Tag Archives: کوکی

پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی


افرادی که طرفدار کوکی هستند این پیشنهاد عالی برای پخت آن را از دست ندهند.

 دستور پخت کوکی نرم با لایه کرم پنیر

شاید شما هم طرفدار کیک های نرم باشید شما می توانید به صورت سلیقه ای کوکی نرم خوشمزه استفاده کنید و اصلا کوکی نباید حتما که سف و سخت باشد.

دستور پخت این نوع کوکی مانند دستور پخت کیک نرم می باشد و نیاز به دستور پخت جدید ندارد پس پختن آن زیاد سخت نیست. برای پخت این کوکی باید از ماسوره های مناسب استفاده کنید تا بتوانید کوکی مناسب را برای اعصای خانواده درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

پخت کوکی نرم با لایه پنیر با این روش عالی

در ابتدا دمای فر را روی ۳۲ درجه فارنهایت قرار دهید. درون یک ظرف بزرگ مخبوط کیک را با استفاده از دستورالعمل ها پخت کیک آماده کنید. با استفاده از ماسوره مناسب مخلوط کیک را روی ورق روغنی بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی ورزق کاغذی بماند.

بعد از ۱۵ دقیقه مخلوط درون مایکروفر به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه قرار دهید تا مغز پخت شود. بعد از اینکه کوکی ها مغز پخت شدند و رنگ آنها طلایی شد انها را از مایکروفر خارج کنید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید تا خنک شود.

برای اماده کردن لایه میانی در یک ظرف، کرم پنیر را با همزن برقی خوب هم بزنید و به ارامی شکر را هم اضافه کنید. بعد از آماده شدن کرم ان را با ماسوره به کوکی ها اضافه کنید.

هم اکنون کوکی شما آماده شده است.

» همچنین ببینید :


طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی


کوکی بلوطی نسبت به دیگر کوکی ها طعمی متفاوت دارد و شاید تا به حال این طعم را نچشیده باشید.

مواد لازم برای کوکی های زیبای بلوطی

  • سفیده تخم مرغ هم دما با تاق   ۲ عدد
  • کرم تارتار  یک چهارم ق چ
  • شکر  نصف ق چ
  • رنگ خوراکی ژله ای سبز   یک چهارم ق چ
  • وانیل  یک چهارم ق چ
  • شکلات چیپسی کم شیرین ذوب شده  ۲۰۰ گرم
  • کاکائو خرد شده  یک چهارم فنجان
  • پودر دانه ی کدو تنبل  یک چهارم فنجان
  • پودر کاکائو  ۱ ق چ
  • عصاره وانیل  ۱ و نیم ق چ
طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

دمای فر روی ۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و بگذارید گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. باید ظرفی که سفیده را در آن هم میزنید کاملا تمیز باشد و جنس ظرف پلاستیکی نباشد زیرا باعث می شود سفیده پف نکند. سفیده های تخم مرغ را با سرعت متوسط هم بزنید.

به محص اینکه سفیده های تخم مرغ کف کردند و به رنگ سفید درامدند کرم تار تار را هم اضافه کنید و باز هم به هم بزنید. هنگامی که سفیده های تخم مرغ حجیم شدند سرعت هم زن را بالا ببرید و شکر را ارام و قاشق قاشق در حین هم زدن سفیده ها اضافه کنید. سفیده ها را خوب هم بزنید تا خوب سفید و درخشان شوند و جوری که به همزن نچسبند ولی خشک و ترد نباشند. سپس رنگ خوراکی را به همراه وانیل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرنگ را از درون قیفی یک سانتی متری و به شکلی نقطه ای روی سینی فر شکل بلوط ها را ایجاد کنید. به مدت ۹۰ دقیقه مرنگ را درون فر قرار دهید تا بپزند در وسط پخت سینی را بچرخانید که حرارت بطور یکسان به تمام مرنگ ها برسد.

بعد از اینکه مرنگ ها خوب پختند و سفت و ترد شدند و خیلی راحت از کاغذ روغنی جدایشان کنید.

قبل از اینکه تزئین کنید بگذارید تا مرنگ ها خوب خنک شوند و اگر وقت دارید بگذارید مرنگ ها چند ساعت درون فر خاموش بمانند تا به مرور خنک شوند.

