Tag Archives: کیک

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی


یکی از کیک های معروف و خوشمزه چینی، کیک برنج نارگیلی است که بشتر در جشن سال نوی چینی ها درست می شود و مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم برای کیک برنج نارگیلی

  •  شیر نارگیل ۱/۴ لیوان
  • برنج قد کوتاه یا خرده برنج  ۲ و ۱/۲  لیوان
  • شکر ۲/۳ لیوان
  • آب ۲ لیوان
  • پودر نارگیل

مواد لازم برای روکش شیرین نارگیلی

  • شکر ۵ قاشق
  • آب ۱/۳ لیوان
  • نشاسته ذرت ۲ قاشق

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

در ابتدا برنج را در اب بخسانید تا خوب نرم بشود. شیر نارگیل را درون قابلمه بریزید و هم بزنید تا جوش بیاید.بعد از اینکه شیر نارگیل کمی غلیظ شد، برنج را آبکشی کنید و درون شیر نارگیل بریزید. دو لیوان آب و شکر را به رنج اضافه کنید و به ارامی هم بزنید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که مایعات برنج بخار شود و کمی سفت شود. وقتی نصف آب بخار شد کیک برنج را به یک قالب انتقال بدهید و دمای فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

در یک شیر جوش، باقی مانده شیر نارگیل، شکر و ۱/۳ لیوان آب را روی حرارت باهم هم بزنید. نشاسته ذرت را با ۲ قاشق آب مخلوط کنید و آن را آرام آرام به محتویات شیر جوش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

سس نارگیل را روی شیر برنج داخل قالب بریزید و پهن کنید و پودر نارگیل را روی آن بپاشید. قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک برنج کمی طلائی رنگ شود.

طرز تهیه کیک برنج نارگیلی

 

نکات تکمیلی در مورد کیک برنج نارگیلی

کیک برنج نارگیلی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
کیک برنج نارگیلی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی با لایه های کاراملی گردو و نارگیل

طرز تهیه کیک پرتقال و نارگیل

طرز تهیه کیک موز و نارگیل


طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی


دارچین طبعی گرم ددارد و باعث فعالیت بیشت مغز می شود و شما با ترکیب کردن سیب و دارچین می توانید کیکی بسیار خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای پانت کیک سیب دارچینی

  • آرد  ۲ و نیم فنجان
  • پودر دارچین  ۱ ق غ
  • بکینگ پودر  ۲ ق چ
  • نمک  ۱ ق چ
  • جوش شیرین  نصف ق چ
  • کره ذوب شده سرد  ۱ فنجان
  • شکر قهوه ای روشن  ۱ و نیم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۴ عدد
  • اسانس وانیل  ۲ ق چ
  • سیب خرد شده  ۶ عدد
  • چیس دارچینی  ۱ فنجان در صورت تمایل

مواد لازم برای سس روی کیک

  • پودر شکر  ۱ فنجان
  • آب  ۱ – ۲ ق غ
طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینیپانت کیک سیب دارچینی

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

فر را بر روی دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار دهید و روشن کنید تا گرم شود. بکینگ پودر، آرد، دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، وانیل، کره و شکر قهوه ای را هم با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشوند.

مواد خشک و مرطوب را به هم اضافه کنید و با لیسک خیلی آرام مخلوط کنید تا خمیر به دست آمده یک دست شود. تکه های سیب زیمینی و چیپس دارچینی را هم به خمیر مخلوط اضافه کنید تا به صورت یکسان در تمام سطح خمیر پخش شود.

خمیر را با قاشق به یک قالب پانت تو خالی با گنجایش ۱۲ فنجان که با اسپری جدا کننده پوشانده اید ریخته و رویش را صاف کنید و به مدت ۵۰ – ۶۰ دقیقه در فر بگذارید بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

برای تهیه سس روی کیک پودر شکر و مقدار کافی آب را مخلوط نمایید تا غلظت سس به حدی برسد که بتوانید روی کیک بدهید .

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

نکات تکمیلی در مورد پانت کیک سیب دارچینی

پانت کیک سیب دارچینی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
پانت کیک سیب دارچینی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


طرز تهیه کیک سیب زمینیِ عجیب و میوه ای


وب‌سایت آوای سلامتی: سیب زمینی شیرین همراه میوه و شکر تصفیه نشده در کیک سیب زمینی میوه ای کم چرب عجیب, با هم مخلوط می شوند و یک ترکیب خوشمزه را تشکیل می دهند.

مواد لازم:

  • کره آب شده : ۲ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی شیرین , نگینی خرد شده : ۶۷۵ گرم
  • شکر زرد کریستالی دمرارا : ۱۲۵ گرم
  •  تخم مرغ : ۳ عدد
  •  شیر رقیق کم چرب : ۳ قاشق غذاخوری
  •  آب لیمو : ۱ قاشق غذاخوری
  • پوست رنده شده لیمو : ۱ عدد
  •  زیره سیاه : ۱ قاشق چای خوری
  •  میوه خشک شده , خرد شده : ۱۲۵ گرم
  • بکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری

کیک سیب زمینی میوه ای


طرز تهیه:


۱
. کف یک قالب کیک چهارگوش به اندازه ۱۸ سانتیمتر را کمی چرب نمایید .

۲. سیب زمینی ها را داخل آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند . آن ها را آبکش نموده و پوره نمایید تا خمیر له شوند .

۳. سیب زمینی های پوره شده را در حالی که هنوز داغ هستند , داخل کاسه ای بزرگ بریزید و کره و شکر را اضافه نمایید , آن ها را هم بزنید تا کره آب شده و شکر نیز حل گردد .

۴. تخم مرغ ها , شیر , آب و پوست لیمو ترش , زیره سیاه و میوه های خشک خرد شده را خوب با یکدیگر بزنید . بکینگ پودر را روی مخلوط الک نموده و آن ها را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید .

۵. مایه را داخل قالب کیک آماده شده , بریزید .

۶. کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت و یا عدد ۳ فرهای گازی به مدت ۱ ساعت و ربع قرار دهید تا کیک کاملا مغز پخت شود .

۷. کیک را از قالب خارج نموده و روی یک سینی مشبک فلزی قرار دهید . آن را به قطعات چهارگوش برش زده و سرد و یا گرم سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

این کیک به عنوان دسر برای جشن ها و مراسم ویژه مناسب است . می توان آن را از قبل آماده نمود و در یک کیسه قرار داده و منجمد نمود . سپس آن را در دمای اتاق یخ زدایی نموده و قبل از سرو در دمای معتدل فر گرم نمایید .


طرز تهیه کیک سه شیر


طرز تهیه کیک سه شیر

کیک سه شیر کیکی ساده و خوشمزه مکزیکی است که در تمام دنیا معروف است. در این مطلب اشپزی تاپ ناز طرز تهیه کیک سه شیر را آموززش می دهیم.

   مواد لازم کیک سه شیر

  • تخم مرغ بزرگ ۸ عدد
  • شکر ۱٫۵ پیمانه
  • آرد ۲ پیمانه
  • بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
  • شیر عسلی ۴۰۰ گرم
  • خامه ۳۴۰ گرم
  • شیر ۱ پیمانه
  • قهوه اسپرسو ۵ قاشق سوپ خوری
  • وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • خامه فرم گرفته  به میزان لازم برای سرو
  • آلبالو به میزان لازم برای سرو
طرز تهیه کیک سه شیر

طرز تهیه کیک سه شیر

در یک کاسه بزرگ شکر و تخم مرغ با با سرعت بالای همزن در حدود ۵ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و به رنگ زرد کمرنگ در بیاید. سپس ارد را به همراه بکینگ پودر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.  با همزن با سرعت متوسط به آرامی آرد را به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا صاف و یک دست شود. خمیر به دست امده را در قالب مناسب فر به اندازه ۲۲ در ۳۳ سانتی متر قرار دهید.

این کیک را به دمت نیم ساعت روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد فر قرار دهید تا خودش را بگیرد و سپس با یک خلال دندان در مرکز آن فرو کنید تا بدون چسبندگی بیرون بیاید.

در این هنگام خامه و شیر معمولی، شیر عسلی، پودر قهوه اسپرسو و وانیل را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند و ترکیب شوند. ترکیب به دست امده را بر روی کیک داغ بریزید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود، بعد از آن سطح کیک را می پواشنیم و ۳ ساعت تا ۲۴ ساعت درون یخچال نگه میداریم تا سرد شود و تمامی مخلوط شیر را به خود جذب کند. سپس کیک را به چند تکه مربع تقسیم می کنیم و در ظرف پذیرایی می گذاریم. سطح هر کیک برش داده را با یک قاشق خامه شیرین بپوشانید و با آلبالو تزیین کنید.

طرز تهیه کیک سه شیر

نکات تکمیلی در مورد کیک سه شیر

کیک سه شیر جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه میباشد .
کیک سه شیر را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

مدل کیک های زیبا و خوشمزه

طرز تهیه کیک زنجبیل

جدیدترین مدل کیک تولد زیبا


کیک گوشت؛ یک غذای جدید برای میهمانی


وب‌سایت سرآشپز: اگر به دنبال یک غذای جدید و خوشمزه برای میهمانی هایتان هستید، ما کیک گوشت را پیشنهاد میکنیم.

 

 مواد لازم برای خمیر : 

  • تخم مرغ ۵ عدد
  • ماست پرچرب یکو سه چهارم لیوان
  • روغن مایع یک لیوان(سه چهارم هم میشه)
  • نمک و فلفل
  • بیکینگ پودر یک ق چ
  • آرد سه لیوان

مواد لازم میانی:

  • مثل مواد لازانیا یا پیراشکی یا ماکارونی

کیک گوشت؛ غذای جدید و خوشمزه برای میهمانی

طرز تهیه:

۱٫  پیاز و هویج نگینی کرده را تفت دهید و مرغ پخته خرد شده و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه کنید + یک ق غ رب گوجه +چهارق جعفری

۲٫ تخم مرغ +نمک و فلفل را با همزن هم بزنید (۲ )دقیقه

۳٫ روغن اضافه شود بازهم هم بزنید. چندثانیه کافی است حالا نوبت اضافه کردن ماست پرچرب هست

۴٫ بیکینگ پودر رو بریزید و درآخر آرد را داخل مواد الک کنید

۵٫ قالب را با روغن جامد حسابی چرب کرده و آردپاشی کنید

۶٫ نصف مایه را ریخته و بعد مواد گوشتی و دوباره بقیه مایه را بریزید

۷٫ در فر داغ باحرارت ۱۸۰ درجه. به مدت ۳۵ دقیقه پخته شود


طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی


طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی

کیک یزدی کیکی بسیار خوشمزه و خوش طعم است که در این مطلب طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی

  • آرد ۱ و ۱/۲ لیوان
  • شکر ۲/۳ لیوان
  • روغن مایع ۲/۳ لیوان
  • ماست ۱/۲ لیوان
  • گلاب ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • پودر هل (برای این مقدار مواد تطبق تجربه من نصف قاشق چایخوری سر خالی) مقداری
  • پودر کاکائو (بستگی به سلیقه خودتون نسبت به تیره گی یا روشنی کیک داره) مقداری

طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی

اول آرد و پدر کاکائو را به همراه بکینگ پودر و پودل هل با هم مخلوط می کنیم و بعد از اینکه سه بار الک کردن به منظور سبک تر شدن مخلوطمون، تهم مرغ ها در کاسه ای میشکنیم و سه دقیقه هم میزنیم و سپس شکر را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا شکر درون آن حل شود و مایه کیک ما یکدست بشه.

گلاب را با ماست و روغن مایع مخلوط کنید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا مخلوط شوندو سپس مخلوط (آرد و بکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر هل) را کم کم به مواد اضافه می کنیم تا مایه کیک یک دست شود. خوب دقت کنید که حتما حهت همزدنتون به سمت یک طرف باشه و همچنین گلاب را زیاد نریزید زیرا باعث سف شدن می شه. از مخلوط ( آرد و پودر کاکاتو و بکینگ پودر و پودر هل) تقریبا اندازه یک استکان کوچک در آخر اضافه کنید چون باعث سفت شدن مایه کیک ما میشه.

طرز تهیه کیک یزدی کاکائویی

اما من چون نمی تونستم مقدار دقیق موارد را اضافه کنیم  این از تجربه چند باره من بدست اومده که بهتره رعایت کنین

داخل قالب کیک یزدی یا مافین رو با کپسول های کاغذی پر کنین و داخل هر کپسول رو تقریبا تا لبه از مایه کیک بریزین (اگه بجای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده میکنین داخل هر کپسول تا ۲/۳ از مایه کیک بریزین) و قالب رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردین و گرم شده ۱۰ ” ۱۵ دقیقه قرار بدین تا روی کیک ها طلایی بشه.

اگه هم از آون توستر یا ماکروفر استفاده میکنید از دمای ۲۴۰ درجه استفاده کنین

کلا بعد از اینکه از پنجره فر یا آونتون دیدین که کیکاتون پف کردن و کمی طلائی شدن یه لحظه سینی کیک رو بیرون بکشید و با یه خلال دندون کیک امتحان کنین اگه بعد فرو کردن خلال دندون به داخل کیک مواد بهش نچسبید کیکتون آمادس وگرنه چند دقیقه دیگه باید بمونه.

