Tag Archives: پخت

دستور پخت پنکیک سیب زمینی پنیری


وب‌سایت نبض ما: پنکیک سیب زمینی پنیری بهترین راه برای استفاده از پوره های سیب زمینی اضافه است. این دستورالعمل آن قدر خوب است که حتی ارزش دارد پوره های سیب زمینی را فقط مخصوص آن آماده کرد و به عنوان غذای نونی برای شام در نظر گرفت.

دستور پخت پنکیک سیب زمینی پنیری

مواد لازم

  • ۴ پیمانه پوره سیب زمینی
  • ۲ پیمانه ۲۵۰ گرمی پنیر موزارلا خرد شده
  • ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
  • ۴/۱ پیمانه آرد یا برای این که خامه ای تر شود، نصف پیمانه آرد هم می توانید استفاده نمایید.
  • ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
  • نصف پیمانه پودر سوخاری ساده
  • روغن زیتون سبک یا روغن کانولا
  • کمی خامه ترش یا سرشیر

دستور پخت پنکیک سیب زمینی پنیری

طرز تهیه پوره

۱٫ یک قابلمه ۴٫۵ لیتری را پرآب کرده و ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. سپس حدود ۷ عدد سیب زمینی را پوست کنده و به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل قابلمه قرار دهید تا این که پخته شود و به حدی نرم شود که چنگال راحت در آن فرو رود.

۲٫ سپس سیب زمینی ها را با ۴ قاشق غذاخوری کره در ظرفی دیگر له کنید تا پوره سیب زمینی به دست آید. پوره می تواند یک تا سه روز قبل از آماده سازی غذا درست شود.

دستور پخت پنکیک سیب زمینی پنیری

طرز تهیه پنکیک

در یک کاسه بزرگ، ۴ فنجان پوره سیب زمینی و ۲ فنجان پنیر موزارلا، ۱ تخم مرغ بزرگ، ۴/۱ فنجان آرد و ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید. اگر سیب زمینی بیش از اندازه سفت به نظر می رسد، یک قاشق آرد به آن اضافه نمایید.

یک قاشق بزرگ از مخلوط سیب زمینی را بین کف دست خود قرار دهید و آن را به شکل گرد درآورده، ۱/۳ قاشق مرباخوری خامه بمالید. هر دو طرف پنکیک را در خرده نان بپاشید و با پودر سوخاری بپوشانید و روی یک تخته برش قرار دهید. با پنکیکهای باقی مانده تکرار کنید.

دستور پخت پنکیک سیب زمینی پنیری

با استفاده از یک ماهیتابه نچسب و با گرمای ملایم، روغن را گرم کرده و روی سطح تابه پخش نمایید تا تمام آن را بپوشاند. زمانی که روغن داغ شد، تکه های پنکیک را درون تابه قرار دهید و اجازه دهید ۳ الی ۴ دقیقه سرخ شود یا این که رنگش طلایی شود. اگر بازهم به روغن احتیاج داشتید می توانید اضافه کنید. همچنین برای این که کار زودتر تمام شود می توانید از دو تابه استفاده نمایید.


طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن


از کنگر و ریواس می توانید در خورش کرفس استفاده کنید. کرفس و کنگر را به اندازه بند انگشت خرد کنید و تفت دهید و با گوشت و سبزی مخلوط کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس

دستور پخت خورش کرفس

  •     گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
  •     کرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم
  •     پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
  •     نعنا، تره، جعفری ١٥٠ گرم
  •     نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  •     آبغوره یک استکان کوچک
  •     ۴ لیوان آب برای پخت خورشت

طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن

دستور پخت خورش کرفس:

گوشت گوسیفندی را که درو این خورشت باید استفاده کنید به اندازه مناسب خرد کنید. سعی کنید کرفس خوب و جوان تهیه کنید و آنها را به اندازه های اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا بهرنگ طلایی در آید. کمی از برگ های کرفس را به همراه تره، جعفری و نعنا خرد کنید و در باقی روغن سرخ کنید.

