق چایخوری سرکه

•    یک پیمانه آب

•    نصف پیمانه شیر نارگیل

•    یک عدد برگ کاری

•    دو قاشق چایخوری آرد

•    آب لیموترش متوسط

•    نمک

مین مویلی

طرز تهیه

۱٫    همه مواد چاشنی را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را روی سطح فیله‌های ماهی بمالید و ماهی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

۲٫    روغن را درون تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا طلایی شود. چیلی، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی رنگشان عوض شود.

۳٫    سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، آب، سرکه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آب آن جوش بیاید.

۴٫    پس از جوشیدن، ماهی، گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و به مدت ۷ دقیقه بگذارید به حالت نیم‌جوش باشد تا ماهی‌ها پخته شوند.

۵٫    شیرنارگیل و برگ کاری را اضافه کنید. بگذارید تا دوباره بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید. آب‌لیموترش تازه را اضافه کنید. این سوپ باید گرم سرو شود.


«پوره ماهی دودی» برای عصرانه عالی است


وب‌سایت نمناک: درست کردن پوره ماهی دودی حداکثر ۳۰ دقیقه زمان می برد، البته اگر از قبل ماهی را آماده کرده باشید.

۱٫ ساقه کرفس را ریز خرد کنید و برگ ها را کنار بگذارید تا برای سرو استفاده کنید.

۲٫ پوست ماهی دودی را بکنید و دور بیاندازید. ماهی را در غذاساز ریخته و پوره
کنید. سپس پنیر خامه ای را بیفزایید و پوست لیموترش رنده شده، آب یکی از
لیموها را به همراه مقداری برگ جعفری را نیز اضافه کنید.

۳٫این مخلوط را به مدت ۲۰ ثانیه با غذاساز پوره کنید تا تبدیل به یک پاته نرم
شوند. در صورت دلخواه می توانید کمی فلفل به آن اضافه کنید تا به طعم
دلخواه تان دست پیدا کنید.

۴٫حالا شاهی ها، برگ های باقی مانده جعفری و برگ های کرفس را با هم داخل یک
کاسه بزرگ بریزید و ساقه های خرد شده کرفس را نیز اضافه کنید.

۵٫روی مخلوط سبزیجات آب ۱ عدد لیمو، مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید تا به سالادتان طعم و عطری دلپذیر بدهید.

۶٫یک تابه را حرارت دهید، تکه های نان را روی آن قرار دهید و سپس جسم سنگینی
مانند یک تابه دیگر را روی نان ها قرار دهید تا بین دو تابه پرس شوند.
اجازه دهید نان ها به مدت ۱ دقیقه تست شوند.

۷٫حالا پاته خود را به همراه نان تست، برش هایی از لیمو، سالاد سبزیجات و یک
لیوان نوشیدنی سرو کرده و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه پوره ماهی دودی

نکات تکمیلی در مورد پوره ماهی

  •     پوره ماهی جزو پیش غذا – اردور میباشد
  •     زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
  •     و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ دقیقه میباشد .
  •     پوره ماهی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
  •     توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


طرز تهیه رولت تن ماهی و تخم مرغِ سریلانکایی


وب‌سایت ایران کوک: با تن ماهی و تخم‌ مرغ رولت خوشمزه‌ای تهیه کرده سپس آن را با خیارشور و حلقه‌های لیمو تزیین کنید.

مواد لازم

  •     كنسرو ماهی تن ۴۰۰ گرم
  •     تخم مرغ ۲ عدد
  •     پنیر پیتزای رنده شده ۱۰۰ گرم
  •     آرد ۵۰ گرم
  •     سركه یك قاشق غذا خوری
  •     جعفری خرد شده به مقدار لازم
  •     تخم مرغ پخته ۲ عدد
  •     نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه رولت تن و تخم مرغ (سریلانکا)

 
طرز تهیه

 

۱٫  یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

۲٫ روغن کنسرو تن را بگیرید و ماهی را در ظرفی بریزید. سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیر در آید.

