Tag Archives: متفاوت

طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )


یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استا کرمان، آبگوشت زیره می باشد که سیر و پیاز جزو مواد اصلی آن هتسند.

مواد لازم برای آبگوشت زیره

  • گوشت آبگوشتی:۴۰۰ گرم
  • پیاز:۱ عدد
  • سیر:۳ حبه
  • پودر زیره سیاه:۱ قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم

طرز تهیه ابگوشت زیره ( آشی متفاوت و خوشمزه )

طرز تهیه آبگوشت زیره

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و کمی با گوشت تفت دهید و روغن نریزید. گوشت به دلیل داشتن چربی خودش کمی تفت می خورد. سیر رنده شده را با گوشت، پودر زیره، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل و ۴ لیوان آب به مدت ۳ ساعت روی شعله کم قرار دهید. وقتی گوشت به خوبی پخت و آب ان کم شد نمک را هم اضافه کنید و بعد از یکی دو بار جوش خوردن آن را از روی حرارت بردارید. کرمانی های این غذای خوشمزه را با نان میل می کنند و درون آب آنا نان خشک محلی می ریزند و می خورند.

نکته

برای طعم دار کردن آبگوشت می توانید درئن آن مرزه خشک و یا ترخون خشک بریزید. بعد از اینکه آبگوشت پخت می توانید از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی ها باعث تلخ شدن غذای شما نشود.

کرمانی ها از زمان قدیم رب و گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه های مختف به آبگوشت رنگ می دهند.

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت زیره

آبگوشت زیره یکی از غذاهای محلی کرمان می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت این آبگوشت حدود ۳ ساعت و بیست دقیقه می باشد. این غذا را می توانید در وعده نهار و شام و در ماه رمضان در وعده سحری و افطار میل کنید.دستور تهیه در این مطلب برای ۶ نفر می باشد.


طرز تهیه کوکوی پیاز با طعمی جدید و متفاوت میان کوکوها


کوکوی پیاز در میان کوکوها طعمی متفاوت دارد و حتما از خوردن آن لذت خواهید برد.

مواد لازم کوکوی پیاز

طرز تهیه کوکوی پیاز با طعمی جدید و متفاوت میان کوکوها

طرز تهیه کوکوی پیاز

پیاز را با رنده درشت رنده کنید و تخم مرغ ها را بشکنید و به آرامی و یکی یکی به ظرف پیاز اضافه کنید. (تعداد تخم مرغ ها اگر بیشتر باشد کوکو خوشمزه و با کیفیت تر می شود) نمک فلفل و زردچوبه را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا این مواد کف کنند. تابه را بر روی حرارت می گذاریم و روغن زیادی درون آن میریزیم و می گذاریم خوب داغ شود سپس مواد را به صورت یکنواخت درون تابه میریزیم و زمانی که رنگش طلایی شد آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و در تابه برمیگردانیم. این غذای خوشمزه را به عنوان میان وعده میل کنید.

طرز تهیه کوکوی پیاز با طعمی جدید و متفاوت میان کوکوها

نکات تکمیلی در مورد کوکوی پیاز

این غذا جزو غذاهای دانشجویی است. زما آماده سازی مواد اولیه و زمان پخت آن بطور کامل ۳۰ دقیقه است. این غذا برای وعده شام و میان وعده مناسب است. در ماه رمضان می توانید این غذا را به عنوان افطار میل کنید. در این مطلب دستور تهیه برای ۴ نفر تهیه شده است.


اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها


وب‌سایت چی: الان رسم شده توی مهمانی ها چند جور مختلفات ساده برای پذیرایی بیشتر در دسترس نیست. قدیمی ترها سرشان با آجیل، بسکوییت و چای گرم می شود، جوان ترها هم با پفک و چیپس و ماست. اسنک های این پست می تواند این مهمانی های ساده را متفاوت کند. اما اگر اهل مهمانی دادن و دور هم جمع شدن نیستید، می توانید این اسنک ها را به فرزند کوچک تان بخورانید تا جان بگیرد.

معجون صدادار

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

۲ تا نان کراکر – همان نان خشک خودمان که این روزها در بازار با طعم های مختلف زیاد است – را با یک قاشق غذاخوری شکلات فندقی قاطی کنید و این معجون «خرت خرت» کن را به یک برش موز بچسبانید.


شترگاوپلنگ خوراکی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

ورقه های ژامبون را دور ساقه های خوش قد و بالای کرفس بپیچید و یک ظرف کوچک با یک قاشق چای خوری سس خردل کنارش بگذارید. از مهمانان عزیز بخواهید کرفس-ژامبون-خردل بخورند! (ترکیبش شبیه شترگاوپلنگ است!)


چوب شور نخودی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

نصف فنجان نخودفرنگی را با یک قاشق غذاخوری نعنای تازه و خرد شده و دو قاشق چای خوری آب لیموی تازه با هم آشتی بدهید و چند تا چوب شور هم بگذارید کنارشان. اگر مهمانانتان نگفتند: «اوه مای گاد!» من نام دیگری برای خودم انتخاب می کنم!


ذرت بوداده کنجدی

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

چهار فنجان ذرت بوداده را با نصف قاشق چای خوری روغن کنجد و نصف قاشق چای خوری کنجد قاطی کنید و این معجن جامد جدیدالخلقه را سرو کنید. مزه بانمکی دارد. فقط حواستان به کسانی که از کنجد فراری هستند، باشد.


آجیل شکلاتی لقمه ای

اسنک‌های متفاوت برای میهمانی‌ها

یک چهارم فنجان آجیل بوداده بی نمک با هر ترکیبی که خودتان دوست دارید را با حدود ۳۰گرم شکلات تلخ (۷۰ تا ۸۰ درصد) مخلوط کنید. این دوستان را لای کاغذ مومی در فریزر بگذارید و هروقت خودشان را مغرورانه گرفتند، بخوردیشان! (پیام اخلاقی: غرور چیز بدی است و باعث خورده شدن آدم می شود!)


طرز تهیه پنکیک اسفناج پنکیکی با طعم متفاوت


پنکیک ها انواع مختلفی دارند و دارای طعم های گوناگون هستند که پنکیک اسفناج هم طعم منحصربفردی دارد و خوشمزه است.

مواد لازم برای پنکیک اسفناج

اسفناج خرد شده ۵۲۰ گرم

آرد گندم نصف پیمانه (۵۰ گرم)

شیر پاستوریزه ۲ پیمانه (۳۰۰ میلی لیتر)

کره ی پاستوریزه ی گیاهی ۱ قاشق غذاخوری

آرد سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری

پنیر گودای رنده شده ۳۰ گرم

ژامبون مرغ خرد شده ۴۰ گرم

روغن مایع مخصوص سرخ کردنی ۳- ۲ قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پنکیک اسفناج

طرز تهیه پنکیک اسفناج

 برای تهیه کردن این غذا بایذ مواد داخل آن را را هم تهیه کنید و این مواد را با هم مخلوط کنید و درون پنکیک ها پخته شده بریزید و بپزید.

برای تهیه مواد داخل پنکیک

آرده سبوس دار را همراه با کره گیاهی ذوب شده مقدداری تفت دهید. حدود ۱۵۰ میلی لیتر از شیر را به آرامی اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مخلوطی یکدست داشته باشید. ژامبون مرغ و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و مقداری حرارت دهید. پنیر گودا را هم اضافه کنید و تمام مواد را مخلوط کنید و حرارت دهید و مواد را گرم نگه دارید.

برای تهیه خود پنکیک

اسنفاج را حدود ۳ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن گرفته شود و بگذارید تا سرد شود. نصف شیر را به مخبوط آرد گندم، زرده تخم مرغ و نمک اضافه کنید تا مخلوط صاف و نرمی به دست آید. اسفناج پخته شده را به مواد قبلی اضافه کنید. ماده پنکیک ما آماده شده است.

مقداری کمی روغن (به مقداری که تابه چرب شود) در تابه نچسب بریزید. به انداه ۳ قاشق غذاخوری از مایه پنکیکی که آماده کرده ایم را درون تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه پنکیک در سطح تابه مان خوب پخش شود.  تا حدی حرارات می دهیم که کمی طلایی رنگ شود.  سپس برگردانید و طرف دیگر پنکیک را حرارت دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه پنکیک ها پختند آنها را تا کنید و داخل آنها را با مقداری مواد پر کنید.

طرز تهیه پنکیک اسفناج

نکات تکمیلی در مورد پنکیک اسفناج

پنکیک اسفناج جزو انواع کوکو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
پنکیک اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه پنکیک پیازچه

طرز تهیه پنکیک انگلیسی

طرز تهیه پنکیک ماست


تخم مرغی متفاوت مخصوص صبحانه


سایت پیمونه:

مواد لازم:

  • تخم مرغ : ۴ عدد
  • سوسیس گوشت : ۲۷۵ گرم
  • آویشن : یک قاشق مرباخوری
  • جعفری خرد شده : یک قاشق مرباخوری
  • پیازچه ریز شده : یک قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ زده شده : یک عدد
  • آرد گندم : به مقدار لازم
  • پودر نان یا آرد سوخاری : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

با این صبحانه به اشتها بیایید


طرز تهیه:

۱ – تخم مرغ ها را به مدت ۸-۱۰ دقیقه پخته و میگذاریم تا سرد شوند و پوست آنها را جدا میکنیم.

۲ – سوسیس، آویشن، جعفری و پیازچه را همراه نمک و فلفل مخلوط کرده و در دستگاه میریزیم تا خمیر یک دستی بدست آید و کلیه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

۳ – تخم مرغ را به صورت درسته وسط خمیر قرار داده و خمیر را دور آن یک دست میکشیم در آرد سفید سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری میزنیم و در روغن سرخ میکنیم.

۴ – هنگام سرو از وسط نصف کرده و در ظرف مناسب سرو مینماییم.

نکات :

۱ – مقدار مواد را به سلیقه خود میتوانید تغییر دهید یا از ادویه و یا سبزیجات دیگری نیز استفاده کنید. ولی دقت کنید که طعم سوسیس در این غذا مشخص باشد.

۲ – این صبحانه متفاوت را میتوانید با انواع سبزیجات و سس گوجه فرنگی تزیین کنید.


گوجه شکم پر با تخم مرغ، صبحانه ای متفاوت


همشهری آنلاین: بیشتر افراد طرز تهیه املت را می‌دانند. کبابی کردن گوجه هم به مهارت خاصی نیاز ندارد. ترکیب تخم مرغ و گوجه کبابی، غذایی پیش رویتان می‌گذارد که هم آسان تهیه می‌شود هم سریع. مقادیر موادش هم به خودتان بستگی دارد.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی
  • تخم مرغ
  • نمک
  • فلفل
  • روغن زیتون

آشنایی با روش تهیه املت گوجه کبابی


طرز تهیه:

۱٫ سر گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید و درون گوجه‌ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم‌های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت آن باقی بماند.

۲٫ درون گوجه‌ها نمک و فلفل بپاشید، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه‌ها را کف آن بچینید و درون هر گوجه يك دانه تخم مرغ بشکنید.

۳٫ سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه‌ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ‌ها بپزند، پس از آماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم‌ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.


پوآچاى پنير؛ غذایی متفاوت سرِ سفره‌تان


مجله آشپزی مثبت – نازلی حمیدی: اگر می‌خواهید سر میز غذایتان یک غذای شیک و متفاوت داشته باشید و سفره‌تان را زیباتر کنید، پوآچا یک پیشنهاد بسیار مناسب است. این غذا را می‌توانید وقت هایی که مهمان‌ دارید، در کنارغذاهای اصلی‌تان سرو کنید.

پوآچاى پنير

مواد لازم براي  خمیر

  • ۱۵۰ گرم مارگارين
  • ۲ /۱ پیمانه کوچک روغن مايع
  • ۱  پیمانه ماست
  • ۱ ق م آب‌لیمو
  • ۲ پیمانه آرد سفيد
  • ۲ ق م بیکینگ‌پودر
  • ۱ ق چ نمك

مواد داخل پوآچا

  • ۴۰۰ گرم پنیر سفید
  • ۴۰۰ گرم پنير پيتزا
  • به میزان دلخواه شوید تازه یا خشک
  • ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
  • ۱ ق س سیاه ‌دانه

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر پوآچا، روغن، ماست و آب‌لیمو را در یک کاسه باهم مخلوط کنید. در کاسه دیگر آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را باهم الک کنید، سپس آن را به مخلوط ماست اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا خمیری نرم آماده شود. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید.