یک عدد پیاز درشت را خرد کنید و در ظرفی دیگر سرخ کنید. وقتی کمی سرخ شدند گوشت را به آن اضافه کنید و کمی با پیاز تفت سرخ کنید و سپس به مقدار کافی فلفل، زردچوبه، کرفس و سبزی های سرخ شده را مخلوط کنید و با مقداری آب درون قابلمه بریزید تا مواد خورشت کرفس پخشته شوند. بعد از پختن و جا افتادن گوشت، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه بگذارید تا خورشت مزه دار بشود.خورشت که جا افتاد می توانید در کنار برنج زعفرانی سرو کنید.

 

نکات مهم در تهیه خورش کرفس :

ممکن است هنگام خورد کردن کرفس نخ هایی از آن بیرون بیاید که بهتر است این نخ ها را از خورشت خارج کنید تا هنگام خوردن خورشت زیر دندان چیز سفتی حس نکنید.

باید از کرفس های جوان و نازک استفاده کنید. بعضی از کرفسها سبز و سفت هستند و برای تهیه خورش کرفس مناسب نیستند.

اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید کرفس را بعد سرخ کردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید حتما یکساعتی بگذارید از پخت گوشت و سبزی سرخ شده بگذره و بعد کرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا کرفس ها له نشوند.

در خورشت کرفس از کنگر و ریواس هم میتوانید استفاده کنید.کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزیهای دیگر مخلوط کنید تا جا بیافتند و در دقایق پایانی پخت خورشت میتوانید ریواس  شسته شده را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید (ولی سرخ نکنید) و به خورشت اضافه کنید. برای پخت ریواس پنج دقیقه کافیه انقدر ریواس لطیفه که سریع آب میشه و هیچ اثری ازش باقی نمیمونه. پس در انتها به خورشت اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که بخاطر مزه ترش ریواس از مقدار آبغوره در خورشت کم کنید زیرا باعث ترشی زیاد خورشت میشه. این خورشت مخلوط کرفس کنگر و ریواس خیلی خوشمزه میشه. توصیه میکنیم حتما آن را امتحان کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن

نکات تکمیلی در مورد خورشت کرفس

خورش کرفس جزو انواع خورشت می باشد که در آماده سازی مواد اولیه آن حدود نیم ساعت زمان می برد و زمان پخت آن هم ۲ ساعت طول می کشد. این خورش برای وعده نهار و شام مناسب است. می توانید در ماه رمضان به عنوان سحریمصرف کنید. این دستور برای ۳ نفر مناسب است.


پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی


افرادی که طرفدار کوکی هستند این پیشنهاد عالی برای پخت آن را از دست ندهند.

 دستور پخت کوکی نرم با لایه کرم پنیر

شاید شما هم طرفدار کیک های نرم باشید شما می توانید به صورت سلیقه ای کوکی نرم خوشمزه استفاده کنید و اصلا کوکی نباید حتما که سف و سخت باشد.

دستور پخت این نوع کوکی مانند دستور پخت کیک نرم می باشد و نیاز به دستور پخت جدید ندارد پس پختن آن زیاد سخت نیست. برای پخت این کوکی باید از ماسوره های مناسب استفاده کنید تا بتوانید کوکی مناسب را برای اعصای خانواده درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی

در ابتدا دمای فر را روی ۳۲ درجه فارنهایت قرار دهید. درون یک ظرف بزرگ مخبوط کیک را با استفاده از دستورالعمل ها پخت کیک آماده کنید. با استفاده از ماسوره مناسب مخلوط کیک را روی ورق روغنی بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی ورزق کاغذی بماند.

بعد از ۱۵ دقیقه مخلوط درون مایکروفر به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه قرار دهید تا مغز پخت شود. بعد از اینکه کوکی ها مغز پخت شدند و رنگ آنها طلایی شد انها را از مایکروفر خارج کنید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید تا خنک شود.

برای اماده کردن لایه میانی در یک ظرف، کرم پنیر را با همزن برقی خوب هم بزنید و به ارامی شکر را هم اضافه کنید. بعد از آماده شدن کرم ان را با ماسوره به کوکی ها اضافه کنید.

هم اکنون کوکی شما آماده شده است.

» همچنین ببینید :


دستور پخت حلیم




حلیم غذای پر طرفدار، مقوی و البته چاق کننده و دیرهضمی هستش که معمولا در صبحانه استفاده میشه و با شروع شدن ماه رمضان به وعده افطاری انتقال پیدا میکنه. در این مطلب طرز تهیه حلیم را آوردیم تا برای سفره افطارتون تهیه کنید.


۶ دستور پخت با زیتون



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله سیب سبز:

تاپناد زيتون

6 دستور پخت با زیتون


چي لازم دارم؟

  • زيتون سياه: يك‌دوم پيمانه
  • زيتون سبز: يك‌دوم پيمانه
  • سير: دو حبه
  • جعفري تازه: یک دسته كوچك
  • روغن زيتون: دو قاشق غذاخوري
  • آبليمو: یک قاشق چاي‌خوري
  • فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
  • فيله ماهي كولي پخته شده: چهار تكه

چطور بپزم؟

۱٫ تمام مواد را با هم در غذاساز مخلوط كنيد. فقط حواس‌تان باشد كه خيلي ريز نشوند زيرا تاپناد نبايد خيلي نرم شود.

۲٫ اگر هم غذاساز نداريد زيتون‌ها، سير و ماهي را ريز خرد كرده و سپس با ساير مواد خوب مخلوط كنيد.

فوت كوزه‌گري

اين پيش‌غذا را مي‌توانيد با بيسكويت ترد، نان لواش، باگت يا نان تست سرو كنيد. به جاي ماهي كولي هم مي‌توانيد به همان اندازه از ماهي تن استفاده كنيد.


قارچ شكم‌پر با گوجه و زيتون

6 دستور پخت با زیتون

چی لازم دارم؟

  • گوجه گيلاسي: دوسوم پيمانه خرد شده
  • پنير موزارلا رنده شده: نصف پيمانه
  • زيتون خرد شده: يك‌چهارم پيمانه
  • سير رنده شده: یک قاشق چاي‌خوري
  • روغن زيتون خالص: دو قاشق چاي‌خوري
  • رزماري: تازه و خرد شده (نصف قاشق چاي‌خوري) يا خشك (يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري)
  • فلفل سياه: يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري
  • قارچ درشت: چهار عدد
  • آب‌ليموترش: دو قاشق غذاخوري
  • سس سويای كم‌نمك: دو قاشق چاي‌خوري

چطور بپزم؟

۱٫ گوجه، پنير، زيتون، سير، یک قاشق چاي‌خوري از روغن زيتون، رزماري و فلفل سياه را در يك كاسه با هم مخلوط كرده و فر را روشن كنيد تا گرم شود.

۲٫ دماي فر را روي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد قرار دهيد. داخل قارچ‌ها را با قاشق خالي كنيد.

۳٫ یک قاشق چاي‌خوري روغن زيتون باقي‌مانده را در يك كاسه با آبليمو و سس سويا مخلوط كنيد. سپس داخل و خارج قارچ‌ها را كاملا به اين مخلوط آغشته كنيد. سيني فر يا توري مخصوص گريل را با روغن چرب كنيد. قارچ‌ها را برعكس روي آن قرار دهيد و اجازه دهيد كمي بپزند تا نرم شوند (هر طرف تقريبا پنج دقيقه). سپس آنها را از فر خارج كرده و درون‌شان را با مخلوط گوجه و زيتون پر كنيد. روي آنها را با كمي پنير تزیين كنيد.

۴٫ دوباره قارچ‌ها را داخل فر بگذاريد. حدود سه دقيقه پس از آب شدن پنير آنها را از فر درآورده و سرو كنيد.

فوت كوزه‌گري

به جاي رزماري مي‌توانيد از ساير سبزيجات مورد علاقه‌تان مثل آويشن، ريحان و. . . استفاده كنيد.
 


 ديپ زيتون با پنير

6 دستور پخت با زیتون

چی لازم دارم؟

  • پنير خامه‌اي: ۱۲۰ گرم
  • ماست معمولي: يك‌چهارم پيمانه
  • پيازچه حلقه شده: سه قاشق سوپ‌خوري
  • زيتون سبز بدون هسته: نصف پيمانه
  • زيتون سياه بدون هسته: نصف پيمانه
  • پنير رنده شده چدار يا گودا: نصف پيمانه
  • پودر فلفل قرمز تند: يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري
  • فلفل دلمه‌اي رنگي قرمز و نارنجي: نيمي از هر كدام

چطور آماده کنم؟

۱٫ فلفل‌هاي رنگي را به صورت نگيني خرد و زيتون‌هاي بدون هسته را حلقه‌حلقه كنيد. ماست، پنير خامه‌اي و فلفل را با هم مخلوط و سپس بقيه مواد را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. ديپ شما آماده است.

فوت كوزه‌گري

اين پيش‌غذاي خوشمزه را با كراكر، چيپس ذرت، چيپس سيب‌زميني يا بيسكويت‌هاي شور سرو كنيد.


 خوراك زيتون مراكشي

6 دستور پخت با زیتون

چی لازم دارم؟

  • مرغ: ۸ تكه ران
  • پاپريكا: دو قاشق چاي‌خوري
  • زيره: یک قاشق چاي‌خوري
  • زنجبيل: یک قاشق چاي‌خوري
  • زردچوبه: یک قاشق چاي‌خوري
  • دارچين: نصف قاشق چاي‌خوري
  • فلفل سياه: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
  • روغن: دو قاشق سوپ‌خوري
  • سير: سه حبه
  • پياز: یک عدد
  • زيتون: یک پيمانه
  • آب: نصف پيمانه
  • كشمش: نصف پيمانه
  • لیموترش حلقه شده : دو عدد

چطور بپزم؟

۱٫ ادويه‌ها را با هم مخلوط كرده و روي مرغ‌ها بپاشيد. سپس مرغ‌ها را براي يك ساعت در يخچال بگذاريد. پياز و سير را كمي در روغن تفت دهيد و بعد مرغ‌هاي مزه‌دار شده را به آن اضافه كنيد. حرارت را كم كنيد و در ظرف را بگذاريد تا ۱۵ دقيقه بپزد. سپس زيتون خرد شده، كشمش و آب را به مرغ‌ها اضافه كنيد و اجازه دهيد خوراك براي ۲۰ تا ۳۰ دقيقه بپزد. در آخر ليموهاي حلقه شده را روي خوراك قرار دهيد و دو دقيقه بعد شعله را خاموش كنيد.

فوت كوزه‌گري

اين خوراك را مي‌توانيد با گشنيز و جعفري خرد شده تزئين كنيد. همچنين مي‌توانيد آن را با برنج يا نان سرو كنيد.


ترشي قارچ و زيتون

6 دستور پخت با زیتون

چی لازم دارم؟

  • قارچ ورقه‌ شده: دو پيمانه
  • زيتون بدون هسته: دو پيمانه
  • موسير: یک پيمانه
  • سير: یک پيمانه
  • نمك: به ميزان لازم
  • فلفل سبز: چهار عدد
  • پودر كاري: يك قاشق غذاخوري
  • پودر انبه: چهار قاشق غذاخوري
  • روغن زيتون: پنج قاشق غذاخوري
  • سركه: به ميزان لازم
  • فلفل سياه و زردچوبه: از هر كدام يك قاشق چاي‌خوري

چطور آماده کنم؟

۱٫ تمام مواد را با هم مخلوط كنيد و در ظرف مورد نظر بريزيد سپس سركه را اضافه كنيد، طوري كه روي تمام مواد را بپوشاند. بعد از يك هفته ترشي آماده است.

 فوت كوزه‌گري

اين ترشي را در جاي خنك مانند يخچال نگهداري كنيد.


 خوراك ايتاليايي با مرغ و زيتون

6 دستور پخت با زیتون

چی لازم دارم؟

  • گوجه‌فرنگي پوره شده و بي‌آب: یک پيمانه
  • زيتون سياه بدون هسته و نصف شده: يك‌سوم پيمانه
  • روغن زيتون مخصوص سرخ‌كردني: یک قاشق سوپ خوري
  • آب مرغ: يك‌دوم پيمانه
  • سركه سيب: يك‌دوم پيمانه
  • نمك: یک قاشق چاي‌خوري
  • فلفل سياه: به ميزان دلخواه
  • ران مرغ: هشت عدد
  • ريحان خرد شده: يك‌سوم پيمانه
  • سير: ۱۲ حبه
  • پياز خرد شده: یک عدد
  • رزماري خرد شده: دو قاشق چاي‌خوري تازه يا سه‌چهارم قاشق چاي‌خوري خشك شده

چطور بپزم؟

۱٫ در يك تابه، روغن را با حرارت ملايم داغ كنيد. يك‌دوم قاشق چاي‌خوري نمك و يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري فلفل سياه را روي مرغ بريزيد و آن را در تابه به مدت هشت دقيقه سرخ كنيد تا طلايي شود سپس مرغ‌ها را از تابه خارج كنيد و حرارت را كاهش دهيد. پياز و سير را در تابه بريزيد و براي پنج دقيقه سرخ كنيد تا پياز نرم شود. رزماري و سركه سيب را اضافه كنيد و اجازه دهيد جوش بيايد؛ آنقدر كه مقدار سركه به يك‌چهارم پيمانه برسد.

۲٫ آب مرغ، گوجه‌فرنگي، مرغ، زيتون و باقي‌مانده نمك را به آن اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد تا براي ۲۰ تا ۲۵ دقيقه بجوشد. پس از پخت مرغ، سيرها را در غذا با چنگال له كنيد و يك‌هشتم قاشق چاي‌خوري فلفل سياه و ريحان به آن اضافه كنيد. بعد از اينكه غذا يك جوش خورد، آن را از روي حرارت برداشته و سرو كنيد.

فوت كوزه‌گري

در صورت تمايل مي‌توانيد ميزان آب مرغ را دو برابر كرده و آن را مانند خورش با برنج سرو كنيد. همچنين مي‌توانيد براي خوش‌‌رنگ شدن خوراك به ازاي هر فنجان گوجه‌فرنگي يك‌دوم قاشق سوپ‌خوري رب نيز به آن اضافه كنيد. اگر هم زيتون شور بود از دو ساعت قبل آن را در مقداري آب سرد ريخته و اجازه دهيد شوري آن گرفته شود.


پخت نیمرو بدون روغن برای رژیمی ها


خراسان نیوز: نیمرو را این بار بدون روغن درست کنید. برای افرادی که رژیم دارند، مصرف سفیده تخم مرغ بدون روغن توصیه می شود. بنابراین روش تهیه تخم مرغ بدون روغن را به شما آموزش می دهیم.

پخت نیمرو بدون روغن


روش کار :

۱- در قابلمه ای کمی آب بریزید.

۲- به آن کمی نمک و ۲ قاشق چای خوری سرکه سفید اضافه کنید و روی حرارت متوسط به جوش آورید.

۳- تخم مرغ را در کاسه بشکنید و در حالی که با قاشق آب را به یک جهت هم می زنید، تخم مرغ را بریزید.

۴- گاز را خاموش کنید، روی قابلمه را بپوشانید و ۵ دقیقه صبر کنید.

۵- به هیچ عنوان قبل از ۵ دقیقه نباید در را باز کنید و یا این که تخم مرغ را هم بزنید.

۶- سپس با قاشق تخم مرغ را در بیاورید.


1 2 3