قسمتی از مرنگ ها که ذوب شده را درون شکلات ذوب شده و سپس خرده های مغز کدو و یا کاکائو بگردانید. بلوط ها درون سینی بگذارید تا ۱ ساعت خنک شوند.

پودر کاکائو را بهم همراه عصاره وانیل با هم مخلوط کنید و با قلم موی اشپزخانه این مخلوط را با ضربه های انگشت بر روی بلوط بپاشید تا روی مرنگ ها پر از لکه های کاکائو شود.

کمی صبر کنید تا مرنگ ها خشک شوند و سپس سرو کنید. مواظب باشید که رطوبت را براحتی جذب نکنند.

طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی

نکات تکمیلی در مورد کوکی بلوطی

کوکی بلوطی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
کوکی بلوطی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی


می توانید کوکی بادام شکلاتی را به عنوان شیرینی در پذیرایی های خود استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای کوکی بادام شکلاتی

  •  کره هم دما با اتاق   ۲۲۵ گرم
  • شکر قهوه ای  سه چهارم فنجان
  • شکر  ۱ فنجان
  • عصاره وانیل  ۲ ق چ
  • تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق  ۲ عدد
  • پودر کاکائو  دو سوم فنجان
  • آرد  ۲ فنجان
  • جوش شیرین  ۱ ق چ
  • نمک دریا  ۱ ق چ
  • شکلات چیپسی  ۲ فنجان
  • بادام خرد شده  نصف فنجان
کوکی های شکلاتی

طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی

شکر و کره را خوب با هم بزنید تا شکل کرمی بگیرد و حجیم باشد. در هنگام هم زدن، تخم مرغ و وانیل را هم یکی یکی اضافه کنید. جوش شیرین، آرد، کاکائو و نمک را الک کنید سرعت همزن را کم کنید و مواد خشک را به مواد مرطوبمان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا جدی که خمیر یک دست شود.

بادام را به همراه شکلات چیپسی و حدود ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید. درجه فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. با قاشق و یا اسکوپ به اندازه یک و نیم قاشق غذاخوری از خخمیر بردارید و با فاضله زیاد در سینی بچینید و به مدت ۱۱ تا ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید و بپزید.

بعد از پخت ۳ دقیقه که از حرارت افتاد کوکی ها را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا سرد شوند .

کوکی بادام شکلاتی

نکات تکمیلی در مورد کوکی بادام شکلاتی

کوکی بادام شکلاتی جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
کوکی بادام شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


کوکی دبل شکلات


مجله سرآشپز – بهار اسدی: این کوکی درون ظرف دردار و یخچال به مدت ۷ روز قابل نگهداری است.

مواد مورد نیاز

  • آرد (الک شده) یک چهارم پیمانه
    کره (ذوب شده): یک چهارم پیمانه
    شکر: یک دوم پیمانه
    تخم مرغ: ۲ عدد
    چیپس شکلاتی (تلخ و شیرین): یک پیمانه
    چیپس شکلاتی (نیمه شیرین): یک پیمانه
    وانیل: یک پنسه
    بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری

مواد مورد نیاز رویه

  • چیپس شکلاتی (نسوز): یک پیمانه
    کره: ۲ قاشق چایخوری
    بادام و پسته (خرد شده): به میزان لازم

کوکی دبل شکلات

روش پخت

۱٫ چیپس شکلاتی تلخ و شیرین را داخل کاسه ای ریخته و روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش ذوب کنید و کنار بگذارید.

۲٫ کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را درون کاسه ای ریخته و با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.

۳٫ بعد شکلات چیپسی ذوب شده را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط شود.

۴٫ سپس سرعت هم زدن را کاهش دهید و چیپس شکلاتی نیمه شیرین، آرد و بیکینگ پودر را به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

۵٫ بعد روی مواد را به وسیله نایلونی بپوشانید و برای این که سفت شود در یخچال بگذارید.

۶٫ به وسیله قاشقی از مواد برداشته و داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده با فاصله بچینید.

۷٫ سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده حدود ۸ دقیقه قرار دهید تا بپزد. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.

۸٫ برای تهیه مواد رویه؛ چیپس شکلاتی نسوز، کره، بادام و پسته را با هم مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش قرار دهید تا کره ذوب شود.

۹٫ کوکی را با مواد رویه تزیین کنید.