۳٫ یک تکه فویل بردارید و خمیر حاصل شده را روی آن پهن کنید.

 

۴٫ تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن قرار دهید و آن را به صورت رول بپیچید. دو سر فویل را محکم ببندید.

 

۵٫ حالا رولت پیچیده شده را در‌ زیپ بگ پلاستیکی قرار دهید و هوای داخل آن را خارج سازید و در آن را ببندید.

۶٫ رولت پوشیده شده را به مدت ۲۰ دقیقه داخل قابلمه آب جوش، قرار دهید.

 

۷٫ بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا فویل درون آب سرد شود.

 

۸٫ پس از سرد شدن رولت آن را برش دهید و با سبزیجات تزیین و سرو کنید.


غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (۱)


برترین ها: بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را  در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید. طعم  این غذاها و پیش غذاها با تن ماهی بی نظیر است.


۱٫ خوراک تن ماهی با سیب زمینی
 یک قوطی تن ماهی را با چنگال خرد کرده و آن  را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود. یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده، کمی تفت دهید و بگذارید کمی سرخ شود. نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران به اندازه دلخواه را اضافه کرده، مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

در این میان سه عدد سیب زمینی خلال شده را در ظرف دیگری سرخ کنید. ۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به تن ماهی اضافه کنید، سپس ۳قاشق غذاخوری نخودفرنگی به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن کشیده شود. حال اجاق را خاموش کرده  و  سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.


۲٫ خوراك تن ماهي با بادام زمينييك بسته بادام زميني كوچك نمكي را خردکنید. نصف فنجان ريحان خرد شده را به آن اضافه كنيد و با يك قوطي كنسرو تن ماهي در روغن زیتون مخلوط كنيد یا اگر تن ماهی ساده دارید،  روغن تن را خالي كنيد و به جايش كمي روغن زيتون بريزيد.حالا مخلوط را داخل تابه اي ريخته، آن را تفت دهيد.خوراك را با مقداري ريحان تازه تزیين كنيد. بعد از پنج دقيقه غذاي شما آماده سرو است.
 غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (1)

یک قوطی تن ماهی را با نصف پیمانه ذرت پخته شده ، یک عدد سیب زمینی پخته، سرد شده و مربعی خرد شده ، چهارعدد خیارشور خرد شده ، یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، یک عدد هویج رنده شده ، دو لیوان کلم سفید خرد شده و نصف لیوان فلفل دلمه رنگی خرد شده مخلوط کنید،  سپس سه قاشق غذاخوری سس مایونز و یک چهارم لیوان آب لیموی تازه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده ، مخلوط کنید و به مدت حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیفتد.


۵ ساندویچ تن یونانی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک پیاز قرمز کوچک را به ‌صورت مکعب‌های ریز خرد کنید. نصف فنجان زیتون سیاه بدون هسته را هم خرد کنید و با یک قوطی کنسرو تن قاطی کنید. حالا به یک و نیم قاشق غذاخوری سس مایونز و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نیاز دارید. موادتان را خوب با هم مخلوط کنید. این خوراک را باید سرد و به ‌صورت ساندویچ سرو کنید.


۶٫ سالاد تن، نعنا و فلفل رنگی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک چهارم فنجان نعنای خرد شده و یک فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد خرد شده را با یک قوطی کنسرو تن ماهی مخلوط کنید. از روغن تن به جای سس استفاده کنید.  این خوراک را هم می‌توانید به صورت داغ  با پاستا قاطی کنید و هم به عنوان ساندویچ سرد میل کنید.


۷٫ سالاد تن ماهی با سبزیجات

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک عدد کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. ۳ عدد ساقه نازک کرفس، نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، یک عدد پیاز و ۲۰۰ گرم خیارشور را به صورت نگینی خرد کرده، تن ماهی را هم  با چنگال خرد کنید. کرفس، یک قاشق غذاخوری شوید، فلفل دلمه‌ای، پیاز، خیارشور، تن ماهی و دو عدد تخم‌مرغ‌ پخته و خرد شده را با هم مخلوط کنید. ۲ قاشق سوپخوری سس مایونز، نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط سبزیجات و تن ماهی اضافه کنید و در یخچال بگذارید. این سالاد هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر می‌شود.


۸٫ تارت تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک پیمانه آرد را الک کنید و با ۵۰گرم کره مخلوط کنید. باید با نوک انگشتتان ورز دهید تا کره به خورد آرد برود. بعد یک عدد زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید. آب را تا جایی به مواد اضافه کنید که خمیر یک‌دست شود و به دست نچسبد؛حدود یک تا دو قاشق سوپخوری. خمیر را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت، خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب های تارت چرب شده پهن کنید؛ به طوری که لبه‌های قالب ها به یک اندازه پوشانده شود.

با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید و مقداری حبوبات خام و خشک هم روی آن بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت هفت دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت از فر در آورده و کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کرده و دوباره هفت دقیقه در فر بگذارید. خمیر پخته را کنار بگذارید تا خنک شود، سپس  از قالب ها در بیاورید.

یک قوطی تن ماهی را در صافی بریزید تا روغن اضافی‌اش خارج شود. بعد با سه قاشق سوپخوری فلفل دلمه‌ای و چهار قاشق سوپخوری ذرت شیرین  پخته مخلوط کنید و در هر تارت کمی از آن را بریزید و دوباره در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. نکته: این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت می‌باشد.  در صورت تمایل می‌توان روی مواد پنیر پیتزای رنده‌شده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیر‌ها طلایی شوند.


۹٫ اسپاگتی با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


ابتدا یک عدد پیازکوچک رنده شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس ۴۰۰ گرم تن ماهی را به آن اضافه کنید.  بعد نیم کیلو پوره گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق رب گوجه برای رنگ دادن به آن اضافه کنید. این مواد باید با شعله کم بپزد تا به روغن بیفتد. ۳۰۰ گرم اسپاگتی را داخل قابلمه آب جوش بریزید تا پخته شود، سپس آن را آبکش کرده  و با مواد مخلوط کنید. اسپاگتی شما آماده سرو است.


۱۰٫ سالاد تربچه و هویج با تن ماهی نیم کیلو تربچه را خیلی نازک به صورت گرد خرد کنید. با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزیجات، سه عدد هویج را به صورت خلالی خرد کنید. دو قاشق چایخوری نمک را به سه فنجان آب یخ اضافه کرده ، تربچه و هویج را برای ده دقیقه داخل آن خیس کنید. بعد آبکشی کرده و صبر کنید تا خشک شود.

در حالی که تربچه و هویج خیس می‌خورند، ۲ قاشق چایخوری آب لیمو، ۲ قاشق چایخوری سرکه، سه چهارم قاشق چایخوری پودرخردل، کمی فلفل و یک قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. یک عدد پیازکوچک را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. تربچه و هویج را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی از سس و جعفری را روی آن بریزید. در آخر باز هم مقداری از سس و کمی هم فلفل روی سالاد‌ها بریزید. حالا سالاد را بین ۴ بشقاب تقسیم کرده و تن ماهی را روی آنها بریزید. سالاد شما آماده سرو است.

ادامه دارد …


شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها


وب سایت سرآشپز پاپیون: شور ماهی پلو یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می باشد.طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.

مواد لازم

ماهی شور ۱ عدد
کشمش ۲ پیمانه
گرد لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پیاز (سرخ شده) ۱ قاشق سوپ خوری
شوید (اختیاری به صورت ساطوری) ۲۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان

شور ماهی پلو بوشهری

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا ماهی را حداقل ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض كنید، سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید.

۲٫ برنج را با كره به صورت كته یا آب‌كش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.

