Tag Archives: پنیر

پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی


افرادی که طرفدار کوکی هستند این پیشنهاد عالی برای پخت آن را از دست ندهند.

 دستور پخت کوکی نرم با لایه کرم پنیر

شاید شما هم طرفدار کیک های نرم باشید شما می توانید به صورت سلیقه ای کوکی نرم خوشمزه استفاده کنید و اصلا کوکی نباید حتما که سف و سخت باشد.

دستور پخت این نوع کوکی مانند دستور پخت کیک نرم می باشد و نیاز به دستور پخت جدید ندارد پس پختن آن زیاد سخت نیست. برای پخت این کوکی باید از ماسوره های مناسب استفاده کنید تا بتوانید کوکی مناسب را برای اعصای خانواده درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی

در ابتدا دمای فر را روی ۳۲ درجه فارنهایت قرار دهید. درون یک ظرف بزرگ مخبوط کیک را با استفاده از دستورالعمل ها پخت کیک آماده کنید. با استفاده از ماسوره مناسب مخلوط کیک را روی ورق روغنی بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی ورزق کاغذی بماند.

بعد از ۱۵ دقیقه مخلوط درون مایکروفر به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه قرار دهید تا مغز پخت شود. بعد از اینکه کوکی ها مغز پخت شدند و رنگ آنها طلایی شد انها را از مایکروفر خارج کنید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید تا خنک شود.

برای اماده کردن لایه میانی در یک ظرف، کرم پنیر را با همزن برقی خوب هم بزنید و به ارامی شکر را هم اضافه کنید. بعد از آماده شدن کرم ان را با ماسوره به کوکی ها اضافه کنید.

هم اکنون کوکی شما آماده شده است.

» همچنین ببینید :


میگو اسپایسی با پنیر چدار



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله زندگی ایده آل:

اردور گرم میگو

مواد لازم:

  •    ميگو: ۲۰ عدد
  •    تخم‌مرغ: یک عدد
  •    آرد سفید و آرد سوخاری اسپایسی: به میزان لازم
  •    سبزی خوردن (نعناع، ریحان و شاهی) خرد شده: یک لیوان
  •    زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
  •    پودر پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری
  •    سیب‌زمینی پخته شده: ۳۰۰ گرم
  •    کره: ۵۰ گرم
  •    فلفل سياه ساييده شده: یک قاشق چاي‌خوري
  •    پنیر چدار ورقه‌ای: به ميزان لازم
  •    گوجه‌فرنگي مینیاتوری: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس:

  • سرکه سفید، سرکه بالزامیک، آب لیموترش تازه، روغن زیتون و سس خردل:  از هرکدام ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه سالاد و نمک: به میزان دلخواه

روش تهيه:

۱٫ ابتدا ميگوها را شسته و داخل آرد سفید می‌غلتانیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده، میگوها را به تخم‌مرغ آغشته کرده و داخل آرد سوخاری ادویه‌دار اسپایسی غلتانده و داخل روغن داغ شناور و سرخ مي‌كنيم اما دقت مي‌كنيم كه کلا ميگو احتياج به زمان زيادي براي پخت ندارد. به محض طلایی شدن از روی حرارت برمی‌داریم.

۲٫ سیب‌زمینی‌های پخته شده را نيز به شكل خلالي خرد كرده، در مقداری کره کمی تفت می‌دهیم. درنهايت زرشک‌ها را یک دقیقه با آن تفت مي‌دهیم و وقتی كه تمام مواد آماده شدند سیب‌زمینی و زرشک را به مواد اضافه مي‌كنيم.

۳٫ تمامی مواد سس را به همراه پنیر پارمزان با هم مخلوط کرده و سس و سبزی خرد شده را با مواد سیب‌زمینی مخلوط می‌کنیم. پس از آغشته کردن سس نمک مواد را تنظیم می‌کنیم و خوراک آماده شده را بین ۴ تا ۵ لیوان پایه‌دار یا پیاله تقسیم می‌کنیم و مناسب با تعداد میگو‌ها روی خوراک می‌چینیم. درنهایت با پنیر چدار و گوجه مینیاتوری روی مواد را تزئین می‌کنیم.


رولت پنیر و سبزی


چاشنیک:

مواد لازم:

  • تخم مرغ  : ۹ عدد
  • نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آب جوش : یک  قاشق سوپخوری
  • آرد : ۱۸۰ گرم
  • کره ذوب شده : ۷۰ گرم
  • رنگ سبز خوراکی : به میزان لازم

رولت پنیر و سبزی


مواد میانی

  • پنیر خامه ای : ۵۰۰ گرم  
  • سبزی معطر خرد شده : ۲ قاشق سوپخوری
  • گردو : ۱۰۰ گرم

دستور پخت:

۱٫ زرده‌های تخم‌مرغ را با نمک و آب جوش در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا رنگش زرد روشن شود.

۲٫ سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ی بزرگتری بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد، سپس به آرامی زرده‌های تخم‌مرغ را به سفیده‌ها اضافه کنید.

۳٫ آرد و کره را درون مایه بریزید و مخلوط کنید.

۴٫ حدود ۲ قاشق بزرگ از مایه را در کاسة کوچکی بریزید و رنگ سبز را به آن اضافه کنید.

۵٫ صفحه‌ی ریلیفمت را با مایه سبز رنگ بپوشانید به طوری که حفره‌های داخل آن کاملا از مایه سبزرنگ پر شود و پس از آن مایه ساده را روی آن پهن و صاف کنید.

۶٫ ریلیفمت را روی پنجره فلزی فر بگذارید و در فر گرم شده با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه نان رولت را بپزید.

۷٫ پس از خارج کردن رولت از فر آن را در کاغذ روغنی بپیچید و رول کنید.

۸٫ اکنون صبر کنید تا نان کاملا خنک شود بعد مواد میانی را روی آن پهن کنید و دوباره رولت را بپیچید و در یخچال نگه دارید.

۹٫ رولت را ببرید و در ظرف بچینید.

طرز تهیه مواد میانی :

۱٫ پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یک‌دست شود.

۲٫ سبزی و گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید.


رولِ نان تست و پنیر


برترین ها: در این ویدئو روش پخت تست رولی پنیر را مشاهده می کنید که بسیار ساده است و در عرض چند دقیقه درست می شود.

مواد لازم

  • نان تست
  • پنیر ورقه ای
  • روغن (برای سرخ کردن)

طرز تهیه

۱٫ نان تست را روی تخته قرار دهید. با چاقوی تیز، لبه های نان تست را برش بزنید. سپس با کمک وردنه، نان را روی سطح تخته صاف و نازک کنید.

۲٫ در مرحله بعد، یک لایه پنیر بگذارید و نان را رول کنید.

۳٫ روغن را در تابه بریزید و پس از گرم شدن، رول های تُست را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا همه طرف آن طلایی شود.

۴٫ رول‌تُست پنیری را می توانید با انواع دیپ های موردعلاقه خودتان سرو کنید. برای سوپ نیز گزینه خوشمزه و خوبی به شمار می رود.

۵٫ در ضمن، می توانید یک ورق ژامبون نیز به لایه داخلی آن اضافه کنید و به عنوان اسنک سرو کنید.


این غذا ها را با پنیر درست کنید


سایت لاپلاس: جنگ جهانی بعدی، جنگ پنیر است! اشتباه نکنید. این را هیچ کارشناس علوم سیاسی یا تغذیه نگفته اما شواهد موجود اینطور می گوید که بین فرانسوی ها و ایتالیایی ها و دانمارکی ها دعوای پنیر از تجارت صرف به حیثیت تبدیل شده و هر کدام مدعی اولین، بهترین و جذاب ترین هستند.

