Tag Archives: پای

طرز تهیه پای کدو حلوایی شیرینی با طعمی عالی


در این مطلب طرز تهیه شیرینی خوشمزه و دلچسب کدو حلوایی شیرینی را آموزش می دهیم که زمان آماده سازی مواد اولیه شیرینی ۴۵ دقیقه است و در حدود ۳۵ دقیقه می پزد.

مواد لازم پای کدو حلوایی

  • کدو حلوایی ۱ کیلوگرم
  • آرد  ۲۵۰ گرم
  • کره ۱۸۰ گرم
  • شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم
  • خامه  ۱۶۰ میلی لیتر
  • آب سرد ۶۰ میلی لیتر
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • پودر قند برای تزیین
  • پودر دارچین  برای تزیین
  • خامه فرم گرفته  برای سرو
طرز تهیه پای کدو حلوایی شیرینی با طعمی عالی

طرز تهیه پای کدو حلوایی

کره سرد را خرد کنید و با آرد مخلوط کنید، این کار را با همزن برقی انجام دهید تا کره یکدست تر شود و سپس آب سرد را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را بر روی سطحی صاف قرار دهید و باز کنید تا قطر آن حدود نیم سانتی متر شود. قالب شیرینی به قطر ۸٫۵ سانتی متر را بر روی خمیر بگذارید و ۲۴ دایره از آن درآورید. در صورتی که تعداد ۲۴ عدد کمتر شد می توانید خمیرهای اضافه را جمع کنید و باقیمانده را استفاده کنید.

خمیرها را کف قالب های پای با قطر ۸ سانت قرار دهید و روی خمیرها را با سلفون یپوشانید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.

پوست کدو حلوایی را گیرید و خرد کنید. درون طرفی کمی آب بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید روی حرارت بماند تا کدوها نرم شوند و آب آن تبخیر شود. کدو را له کنید و بگذارید تا خنک شود.

دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. خامه و تخم مرغ را با هم بزنید. شکر و کدوهای له شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی خمیرها تقسیم کنید و حدود ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پختن و خنک شدن روی آنها پودر قند و پودر دارچین و یا خامه فرم گرفته بریزید و میل نمایید.

طرز تهیه پای کدو حلوایی شیرینی با طعمی عالی

نکات تکمیلی در مورد پای کدو حلوایی

پای کدو حلوایی نوعی کیک و شیرینی یا پای و تارت است. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۴۵ دقیقه است و زمان پختن آن حدود ۳۵ دقیقه می باشد. این شیرینی را می توانید در میان وعده و یا به عنوان دسر میل کنید. دستور تهیه این مطلب برای ۱۲ نفر می باشد.


طرز تهیه پای چیزبرگر با استفاده از قالب یخ




چیزبرگر یکی از پرطرفدار ترین غذاهاست که در بین بچه ها نیز محبوبیت چشمگیری دارد، مخصوصا اگر خانگی و سالم تهیه شده باشد. چیزبرگری که در این ویدیو آموزش خواهیم داد، متفاوت و جالب است. پای چیزبرگر با استفاده از قالب های کوچک یخ!


سوپ عدس؛ پای ثابت برنامه غذایی تان می شود



این سوپ را می توانید در آرام پز بپزید و بعد از یک روز کاری خسته کننده از آن لذت ببرید. سبزیجات و عدس هر دو دارای مواد مغذی بسیاری هستند و از آنجا که کیفیت غذا بیش از کالری مهم است می توان به سادگی گفت این سوپ خوشمزه باید پای ثابت برنامه غذایی تان باشد.


طرز تهیه پای سیب زمینی پنیری؛ راحت و کم هزینه


وب‌سایت بدونیم – مریم اسدی: پای سیب زمینی پنیری یک وعده غذای راحت و کم هزینه و در عین حال خوشمزه است. من خودم دوست دارم این غذا رو همراه با جوجه یا مرغ سرخ شده سرو کنم. البته همراه با تخم مرغ و سالاد هم عالی میشه.

مواد مورد نیاز:

  •     ۶ عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده (در این دستور سیب زمینی قرمز استفاده شده است می توانید به جای آن سیب زمینی معمولی استفاده کنید.)
  •     ۲ عدد پیاز زرد خرد شده.
  •     ۲ قاشق غذاخوری خامه سنگین
  •     ۲ قاشق غذاخوری کره
  •     ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  •     ¼ قاشق چای خوری نمک
  •     ۲۰۰ گرم پنیر چدار رنده شده
  •     آویشن تازه

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری

 

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری 

طرز تهیه:

 
۱٫ فر را روی دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید. یک قابلمه آب را همراه با نمک بجوشانید. سپس سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید و کمی صبر کنید تا نرم شوند. (تقریبا ۸ دقیقه)

 

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری 
۲٫ سپس آبکشی کنید و داخل ظرف بزرگی بریزید. خامه، کره، فلفل و نمک را اضافه کنید و له کنید تا کاملا نرم شود. سپس نصف پنیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری

۳٫ مواد را در ظرفی دیگر بریزید، باقیمانده پنیرها را روی آن بپاشید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری

۴٫ سپس سرو کنید.

دستور تهیه پای سیب زمینی پنیری


طرز تهیه پای چوپان برای میهمانی ها


مجله سرآشپز: پای چوپان یک خوراک یا پای گوشتی است که با یک لایه پوره ی سیب زمینی پوشانده شده و در فر پخته میشود.

مواد مورد نیاز

  • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز (ریز  خردشده): ۲ عدد
  • خمیر تارت: به میازن لازم
  • کره: ۱ ق س
  • هویچ (بخارپز و نگینی خرد شده): ۱ عدد
  • ذرت: ۳ ق س
  • نخودفرنگی: ۳ ق س
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • سیب زمینی (پوره شده): ۳ عدد
  • روغن مایع: به میزان لازم

 

 طرز تهیه پای چوپان برای میهمانی ها

روش پخت


۱٫    خمیرتارت را روی سطح صافی پهن کرده و با کاتر گرد کوچک برش بزنید.

۲٫    قالب های مافین را با مقداری روغن مایع چرب کنید و داخل هر قالب یک برش خمیر قرار دهید. بعد روی آن را با نوک چنگالی چند سوراخ بزنید. بعد قالب ها را داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر کمی بپزد و طلایی رنگ شود.

۳٫    پیاز با مقداری روغن داخل تابه ای ریخته و تفت دهید تا سبک شود، بعد گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۴٫    کره، هویج، ذرت، نخودفرنگی (یا لوبیا سبز پخته و خردشده)، یک چهارم پیمانه جوش، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.

۵٫    ۵٫ مایه گوشت و سبزیجات را به وسیله قاشقی داخل تارت های آماده شده بریزید و روی هر کدام مقداری پوره سیب زمینی قرار دهید (در صورت تمایل می توانید پوره سیب زمینی را داخل قیفی ریخته و روی مواد قیف بریزید)

۶٫    قالب ها را در طبقه وسط فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا تارت آماده شود (در صورت تمایل می توانید در ۵ دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی سیب زمینی کم رشته شود).

۷٫    تارت آماده شده را با مقداری جعفری تزیین و سرو کنید.


طرز تهیه پای گوجه فرنگی


مجله سرآشپز – سمیه دیندار: گوجه فرنگی در همه فصل های سال کشت میشود پس این پیش غذا را در هر فصلی میتوان درست کرد و از آن لذت برد.

مواد مورد نیاز:

  • آرد (الک شده): یک و یک چهارم پیمانه
  • کره سرد (مکعبی خردشده): ۶ ق س
  • شکر: ۲٫۵ ق چ
  • سرکه سفید: یک دوم ق چ
  • نمک: یک دوم ق چ
  • آب یخ: ۲ ق س

مواد مورد نیاز درونی:

  • گوجه فرنگی: ۱۴ عدد
  • پنیر چدار (رنده شده): یک سوم پیمانه
  • پنیر موتزارلا (رنده شده): یک سوم پیمانه
  • پیاز (نازک خردشده): ۱ عدد
  • پودر آویشن: ۱ ق چ
  • فلفل سیاه: یک چهارم ق چ
  • ریحان تازه: یک سوم پیمانه
  • سس مایونز: یک دوم پیمانه
  • نمک: ۲ ق چ
  • شکر: ۱ ق چ
  • کره: ۱ ق س
  • روغن زیتون: ۲ ق س

 

 طرز تهیه پای گوجه فرنگی

روش پخت:


۱٫    آرد، شکر و نمک را داخل کاسه ای بزرگ الک کرده و با هم مخلوط کنید. سپس کره را به آن افزوده و با نوک انگشت و خیلی سریع آن را له کنید و با آرد مخلوط کرده تا شن مانند شود.

