Tag Archives: کرم

طرز تهیه دسر کرم طالبی


طرز تهیه دسر کرم طالبی

مواد لازم برای کرم طالبی

طالبی متوسط ۱ عدد / شیر ۱ پیمانه / شکر به میزان لازم / خامه ۲۵۰ گرم / پودر ژلاتین به ازای هرلیوان طالبی ۱ قاشق سر صاف / اب سرد یک پیمانه

 

طرز تهیه کرم طالبی 

در ابتدا آب طالبی درست کنید. طالبی را قچ کنید و خرد کنید و کمی شکر ( مقدارش بستگی به ذائثه شما دارد ) درون مخلوط کن بریزید. شکر باید از زمانی که اب طالبی درست می کنید بیشتر باشد چون باید چیزهای دیگر هم به آن اضافه کنید.

درون یک کاسه آب بریزید و پودر ژلاتین را درونش بریزید و روی بخار کتری یا ماکروفر تا حل بشود و در کناری قرار بدهید تا حرارتش کم شود.

حال شیر و خامه را درون خلوط کن روی اب طالبی بریزید و آن را خوب مخلوط کنید. باید بقدری مخلوط کنید که شکر کاملا در مواد حل شود. در آخر هم ژلاتین حل شده و سرد را به مخلوط اضافه کنید و باز هم آن را مخلوط کنید

قالبتان را با آب برگردانید و درون فریزر قرار دهید ۱۰ جلوتر و حالا آن را بیرون بیاورید و مواد را روی آن بریزید.قالب سیلیکونی بهتر است چرب باشد.


کرم تیرامیسو | طرز تهیه کرم تیرامیسو


کرم تیرامیسو

مواد لازم برای کرم تیرامیسو

  • پنیر خامه ای:۳۰۰گرم
  • خامه فرم گرفته:۴۰۰ گرم
  • شکر:۱۵۰ گرم
  • پودر نسکافه:۳ قاشق غذاخوری
  • ژلاتین:۸ورق
  • آب جوش:یک چهارم لیوان
  • زرده تخم مرغ:۶ عدد
  • شیر:یک لیوان(۲۵۰میلی لیتر)
کرم تیرامیسو

طرز تهیه کرم تیرامیسو

ابتدازرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی خوب به هم می زنیم تا پف کنند. نسکافه را با آب جوش مخلوط کرده و به همراه شیر به زرده ها اضافه می کنیم و همه را با هم داخل ظرف مخصوص کرم پزی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و به هم می زنیم تا مواد به جوش آید و زرده ها بپزند. مخلوط حاصل را کنار می گذاریم تا خنک شود. در این فرصت پنیر خامه ای و خامه را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بهم می زنیم تا یکدست شوند. ورقه های ژلاتین را نیز داخل آب سرد قرار می دهیم و وقتی که پس از چند دقیقه نرم شدند از داخل آب آن ها را خارج کرده و داخل ظرفی مناسب روی بخار آب قرار می دهیم تا ذوب شوند همه مواد را توسط درجه کند همزن برقی هم می زنیم تا یکدست شوند و داخل قالب مورد نظر ریخته و به مدت ۸ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد. سپس آن را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و تزئین می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد کرم تیرامیسو

کرم تیرامیسو جزو دسر – کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
کرم تیرامیسو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه پیراشکی کرم دار


پیراشکی کرم دار

پیراشکی کرم دار یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه است که در تمامی سنین طرفدار دارد.

مواد لازم برای پیراشکی کرم دار

  1. آرد ۱ کیلو
  2. خمیر مایه ۲۰ گرم
  3. شکر ۲۰۰ گرم
  4. آب ۵۰۰ الی ۵۵۰ سی سی
  5. شیر نیم لیتر
  6. شکر ۱۵۰ گرم
  7. آرد حدود ۷۵ گرم
  8. کره ۵۰ گرم
  9. بهبود دهنده ۵ گرم
  10. روغن ۵۰ گرم
  11. نمک ۱۰ گرم
پیراشکی کرم دار

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

ابتدا شکر و نمک را در آب مورد نیاز حل می کنیم .

سپس آرد را که با خمیر مایه و بهبود دهنده مخلوط شده است به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم .

سپس کمی به خمیر استراحت می دهیم سپس آنرا چانه گیری می کنیم

و چانه ها را استراحت می دهیم تا کاملاٌ برسد

بعد از رسیدن چانه ها ( ۵/۲ برابر حجم اولیه) داخل روغن داغ سرخ می کنیم .

برای تهیه کرم شکر و آرد را با هم مخلوط می کنیم

و به شیر داغ اضافه می کنیم تا کرم سفتی که مورد نظرمان است را بدست آوریم.

این مواد برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است .

 پیراشکی کرم دار

نکات تکمیلی در مورد پيراشكي كرم دار

پيراشكي كرم دار جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
پيراشكي كرم دار را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :