Tag Archives: پیازچه

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید


یکی از اجزای اصلی سفره سالاد است که به همراه غذا سرو می شود و بسیار با اهمیت است. در این مطلب سالاد خیار با پیاز را که یکی از ساده ترین  خوشمزه ترین سالادهاست را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سالاد خیار با سس خامه و پیاز قرمز

سالاد خیار بسیار خوشمزه و نیروبخش است و می توانید آن را به عنوان غذایی سبک و یا سالادی خوشمزه استفاده کنید. درست کردن این سالاد فقط چند دقیقه طول می کشد و حتی یک کودک نیز می تواند آن را درست کند.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد ساده با خیار و پیاز

لیستی از مواد اولیه سالاد خیار

  • ۳عدد خیار، خرد کرده ( پوسته شده، اختیاری است )
  • یک عدد پیاز قرمز کوچک خرد کرده
  • ۱/۲فنجان خامه ترش
  • ۲قاشق سوپ خوری سس مایونز ( اختیاری )
  • ۲قاشق سوپ خوری پیازچه تازه خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه تازه .
سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

طرز تهیه سالاد بسیار خوشمزه :

پیاز قرمز و خیار را خرد کنید و درون کاسه بریزید. در کاسه ای کوچک نصف فنجان خامه، ۲ قاشق سوپ خوری سس مایونز را با هم ترکیب کنید. فلفل و پیازچه خرد شده را هم خوب با هم مخلوط کنید. چاشنی را بر روی پیاز قرمز و خیار بریزید. نمک را هم قبل از خوردن اضافه کنید و از طعم سالاد لذت ببرید. می توانید حدود نیم ساعت سالاد را درون یخچال قرار دهید.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد خیار با سس خامه


نان ساچ هایی با عطر خوش پیازچه و پنیر


وب‌سایت کافه ترک: نان ساچ به طور سنتی از گیاهان معطر تهیه میشود. به جای اسفناج شما میتوانید تنها از پیازچه و پنیر خامه ای استفاده کنید.

مواد لازم جهت تهیه خمیر:

  • ۵۰۰ گرم  آرد گندم
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • به اندازه کافی آب
  • نمک

مواد لازم میانی:

  • ۲۵۰ گرم اسفناج
  • ۳  الی ۴ عدد پیازچه تازه
  • ۴ ساقه آویشن
  • ۱  لیوان  پنیر لبنه
  • نمک،  فلفل سیاه
  • ۵۰ گرم  کره

 نان با مغز گیاهی و پنیر

 

 طرز تهیه:

۱٫ شما میتوانید از خمیر نانوایی ها استفاده کرده یا خودتان  آنرا درست کنید. برای آماده کردن خمیر اول آرد را چندبار الک کرده  رویش تخم مرغ، نمک مقداری آب ریخته ورز دهید. آب را کم کم به خمیر اضافه کنید، آنقدر ورز دهید تا خمیر دیگر به دست نچسبد. روی  ظرف  را  با پارچه مرطوبی پوشانده  بگذارید بمدت ۴۵ الی ۱ ساعت استراحت کند.

۲٫ اسفناج را هم می توانید بخار پز کنید هم می توانید مستقیم جوف خمیر قرار دهید برای خام قرار دادن اول اسفناج را شسته بگذارید آبش برود سپس خرد کرده  کمی نمک روی اسفناج بپاشید بگذارید چند دقیقه بماند سپس خوب فشار دهید تا آب تلخش برود. به آن پیازچه،   آویشن خرد شده را اضافه کنید. پنیر لبنه و نمک، فلفل سیاه افزوده مواد را مخلوط کنید.

۳٫ از خمیر چانه هایی کمی بزرگتر از گردوی درسته جدا کنید. روی سطح میز آرد پاشیده خمیر را بوسیله وردنه ۲۵ در۳۰ باز کنید. از مخلوط آماده شده روی نصف لواش مالیده دو سوی خمیر را هم آورده بوسیله  چنگال حاشیه نان را کمی فشار دهید تا پرس شده در هنگام پخت باز نشود.

 

۴٫ در این قسمت باز شما دو راه در پیش رو دارید یکی راه ناسالم سرخ کردن نان ها در روغن و یکی سالم به روش قدیمی، تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و نان ها را روی تابه قرار دهید وقتی یک طرفش پخت برگردانده بگذارید طرف دیگر هم بپزد. نان داغ را کره مالیده سرو کنید.