کوکی نارگیلی، شیرینی مخصوص سیزده بدر


ماهنامه کیک و شیرینی: این کوکی های خوشمزه را درست کنید و عصر روز ۱۳ فروردین با چای میل کنید.

میزان سرو: ۸ الی ۱۹ نفر

مواد لازم:

  • لیموسنگی: یک عدد
  • پودر نارگیل: ۲ قاشق سوپ خوری
  • کره: ۲۷۰ گرم
  • پودر شکر: ۱۳۵ گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • آرد: ۳۷۰ گرم
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم

مواد لازم رویه:

  • شکلات تلخ: ۱۶۰ گرم
  • پودر نارگیل: ۴ قاشق سوپ خوری

 

کوکی نارگیلی 

طرز تهیه:

۱٫ کره و پودر شکر را با هم به خوبی مخلوط کنید.

 

۲٫ تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

 

۴٫ پوست یک عدد لیموسنگی را رنده کنید و به همراه پودر نارگیل به خمیر اضافه و مخلوط کنید.

 

۵٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ور آید.

۶٫ خمیر را با وردنه روی سطح کار به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و با قالب قلبی شکل آن را قالب بزنید.

 

۷٫ برش های قلبی خمیر را با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

 

۸٫ سپس سینی را به پنجره توری انتقال دهید تا خنک شوند.

 

۹٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید.

 

۱۰٫ کوکی ها را تا نیمه در شکلات ذوب شده فرو کنید و روی آنها پودر نارگیل بپاشید.

 

۱۱٫ پس از اینکه شکلات خودش را گرفت، کوکی ها را سرو کنید.


طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو


مواد لازم برای کوکی های چیز کیک آلبالو

  • پودر بیسکویت   ۱ و یک چهارم فنجان
  • آرد  ۱ فنجان
  • بکینگ پودر  نصف ق چ
  • کره نرم  ۱۲ ق غ
  • شکر قهوه ای  نصف فنجان
  • تخم مرغ   ۱ عدد
  • پنیر خامه ای نرم  ۱۰۰ گرم
  • شکر دانه ریز  یک چهارم فنجان
  • عصاره وانیل  نصف فنجان
  • پای آلبالو  برای رویه

طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

 طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

پودر بیسکویت ، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید .

شکر و کره را با هم مخلوط نموده ۲ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس سفیده ی تخم مرغ را اضافه کرده و اینقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مخلوط بیسکویت را به مواد بالا اضافه کرده و فقط با هم ترکیب نمایید .

در یک کاسه دیگر پنیر خامه ای و شکر دانه ریز را مخلوط نموده و کاملا ترکیب کنید شپس زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده و هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند .

همچنین بخوانید : تمام دستور تهیه های کلوچه و کوکی

با اسکوپ حدودا به اندازه ۲ ق غ از خمیر را برداشته و روی کاغذ روغنی بچینید و با استفاده از یک جشم یا قاشق گرد یا انگشتتان وسط خمیر را کمی گود کنید و با پنیر خامه ای پر نمایید .

کوکی ها را به مدت ۱۲ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و طلایی شوند. بعد از خروج از فر ۵ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتند و سپس به روی تری سیمی متنقل کنید تا کاملا خنک شوند.

قبل از سرو روی کوکی ها را با پای البالو یا ژله آلبالو تزئین نمایید .
طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

نکات تکمیلی در مورد کوکی چیز کیک آلبالو

کوکی چیز کیک آلبالو جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
کوکی چیز کیک آلبالو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته


طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

مواد لازم برای کوکیهای پودینگ پسته

  •  پودینگ پسته   ۵۰ گرم
  • کره نرم   نصف فنجان
  • شکر  سه چهارم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۱ عدد
  • آرد  ۱ و نیم فنجان
  • نمک   یک

مواد لازم برای کرم بین کوکی ها

  • کره نرم  نصف فنجان
  • پودر شکر  ۲۲۵ گرم
  • وانیل  نصف ق چ
  • شیر  ۱ ق غ
  • اسپرینکل سبز یا شکر سبز  در صورت تمایل
طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

طرز تهیه کوکیهای پودینگ پسته

پودینگ ، کره و شکر را با هم اینقدر هم بزنید تا پوک شود .

کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود سرعت هم زن را پایین آورده مخلوط آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکسب شوند .

خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر بین دو کاغذ روغنی پهن کنید و به همان شکل داخل سینی گذاشته ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید .

هنگامی که خمیر سرد شد از فریزر خارج کرده . روی میز کار قرار داده و کاغذ روغنی رویی را جدا نمایید و با یک قالب یا ظرف دایره ای ۷ سانتی خمیر را قالب بزنید .

وسط نیمی از خمیر هایی که قالب زده اید را با قالب یا  الگوی شبدر ۳٫۷ سانتی خالی نمایید و کوکی ها را که قالب زده اید دوباره در فریزر بگذارید سرد شوند .

خمیر باقیمانده را جمع کرده و دوباره مطابق روش قبل بقیه ی خمیر را هم استفاده نمایید .

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس کوکی ها را از فریزر خارج کرده روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی تمیز پوشانده شده منتقل نموده و ب مدت ۶ – ۸ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند .

هنگامی که کوکی ها کاملا سرد شدند کرم میانی را تهیه نمایید .

تمام مواد کرم میانی را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا کرمی شده فرم بگیرند . بین کوکی ها را ازین کرم گذاشته و روی هم بچسبانیدشان .

محلی که به شکل شبدر خالی نموده بودید را در صورت تمایل با شکر یا اسپرینکل پر کنید  و کمی با انگشت فشار دهید که به کرم بچسبند و کوکی را تکان دهید تا شکر اضافه اش بریزد .

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

نکات تکمیلی در مورد کوکی پودینگ پسته

کوکی پودینگ پسته جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
کوکی پودینگ پسته را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :


آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد


وب سایت روزیاتو: اگر می خواهید شیرینی بدون گلوتن درست کنید و در عین حال طعم خوبی هم داشته باشد این کوکی های شکلاتی ساده و بدون آرد را امتحان کنید.

مواد لازم:

  • نصف پیمانه پودر کاکائو
    ۱ و ¼ پیمانه پودر قند
    ۲ عدد سفیده تخم مرغ
    ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل
    نصف پیمانه شکلات چیپسی

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

طرز تهیه:

۱٫ فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲٫ پودر کاکائو، نمک و پودر قند را با هم مخلوط کنید.

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

۳٫ داخل ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا پف کند.

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

۴٫ سپس تخم مرغ ها را به مخلوط کاکائویی اضافه کنید. سپس وانیل را اضافه کنید و فولد کنید. و در نهایت شکلات چیپسی را اضافه کنید. کوکی شکلاتی بدون آرد

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

۵٫ مقداری کره روی کاغذ سیلیکونی بمالید و به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه داخل فر قرار دهید.

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد

۶٫ کوکی ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از سرد شدن میل کنید.

آموزش تصویری تهیه کوکی شکلاتی بدون آرد


کوکی گردو و کشمش؛ شیرینی پرمغز


ماهنامه کیک و شیرینی: این کوکی گردو و کشمش بسیار خوشمزه و ساده است و به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید.

مواد لازم:

  • گردو (خردشده): ۲ پیمانه
  • کشمش: یک دوم پیمانه
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۲۲۵ گرم
  • شکر: ۱۰۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • آرد: ۳۰۰ گرم
  • نشاسته: یک قاشق سوپ خوری
  • پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپ خوری
  • بیکنیگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • چیپس شکلات: یک پیمانه

 

کوکی گردو و کشمش؛ شیرینی پرمغز! 

طرز تهیه:

۱٫ کره و شکرها را در ظرف مناسبی با همزن آنقدر بزنید تا یکدست شوند.

 

۲٫ تخم مرغ و زرده های تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ آرد، وانیل، نشاسته، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه و مخلوط کنید.

 

۴٫ گردو، کشمش و چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را به کمک لیسک مخلوط کنید تا خمیر سفت و یکدستی حاصل شود.

۵٫ به کمک اسکوپ بستنی گلوله هایی از خمیر جدا کنید و با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و کمی روی آنها فشار وارد کنید تا پهن شوند.

۶٫ سینی فر را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کوکی ها بپزند.

 

۷٫ آنها را از فر درآورید و پس از خنک شدن سرو کنید.

پیشنهاد:

در صورت تمایل می توانید روی کوکی ها را با شکلات تلخ و شکلات سفید ذوب شده تزیین کنید.