Tag Archives: کنید

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید


یکی از اجزای اصلی سفره سالاد است که به همراه غذا سرو می شود و بسیار با اهمیت است. در این مطلب سالاد خیار با پیاز را که یکی از ساده ترین  خوشمزه ترین سالادهاست را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سالاد خیار با سس خامه و پیاز قرمز

سالاد خیار بسیار خوشمزه و نیروبخش است و می توانید آن را به عنوان غذایی سبک و یا سالادی خوشمزه استفاده کنید. درست کردن این سالاد فقط چند دقیقه طول می کشد و حتی یک کودک نیز می تواند آن را درست کند.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد ساده با خیار و پیاز

لیستی از مواد اولیه سالاد خیار

  • ۳عدد خیار، خرد کرده ( پوسته شده، اختیاری است )
  • یک عدد پیاز قرمز کوچک خرد کرده
  • ۱/۲فنجان خامه ترش
  • ۲قاشق سوپ خوری سس مایونز ( اختیاری )
  • ۲قاشق سوپ خوری پیازچه تازه خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه تازه .
سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

طرز تهیه سالاد بسیار خوشمزه :

پیاز قرمز و خیار را خرد کنید و درون کاسه بریزید. در کاسه ای کوچک نصف فنجان خامه، ۲ قاشق سوپ خوری سس مایونز را با هم ترکیب کنید. فلفل و پیازچه خرد شده را هم خوب با هم مخلوط کنید. چاشنی را بر روی پیاز قرمز و خیار بریزید. نمک را هم قبل از خوردن اضافه کنید و از طعم سالاد لذت ببرید. می توانید حدود نیم ساعت سالاد را درون یخچال قرار دهید.

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه با روشی فوق العاده آماده کنید

سالاد خیار با سس خامه


این غذا ها را با پنیر درست کنید


سایت لاپلاس: جنگ جهانی بعدی، جنگ پنیر است! اشتباه نکنید. این را هیچ کارشناس علوم سیاسی یا تغذیه نگفته اما شواهد موجود اینطور می گوید که بین فرانسوی ها و ایتالیایی ها و دانمارکی ها دعوای پنیر از تجارت صرف به حیثیت تبدیل شده و هر کدام مدعی اولین، بهترین و جذاب ترین هستند.

حتی روایت غیرمستندی هست که فرانسوی ها وجود حدود ۳۰۰ پنیر در کشورشان را نشانه بی بدیلی از دموکراسی می دانند. اینکه همه به پنیر احترام می گذارند! به هر حال، چند سالی هست که این تنوع پنیری راهش به سفره های ما باز شده و آشنایی با آنها لازم است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

*نکته مهم: در هر یک از این نیم چاشت ها از یک نوع پنیر خاص استفاده شده که شاید کمتر اسم آنرا شنیده باشید. اما جای نگران وجود ندارد. تمامی پنیرهای مذکور را می توانید به راحتی از فروشگاه ها تهیه نمایید.

نیم چاشت شماره ۱: توپ بلوچیز

بلوچیز جزو اولین پنیرهای فرنگی بود که راهش به سفره های ما باز شد. حالا چی شد که ما ایرانی ها با این ذائقه سختمان اولین پنیر فرنگی که گیرمان آمد، یک پنیر کپک زده بد بو بود، خدا می داند. بلوچیز یک پنیر فرانسوی اصیل است که به خاطر دانه های آبی داخل پنیر به آن پنیر رگه آبی هم می گویند.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!

 
مواد لازم:

  •     پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
  •     بلو چیز: ۱۵۰ گرم
  •     خامه: ۲ قاشق غذا خوری
  •     گردو خرد: یک دوم پیمانه
  •     جعفری یا نعنا: ۲ قاشق غذاخوری
  •     پیازچه: به مقدار دلخواه
  •     بیسکویت شور: به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

بلوچیز را رنده کنید و با پنیر خامه ای، خامه، نصف گردو، نعنا و پیازچه مخلوط کنید. مواد نباید خیلی شل باشد تا بتوانید آن را به شکل توپ در بیاورید. مواد را یک ساعت در یخچال بگذارید.