حتی روایت غیرمستندی هست که فرانسوی ها وجود حدود ۳۰۰ پنیر در کشورشان را نشانه بی بدیلی از دموکراسی می دانند. اینکه همه به پنیر احترام می گذارند! به هر حال، چند سالی هست که این تنوع پنیری راهش به سفره های ما باز شده و آشنایی با آنها لازم است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

*نکته مهم: در هر یک از این نیم چاشت ها از یک نوع پنیر خاص استفاده شده که شاید کمتر اسم آنرا شنیده باشید. اما جای نگران وجود ندارد. تمامی پنیرهای مذکور را می توانید به راحتی از فروشگاه ها تهیه نمایید.

نیم چاشت شماره ۱: توپ بلوچیز

بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

 
مواد لازم:

  •     پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
  •     بلو چیز: ۱۵۰ گرم
  •     خامه: ۲ قاشق غذا خوری
  •     گردو خرد: یک دوم پیمانه
  •     جعفری یا نعنا: ۲ قاشق غذاخوری
  •     پیازچه: به مقدار دلخواه
  •     بیسکویت شور: به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

بلوچیز را رنده کنید و با پنیر خامه ای، خامه، نصف گردو، نعنا و پیازچه مخلوط کنید. مواد نباید خیلی شل باشد تا بتوانید آن را به شکل توپ در بیاورید. مواد را یک ساعت در یخچال بگذارید.

گلوله های کوچک از مواد را بردارید و به شکل توپ در آورید. گردو و بیسکویت را را کاملا ریز کنید. تعدادی از توپ‌های پنیر را در بیسکویت و بعضی را در گردو بغلتانید (می تواید از انواع سبزی خرد شده یا کنجد نیز استفاده کنید). توپ‌های پنیر را با بیسکویت و نان سرو کنید.


نیم چاشت شماره ۲: پنیر سوخاری

از قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.
 

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:

  •     پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم
  •     آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
  •     آرد سوخاری: یک پیمانه
  •     تخم مرغ: ۲ عدد
  •     روغن: دو پیمانه
  •     نمک، فلفل به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید. آرد سوخاری را با نمک و فلفل مخلوط کنید. پنیر کبابی را مستطیلی شکل ببرید و ابتدا در آرد سفید، سپس تخم مرغ و نهایتا در آرد سوخاری بغلتانید. پنیرها را یک ساعت در یخچال قرار دهید. روغن را داغ کنید و پنیر ها را در آن سرخ کنید. به محض اینکه پنیرها طلایی شد آنها را خارج کنید.


نیم چاشت شماره ۳: سیب زمینی تنوری با پنیر کممبر

سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبر بین خودشان به پنیر عشق معروف است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:    
  
                  

  •     سیب زمینی متوسط : ۱ عدد
  •     کره: ۲۰ گرم
  •     سیر: ۱ حبه (ریز شده(
  •     جعفری تازه و چاپ شده: (۱ ق.چ(
  •     ژامبون گوشت: ۵۰ گرم
  •     قارچ: ۲ عدد
  •     فلفل دلمه: ۱ عدد
  •     پنیر کممبر: ۵۰ گرم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ابتدا سیب زمینی را خوب شسته و درون فویل می‌پیچیم و داخل فر می‌گذاریم. پس از ۴۵ دقیقه خارج کرده و کمی بعد از سرد شدن، از وسط دو نیم کرده و گوشت داخل آن را با قاشق جدا می‌کنیم و با کره، سیر، ژامبون خرد شده، قارچ، فلفل و جعفری مخلوط کرده و مجدداً داخل سیب زمینی را پر می‌کنیم.

پنیرکممبر را بر روی سیب زمینی ریخته و داخل فر به مدت ۵ دقیقه قرار می‌دهیم.


نیم چاشت شماره ۴: چیز کیک با طعم قهوه و شکلات

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:   
         

  •     کیک شکلاتی: ۱ عدد
  •     خامه شیرین فرم گرفته: ۳۰۰ گرم
  •     پنیر ماسکارپونه: ۳۰۰ گرم
  •     قهوه فوری: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     آب: نصف پیمانه

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. قهوه فوری را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه و مخلوط ژلاتین مخلوط کرده کف قالب کمربندی لایه کیک شکلاتی به قطر ۱ سانتی متر قرار داده مایه را روی آن ریخته ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

امیدواریم از این نیم چاشت های فوق العاده خوشمزه و ساده لذت ببرید.


به جای سیب زمینی پنیر، سیب زمینی تخم مرغِ سالم بخورید


وب سایت دکتر کرمانی: یک غذای سالم که می توانید در کوتاه ترین مدت برای خود آماده کنید. تخم مرغ منبع سالم پروتئین است و سیب زمینی که می تواند کربوهیدرات سالم را وارد برنامه غذایی تان کند دو عضو اصلی این غذا هستند. البته می توانید سیب زمینی شیرین را جایگزین سیب زمینی کنید که مسلما غذا سالمتر نیز خواهد شد، ولی طعم کمی فرق می کند. یکی دیگر از مواردی که به سالم بودن دستور پختمان کمک می کند قارچ است. قارچ ها حاوی فیبر هستند و با وجود اینکه حجم قابل توجهی به غذا اضافه می کنند اما کالری بالایی ندارند.

مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم سیب زمینی، مکعبی بریده شود
  • ۲ عدد موسیر، قطعه قطعه شده
  • یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • ۲ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده یا یک قاشق چای خوری برگ تازه و خرد شده ی آن
  • ۲۰۰ گرم قارچ ( قارچ های کوچک )
  • ۴ عدد تخم مرغ

تخم مرغ و چیپس سالم


روش پخت:

فر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید ( اگر فر فن دارد تا ۲۰۰ درجه ). سیب زمینی و موسیر را در ماهی تابه نچسب گود که با روغن چرب شده است قرار دهید. روی آنها پونه کوهی را بریزید، سپس همه را با هم ترکیب کنید تا مواد آغشته شوند. به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزیدشان. بعد از این مدت قارچ ها را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر نیز به پختن ادامه دهد.

در محتویات داخل ماهی تابه چهار شکاف ایجاد کنید و تخم مرغ ها را در این چهار فضا بشکنید. به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر ماهی تابه را به داخل فر بازگردانید تا تخم مرغ ها نیز بپزند.


تارت پنیر و گوجه، تامین کننده‌ی کلسیم کودکان!


مجله آشپزی مثبت: یکی از عصرانه های سالم و خوشمزه در فرهنگ ما ایرانی ها  نان و پنیر و خیار و گوجه است ولی خیلی از بچه ها به  این ترکیب  آن هم با این شکل و شمایل سنتی هیچ تمایلی نشان نمی دهند. بنابراین اگر به خاطر کلسیم به پنیر خوردن بچه ها اصرار دارید،راه دیگری پیدا کنید. درست کردن تارت پنیر و گوجه فرنگی یکی از همین انتخاب ها است. این غذا هم یک عصرانه خوشمزه است هم یک شام سبک.

تارت  پنیر و گوجه

مواد لازم خمیر پستو 

  • ۲ /۱ ۱ پیمانه نعنای خرد شده
  • ۴ /۱ پیمانه بادام
  • ۲ حبه سیر رنده شده
  • ۳ ق س روغن‌زیتون
  • ۲ /۱ پیمانه پنیر پارمسان

مواد لازم خمیر تارت

  • ۱ پیمانه آرد
  • ۲ /۱ پیمانه بلغور گندم
  • ۸۵ گرم کره
  • ۴ /۱ ق چ نمک
  • ۲ ق س آب سرد
  • مواد لازم داخل تارت
  • ۱ پیمانه پنیر فتا
  • ۲ پیمانه گوجه‌فرنگی
  • ۲ ق س روغن‌زیتون
  • به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیرتارت  آرد، بلغور گندم و نمک را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید، سپس کره خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد شبیه خرده نان شود. حالا آب را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر آماده شود. خمیر را کمی ورز دهید.

۲٫ کف ۲ عدد قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را دو قسمت کرده و داخل قالب‌ها باز کنید تا کف و دیواره‌ها را بپوشاند. قالب‌ها را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه کرم شده قرار دهید. بعدازاین زمان فویل را بردارید و قالب‌ها را ۱۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شوند، سپس آنها را از فر در‌آورده و صبر کنید تا خنک شوند.

۳٫ برای تهیه خمیر پستو، ابتدا بادام را داخل ظرف غذا ساز بریزید تا خرد و ریز شود، سپس بقیه مواد را بریزید و صبر کنید تا مواد با هم مخلوط شده و خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را داخل قالب‌ها روی لایه پایینی بریزید و پخش کنید.

۴٫ گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید. پنیر فتا را روی خمیر پستو بریزید و پخش کنید، سپس حلقه‌های گوجه‌فرنگی را روی مواد بچینید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. در انتها روغن‌زیتون را روی مواد بریزید و برای فرزندتان سرو کنید.


اردور پنیر و سیب‌ زمینی


مجله زندگی ایده آل – مانی یزدان پرست: اول یک خمیر خوب، شبیه خمیر تارت درست کنید. می توانید به آن رنگ سبز بزنید، داخل آن را با سیب زمینی و پنیر پر کنید. برای روی آن نیز گل های پنیری با ژلاتین آماده کنید. حالا شما یک اردور پنیر و سیب زمینی عالی دارید.

مواد لازم جهت تهیه خمیر

  •     آرد: ۳۵۰ گرم
  •     تخم مرغ: یك عدد
  •     آب: ۳ قاشق غذاخوری
  •     مارگارین: ۲۰۰ گرم
  •     روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
  •     رنگ سبز: چند قطره
  •     آویشن، پودر سیر و پودر كاری: از هر كدام یك قاشق چایخوری
  •     نمك: یك قاشق چایخوری

مواد لازم برای پركردن داخل تارت‌ها

  •     سیب‌زمینی پخته و رنده شده: ۲۰۰ گرم
  •     پنیر لبنه: ۱۰۰ گرم
  •     مارگارین ذوب شده: ۵۰ گرم
  •     نمك و فلفل:  به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه رزهای پنیری

  •      پنیر لبنه: ۳۵۰ گرم
  •      مخلوط ریحان، شاهی و نعناع كاملا ریز شده: یک دوم پیمانه
  •      ژلاتین: یك قاشق غذاخوری
  •      آب سرد: یك سوم پیمانه معادل ۸۰ میلی‌لیتر

روش تهیه خمیر:

۱٫ ابتدا آرد و مارگارین را توسط نوك انگشتان یا چرخ خمیر زن همزن به خورد هم می‌دهیم تا حالت ماسه‌ای شكل پیدا كنند. در كاسه‌ای جداگانه تخم‌مرغ، آب، روغن مایع، رنگ، نمک و ادویه‌ها را با چنگال هم می‌زنیم تا یكدست شوند. سپس آرام‌آرام به مخلوط آرد و كره اضافه می‌كنیم و چنگ می‌زنیم تا خمیر یكدستی حاصل شود. ممكن است از مایه تخم‌مرغ اضافه بیاید. وقتی خمیر به لطافت مطلوبی رسید آن را كنار می‌گذاریم.

۲٫ خمیر را به مدت ۱۵ د قیقه روی میز كار و داخل كیسه نایلونی استراحت می‌دهیم. سپس از آن گلوله‌هایی به اندازه یك نارنگی برداشته داخل قالب‌های تارت كوچك به قطر حدودا ۱۰ سانتی‌متر پهن می‌كنیم. روی خمیر با چنگال چند حفره ایجاد كرده سپس تارت‌ها را روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.