۲٫ در یک کاسه مناسب پنیرها و شوید را بریزید و باهم مخلوط کنید. از خمیر به‌اندازه گردو بردارید و آن را با وردنه باز کنید، طوری که نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم شود. مقداری از مخلوط پنیر را روی خمیر بگذارید. گوشه‌های خمیر را روی‌هم قرار داده ، با چنگال آنها را خوب به هم فشار دهید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل پوآچا ها را آماده کنید.

۳٫  فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. با برس زرده تخم‌مرغ را روی خمیرها بمالیدو سیاه‌دانه را هم روی آنها بپاشید. خمیرها را داخل سینی فر بچینید و سینی را در طبقه پایین فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا پوآچاهای آماده شود.

فوت و فن

برای قالب زدن خمیر از قالب پیراشکی استفاده کنید.

یه جور دیگه

برای تهیه پوآچا از هر نوع خمیری که تمایل دارید می توانید استفاده کنید.


نان سیر با سبزی و پنیر؛ پیش غذای متفاوت


ماهنامه آشپزباشی – لیلا آیانی صفت: نان سیر، بر خلاف اسمش، خیلی هم بو و طعم سیر نمی دهد، مقدار آن به قدری است که تنها حسش کنید و احساس خوبی به شما دست دهد. در این مطلب طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر را به شما آموزش داده ایم.

 

  • ریحان (خرد کرده) یک سوم پیمانه
  • جعفری (خرد کرده) یک سوم پیمانه
  • سیر (له کرده) سیر ۱ حبه
  • کره ۱ قاشق سوپخوری
  • روغن (زیتون) یک دوم قاشق سوپخوری
  • آب (ولرم) ۳۲۵ میلی لیتر (حدود یک و یک سوم پیمانه)
  • بهبود دهنده یک دوم قاشق چایخوری
  • شکر یک دوم قاشق سوپخوری
  • نمک یک دوم قاشق سوپخوری
  • آرد ۵۰۰ گرم
  • مایه خمیر (پودر) یک دوم قاشق سوپخوری
  • پنیر (گودای رنده کرده) ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر 

طرز تهیه:

۱٫ آرد، مایه‌خمیر، نمک، شکر و بهبود دهنده را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

 

۲٫ آن‌گاه نیمی از آب را به این مواد بیفزائید و مخلوط نمائید.سپس باقیمانده آب را کم‌کم افزوده و هم بزنید

 

۳٫ تا خمیر مناسبی حاصل شود.حالا خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آرد پاشیده قرار دهید.

 

۴٫ اکنون روغن زیتون را به خمیر بیفزائید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

 

۵٫ پس از آن، خمیر را در کاسه مناسبی بگذارید،رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت

 

۶٫ در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.حالا خمیر را دو قسمت کنید هر قسمت را به اندازه ۲۵-۵۰ سانتیمتر باز کنید.

 

۷٫ آن‌گاه روی خمیر کره بمالید و مخلوط سیر، سبزی معطر و پنیر بپاشید.سپس خمیر را از درازا به شکل نوار و به اندازه ارتفاع قالب ببرید و آن‌ها را روی یکدیگر قرار دهید.سپس آن را از پهنا به شکل مربع برش دهید و کنار هم در قالب لوف چربکرده،بچینید.

 

۸٫ اکنون روی قالب را بپوشانید و ۳۰ دقیقه،کنار بگذارید.آن‌گاه نان را به مدت تقریبی ۵۵ دقیقه یا تا زمانیکه طلائی رنگ شود،

 

۹٫ در فر گرم کرده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید. اینک نان را از فر درآورید و پس از ۱۰ دقیقه، از قالب جدا کنید.


1 2