۲٫    آب یخ و سرکه سفید را به مواد بیفزایید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود (دقت کنید که نباید زیاد زده شود).

۳٫    خمیر را با استفاده از وردنه ای به شکل دایره ای به قطر ۱۵ سانتی متر باز کرده، بعد آن را در نایلونی پیچیده و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

۴٫    خمیر را از یخچال خارج کرده و بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

۵٫    یک قالب پای یا تارت را با مقداری کره چرب کنید.

۶٫    خمیر را روی سطح صاف و آرد پاشی شده بگذارید. بعد با استفاده از وردنه ای مقداری بزرگ تر از قالب پای پهن کنید.

۷٫    خمیر را به آرامی روی قالب قرار داده و گوشه های آن را به آرامی فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد. بعد آن را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

۸٫    روی خمیر را با ورق آلومینیومی بپوشانید و با حبوبات (یا برنج) بپوشانید تا از پف آن جلوگیری شود. بعد قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. سپس ورق آلومینیوم و حبوبات روی آن را برداشته و ۵ دقیقه دیگر نیز به پخت ادامه دهید. بعد آن را از فر خارج کرده، کنار بگذارید تا خنک شود.

۹٫    برای تهیه مواد درونی؛ ۶ عدد گوجه فرنگی (خرد شده) را با یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک دوم شکر مخلوط کنید. بعد آن را روی صافی قرار دهید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود. تاب های را روی حرارت قرار دهید. بعد کره را داخل آن گرم کرده و پیاز را به آن بیفزایید. سپس یک دوم قاشق چایخوری نمک به آن افزوده روی حرارت متوسط بگذارید تا طلایی شود. ۴ عدد گوجه فرنگی (خرد شده) و بقیه نمک، پودر آویشن و روغن زیتون را

درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد آن را روی یک سینی پهن کرده، سپس آن را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، حدود ۳۵ دقیقه بپزید (با این کار گوجه فرنگی خشک شده و کمی قهوه ای رنگی می شود). پیاز کاراملی، گوجه فرنگی قهوه ای و ۲ عدد گوجه فرنگی (خرد شده) را با هم مخلوط کنید و بقیه شکر را همراه با فلفل سیاه و ریحان به آن اضافه کنید.

۱۰٫    مخلوط مواد را روی پای بریزید. بعد پنیر چدار و پنیر موتزارلا و سس مایونز را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد آن را روی مواد پای پهن کنید و ۲ عدد گوجه فرنگی (ورقه ای شده) را روی آن بچینید. سپس پای را داخل طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.


پای موز؛ یک عصرانه خوشمزه بهاری


ماهنامه کیک و شیرینی: روزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم خمیر:

  • آرد: ۶۰۰ گرم
  • کره (خردشده): ۴۰۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد

مواد لازم لایه میانی:

  • موز: ۶ عدد
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • شکر قهوه ای: یک پیمانه
  • لیمو سنگی: یک عدد
  • پودر دارچین: یک قاشق چای خوری

 

 پای موز

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر، آرد و کره را با دست با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۳٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

 

۴٫ برای تهیه لایه میانی، موزها را پوست کنده و خرد کنید. در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب کنید.

۵٫ برش های موز، شکر قهوه ای، پوست رنده شده لیموسنگی و آب آن و پودر دارچین را به کره اضافه و مخلوط کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا موز نرم شود.

 

۶٫ ظرف را از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا مواد خنک شود.

 

۷٫ خمیر استراحت داده شده را به دو قسمت کنید و هر یک را روی سطح کار با وردنه پهن کنید.

 

۸٫ یکی از خمیرها را در قالب پای از قبل چرب شده قرار دهید، طوری که کف و کناره های قالب را بپوشاند و لبه های اضافی آن را برش دهید.

 

۹٫ مخلوط موز را روی خمیر پخش کنید و روی آن را با خمیر دیگر پوشش دهید.

 

۱۰٫ لبه های اضافی خمیر را برش دهید (در صورت تمایل می توانید خمیرهای اضافی را دوباره روی سطح کار پهن کنید و روی خمیر را با آنها تزیین کنید).

۱۱٫ قالب را حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا پای بپزد.

 

۱۲٫ سپس آن را برش داده و سرو کنید.