گلوله های کوچک از مواد را بردارید و به شکل توپ در آورید. گردو و بیسکویت را را کاملا ریز کنید. تعدادی از توپ‌های پنیر را در بیسکویت و بعضی را در گردو بغلتانید (می تواید از انواع سبزی خرد شده یا کنجد نیز استفاده کنید). توپ‌های پنیر را با بیسکویت و نان سرو کنید.


نیم چاشت شماره ۲: پنیر سوخاری

از قبرس پنیر هم وارد می شود. پنیر کبابی یکی از مشهورترین پنیرهای قبرس است که در انواع غذاها استفاده می شود. پنیر کبابی تنها پنیری است که می شود آن را سیخ زد و کبابش کرد. از معجزات این پنیر همین بس که موقع کباب کردنش بوی ماهی کبابی بلند می شود.
 

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:

  •     پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم
  •     آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
  •     آرد سوخاری: یک پیمانه
  •     تخم مرغ: ۲ عدد
  •     روغن: دو پیمانه
  •     نمک، فلفل به مقدار لازم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید. آرد سوخاری را با نمک و فلفل مخلوط کنید. پنیر کبابی را مستطیلی شکل ببرید و ابتدا در آرد سفید، سپس تخم مرغ و نهایتا در آرد سوخاری بغلتانید. پنیرها را یک ساعت در یخچال قرار دهید. روغن را داغ کنید و پنیر ها را در آن سرخ کنید. به محض اینکه پنیرها طلایی شد آنها را خارج کنید.


نیم چاشت شماره ۳: سیب زمینی تنوری با پنیر کممبر

سالوادور دالی همینطور به بشقاب پنیرش خیره شده بود. بعد از مدتی قلم مویش را دست گرفت و ساعتی نقاشی کرد که در حال ذوب شدن بود. فکر می کنید داخل بشقاب جناب استاد چه پنیری بود؟ دالی ایده تابلوی «تداوم حافظه» یکی از آثار مشهورش را با دیدن پنیر کممبر (یا کامامبری) که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود، کشید. حالا فرانسوی ها به تابلوی افسرده کننده نقاش اسپانیایی کاری ندارند و کممبر بین خودشان به پنیر عشق معروف است.

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:    
  
                  

  •     سیب زمینی متوسط : ۱ عدد
  •     کره: ۲۰ گرم
  •     سیر: ۱ حبه (ریز شده(
  •     جعفری تازه و چاپ شده: (۱ ق.چ(
  •     ژامبون گوشت: ۵۰ گرم
  •     قارچ: ۲ عدد
  •     فلفل دلمه: ۱ عدد
  •     پنیر کممبر: ۵۰ گرم

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ابتدا سیب زمینی را خوب شسته و درون فویل می‌پیچیم و داخل فر می‌گذاریم. پس از ۴۵ دقیقه خارج کرده و کمی بعد از سرد شدن، از وسط دو نیم کرده و گوشت داخل آن را با قاشق جدا می‌کنیم و با کره، سیر، ژامبون خرد شده، قارچ، فلفل و جعفری مخلوط کرده و مجدداً داخل سیب زمینی را پر می‌کنیم.

پنیرکممبر را بر روی سیب زمینی ریخته و داخل فر به مدت ۵ دقیقه قرار می‌دهیم.


نیم چاشت شماره ۴: چیز کیک با طعم قهوه و شکلات

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


مواد لازم:   
         

  •     کیک شکلاتی: ۱ عدد
  •     خامه شیرین فرم گرفته: ۳۰۰ گرم
  •     پنیر ماسکارپونه: ۳۰۰ گرم
  •     قهوه فوری: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
  •     آب: نصف پیمانه

4 نیم چاشت فوق العاده خوشمزه و ساده ای که با پنیر درست می شوند و تا به حال نخورده اید!


طرزتهیه:

ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. قهوه فوری را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه و مخلوط ژلاتین مخلوط کرده کف قالب کمربندی لایه کیک شکلاتی به قطر ۱ سانتی متر قرار داده مایه را روی آن ریخته ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

امیدواریم از این نیم چاشت های فوق العاده خوشمزه و ساده لذت ببرید.


با پاپیون‌های کوچک سوپ درست کنید


وب سایت آشپزی سریع و آسان: سوپ پاستا و عدس سوپی است که در طرز تهیه آن پاستا به کار رفته است, در این دستور از نوع فارفالین, پاستای پاپیونی کوچک استفاده شده است.

سوپ پاستا و عدس

مواد لازم جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :

  •  ژامبون , نگینی خرد شده : ۴ برش
  •  پیاز , خرد شده : ۱ عدد
  •  سیر , کوبیده شده : ۲ حبه
  •  ساقه کرفس , خرد شده : ۲ عدد
  •  پاستا فارفالین یا اسپاگتی به تکه های کوتاه خرد شده : ۵۰ گرم
  •  کنسرو عدس , آبکش شده : ۴۰۰ گرم
  •  عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت : ۲ پیمانه
  •  نعناع تازه , خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ پاستا و عدس :

۱٫ ژامبون را به همراه پیاز , سیر و کرفس داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید . به مدت ۴ تا ۵ دقیقه مواد را حرارت دهید و مدام هم بزنید تا پیاز نرم شده و رنگ ژامبون شروع به قهوه ای شده نماید .

۲٫ پاستای خشک را به ماهیتابه افزوده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود .

۳٫ عدس و عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت را به مواد افزوده و بگذارید مخلوط به جوش بیاید . سپس حرارت را کم نموده و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه مواد را بپزید تا پاستا به خوبی نرم شود .

۴٫ ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و نعناع خرد شده ی تازه را به آن بیافزایید .

۵٫ سوپ را داخل کاسه های گرم مخصوص پذیرایی ریخته و بلافاصله سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :

در صورت تمایل , از عدس خشک به جای کنسرو آن استفاده نمایید , عصاره سبزیجات یا گوشت را قبل از اضافه نمودن پاستا داخل ماهیتابه ریخته و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ربع مواد را بپزید تا عدس ها نرم شوند . آنگاه پاستا را اضافه نموده و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید .


با کاچی دوشاب ارومیه، طبع سردتان را گرم کنید


وب سایت سوران: کاچی از زمان های قدیم برای آنهایی که به اصطلاح کم بُنیه هستند خیلی توصیه می شود. از طرف دیگر برای آنهایی که طبع سردی دارند شیره انگور پیشنهاد خوبی است. ما این دو را با هم ترکیب کرده ایم و یک بمب مقوی تحویل شما می دهیم.

مواد اولیه:

  • آرد سبوس دار ۳ ق غ
  • کره یا روغن حیوانی نصف پیمانه
  • شیره انگور (دوشاب) ۱ پیمانه
  • آب ولرم ۱ پیمانه

طرز تهیه کاچی دوشاب (شیره ی انگور) ارومیه

طرز تهیه:

۱- ابتدا کره یا روغن حیوانی رو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.

۲- مقدار کره بسته به ذائقه میتونه بیشتر باشه.

۳- بعد آرد رو اضافه کرده و مدام هم بزنید تا نسوزد و تا زمانیکه خامی آرد برود تفت دهید.

۴- زمانیکه رنگ آرد کاملا تغییر کرد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید حدود ۱ دقیقه.

۵- برای اینکه داغ باشه موقع ریختن آب روغن روی دست و صورت نپاشه این کارو میکنیم.

۶- سپس آبجوش رو که ولرم شده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حالت گوله گوله نشه.

۷- مقدار آب رو بسته به ذائقه خودتان که غلیظ باشه یا رقیق ،میتونین کمی بیشتر بریزین یا کمتر.

۸- سپس روی حرارت قرار دهید و دوشاب یا شیره انگور رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

۹- تا زمانی که آماده بشه هم بزنید و بذارید کمی قل بخوره و جا بیافته.

۱۰- بعد که روغن انداخت توی ظرف مورد نظر سرو کنید و روی کاچی رو با پسته،گردو خرد شده تزئین کنید.

نکته:

۱- شیره ی انگور به هیچ وجه مزه ی ترش و شیرینی نداره و توی بعضی جاها که نوشته شده مزه ی ترش و شیرینی داره یا شیره ی انگور کهنه و ترشیده هست یا شیره ی انگور طبیعی و اصل نیست.

۲- ما خودمون از شیره ی انگوری که خودمون درست میکنیم همیشه استفاده میکنیم و طعمش شیرینتر از عسل هستش.

۳- برای کاچی از ادویه مخصوص کاچی استفاده میشه که من خیلی دوست ندارم اضافه نکردم.

۴- در صورت نبود شیره انگور میشه شکر رو جایگزین کرد.

۵- این مقدار مواد برای یک کاسه کاچی میباشد.


با گل کلم سوخاری تا عید وزن کم کنید


مجله آشپزی مثبت – آذر ماهی صفت: چون مي‌دونم اين روزا ممكنه وقتت براي غذا درست كردن كم باشه پيشنهاد مي‌كنم اين غذاي خوشمزه‌اي روكه مي‌خوام بهت ياد بدم درست كني. البته اصلش به عنوان پيش غذاست.گل کلم، کاهش دهنده سریع سلول‌های سرطانی است و جلوی رشد اون رو می‌گیره. باعث هضم بهتر غذا می‌شه. پیشگیری می‌کند از انواع آرتروز.

دردهای مزمن خاص روده رو کاهش میده و یک خبر خوبی که خانم‌ها رو خوشحال می‌کنه اینه که ماده غذایی فوق‌العاده‌ای است برای کاهش وزن.خوب حالا كه به خاصيت اين گياه پي بردي، بريم كه  بهت ياد بدم.

گل کلم سوخاری برای کاهش وزن

طرز تهیه:

– اول از همه يه گل كلم متوسط رو به قطعه‌هاي كوچيك خرد كن.

– بشور و بريز داخل يه قابلمه آب با كمي نمك. بگذار چند جوش بزنه. فقط مراقب باشه له نشه و زياد نپزه چون اينقدر بافتش ظريفه كه نيازي به زمان زياد براي پختن نداره. همين كه يه كم نرم بشه كافيه.

– بعد دو تا تخم‌ مرغ رو خوب هم بزن و تو يه قابلمه كوچيك مثلا شيرجوش تا نصفه روغن مايع مخصوص سرخ كردني بريز بزار حسابي داغ بشه.

– بعد از اين‌كه گل كلم‌ها نرم شدن، بريز تو آبكش. بعد تو يه ظرف مناسب يه ليوان آرد سوخاري بريز اگه از پودرهاي آماده استفاده مي‌كني كه نيازي نيست چيزي بهش اضافه كني. اما اگر خودت مي‌خواي پودر سوخاري درست كني؛ نان‌هاي باگت كه بيات مي‌شن رو دور نريز.

– بگذارشون داخل يك سيني چند روزي بمونن تا خوب خشك بشن بعد آسيابشون كن و بهش طعم دهنده مثل نمك، فلفل، زردچوبه، پودر سير، ادويه و زنجبيل يا هر ادويه دلخواه دیگری اضافه كن.

– خلاصه كجا بوديم؟ آهان گل كلم‌ها نرم شدن، ريخته شدن تو آبكش، كمي خنك شدن و آبشون گرفته شده. حالا به ترتيب گل كلم‌ها را اول در تخم‌مرغ، سپس در آرد سوخاري و در انتها داخل روغن خيلي داغ شده بريز و اجازه بده سرخ بشه. بعد روي دستمال حوله‌اي آشپزخانه قرارشون بده كه روغن اضافيشون گرفته بشه.

– در نهايت كه تمام گل كلم‌ها تموم شدن به ظرف مورد نظر منتقل و با كمي سبزيجات تزئين و سرو كن. اما سسش؛ براي سس هم يه قاشق شوید تازه‌ي خرد شده، يه حبه سير له شده و مقداري نمك و فلفل سياه را با نصف ليوان سس مايونز مخلوط كن و كنار كلم سوخاري بریز.


با باقیمانده غذای دیشب «سوپ» درست کنید


وب‌سایت آشپزباشی: سوپ مرغ و سبزیجات از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. این پیش غذای آسان و انرژی زا، راهی مناسب برای استفاده از مرغ پخته اضافه ی باقیمانده از سایر غذاهاست.

مواد لازم:

  •     هویج  ۶ عدد
  •     کرفس  ۶ شاخه
  •     پیاز  ۲ عدد
  •     برگ بو  ۲ عدد
  •     نمک  به میزان لازم
  •     فلفل سیاه  به میزان لازم
  •     مرغ  به میزان لازم
  •     کره  قدری
  •     روغن زیتون  به میزان لازم
  •     سیر  ۲ حبه
  •     موسیر  ۴ عدد
  •     جعفری  ۵ شاخه
  •     اسفناج  ۲۰۰ گرم
  •    لیمو  ۱ عدد

سوپ مرغ و سبزیجات

طرز تهیه:

   ۱- برای تهیه آب مرغ، ۲ عدد از هویج و ۲ عدد از کرفس ها را بشویید و خرد کنید. آن ها را به همراه پیاز، برگ بو ها، دانه های فلفل، یک نوک انگشت نمک و تکه های مرغ در قابلمه ای بریزید. قابلمه را پر از آب کنید تا روی همه مواد را بپوشاند. آن را بجوشانید. حرارت را کم کرده و بگذارید مواد برای ۱ ساعت قل بزند. در میان پخت چندین بار، مواد سفید جمع شده روی سطح آب را بردارید و دور بریزید.

    ۲۰-۲ دقیقه قبل از اینکه آب مرغ آماده شود، مواد سوپ را آماده کنید. هویج های باقیمانده رابشویید و پوست بگیرید، کرفس ها را هم بشویید. هر دوی مواد را به ابعاد نیم سانتی متری خرد کنید.

    ۳-در قابلمه ای روی حرارت متوسط، در مقداری روغن زیتون، کره را آب کنید. سیر، موسیر و ساقه های خرد شده ی جعفری را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید، تا نرم شوند ولی تغییر رنگ ندهند. کرفس و هویج را به آن ها اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر بپزید.

    ۴-هنگامیکه آب مرغ آماده شد، مرغ (استخوان ها و تمامی تکه های مرغ ) را از آن خارج کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را از صافی رد کنید و به ترکیب سبزیجات اضافه کنید. آن را بجوشانید سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲۰ دقیقه قل بزند. در این مرحله می توانید سبزی های فصل و دلخواهتان را هم به سوپ اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزند. در دقایق آخر اسفناج را اضافه کنید.

    ۵- برای پایان کار آب لیمو را در سوپ بچکانید، سوپ را بچشید و در صورت لزوم به آن نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

  ۶- برای سرو، سوپ را در ظرف های مورد نظرتان بریزید، از تکه های مرغ روی آن ها قرار دهید، بر رویشان جعفری خرد شده و مقداری فلفل سیاه بپاشید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ مرغ و سبزیجات:

۱– پیازها را خرد کنید.

۲– به ۴ عدد دانه فلفل سیاه هم نیاز دارید.

۳– از باقیمانده یک عدد مرغ پخته، استخوان به همراه گوشت، استفاده کنید.

۴– پوست سیر و موسیر ها را جدا کنید و آن ها را ریز خرد کنید.

۵– برگ های جعفری را جدا کنید. ساقه های جعفری را ریز خرد کنید.


فیلم: با سیب زمینی، توپک سوخاری درست کنید



این روزها بچه ها دیگه هر چیزی رو نمیخورن. مثلا کوکو سیب زمینی یکی از غذاهایی بود مامان های قدیمی زیاد درست می کردن، اما این روزها دیگه کمتر طرفدار داره. برای همین باید سعی کنیم هر روز خلاقیت مون رو ببریم بالا. مثلا همین پنیر موزارلا! چه کارهایی که نمیشه باهاش کرد. این ویدئو را ببینید مطمئنم پشیمون نمیشید.


1 2 3 4