طرز تهیه نان پیازچه


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: خوردن این نان به همراه سالاد یا سوپ و یا حتى به تنهایى بسیار لذت بخش است.

مواد مورد نیاز:

  • آرد: ۲۵۰ گرم
  • شیر: ۱٫۵ پیمانه
  • نمک: ۲ ق چ
  • شکر: ۱ ق چ
  • خمیر مایه فوری: ۱ ق س
  • پودر زنجبیل: یک دوم ق چ
  • تره و جعفری (خرد شده): ۱۰۰ گرم
  • پیازچه (خرد شده): ۱۰۰ گرم
  • گردو (خرد شده): ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع: به میزان لازم

مواد مورد نیاز رویه:

  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • شیر: ۱ ق س
  • زعفران (دم کرده): ۱ ق س

 

 نان پیازچه

روش پخت:


۱٫    شیر را داخل شیرجوشی ریخته و روی حرارت گرم کنید. بعد نمک، شکر و خمیر مایه را به آن افزوده و کنار بگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید.

۲٫    آرد و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و به وسیله دست آغشته به مقداری روغن ورز دهید تا یکدست شود.

۳٫    خمیر آماده شده را درون ظرفی که با ۱ قاشق سوپخوری روغن مایع چرب شده، بگذارید. سپس روی آن را با حوله (یا دستمال آشپزخانه) بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا خمیر دو برابر شود.

۴٫    دست خود را مشت کنید و به کمک آن باد خمیر را خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.

۵٫    سبزی و گردو را به خمیر اضافه کرده و مجدد ورز دهید تا یکدست شود.

۶٫    برای تهیه رویه؛ زرده تخم مرغ، شیر و زعفران را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی کمی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را با استفاده از قلم مویی روی خمیر بمالید.

۷٫    خمیر را در سینی که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، بگذارید و در طبقه وسط فر که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.


طرز تهیه سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه


در این مطلب آشپزی تاپ ناز طرز تهیه سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه را آموزش می دهیم که در نیم ساعت می توانید این سالاد خوشمزه را تهیه کنید.

مواد لازم برای سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه

  • ذرت بلالی یا کنسروی ۴ عدد
  • پوست لیموی رنده شده ۱ ق غ
  • آب لیمو تازه ۲ ق غ
  • کره ذوب شده یک چهارم فنجان
  • عسل ۱ ق س
  • نمک نصف ق چ
  • فلفل سیاه یک چهارم ق چ
  • کوینولا نپخته ۲ فنجان
  • پیازچه خرد شده ۴ ساقه

طرز تهیه سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه

طرز تهیه سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه

ذرت ها درون یک قابلمه بگذاید و روی ذرت ها آب ریزید تا روی ذرت ها با آب پوشانده شود. شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید و پس از جوش آمدن آب شعله را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید و بگذارید که ذرت ها به مدت ۵ دقیقه درون این آب جوش بمانند. سپس با استفاده از چاقوی تیز دانه های ذرت را برش بدهید.

برای تهیه سس سالاد پوست لیمو را رنده کنید، آب لیمو، کره آب شده، عسل، نمک و فلفل را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.

کوینولای نپخته بشویید تا وقنی که آب شستن زلال شود و سپس مطابق دستور پشت بسته نوشته شده آن را بپزید. نحوه پخت کوینولای به این صورت است که ۱ فنجان کوینولا را با ۲ فنجان آب و کمی نمک در یک قابلمه باید بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید که کوینولا به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم جش بخورد و سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی اش برود.

کوینولا را به همراه دانه های ذرت و پیازچه خرد شده به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به میزان لازم نمک و فلفل را رویشان بپاشید.

نکته

کوینولا یا بذر گنه گنه یک دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.

طرز تهیه سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه

نکات تکمیلی در مورد سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه

سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
سالاد کوینولا با ذرت و پیازچه را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرزتهیه سالاد رژیمی پیاز و گشنیز

طرز تهیه سالاد برنج

طرز تهیه سالاد نیس یا سالاد فرانسوی

طرز تهیه سالاد بورلوتی