۳٫ عموما این نوع خمیر تارت پف بیش از حد نخواهد داشت. اگر احساس می‌كنید ممكن است دفرمه شود می‌توانید روی نان‌ها تكه‌ای كاغذ روغنی قرار داده و روی آن را با سنگ‌های مخصوص تارت بپوشانید و پس از پخت‌بردارید.

۴٫ برای تهیه مایه میانی سیب زمینی، پنیر، نمک، فلفل و كره ذوب شده را با هم مخلوط می‌كنیم تا پوره یكدستی حاصل شود. از پوره سیب زمینی یك قاشق غذاخوری برداشته و میان تارت‌ها می‌گذاریم و پخش می‌كنیم.

۵٫ پنیر و سبزی را مخلوط كرده ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و ذوب می‌كنیم. ژلاتین ذوب شده را با مایه پنیر و سبزی مخلوط می‌كنیم و داخل قالب‌های رزسیلیكونی كه از قبل چرب كرده‌ایم می‌ریزیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.  پس از این مدت كرم پنیر و سبزی را از داخل یخچال خارج كرده و روی تارت‌های كوچك بر می‌گردانیم و روی كرم را با اسپری سبز صدفی پاوونی و ورق طلایی پاوونی تزئین می‌کنیم. اطراف تارت كمی تخم خرفه می‌پاشیم كه بیشتر جنبه تزئینی دارد. می‌توانیم از این تارت برای صبحانه، عصرانه و اردور یا كنار غذاهای گوشتی استفاده كنیم.


سوپ پیاز فرانسوی با پنیر پیتزای خوشمزه


مجله آشپزی مثبت: سوپ پیاز یکی از سوپ‌های معروف فرانسوی‌هاست. این سوپ طعم متفاوت و بی‌نظیری دارد؛ مخصوصا وقتی با پنیر پخته شود.

مواد لازم برای ۲ نفر

  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ و ۱/۲ ق س کره
  • ۱ و ۱/۲ ق س روغن‌زیتون
  • ۲ ق چ نعنای خرد شده
  • ۱ ق س آرد
  • ۲ حبه سیر خرد شده
  • ۲ پیمانه آب مرغ
  • ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • ۱/۲ پیمانه پنیرموتزارلای خرد شده
  • ۴ ورقه پنیر پیتزا
  • ۱ عدد نان باگت
  • رزماری جهت تزیین

سوپ پیاز فرانسوی

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا پیاز را پوست بگیرید و آن را به‌صورت حلقه‌های نازک خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. کره و روغن‌زیتون را داخل آن بریزید، سپس پیازها را داخل آن سرخ کنید. آن را خوب تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود.

۲٫ در این مرحله آرد را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از ۳-۲ دقیقه سیرهای خرد شده را اضافه کرده و حدود يک دقیقه تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را در ۴/۱ پیمانه آب داغ حل کنید، سپس آن را داخل قابلمه بریزید. به‌آرامی هم بزنید تا مایه غلیظ شود، آب مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید. نعنای خرد شده و به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ غلیظ شود.

۳٫ در این میان نان را آماده کنید. به این صورت که آن را به‌صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید، سپس تکه​هاي را در یک تابه کمی تفت دهید تا طلایی شوند.

۴٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید و سوپ را داخل آنها بریزید. تکه‌های پنیر را داخل سوپ و  تکه‌های برشته شده نان را هم روی سوپ قرار دهید. دو ورقه پنیر روی هرکدام از ظرف‌ها بگذاريد.

۵٫ ظرف‌ها را به مدت یک دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیرها کاملا آب شده و شروع به طلایی شدن بکنند. بعدازآنکه ظرف‌ها را از فر درآوردید، آنها را با مقداری رزماری تزیین کرده ، سرو کنید.


1 2 3 4