Tag Archives: با

میگو لیوانی با سیر، پیش غذای دریایی



برترین مجله اینترنتی ایران

 برترین ها: تعداد کمی از ما برای تهیه پیش‌غذا سراغ غذاهای دریایی می‌رویم، در حالی که استفاده از این غذاها که از جمله خوش‌خوراک‌ترین و سبک‌ترین غذاها محسوب می‌شوند، می‌تواند تنوع بسیاری به سفره‌های غذا بدهد و انگیزه جدیدی برای جمع شدن اعضای خانواده دور سفره غذا باشد.



مواد لازم برای یک نفر:

  • میگو: ۲۰۰ گرم
  • ماست چکیده: به میزان لازم
  • خیارشور: یك عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • جعفری: ۵۰ گرم 
  • فلفل دلمه: یك‌چهارم فلفل
  • لیموترش: ۲ عدد
  • شوید: ۵۰ گرم
  • هویج: یك عدد
  • خیار: یك عدد
  • کرفس: یك ساقه

روش تهیه:

برای شروع سراغ خیارشور بروید. آن را رنده کنید و اجازه دهید آب آن به خوبی جدا شود، سپس جعفری و شوید را ساطوری کنید و کنار بگذارید. پس از آن فلفل دلمه‌ای، هویج، خیار و کرفس را نگینی خرد کنید. 

در این مرحله تمام مواد بالا را با هم مخلوط و ماست چکیده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.

میگوها را بعد از شست‌وشو، مدت ۳ تا ۴ دقیقه داخل آب جوشانده و بعد آن را آبکشی کنید.

در مرحله بعد، ۳ تا ۴ قاشق از مخلوط تهیه شده را درون یک لیوان بریزید و ۴ تا ۵ میگو روی آن قرار دهید.سپس می‌توانید از یک برگ شوید یا جعفری برای تزیین استفاده کنید.

نكته:

بهترین روش برای سرو این غذا، آن است که میگولیوانی را با برش‌های باریک و نازکی از خیار، کرفس و هویج آماده کنید. این ترکیب می‌تواند زیبایی بشقاب پیش‌غذای شما را افزایش دهد.

افرادی که به بیماری‌های معده نظیر زخم معده مزمن دچار هستند یا اسید معده آنها زیاد است، بهتراست از سیر برای تهیه این پیش‌غذا استفاده نکنند یا میزان آن را به حداقل ممکن برسانند.

کرفس به دلیل خاصیت مدری که دارد، با افزایش میزان ادرار در بدن، موجب پاکسازی و ضدعفونی مجاری ادراری و کلیه‌ها می‌شود.





  کنترل بیماری‌های گوارشی با سیر

سیر از جمله سبزیجاتی است که تاثیر بسیار مستقیمی بر دستگاه گوارش دارد و وجود آن در این پیش‌غذا، می‌تواند بسیاری از اختلالات دستگاه گوارش به ویژه معده و روده را تسکین دهد. به اعتقاد درمانگران طب سنتی چین مصرف سیر خاصیت ضدتهوع دارد و برای درمان اسهال نیز بسیار مفید است. سیر پخته‌شده یا گریل‌شده، یکی از بهترین داروها برای درمان اسهال محسوب می‌شود.





  مقاومت پوست‌تان را افزایش دهید

هویج، علاوه بر تقویت بدن و افزایش بنیه افراد، به استحکام دندان‌ها و سلامت لثه‌ها نیز کمک می‌كند و یک منبع طبیعی و مناسب برای محافظت از پوست در برابر اشعه خورشید محسوب می‌شود، به همین دلیل وجود این سبزی در مواد اولیه این غذا و در کنار آن به عنوان چاشنی، در فصل تابستان می‌تواند علاوه بر تامین ویتامین A، مقاومت بدن را در برابر گرمای هوا افزایش دهد. به این ترتیب افرادی که در وعده‌های غذایی‌شان از هویج استفاده می‌کنند، پوست‌شان استحکام بیشتری در برابر تابش نور خورشید دارد.





  این گیاه یک چربی‌سوز طبیعی است

کرفس به دلیل خواصی که در کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید بدن دارد و به طور کلی به دلیل خاصیت چربی‌سوز بودنش، یکی از گیاهان و سبزیجاتی است که بسیار مورد توجه خانم‌های علاقه مند به کاهش وزن قرار می‌گیرد. از این رو اگر تصمیم دارید رژیم غذایی کم‌کالری را دنبال کنید، می‌توانید با افزایش میزان کرفس موجود در این پیش غذا از آن به عنوان یک وعده غذایی مفید استفاده کنید. این گیاه علاوه بر آنکه با کاهش میزان کلسترول خون به پیشگیری از تجمع چربی‌ها و توده شدن آنها در شریان‌های اصلی بدن کمک می‌کند و مانع ابتلا به تصلب شرایین در افراد می‌شود، موجب کاهش میزان تجمع چربی‌ها در بدن شده و روند کاهش وزن را در خانم‌های علاقه‌مند به این موضوع، سرعت می‌بخشد.





این غذا را با چی بخوریم؟

سالاد چینی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که دوست دارند از میگو لیوانی به عنوان یک وعده غذایی پرانرژی و کم‌کالری استفاده کنند. برای تهیه این سالاد، کافی است از هر یک از سبزیجات نخود فرنگی، لوبیاسبز، ذرت، پیازچه و کرفس، به اندازه نصف لیوان خردشده، تهیه و آنها را با یک عدد تخم‌مرغ آب پز مخلوط کنید. این سالاد را می‌توان با سرکه و روغن زیتون سرو کرد.


سوپ قارچ با کروتی سیب


مجله ایده آلحالا در میانه‌های پاییز  هستیم و غذاهای رنگین جای خاصی در میان خانواده‌ها پیدا كرده، این نكات بسیار مهم است كه بدانید:

سوپ قارچ با کروتی سیب
  •  چگونه سرو شوند.
  •  چگونه سریع پخته شوند.
  •  چگونه آشپزخانه‌تان پاییزی شود.

این نکته‌ها همه دست به دست هم می‌دهند تا شما با روحیه‌‌ای بهتر شروع به آشپزی كنید. سپس همرا با ما فهرست پاییزی غذاهایتان را ببندید و از آن لذت ببرید. شعار همیشگی من به شما همراهان خوبم این است كه: «‌سریع و خوشمزه بپزید تا از آن لذت ببرید.»

مواد لازم سوپ قارچ:

  •  پیاز: ۲ عدد
  •   روغن زیتون: به میزان لازم
  •   عصاره مرغ یا سبزیجات: یك عدد
  •  آویشن تازه: نصف دسته
  •  سیر: ۲ حبه
  •  قارچ بزرگ: ۴ عدد
  •  برنج باسماتی: ۱۰۰ گرم
  •  خامه: یك قاشق غذاخوری

مواد لازم كروتی:

  •  قارچ بزرگ: ۸ عدد
  •  نان سیباتا: یك عدد
  •  سیر: یك حبه
  •  سیب: یك عدد
  •  جعفری تازه: نصف دسته
  •  لیمو: یك عدد
  •  پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
  •  مغز گردو: یك مشت كوچك، خردشده

روش تهیه کروتی:

نان سیباتا را به ۴ قسمت تقسیم كنید. برش‌های نان باید به صورت زاویه‌دار باشد. بعد از برش نان آن را داخل تابه گریل گذاشته تا خط‌دار شود. هنگامی كه از دو طرف خط‌دار شد سیر را همراه یك عدد سیب رنده كنید و روی نان بمالید. سیب باید به نرمی كره باشد سپس مقداری جعفری رون نان‌ها ریخته و بعد قارچ‌ها را از پایه جدا كنید تا فقط گردی آن بماند، سپس آنها را روی نان قرار دهید و آبلیمو را روی آن بچكانید. در همین حال پنیر پارمزان را روی كل مواد رنده كرده و گردوها را با دست كمی خرد كنید. نصف سیب باقیمانده را خلال كنید و روی نان‌ها برای تزیین بریزید. نان‌ها را به مدت یك دقیقه داخل مایكروفر قرار دهید تا پنیرها روی آن آب شوند.

روش تهیه سوپ قارچ:

ابتدا پیازها را پوست كنده و خرد كنید و درون قابلمه بریزید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل قابلمه ریخته و با یك قاشق چوبی هم بزنید. عصاره مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه خرد كرده و كمی نمك و فلفل به آن اضافه كنید. 

برگ‌های آویشن تازه را درون ظرفی خرد كرده و به مواد درون قابلمه بیفزایید.

 با یك هاون سیرها را له كرده و بعد از آن استفاده كنید.

در این مرحله قارچ‌ها را به شكل نگینی برش بزنید و با بقیه مواد مخلوط كنید. یك لیتر آب را درون قابلمه بریزید و بعد برنج باسماتی را اضافه كنید تا همه مواد با هم پخته شوند. در قابلمه حتما باید باز باشد.


سوپ کلم سفید با عطر رزماری



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله سیب سبزاگر در جست‌وجوی یک غذای سبک، گرم و مغذی برای روزهای سرد هستید پیشنهاد می‌کنیم برای یک بار هم که شده سوپ کلم سفید را در منزل تهیه کنید. ما برای تهیه این سوپ از گیاه خشک شده رزماری، یکی از خوشبوترین و مفیدترین گیاهان دارویی استفاده کردیم تا علاوه بر بهره‌مندی از عطر خوش این گیاه از خواص درمانی آن نیز بهره‌‌مند شویم.

سوپ کلم سفید با عطر رزماری

مواد لازم:

  • کلم سفید: یك پیمانه
  • کدو: نصف پیمانه 
  • هویج: نصف پیمانه 
  • جوی پرک شده: نصف پیمانه
  • برنج: نصف پیمانه
  • آب مرغ: ۲ پیمان
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • پیاز: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  • جعفری: ۳ قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  • نعناع: یک قاشق  چای‌خوری 
  • رزماری: یك قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

برنج را پس از شستن و خیس کردن، درون قابلمه بریزید و ۲ پیمانه آب مرغ را به آن اضافه کنید و این مخلوط را روی حرارت بگذارید تا برنج از هم باز شود. سپس جوی پرک شده را به این ترکیب اضافه کنید. سپس هویج و کدو را رنده كرده و به همراه پیاز ساطوری شده به مخلوط برنج اضافه کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت روی حرارت باقی بماند تا لعاب بیندازد.

در این فاصله  کلم سفید را رنده کنید و آن را با مقداری گیاه رزماری در آب بپزید تا علاوه بر آنکه بوی نامطبوع را از کلم بگیرید، بوی مطبوع رزماری را هم به آن اضافه کند.

در آخرین مرحله، کلم پخته شده را به همراه ادویه‌های ذكرشده به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با این وضعیت بجوشد. سپس در چند دقیقه پاپانی پخت جعفری ساطوری شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه سوپ بجوشد.

برای تزیین این سوپ می‌توانید از سبزیجات مختلف و رنگی مانند هویج، بروکلی، گوجه‌فرنگی مینیاتوری و جعفری ساطوری شده استفاده کنید.



سوپ کلم سفید با عطر رزماری

   تسکین التهاب دستگاه گوارش با کلم

از دیدگاه طب طبیعی، کلم به این دلیل که دارای ترکیبات خاصی همچون سولفور است، یکی از بهترین سبزیجات و گیاهان دارویی برای درمان و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها و عفونت‌های دستگاه تنفسی است. مصرف کلم به مدت ۲ تا ۳ بار در هفته به عنوان وعده اصلی و حتی سالاد به افرادی که دچار زخم یا التهاب در دستگاه گوارش هستند، بسیار توصیه شده است. به اعتقاد برخی از درمانگران مصرف کلم تازه در وعده غذایی شام به دلیل خواصی که دارد، علاوه بر آرام بخشی موجب تقویت اعصاب در درازمدت نیز می‌شود.

سوپ کلم سفید با عطر رزماری

   کاهش وزن با ترکیب کدو و کلم

وجود کدو در این سوپ به چند دلیل خواص درمانی این غذا را افزایش می‌دهد که یکی از مهم‌ترین آن کاهش احتمال حمله قلبی و سکته در افراد میانسال و سالمند است. به شرطی که این افراد مصرف سوپ کلم را دست‌کم ۳بار در هفته در برنامه غذایی خود بگنجانند. علاوه بر این از آنجا که کدو حاوی مقدار زیادی ویتامین c و بتاکاروتن است، می‌تواند تاثیر زیادی در پیشگیری از تصلب شرائین و ابتلا به دیابت داشته باشد و احتمال ابتلا به پروستات را در مردان به طرز قابل ملاحظه‌ای کاهش ‌دهد. از طرفی وجود کدو و کلم به صورت همزمان در این سوپ موجب می‌شود تا آن، یک غذای مفید و کم‌کالری  برای علاقه‌مندان به کاهش وزن محسوب شود.

سوپ کلم سفید با عطر رزماری

   بهبود عملکرد روده‌ها با هویج

تقویت سیستم ایمنی بدن، aaکی از مهم‌ترین خواص درمانی هویج محسوب می‌شود و همین مسئله است که بسیاری از مکاتب طبیعی درمان را به مصرف این سبزی و گنجاندن آن در برنامه غذاaیی روزانه علاقه‌مند کرده است. در کنار این مورد تاثیری که مصرف هویج بر عملکرد روده‌ها دارد، موجب می‌شود تا احتمال ابتلا به یبوست و کندی عملکرد روده‌ها به صفر برسد. از طرفی خوردن سوپ کلم که در آن میزان قابل ملاحظه‌ای هویج وجود دارد به بچه‌هایی که معده‌های حساسی دارند بسیار توصیه شده است. ضمن آنکه کودکانی که در هفته ۲ تا ۳ بار هویج مصرف کنند از دندان‌ها و لثه‌های قوی‌تر و مستحکم‌تری برخوردارند.

هویچ را با خیال راحت بپزید

به گفته متخصصان تغذیه، بر اساس آخرین تحقیقات با اینکه پختن هویج باعث از بین رفتن فیبر می‌شود، اما مقدار آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج پخته بیشتر از هویج خام است. حتی پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن میزان بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش می‌دهد. پس با خیال راحت این سوپ را میل کنید.

 یادتان باشد هویج نه تنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود بلکه بدن را از سرما محافظت می کند پس این سوپ گزینه مناسبی برای روزهای سرد به حساب می‌آید. البته در مورد کدو، بهتر است یادتان باشد که کدوی باپوست فیبر بسیار بیشتری نسبت به کدوی پوست‌کنده دارد. بنابراین توصیه می‌شود کدوی این سوپ را با پوست بپزید تا فیبر از بین رفته هویج هم جبران شود.


سوپ گل‌كلم، با عطر و بوی خوش ادویه هندی



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله آشپزی ایده آلدر بین انواع كلم، گل‌كلم از بقیه پرطرفدارتر است. این گیاه زیبا كه به شكل ابر است به روش‌های گوناگونی سرسفره آورده می‌شود. از ترشی و شور گرفته تا دورچین كباب و سوخاری، در هر حال یكی از همراهان همیشگی است،  اما سوپ آن شاید كمی غیرمعمول به نظر برسد، در حالی كه طعم خوب آن كه به همراه جوزهندی معطر شده است هر كلم‌دوستی را به وجد می‌آورد. این سوپ اصالتا متعلق به جمهوری چك است كه با عطر و بوی خوش ادویه هندی همراه می‌شود.

سوپ گل‌كلم

مواد لازم برای ۶ تا۸ نفر:

  •   گل‌كلم: یك كیلو، خرد شده
  •  آب مرغ: یك و نیم لیتر
  •  كره گیاهی: ۴۰ گرم
  •  ‌آرد: ۴۰ گرم
  • جوز هندی: یك قاشق چای‌خوری
  •  زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
  •  خامه: ۳۰۰ میلی‌لیتر
  •  نان تست: ۲ ورق
  •  كره: ۱۰ گرم
  •  تخم‌مرغ: یك عدد
  •  جعفری: یك قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
  •  شیر: ۲ قاشق غذاخوری
  •  نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم


روش تهیه:

۱- گل‌كلم را داخل قابلمه با آب مرغ ریخته و ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شود. زمان پخت را هنگام به جوش آمدن آب مرغ محاسبه كنید.

۲- پس از این زمان آب مرغ و چند گل كوچك از گل‌كلم را كنار گذاشته و باقی را همراه زرده‌های تخم‌مرغ در غذاساز پوره كنید.

۳- ۴۰ گرم كره را در یك قابلمه كوچك آب كنید، آرد را اضافه كرده و پس از ۳۰ ثانیه هم زدن، نیم لیتر از آب مرغ را اضافه كنید. پس از اینكه سس به غلظت ماست شل رسید، آن را از روی شعله بردارید.

۴- سس را همراه جوزهندی و پوره گل‌كلم به قابلمه برگردانید. با آب مرغ باقیمانده آن را رقیق كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

۵- دور نان‌های تست را گرفته و آنها را در فر یا مایكروفر خشك كنید. نان‌ها را خرد كرده و با كره نرم شده، تخم‌مرغ، جعفری، شیر و كمی نمك و فلفل مخلوط كنید. خمیر به دست آمده را به شكل كوفته قلقلی درآورده و در سوپ بیندازید و حداقل ۱۰ دقیقه آنها را بپزید.

۶- خامه را به سوپ اضافه كنید و قبل از جوش آمدن آن را با گل‌كلم باقیمانده و جوز هندی تزیین كرده و سرو كنید.

نکته:

۱- اضافه كردن یكی، دو هویج آبپز، رنگ سوپ را كمی نارنجی كرده و طعم آن را ملایم‌تر می‌‌كند.

۲- زرده تخم‌مرغ را قبل از اضافه كردن به پوره كلم، هم بزنید و هنگامی كه گل‌كلم سرد شد، به آن اضافه كنید تا نبندد.

۳- برای عطر بهتر، می‌توانید كمی جعفری ساطوری به سوپ اضافه كنید.


عصرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید


برترین مجله اینترنتی ایرانبرترین ها: خوردن اسنک در میان وعده های اصلی غذا باعث می شود تا فرد خیلی گرسنگی را احساس نکند و وقتی پشت میز می نشیند از فرط گرسنگی غذای زیادی نخورد که بعدش هم نتواند تکان بخورد.

اما نوع میان‌وعده ای که انتخاب می کنید نیز مهم است. به همین دلیل، ما در اینجا هفت نوع اسنک خوشمزه، سالم و مقوی را برایتان آموزش داده ایم. امید که موردپسند واقع شوند.

سالمون دودی با تُست شوید و موسیر

•    تعداد: ۲۰ عدد

مواد لازم

•    ۲۸۰ گرم ورقه های نازک ماهی سالمون دودی
•    دو قالب کره
•    یک قاشق غذاخوری پوست لیموترش
•    ۳۱٫۵ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
•    نصف پیمانه موسیر تا پیازچه تازه خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
•    ۱٫۵ قاشق غذاخوری سس خردل
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    یک عدد نان باگت بزرگ

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. نان‌ باگت را با ورقه های نازک ۶ میلی‌متری برش دهید. سپس آنها را روی سینی فر بچینید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملا برشته و طلایی شوند. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

۲٫    کره، پوست لیمو، موسیر (یا پیازچه)، خردل، شوید، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روی آنها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. البته پیش از مصرف باید آن را چند دقیقه ای در دمای اتاق قرار دهید.

۳٫    برای سرو این اسنک، یک لایه ضخیم از مخلوط کره را روی نان ها بمالید و روی آن، یک ورقه سالمون دودی بگذارید. آنها را به زیبایی در ظرف بچینید و سرو کنید.



گواکامولی نخودسبز با گشنیز، زنجبیل و لیموترش

گواكامولى‌ نوعی خمير يا سس‌ ساخته‌ شده‌ از آواكادوى له‌ شده‌ و ادويه‌جات‌ است كه‌ به‌عنوان‌ چاشنى‌ سالاد و غيره‌ مصرف‌ مى‌شود.

•    تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

•    یک پیمانه نخودفرنگی
•    یک دسته گشنیز تازه
•    یک عدد زنجبیل تازه رنده شده
•    یک عدد لیموترش
•    دو عدد آووکادو
•    یک حبه سیر درشت
•    نمک و فلفل سیاه

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    نخود فرنگی، زنجبیل و سیر را در غذاساز بریزید تا پوره شوند.

۲٫    پوست آووکادوها را بگیرید، هسته آنها را خارج و آنها را خرد کنید. سپس به همراه بقیه مواد، داخل غذاساز بریزید. تا زمانی هم بزنید که به غلظت و شکل دلخواه برسند.

۳٫    این دیپ را با چیپس تورتیلا شیرین میل می کنند. اما چون در ایران این چیپس را نداریم با چیپس ذرت آن را میل کنید.



نخودهای برشته و دودی

•    تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

•    دو قوطی کنسرو نخود آبگوشتی
•    یک پیمانه روغن زیتون
•    یک قاشق غذاخوری پوست لیموترش رنده شده
•    یک قاشق غذاخوری پاپریکا دودی
•    یک ساقه آویشن تازه
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    ۴ حبه سیر خرد شده

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    کنسرو نخودها را آبکش کنید و آنها را روی دستمال حوله ای بچینید تا آب آنها کاملا گرفته و خشک شوند. اگر یک روز قبل این کار را انجام دهید بهتر است.

۲٫    روغن را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. نخود، آویشن و پوست لیموترش را با هم داخل روغن داغ بریزد و ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند و کمی پف کنند.

۳٫    آنها را از روغن بکشید و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس سیرها را داخل تابه تفت دهید تا طلایی شوند.

۴٫    سیر را روی نخودها بریزید. در آخر نیز پاپریکای دودی و نمک اضافه کنید. این اسنک را باید گرم سرو کنید.



بادام بوداده

•    تعداد: ۶ تا ۸ نفر

مواد لازم

•    ۴۵۰ گرم مغزبادام
•    ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق غذاخوری نمک
•    یک قاشق چایخوری شکر

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. داخل یک کاسه بزرگ، بادام، روغن زیتون، نمک و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شوند.

۲٫    از فر خارج و پس از خنک شدن سرو کنید.



گردو با طعم مریم‌گلی


مواد لازم

•    دو قاشق غذاخوری کره
•    ۱٫۵ قاشق غذاخوری مریم‌گلی خرد شده
•    ۵ پیمانه گردو
•    یک عدد سفیده تخم‌مرغ، هم‌زده
•    یک قاشق غذاخوری شیره افرا
•    ¾ پیمانه شکر سفید
•    ¼ پیمانه شکر قهوه‌ای
•    نمک دریایی

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    در یک تابه متوسط، کره را آب کنید. مریم‌گلی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود.

۲٫    در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم‌مرغ را خوب هم بزنید. گردوها را به آن اضافه و حسابی با هم مخلوط کنید. شیره افرا و کره را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر شکر را اضافه کنید.

۳٫    فر را با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. گردوها را روی کاغذ روغنی بریزید. روی همه آنها نمک دریایی بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. البته هر ۱۰ دقیقه یک بار آنها را هم بزنید تا همه طرف گردوها یکدست طلایی شوند.

۴٫    از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.  



خمیر زیتون و انجیر

•    تعداد: ۸ نفر

مواد لازم

•    ۱۱۲ گرم انجیر خشک
•    نصف پیمانه زیتون
•    نصف پیمانه زیتون درشت با مغز فلفل
•    ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    زیتون و انجیرها را به خوبی ریز و خرد کنید. می توانید آنها را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا حسابی ریز شوند.

۲٫    رزماری، سرکه بالزامیک و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید.

۳٫    این دیپ را می توانید با کراکر یا چیپس نوش جان کنید. اگر پنیر بز دوست داشته باشید نیز می توانید به همراه پنیر بز آن را میل کنید.



دیپ لوبیا سفید با سبزیجات تازه

•    تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

•    دو پیمانه لوبیا سفید
•    یک حبه سیر رنده شده
•    ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    یک قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
•    دو قاشق چایخوری آویشن تازه
•    یک قاشق چایخوری نمک دریایی
•    فلفل سیاه
•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
•    ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه

بعدازظهرها با این اسنک‌ها سرگرم باشید

طرز تهیه

۱٫    در یک تابه متوسط، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید و سیر را دو دقیقه داخل آن تفت دهید. سپس لوبیا سفید پخته شده، رزماری و آویشن را اضافه کنید. ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا  عطر سیر بلند شود.

۲٫    مخلوط لوبیا را داخل غذاساز بریزید، نمک، فلفل، لیمو و باقی مانده روغن زیتون را اضافه کنید. آنها را کاملا پوره کنید تا مایه خامه مانند و نرم به دست بیاید.

۳٫    جعفری تازه را به مخلوط اضافه کنید و برای سرو، کمی روغن اضافه کنید.


میگو اسپایسی با پنیر چدار



برترین مجله اینترنتی ایران

مجله زندگی ایده آل:

اردور گرم میگو

مواد لازم:

  •    ميگو: ۲۰ عدد
  •    تخم‌مرغ: یک عدد
  •    آرد سفید و آرد سوخاری اسپایسی: به میزان لازم
  •    سبزی خوردن (نعناع، ریحان و شاهی) خرد شده: یک لیوان
  •    زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
  •    پودر پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری
  •    سیب‌زمینی پخته شده: ۳۰۰ گرم
  •    کره: ۵۰ گرم
  •    فلفل سياه ساييده شده: یک قاشق چاي‌خوري
  •    پنیر چدار ورقه‌ای: به ميزان لازم
  •    گوجه‌فرنگي مینیاتوری: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس:

  • سرکه سفید، سرکه بالزامیک، آب لیموترش تازه، روغن زیتون و سس خردل:  از هرکدام ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه سالاد و نمک: به میزان دلخواه

روش تهيه:

۱٫ ابتدا ميگوها را شسته و داخل آرد سفید می‌غلتانیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده، میگوها را به تخم‌مرغ آغشته کرده و داخل آرد سوخاری ادویه‌دار اسپایسی غلتانده و داخل روغن داغ شناور و سرخ مي‌كنيم اما دقت مي‌كنيم كه کلا ميگو احتياج به زمان زيادي براي پخت ندارد. به محض طلایی شدن از روی حرارت برمی‌داریم.

۲٫ سیب‌زمینی‌های پخته شده را نيز به شكل خلالي خرد كرده، در مقداری کره کمی تفت می‌دهیم. درنهايت زرشک‌ها را یک دقیقه با آن تفت مي‌دهیم و وقتی كه تمام مواد آماده شدند سیب‌زمینی و زرشک را به مواد اضافه مي‌كنيم.

۳٫ تمامی مواد سس را به همراه پنیر پارمزان با هم مخلوط کرده و سس و سبزی خرد شده را با مواد سیب‌زمینی مخلوط می‌کنیم. پس از آغشته کردن سس نمک مواد را تنظیم می‌کنیم و خوراک آماده شده را بین ۴ تا ۵ لیوان پایه‌دار یا پیاله تقسیم می‌کنیم و مناسب با تعداد میگو‌ها روی خوراک می‌چینیم. درنهایت با پنیر چدار و گوجه مینیاتوری روی مواد را تزئین می‌کنیم.


میگو با گوشت خرچنگ



 


 


 

برترین ها: این میگوهای زیبا و خوش‌طعم را می‌توانید به عنوان پیش‌‍‌غذا یا میان‌وعده تهیه و میل کنید. البته برای تهیه آن به میگوهای درشت نیاز دارید تا بتوانید داخل شکم آنها را با مخلوط گوشت خرچنگ و پیازچه پر کنید.

•    تعداد: ۱۶ عدد

•    زمان تهیه: ۳۵ دقیقه

•    زمان پخت: ۱۰ دقیقه

مواد لازم

•    ۱۶ عدد میگوی درشت با دم

•    ۲۸ گرم پنیر خامه‌ای نرم

•    دو قاشق غذاخوری سس مایونز یا سس سالاد

•    یک قاشق چایخوری نمک

•    ۱۸۵ گرم فیله گوشت خرچنگ

•    دو قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

•    دو قاشق غذاخوری فلفل قرمز کبابی

میگو با گوشت خرچنگ

طرز تهیه

۱٫    اگر میگوی منجمد خریده‌اید، آن را یخ‌زدایی کنید. پوست آنها را بگیرید و دم میگوها را نگه دارید. میگوها را بشویید و آبکش کنید. سپس روی دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید تا کاملا خشک شوند. کف سینی فر را با فول بپوشانید. فویل را با روغن چرب کنید و سینی را کنار بگذارید.

۲٫    در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود. سس مایونز، خردل و نمک را اضافه کنید. گوشت خرچنگ، پیازچه و فلفل قرمز کبابی را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

۳٫    هرکدام از میگوها را از قسمتی که خمیده شده است برش دهید. شکم آنها را باز کنید و درون سینی فر بچینید. داخل شکم آنها را از مخلوط گوشت خرچنگ پر کنید. دم میگو را بالا بیاورید تا روی مواد میانی را بپوشاند.

۴٫    آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا میگوها سفید شوند. آنها را گرم سرو کنید.

ارزش غذایی

•    کالری: ۳۸

•    چربی: ۲ گرم

•    کلسترول: ۲۳ میلی‌گرم

•    سدیم: ۹۰ میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: ۱۹ گرم

•    پروتئین: ۴ گرم


کیک ماست با سبزیجات معطر


پارسه گرد: ماست چکیده و خامه‌ای همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام اصلی آن (Yogurt Cheese Torte) است. این نوع ماست سبزیجاتی را روی کراکر، نان (ترتیلا، پیتا و …) یا در کنار غذا و سالاد می‎توان سرو کرد. از سس پستو هم می‎توانید برای درست کردن آن استفاده کنید. 

فراموش نکنید سبزیجات دیگری نیز می‎توانید به این ترکیب اضافه یا کم کنید. بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید. این ماست را می‎توانید تا ۱ هفته در یخچال نگه دارید.

کیک ماست با سبزیجات معطر

برای درست کردن ماست چکیده و مخلوط کردن آن با سبزیجات نیاز است تا آن را چندساعت‎ در یخچال بگذارید تا در نهایت ماستی پرملاط و خوشمزه خواهید داشت. بسته به نیاز خودتان می‎توانید مقدار ماست را کمتر یا بیشتر کنید.با این میزان مواد ۳۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده با سبزیجات خواهید داشت.

ارزش غذایی این دستور به شرح زیر است:

کالری ۴۲ گرم، کالری موجود در چربی ۴۳ درصد، چربی ۲ گرم، چربی اشباع شده ۰٫۷ گرم، چربی تک اشباع شده ۱٫۲ گرم، چربی اشباع نشده ۰٫۱ گرم، پروتئین ۲٫۵ گرم، کربوهیدرات ۳٫۵ گرم، فیبر ۰٫۱ گرم، کلسترول ۳ میلی گرم، آهن ۰٫۱ گرم، سدیم ۶۸ میلی گرم، کلسیم ۸۶ میلی گرم.

  • مناسب برای :۱۲ نفر
  • زمان آماده سازی : بیش از ۱ ساعت

مواد لازم:

  • ماست پرچرب: ۶ پیمانه
  • روغن زیتون بکر: ۳ قاشق سوپ‎خوری  
  • سیر: ۲ قاشق سوپ‎خوری
  • ریحان: ۱ قاشق سوپ‎خوری    
  • رزماری: ۱ قاشق سوپ‎خوری
  • آویشن: ۱ قاشق سوپ‎خوری
  • پیازچه: ۱ قاشق سوپ‎خوری
  • مریم گلی: ۱ قاشق سوپ‎خوری
  • رنده پوست لیموترش: ۱ قاشق چای‎خوری
  • نمک: ½ قاشق چای‎خوری
  • پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق چای‎خوری

طرز تهیه:

۱٫ یک آبکش فلزی را روی کاسه‎ای بزرگ قرار داده و سطح آبکش را با چهار لایه پارچه توری ریز (تنظیف) می‎پوشانیم، طوری که توری کامل داخل و اطراف لبه‎های بیرونی آبکش را بپوشاند.

۲٫ ماست را با قاشق درون آبکش ریخته و روی آبکش را با نایلون می‎پوشانیم و پس از آن حدود ۱۲ ساعت در یخچال نگه می‎داریم.

۳٫ سیر، ریحان، رزماری، مریم گلی و پیازچه را ریز می‎کنیم.

۴٫ پوست لیمو ترش (فقط قسمت زرد رنگ) را رنده می‎کنیم.

۵٫ سبزیجات خردشده را با پوست لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون در کاسه‎ای کوچک هم زده و مخلوط می‎کنیم.

۶٫ نیمی از ماست کیسه‎ای را در قالب (اگر می‌خواهید ماست قالبی داشته باشید) یا ظرف شیشه‌ای مناسب سرو ریخته و روی آن را با لایه نازکی از نیمی از مخلوط گیاهی می‌پوشانیم. دوباره این‌کار را تکرار کرده، باقی‎مانده ماست کیسه‎ای و سبزیجات را لایه‌ای اضافه می‎کنیم.

۷٫ سطح قالب را پوشانده و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال نگه می‎داریم.

۸٫ پس از آماده شدن کمی در دمای اتاق نگه داشته و بعد سرو می‎کنیم.


مین مویلی، سوپ دریایی با فیله ماهی




 


 


 

برترین ها: این سوپ دریایی با فیله ماهی (ماهی‌های بدون تیغ) درست می‌شود. به واسطه انواع ادویه‌هایی که در این سوپ وجود دارند، به هیچ عنوان بوی تند ماهی را حس نخواهید کرد و غذای خوشمزه‌ای است.

تعداد: ۲ نفر

مواد لازم

برای چاشنی:

•    یک قاشق غذاخوری آب لیموترش

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    نصف قاشق چایخوری پودر چیلی

•    نصف قاشق چایخوری نمک

برای کاری:

•    ۲۵۰ گرم فیله ماهی، مکعبی خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی

•    یک عدد پیاز کوچک خلالی

•    یک عدد گوجه‌فرنگی خلالی

•    ۲٫۵ سانتی‌متر، زنجبیل تازه

•    ۲ حبه سیر رنده شده

•    ۴ عد فلفل سبز خلالی

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    یک قاشق چایخوری سرکه

•    یک پیمانه آب

•    نصف پیمانه شیر نارگیل

•    یک عدد برگ کاری

•    دو قاشق چایخوری آرد

•    آب لیموترش متوسط

•    نمک

مین مویلی

طرز تهیه

۱٫    همه مواد چاشنی را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را روی سطح فیله‌های ماهی بمالید و ماهی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

۲٫    روغن را درون تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا طلایی شود. چیلی، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی رنگشان عوض شود.

۳٫    سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، آب، سرکه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آب آن جوش بیاید.

۴٫    پس از جوشیدن، ماهی، گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و به مدت ۷ دقیقه بگذارید به حالت نیم‌جوش باشد تا ماهی‌ها پخته شوند.

۵٫    شیرنارگیل و برگ کاری را اضافه کنید. بگذارید تا دوباره بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید. آب‌لیموترش تازه را اضافه کنید. این سوپ باید گرم سرو شود.


1 2 3 4 5 19