۳٫ پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.

سایر نکات

اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه كنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی كمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداكنید و خرد كرده و به همراه كشمش و بقیه مواد سرخ كرده و به برنج اضافه كرده و بعد دم بیندازید.

می‌توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید.


خوراک ماهی و سبزیجات را رژیم دار‌ها بخورند!


وب‌سایت سلامتیسم: افرادی که رژیم لاغری دارند یا آنان که به فکر سلامتی خود هستند و می‌خواهند غذاهای سرشار از ویتامین و کم‌چرب و کم‌کالری را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند، همیشه با معضل «چی بپزم» مواجه می‌شوند. یکی از غذاهای ساده و جذابی که این افراد می‌توانند در رژیم هفتگی خود بگنجانند، خوراک ماهی و سبزیجات است.

این خوراک علاوه بر داشتن کالری پایین و کربوهیدرات محدود، می‌تواند به افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن کمک کند، باعث پیشگیری از افزایش فشار خون شود، نقش موثری در حفظ سلامت قلب ایفا کند و برای بیماران مبتلا به دیابت هم مفید باشد. خوراک ماهی و سبزیجات، غذای جذابی برای کودکان هم به‌حساب می‌آید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • فیله ماهی بدون تیغ حدود ۶۰۰ گرم
    نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فلفل سیاه تازه سابیده‌شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فیله گوجه‌فرنگی متوسط و بدون تخمه ۶ عدد
    ساقه کرفس ۲ عدد
    پیاز قرمز خردشده و کوچک یک عدد
    زیتون سبز بدون هسته یک لیوان
    زیتون سیاه بدون هسته یک‌چهارم لیوان
    سیر خردشده یک حبه
    پودر فلفل قرمز یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
    سیب‌زمینی ورقه‌شده ۱.۵ لیوان
    جعفری خردشده یک‌چهارم لیوان

طرز تهیه خوراک ماهی و سبزیجات

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه این خوراک، ابتدا فیله‌های ماهی را روی حوله جاذب آب قرار دهید و دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. قرار دادن فیله‌ها روی حوله یا دستمال جاذب آب، به این دلیل توصیه می‌شود که بافت ماهی‌ها به دلیل آب انداختن بیش از اندازه هنگام پخت، خراب نشود.

۲٫ زمانی که فیله‌ها درحال طعم‌دار شدن هستند، فیله‌های گوجه‌فرنگی، ساقه کرفس خردشده، پیاز، زیتون‌ها، روغن زیتون، سیر خردشده و پودر فلفل قرمز را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و این مخلوط را روی سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده بریزید.

۳٫ تابه نچسبی را کمی گرم کنید و ظرف سبزیجات را به ترتیبی که سیب‌زمینی‌ها کف تابه و سایر مواد روی آن‌ها قرار بگیرند، داخل تابه بریزید. در تابه را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید و حرارت را به متوسط رو به پایین برسانید، تا سیب‌زمینی‌ها کمی نرم شوند و گوجه‌ها هم بپزند. حالا در تابه را باز کنید و ماهی‌ها را روی سایر مواد قرار دهید. دوباره در تابه را ببندید، حرارت را به مقدار کمی افزایش بدهید و ۱۲ دقیقه دیگر به مواد داخل تابه فرصت پخته شدن بدهید.

۴٫ اگر حس کردید که ماهی‌ها زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند، کمی به زمان پخت خود اضافه کنید. فقط حواس‌تان باشد که در طول مدت پختن این خوراک، ماهی‌ها را پشت‌ورو نکنید تا بافت آن‌ها از هم نپاشد.

۵٫ بعد از پختن ماهی‌ها و سایر سبزیجات، آن‌ها را در ۴ ظرف جداگانه سِرو کنید و قبل از آوردن آن‌ها سر میز، جعفری خردشده را روی بشقاب خوراک ماهی و سبزیجات بریزید.