نکات تکمیلی در مورد کیک یزدی کاکائویی

کیک یزدی کاکائویی جزو کیک و شیرینی – مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
کیک یزدی کاکائویی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی با لایه های کاراملی گردو و نارگیل

طرز تهیه یک کیک خوشمزه برای روز مادر

مدل کیک های زیبا و خوشمزه

طرز تهیه کاپ کیک پسته ای کیک مدرن و خوش طعم


طرز تهیه کیک لبو


طرز تهیه کیک لبو

شاید کمی استفاده از لبو در کیک عجیب باشد ولی مطمئن باشید که طعم کیک لبو بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای کیک لبو

  • لبوی تازه ۳ عدد کوچک (۲۵۰ گرم)
  • کره ی نرم ۲۵۰ گرم
  • رنده ی پوست لیمو ۳ قاشق چایخوری
  • پودر شکر یک پیمانه
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • کشمش بی دانه یک پیمانه (۱۵۰ گرم)
  • آرد معمولی ۲ پیمانه (۳۰۰ گرم)
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک لبوکاشت مو

طرز تهیه کیک لبو

درجه فر را بر روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید و روی قالب ۲۰ سانتی متری را خوب چرب کنید. کف و دیواره های قالب را با کاغذی روغنی بپوشانید. پوست لبوها را بکنید و با رنده درشت رنده کنید. در یک کاسه پوست لیمه، کره و پدر شکر را با همزن برقی به هم بزنید تا کمرنگ شد و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را یکی اضافه کنید و به اندازه ای که مواد با هم ترکیب شوند هم بزنید. در این مرحله بقیه مواد را هم اضاه کنید و خوب هم بزنید تا مخلو شوند. مخلوط را به درون قالب بریزید. کیک را در حدود ۶۵ تا ۷۰ دقیقه در فر آماده بپزید. قالب را ازز درونف ر خارج کنید و اجازه دهید که کیک ۱۰ دقیقه درون قالب سرد شود. اگر مایلید می توانید رو کیک پودر قند و لبوی پخته بریزید و آن را تزیین کنید.

طرز تهیه کیک لبو

نکات تکمیلی در مورد کیک لبو

کیک لبو جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه میباشد .
کیک لبو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه یک کیک خوشمزه برای روز مادر

طرز تهیه کاپ کیک پسته ای کیک مدرن و خوش طعم

مدل کیک های زیبا و خوشمزه


کیک شکلاتی؛ تجربه یک کیک هیجان‌انگیز


ماهنامه کیک و شیرینی: کیک شکلاتی یک کیک محبوب و فوق العاده است. با این طرز تهیه، کیک شکلاتی هیجان انگیز بپزید و از آن لذت ببرید.

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم:

  • شکر قهوه ای: یک و یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: ۸ عدد
  • کره: ۸۰ گرم
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • آرد: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری

مواد لازم گاناش:

  • خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
  • شکلات تلخ: ۲۸۰ گرم

مواد لازم میانی:

  • آلبالو (یخ زده): ۵۰۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • پودر خامه: ۷۵ گرم
  • شیر: یک پیمانه
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • میوه های دلخواه (آلبالوی یخ زده، بلوبری و…): برای سرو
  • شکلات پسته ای (ریز خردشده): یک بسته

 

کیک شکلاتی 

 

طرز تهیه:

 

۱٫ ابتدا برای تهیه کیک، شکر قهوه ای و تخم مرغ را با هم به خوبی مخلوط کنید.

 

۲٫ کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید تا ذوب شود.

 

۳٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل شود.

 

۴٫ این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه و مخلوط کنید.

 

۵٫ آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

 

۶٫ خمیر به دست آمده را در دو قالب کیک اندازه متوسط بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک ها بپزند.

 

۷٫ برای تهیه گاناش، خامه را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.

 

۸٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و ظرف را کنار بگذارید تا شکلات در خامه ذوب شود.

 

۹٫ سپس مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.

 

۱۰٫ یکی از کیک های خنک شده را روی ظرف سرو قرار دهید.

 

۱۱٫ مقداری از گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید و آلبالوی یخ زده (بدون هسته) روی کیک پخش کنید.

 

۱۲٫ کیک دیگر را روی مواد قرار دهید و دوباره گاناش و آلبالو را روی آن پخش کنید.

 

۱۳٫ دور تا دور کیک را با گاناش باقیمانده پوشش دهید.

 

۱۴٫ برای تهیه رویه، پودر خامه و شیر را با هم  آنقدر بزنید تا پف کنند و سپس روی کیک پخش کنید.

 

۱۵٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و روی کیک بریزید.

 

۱۶٫ کیک را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

 

۱۷٫ سپس روی آن را با میوه های دلخواه و شکلات پسته ای پودر شده تزیین و سرو کنید.


1 2 3 4