Tag Archives: پودینگ

طرز تهیه پودینگ هندوانه


در این مطلب آشپزی تاپ ناز طرز تهیه پودینگ هندوانه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای پودینگ هندونه

  • آب هندونه :۲ پیمونه
  • شکر :۵۰ گرم
  • نشاسته ذرت :۴۰ گرم
  • گلاب :۱/۳ پیمانه
  • هل به مقدار لازم ( سلیقه ای )

طرز تهیه پودینگ هندوانه

طرز تهیه پودینگ هندونه

ذرت شکر و نشاسته را به اب هندوانه اضافه می کنیم و در آب هندوانه حل می کنیم. بعد این مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و خوب هم میزنیم تا زمانی که مانند فرنی سفت شود. گلاب را هم اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمیداریم. سپس پودر هل را اضافه می کنیم و درون ظرفی میریزیم و بعد از ۵ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه پودینگ هندوانه

همچنین بخوانید : دستور تهیه انواع دسر های مدرن

نکات تکمیلی در مورد پودینگ هندونه

پودینگ هندونه جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
پودینگ هندونه را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

طرز تهیه پودینگ هویج و برنج

طرز تهیه گولاش با پودینگ سبزی


نکات مهم برای تهیه دسرها، پودینگ ها و ژله ها


سایت سوران:

نکات مهم برای تهیه دسرها، پودینگ ها و ژله ها

۱- اگر بخواهیم ژله دو رنگ درست کنیم. یک رنگ را در ظرف ریخته میگذاریم در یخچال تا خودش را بگیرد.

۲- اگر ژله شل بود و در یخچال سفت شد می توانیم دوباره آنرا بجوشانیم و غلیظ کنیم.

۳- برای اینکه میــوه در ته ظرف قرار گیرد ابتدا مقدار کمی ژله همراه میــوه ریخته در یخچال می گذاریم.

۴- در مورد پودینگها حتماً باید در حالت گرم در ظرفهای مورد نظر بریزیم.

۵- پودینگ سریعاً بسته می شود.

۶- نشاسته پودینگها حتماً باید تازه و تمیز باشد.

۷- ظرف تهیه پودینگها باید کمی گود باشد و با حرارت کم تهیه شود که بیرون نپرد.

۸- فرم گرفتن خامه: باید خامه و پودر شکر را مخلوط کرده در فریزر به مدت ۱۲ ساعت بگذاریمو بعد از بیرون آوردن خوب بزنیم تا فرم بگیرد. حالت فرم گرفته حالتی است که جای پرهای همزن در آن باقی بماند.

۹- مهمترین نکته در پودینگها تازه بودن تمام مواد است.

۱۰- در مورد ژله ها و دسرها، حتماً تاریخ مصرف کمپوتها باید مشخص باشد.

۱۱- پودر ژلاتینها کهنه نباشد.

۱۲- دسرها باید حتماً تازه سرو شوند.

۱۳- طریقه بن ماری: یعنی یک ظرف آبگرم را روی حرارت گذاشته و ظرف دسر را به آرامی روی آن قرار داده و هم میزنیم. حرارت نباید زیاد باشد که آبجوش بداخل ظرف دوم برود.

۱۴- اگر ژله دو رنگ یا بیشتر باشد در فاصله زمانی که ژله رنگ اول در یخچال ببندد اگر ژله رنگ دوم کمی سفت شود می توانیم آن را گرم کرده و روی ژله اولی بریزیم و بقیه رنگ ژله ها را هم به همین طریق گرم کنیم و روی ژله ها بریزیم.

۱۵- تزئین ژله و دسرهائی که برای سفت شدن در یخچال قرار می گیرند، همواره بعد از بیرون آوردن از یخچال باید انجام گیرد.

۱۶- از آنجا که تهیه دسر و ژله ها چندین بار تمیرن شده اند، توجه داشته باشید که مواد را دقیقاً به همان میزان که گفته شده است استفاده کنید.

۱۷- دستور تهیه خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم خامه را با ۱۰۰ گرم پودر قند مخلوط کرده و به مدت۱۲ساعت در یخچال می گذاریم. سپس با همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه می زنیم تا شکل بگیردبطوریکه اگر روی آن با چنگال خط بکشیم جای خطها باقی بماند.


طرز تهیه پودینگ انار


طرز تهیه پودینگ انار

شکل این دسر بسیار زیبا و جذاب است. طرز تهیه دسر پودینگ انار را در این نوشتا می خوانید.

مواد لازم برای پودینگ انار

  •  آبانار۲ پیمانه
  • دانه انارمقدار دانه انار بستگی به ذائقه شما داره
  • نشاسته ذرت ۵۰ گرم
  • شکر ۵۰ گرم
  • وانیل۱/۸ ق م

طرز تهیه پودینگ انار

طرز تهیه پودینگ انار

تمام مود اولیه را مخلوط کنید. مواد را روی حرارت ملایم قرار بدید و بطور مداوم هم بزنید تا مانند فرنی غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل را نیز اضافه کنید.

ته ظرف مخصوص سرو، انار بچینید و سپس روی انارها را با پودینگ بپوشانید و دوباره روی پودینگ دانه های انار و پودر نارگیل را برای تزیین بریزید.

نکات تکمیلی در مورد پودینگ انار

پودینگ انار جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
پودینگ انار را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


پودینگ تافی؛ صبحانه‌ای متفاوت و خوشمزه


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: پودینگ تافی، یک صبحانه کاملا مقوی و خوشمزه است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

مواد مورد نیاز:

  • آرد (الک شده): ۲ پیمانه
  • کره (نرم شده): ۱۴ ق س
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • شکر قهوه ای: یک و سه چهارم پیمانه
  • خرما: ۱۷۰ گرم
  • آب: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱ ق چ
  • بیکینگ پودر: ۲ ق چ
  • خامه صبحانه: دوسوم پیمانه

 

 پودینگ تافی

روش پخت

۱٫ خرما را همراه آب و بیکینگ پودر درون قابلمه ای ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و در دستگاه غذاساز همراه با آب کاملا مخلوط کنید.

۲٫ آرد را همراه با ۹ قاشق سوپخوری کره داخل کاسه ای به وسیله همزن برقی مخلوط کنید. بعد تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر قهوه ای و نمک را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس آن را به مخلوط خرما اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید.

۳٫ مخلوط مواد را با استفاده از قاشقی داخل قالب های مافین که از قبل با مقداری روغن مایع چرب شده، بریزید.

۴٫ قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

۵٫ برای تهیه سس تافی: بقیه شکر قهوه ای را همراه با خامه و بقیه کره داخل قابلمه ای کوچک ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید تا مخلوط شود. بعد برای چند دقیقه بر روی حرارت پایین قرار دهید تا به جوش آید.

۶٫ پودینگ را از فر خارج کرده و در ظرفی برگردانید. بعد سس تافی را روی آن بریزید و با میوه های دلخواه تزیین کنید.


طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته


طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

مواد لازم برای کوکیهای پودینگ پسته

  •  پودینگ پسته   ۵۰ گرم
  • کره نرم   نصف فنجان
  • شکر  سه چهارم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۱ عدد
  • آرد  ۱ و نیم فنجان
  • نمک   یک

مواد لازم برای کرم بین کوکی ها

  • کره نرم  نصف فنجان
  • پودر شکر  ۲۲۵ گرم
  • وانیل  نصف ق چ
  • شیر  ۱ ق غ
  • اسپرینکل سبز یا شکر سبز  در صورت تمایل
طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

طرز تهیه کوکیهای پودینگ پسته

پودینگ ، کره و شکر را با هم اینقدر هم بزنید تا پوک شود .

کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود سرعت هم زن را پایین آورده مخلوط آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکسب شوند .

خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر بین دو کاغذ روغنی پهن کنید و به همان شکل داخل سینی گذاشته ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید .

هنگامی که خمیر سرد شد از فریزر خارج کرده . روی میز کار قرار داده و کاغذ روغنی رویی را جدا نمایید و با یک قالب یا ظرف دایره ای ۷ سانتی خمیر را قالب بزنید .

وسط نیمی از خمیر هایی که قالب زده اید را با قالب یا  الگوی شبدر ۳٫۷ سانتی خالی نمایید و کوکی ها را که قالب زده اید دوباره در فریزر بگذارید سرد شوند .

خمیر باقیمانده را جمع کرده و دوباره مطابق روش قبل بقیه ی خمیر را هم استفاده نمایید .

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس کوکی ها را از فریزر خارج کرده روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی تمیز پوشانده شده منتقل نموده و ب مدت ۶ – ۸ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند .

هنگامی که کوکی ها کاملا سرد شدند کرم میانی را تهیه نمایید .

تمام مواد کرم میانی را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا کرمی شده فرم بگیرند . بین کوکی ها را ازین کرم گذاشته و روی هم بچسبانیدشان .

محلی که به شکل شبدر خالی نموده بودید را در صورت تمایل با شکر یا اسپرینکل پر کنید  و کمی با انگشت فشار دهید که به کرم بچسبند و کوکی را تکان دهید تا شکر اضافه اش بریزد .

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

نکات تکمیلی در مورد کوکی پودینگ پسته

کوکی پودینگ پسته جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
کوکی پودینگ پسته را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :